Con che cosa si mangia la cotoletta? Certo, con un contorno! Senza di essa, il piatto è incompleto e il piatto sembra vuoto. Ci sono molte opzioni per preparare i contorni, ma non tutti verranno in una cotoletta di carne o pesce. Cosa fare se è fatto da un fegato o verdure? Risolviamo enigmi!
Contorni per cotolette - principi generali di preparazione
I contorni sono bolliti, fritti, in umido e al forno. Il tipo di trattamento termico dipende dal prodotto principale utilizzato, nonché dal metodo di preparazione dei tortini. Se è a vapore e dieta, un contorno di patate fritte sembrerà ridicolo. È inoltre necessario prestare attenzione alla compatibilità dei prodotti. Ad esempio, le polpette con riso non vengono mai servite con riso bollito o pasta. Cotolette di verdure con cavolo o stufato.
Di cosa sono fatti i contorni:
• verdure;
• cereali;
• pasta;
• funghi.
A volte vengono mescolati diversi prodotti di diverse categorie. Ad esempio, i contorni di cereali possono essere integrati con verdure o funghi. La pasta non viene mai combinata con i cereali.
Oltre agli ingredienti principali, vengono utilizzati grassi, spezie, tutti i tipi di salse ed erbe per preparare contorni. Le verdure in scatola e fresche possono anche essere incluse nella progettazione dei piatti, se non sono presenti nel contorno.
Contorno di zucchine per cotolette di carne
Le zucchine sono qualcosa che può essere usato con precisione come contorno per polpette di carne. Migliorano la digestione, non appesantiscono lo stomaco e sono molto utili. Resta solo da cucinarli deliziosamente.
Gli ingredienti
• 3 zucchine giovani;
• scorza di 1 limone;
• 3 spicchi d'aglio;
• olio;
• 1 mazzo di verde;
• sale e pepe;
• 3 uova.
preparazione
1. Tritare le verdure e l'aglio, aggiungere la scorza e mescolare bene. Lascia il composto nelle vicinanze.
2. Tagliare le zucchine in cerchi di non più di 0,5 centimetri.
3. Sbattere le uova con il sale con una forchetta.
4. Riscaldare l'olio in una padella, immergere le zucchine nelle uova alternativamente e friggere su entrambi i lati. L'uovo non consentirà alle verdure di assorbire il grasso e contribuirà alla rapida comparsa di una crosta dorata.
5. Metti le tazze in una ciotola e cospargi immediatamente con una miscela aromatica di erbe con scorza e aglio.
6. Le seguenti zucchine fritte sono posate in cima, permettendo all'aroma di rivelare.
7. Metti sul piatto i cerchi fritti di zucchine, non dimenticare di aggiungere la cotoletta.
Contorno di patate per torte di pesce
Le torte di pesce spesso mancano di succosità e il contorno dovrebbe coprire questo inconveniente. Un'opzione meravigliosa per cucinare piatti a base di patate, ma non abbastanza ordinaria. Per un tale contorno, i pasticcini avranno bisogno di latte.
Gli ingredienti
• 1 kg di patate;
• 300 ml di latte;
• sale;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 1 cucchiaino paprika dolce;
• 50 grammi di scarico dell'olio.
preparazione
1. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine. Sciacquiamo e riempiamo di latte.
2. Aggiungi un pezzo di burro e fai bollire. Il liquido non coprirà completamente le patate, come dovrebbe essere.
3. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e mescolare le patate ogni 10 minuti. Cuocere fino a che morbido.
4. 5 minuti prima della fine del piatto, salare e aggiungere la paprika, mescolare.
5. Spegnere, prendere un cucchiaio e iniziare a mescolare intensamente le patate in modo che i pezzi grandi rimanenti si rompano.
6. Cospargere il contorno di aneto, mettere il tortino di pesce e inviarlo al tavolo!
Guarnire per cotolette di lenticchie di pollo
Molto è stato detto sui benefici delle lenticchie, non lo ripeteremo. Ma poi diremo la ricetta di un meraviglioso contorno alle cotolette di pollo. Il colore e la varietà delle lenticchie non contano.
Gli ingredienti
• 2 teste di cipolla;
• 0,4 kg di lenticchie;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio di burro;
• 3 cucchiai di rast. olio;
• spezie.
preparazione
1. Sciacquare le lenticchie e cuocere fino a quando saranno teneri in acqua. Il tempo esatto dipende dalla varietà. Nel mezzo della cottura, un po 'di sale.
2. Scaricare il liquido, lasciare 0,5 tazze.
3. Sbucciate le verdure e tritate le cannucce.
4. Metti entrambi i tipi di olio in una padella e friggi le carote con le cipolle.
5. Aggiungere le lenticchie alle verdure, versare il liquido precedentemente lasciato, coprire e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
6. Resta da condire il contorno con spezie, erbe, puoi aggiungere aglio e il gioco è fatto!
Contorno di riso per polpette di fegato
Il fegato è un tipo di prodotto ed è importante scegliere il giusto integratore. Vari cereali possono essere usati come contorno per le polpette di fegato, ma il riso è particolarmente vantaggioso con esso.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di riso;
• 1 testa di cipolla;
• 0,1 kg di fagiolini;
• 0,1 kg di piselli in scatola;
• sale e pepe;
• 0,5 mazzetti di aneto;
• 40 grammi di olio rastremato.
preparazione
1. Cuocere il riso. Laviamo bene le semole e riempiamo almeno un litro di acqua. Cuocere fino a che morbido, ma non bollire. Non dimenticare di aggiungere acqua. Scolare in uno scolapasta.
2. Mentre il riso viene cotto, scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla tritata. Friggi un momento.
3. Aggiungi i fagiolini surgelati, copri e fai sobbollire altri 10 minuti.
4. Valutiamo la disponibilità dei fagioli. Se è già morbido, apri il coperchio, fai evaporare l'acqua e friggi leggermente.
5. Aggiungi i piselli, liberati dal liquido. Sale, pepe
6. Quindi, distribuire il riso, mescolare e coprire la padella per due minuti con un coperchio. Riscaldiamo il contorno in modo che il gusto degli ingredienti si fonda insieme.
7. Apri, aggiungi l'aneto e il gioco è fatto! Resta solo da connettersi con le cotolette di fegato, ma questo è già fatto su un piatto.
Guarnire per le cotolette di pesce di cavolo
Per un contorno di cavolo per polpette di pesce, avrai bisogno anche di concentrato di pomodoro o pomodori freschi.
Gli ingredienti
• 0,7 kg di cavolo;
• 0,1 kg di cipolle;
• 0,15 kg di carote;
• 0,05 kg di olio;
• 2 cucchiai di pasta o 2-3 pomodori;
• spezie.
preparazione
1. Prendi un grande stufato o solo un calderone. Versiamo tutto l'olio in una volta e lo mandiamo a caldo.
2. Tagliare la cipolla con le fette e versarla nel calderone.
3. Aggiungi carote tritate, friggi.
4. Dopo un paio di minuti, il giro di cavolo, cannucce tritate è adatto. Friggere fino a metà cottura.
5. Diluire il pomodoro con 100 ml di acqua o semplicemente strofinare i pomodori su una grattugia. Versare nel cavolo.
6. Salare, pepare, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri. Al momento di servire, cospargere con aneto o prezzemolo.
Contorno di piselli per cotolette di pollo
La purea di piselli è un delizioso piatto che può servire come ottimo contorno per le cotolette di pollo. Scegli piselli pelati, preferibilmente metà o schiacciati.
Gli ingredienti
• 2 bicchieri di piselli;
• 100 burro gamma;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 4 bicchieri d'acqua;
• sale.
preparazione
1. Immergere i piselli in acqua fredda per almeno 5 ore. Quindi dreniamo quest'acqua, laviamo il prodotto e riempiamo il liquido di prescrizione. Metti metà del burro in una padella. Lo mettiamo sul fuoco, mescoliamo in modo che i piselli non brucino. Facciamo bollire bene.
2. Getta l'olio rimasto nella padella e friggi le cipolle e le carote.
3. Una volta cotti i piselli, aggiungere le verdure fritte, salare e far bollire per altri dieci minuti.
4. Usando un frullatore prepariamo piselli bolliti. Se si è rivelato essere un po 'liquido, non devi preoccuparti. Si addenserà molto rapidamente.
Guarnire per cotolette di verdure
La domanda più difficile per molte casalinghe. Cosa usare come contorno per le cotolette di verdure, ad esempio cipolle, fagioli, zucche, patate? Un'opzione vantaggiosa per tutti sono i cereali, ad esempio il grano saraceno. Cucinare delizioso?
Gli ingredienti
• 1 tazza di grano saraceno;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 piccola carota;
• stagionatura.
preparazione
1. Grano saraceno smistato, lavato e leggermente asciugato con un asciugamano.
2. Metti i cereali in una padella asciutta e friggi. Non appena un aroma gradevole viene dal grano saraceno e si scurisce, trasferirlo in una casseruola.
3. Aggiungere un pizzico di sale e acqua di prescrizione, che a questo punto dovrebbe già bollire.
4. Mentre il porridge è cotto, grattugiare finemente le carote e friggerle nel burro.
5. Passiamo dalla padella a un porridge quasi finito. Mescolare.
6. Coprire e cuocere fino alla fine. Mescolare bene prima di servire. Per bellezza, puoi aggiungere un po 'di piselli in scatola.
Guarnire per riso e mix di pasticcini messicani
Una variante di un contorno chic per le torte di pesce, che è molto semplice e facile da preparare. Il piatto diventa luminoso e gustoso. Ed è ideale per qualsiasi pesce, compreso il rosso. Viene utilizzato un mix messicano congelato.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di miscela messicana;
• 0,12 kg di riso al vapore;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 1 testa di cipolla;
• 3 cucchiai di olio;
• verdure.
preparazione
1. In una casseruola, far bollire il riso, acqua salata. Quindi scolare il brodo.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in una padella.
3. Aggiungere il composto messicano alla cipolla e cuocere insieme per circa dieci minuti.
4. Aggiungi il riso precedentemente bollito e la salsa di soia. Mescola e assaggia. Se necessario, versare altra salsa o semplicemente aggiungere un po 'di sale.
5. Stufare il piatto sotto il coperchio per altri tre o quattro minuti.
6. Fatto! Al momento di servire, aggiungi una crocchetta di pesce e qualche rametto di verde.
Contorno di verdure per cotolette di pollo
La ricetta per un fantastico contorno di cotolette di pollo, che può anche essere usato come piatto indipendente. Le zucchine possono essere cambiate in melanzane o zucca. Ma i piccoli blu dovranno essere immersi in anticipo per sbarazzarsi dell'amarezza.
Gli ingredienti
• 3 zucchine;
• 0,2 kg di funghi prataioli;
• 4 pomodori;
• 3 peperoni dolci;
• olio;
• erbe italiane;
• 2 teste di cipolla;
• sale.
preparazione
1. Tagliare le teste di cipolla sbucciate a strisce. Getta un calderone con olio e inizia a friggere.
2. Taglia i funghi a dadini e inviali alla cipolla. Friggiamo insieme.
3. Quindi aggiungere le zucchine e il peperone, tagliati a fette, ma non finemente. Cuocere per circa cinque minuti, far evaporare il succo.
4. Durante la preparazione delle verdure, versare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la pelle e tagliarli a cubetti.
5. Salare le verdure, aggiungere alcune erbe italiane e distribuire loro i pomodori. Mescolare bene e coprire.
6. Tomim il piatto per circa cinque minuti e spegnerlo.
Guarnire per cotolette: consigli e trucchi utili
• Qualsiasi contorno sarà più gustoso se cotto su un brodo. Non è necessario usare il brodo di carne. Puoi prendere pesce, funghi, brodi vegetali, se non contraddicono il gusto del piatto.
• Il modo più semplice per rendere originale il contorno è quello di completarlo con qualcosa di luminoso e gustoso. Un'ottima aggiunta a cereali e verdure sono i piselli in scatola, il mais, puoi aggiungere un po 'di funghi in salamoia, olive. E, naturalmente, verdure in tutte le sue forme.
• Non è necessario far bollire il porridge di grano saraceno. Puoi sciacquare i cereali (facoltativamente friggere), quindi versare in un thermos e versare acqua bollente in un rapporto di 1: 2. Metti un pezzo di olio, sale. E dopo 4 ore ottieni un porridge gustoso e friabile.
• Cotolette e contorni dovrebbero avere la stessa temperatura. Un contorno freddo non decorerà nemmeno il tortino più delizioso e viceversa. Se una parte del piatto viene cotta prima, riscaldala immediatamente prima di servire. Questo non può essere fatto più volte.
