Di recente, sempre più persone aderiscono ai principi di un'alimentazione sana.
Pertanto, molti si rifiutano di cucinare la carne in padella, rendendosi conto che tale carne non è sempre utile, e talvolta malsana.
Cuocendo al vapore il pollo, sarai sicuro di nutrire la tua famiglia con cibi deliziosi e sani.
Filetto di pollo al vapore - i principi di base della cucina
Molte persone pensano che la carne al vapore sia insipida e poco interessante. Ma questo non si applica al pollo. Per rendere la carne speziata, saporita e aromatica, viene decapata in una varietà di salse.
Questo metodo di preparazione consente di salvare tutti i minerali e i nutrienti nel filetto di pollo. Inoltre, il pollo al vapore contiene un minimo di calorie.
Il filetto di pollo al vapore viene cotto in una pentola a cottura lenta, in una doppia caldaia o in una normale padella, utilizzando un dispositivo speciale.
La carne può essere cotta contemporaneamente a un contorno. Come contorno possono essere verdure e cereali.
Il petto di pollo al vapore è cotto intero o a fette. La carne viene strofinata con spezie e sale o marinata in salsa. Marinare il filetto di pollo per almeno mezz'ora. Quindi mettilo a doppia caldaia e cuoci per mezz'ora.
Puoi mettere giù verdure o cereali. Ottieni un piatto due in uno.
Ricetta 1. Filetto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
filetto di pollo;
un pizzico di sale marino;
tre bicchieri multipli di acqua potabile;
un pizzico di spezie.
Metodo di cottura
1. Scongelare il pollo e il mio. Tagliare la carne a pezzetti. Puoi cucinare l'intero filetto, ma in questo caso raddoppiamo il tempo di cottura.
2. Fette di carne strofinare su tutti i lati con sale. Macinali con le spezie. Puoi usare una miscela di spezie per pollo e singole erbe aromatiche.
3. Versare acqua potabile nella capacità del multicucina. Dall'alto poggiamo la ciotola fumante. Spargi dentro il pollo. Impostiamo il dispositivo in modalità "Cottura a vapore" e cuociamo la carne per 15 minuti.
4. Servire il filetto di pollo al vapore con qualsiasi contorno a piacere.
Ricetta 2. Filetto di pollo al vapore in salsa di soia
Gli ingredienti
due grandi petti di pollo;
verdure fresche o secche;
80 ml di salsa di soia;
peperoncino piccante;
75 ml di olio vegetale;
pepe nero;
due spicchi d'aglio;
25 ml di succo di limone.
Metodo di cottura
1. Lavare accuratamente i petti di pollo e asciugarli con dei tovaglioli. Tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
2. In una ciotola profonda, mescolare olio vegetale con salsa di soia. Spremi il succo di limone in questa miscela e spremi l'aglio. Condisci tutto con erbe e spezie. Mescola bene.
3. Metti il filetto di pollo in questa miscela e mescola. Marinare la carne per circa un'ora.
4. Metti il pollo su una gratella e cuoci per mezz'ora. Tagliare il filetto finito a fette lunghe e servire con un contorno di verdure.
Ricetta 3. Filetto di pollo al vapore con limone
Gli ingredienti
due petti di pollo;
verdure fresche;
limone;
amido di mais - 25 ml;
aceto di riso - 50 ml;
un pizzico di pepe bianco;
salsa di soia - 25 ml;
olio vegetale - 75 ml;
salsa di soia - 25 ml;
olio di sesamo - 25 ml;
salsa di ostriche - 50 ml;
zucchero - 30 g;
due pizzichi di sale marino.
Metodo di cottura
1. Lavare i petti di pollo sotto il rubinetto. Immergili nei tovaglioli e tagliali a pezzi.
2. Sciacquare e pulire il limone. Taglia la scorza con un coltello affilato.
3. Unire la salsa di soia e ostriche. Aggiungi aceto, olio vegetale e di sesamo, zucchero, pepe bianco, sale e amido al composto. Mescola bene e aggiungi la scorza. Spremi qui il succo di limone. Mescola di nuovo.
4. Versare il filetto di pollo con la marinata risultante e lasciare la carne per mezz'ora. Rendi la pellicola simile a una ciotola. Mettici dentro il filetto di pollo marinato e mettilo in una doppia caldaia per un quarto d'ora. Mescolare delicatamente e rimuovere la scorza di limone.
5. Servire con riso o contorno di verdure.
Ricetta 4. Filetto di pollo al vapore con patate e olio di salvia
Gli ingredienti
un petto di pollo;
rametti di salvia;
patata - mezzo chilo;
burro - 60 g;
spezie per pollo.
Metodo di cottura
1. Lavare il petto di pollo, se c'è della pelle, tagliarlo. Tagliare la carne a strati e sbattere leggermente. Condire con sale e condire. Lascia il pollo per mezz'ora per immergerti negli aromi delle spezie.
2. Metti la carne in una doppia caldaia e cuocila per mezz'ora. Trasferisci il pollo in un piatto.
3. Sciogliere il burro a fuoco basso. Dai rami di salvia, strappare le foglie e mettere l'olio. Stufalo fino a quando le foglie di salvia diventano croccanti. Quindi filtrare l'olio.
4. Sbucciate le patate, lavatele e cuocetele a vapore nel loro insieme.
5. Su ogni piatto, metti una patatina, schiacciala leggermente con una forchetta e versa olio di salvia profumato e sale. Metti il pollo accanto e servi.
Ricetta 5. Filetto di pollo al vapore con verdure e formaggio in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
una libbra di petti di pollo;
un mazzo di erbe fresche;
due pomodori;
cipolla;
50 g di formaggio a pasta dura;
sale;
50 ml di salsa di soia;
pepe nero appena macinato.
Metodo di cottura
1. Lavare il petto di pollo, asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta e tagliare le fibre a pezzetti.
2. Non aggiungiamo pollo, poiché utilizziamo la salsa di soia. Pepare la carne, metterla in una ciotola profonda e versare la salsa di soia. Pickle il pollo per mezz'ora
3. Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cerchi. Metti le cipolle in una ciotola fumante. Cospargilo con erbe tritate in cima. Lo strato successivo distribuisce uniformemente il filetto di pollo marinato di seguito.
4. Tagliare i pomodori a fette e adagiarne uno su ciascun pezzo di pollo. Sulla parte superiore, coprire con piatti di formaggio.
5. Versare acqua bollita nella ciotola del multicucina. In una ciotola stabiliamo un contenitore con carne. Chiudere il coperchio del dispositivo. Accendiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura a vapore" e cuociamo la carne per quaranta minuti. Servi il pollo al vapore con un contorno o un'insalata di verdure.
Ricetta 6. Pollo al vapore con patate in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
otto tuberi di patata;
due pizzichi di pepe appena macinato;
mezzo chilo di pollo;
sale marino;
5 g di curcuma.
Metodo di cottura
1. Sciacquare a fondo i tuberi di patata. Li puliamo dalla buccia, li laviamo di nuovo e li mettiamo nella ciotola del multicucina. Versare le patate con acqua in modo che copra completamente la verdura.
2. Collocare un contenitore per la cottura a vapore sulla parte superiore della ciotola. Versare le spezie in un piatto e mescolare.
3. I petti di pollo vengono lavati ed asciugati con tovaglioli. Tagliare la carne a fette spesse un centimetro e mezzo. Arrotolare ogni pezzo in spezie e stringere la mano. Distribuiamo la carne di pollo in un contenitore. Chiudi bene il coperchio del multicucina. Lo accendiamo nella modalità "Cottura a vapore". Cuocere la carne per mezz'ora.
4. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, raffreddare leggermente e rimuovere il contenitore della carne. Otteniamo le patate bollite. Servi il piatto con insalata di verdure.
Ricetta 7. Filetto di pollo al vapore con broccoli
Gli ingredienti
due petti di pollo;
sale comune;
250 g di panna acida;
pepe appena macinato;
quattro spicchi d'aglio;
150 g di mozzarella;
infiorescenze di broccoli;
stuzzicadenti.
Metodo di cottura
1. Lavare il filetto di pollo, tagliare i film e il grasso in eccesso. Immergi la carne con un tovagliolo. Taglia il seno lungo, senza tagliare fino alla fine, in modo che sembri una tasca.
2. Grattugiate finemente la mozzarella. Risciacquare i broccoli, asciugarli e tritarli finemente, tagliando le parti grossolane.
3. Seno leggermente. Metti broccoli e formaggio grattugiato in una tasca. Fissare il foro con stuzzicadenti. Pepare e salare la carne sopra. Sbucciare gli spicchi d'aglio e spremerli direttamente sul pollo usando uno spremi aglio. Metti il pollo in un contenitore fumante.
4. Versare l'acqua nella ciotola del multicucina, posizionare sopra un contenitore per polli e chiudere bene il coperchio dell'unità. Attiva la cottura a vapore o lo stufato. Cuocere il filetto di pollo per un'ora e mezza. Togliere la carne preparata, tagliarla a fette e servire con un contorno o insalata di verdure.
Ricetta 8. Filetto di pollo al vapore con verdure
Gli ingredienti
50 ml di maionese o crema;
due grandi petti di pollo;
sale;
due cosce di pollo;
verdure fresche di aneto;
pepe nero;
una libbra di funghi prataioli;
75 ml di vino bianco secco;
sei tuberi di patata;
brodo;
60 g di farina;
cipolla;
mezzo pacchetto di burro;
50 g di cipolle verdi.
Metodo di cottura
1. Versare le cosce di pollo con acqua bollita e mettere a fuoco medio. Quando il brodo inizia a bollire, rimuovere la schiuma. Cuocere fino a quando la carne è cotta.
2. Pulisci i funghi. Tagliare la metà abbastanza grande. Tagliare i tuberi di patata pelati a strati. Risciacquare le cipolle verdi e tritarle grossolanamente. Strappa parte dell'aneto con le mani.
3. Tritare la cipolla e l'altra metà dei funghi. Metterli in una padella con burro fuso e friggere, pepe e sale.
4. Separare la carne dalle ossa delle cosce, tritarla finemente e metterla in una padella ai funghi. Aggiungi maionese e mescola.
5. Salare il filetto di pollo, fare un'incisione e riempire il seno con carne macinata. Fissare le estremità del foro con spiedini di legno o stuzzicadenti.
6. Sciogliere un cucchiaio e mezzo di burro. Coprire il livello inferiore della doppia caldaia con un foglio. Adagiarvi strati di patate, aneto, funghi tritati grossolanamente, cipolle verdi. Salare leggermente ogni strato. Completa il tutto con burro fuso.
7. Sul secondo livello della doppia caldaia, mettere il filetto di pollo ripieno, tritare con condimenti e cospargere con burro fuso. Accendere la doppia caldaia per 35 minuti.
8. Sciogli il burro rimanente e passaci sopra la farina fino a doratura, quindi versa delicatamente il brodo, mescolando continuamente, pepando. Versare il vino e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Aggiungi aneto tritato alla fine.
9. Tagliare il filetto finito a fette. Metti un contorno su un piatto, metti alcune fette di filetto e versa la salsa su tutto.
Filetto di pollo al vapore - Consigli e suggerimenti
Per rendere saporito il filetto di pollo al vapore, aggiungi alla marinata succo di limone o scorza, salsa di soia, varie spezie ed erbe aromatiche.
Puoi usare il filetto di pollo per insalate, snack o sandwich.
Se non hai spiedini o stuzzicadenti per fissare i bordi del filetto ripieno, puoi avvolgere la carne con un foglio.
L'aglio viene aggiunto al filetto di pollo al vapore per una coppia. Spremilo direttamente sulla carne prima della cottura.
