Okroshka è il piatto preferito di molti fin dall'infanzia. Sembrerebbe che non ci sia nulla di speciale nel piatto, il solito set di prodotti.
Ma sogniamo okroshka in una calda giornata estiva, cuciniamo okroshka al tavolo di Capodanno e okroshka viene servito anche per Pasqua.
Questo piatto è versatile, abbondante, si cucina facilmente e rapidamente e persino gustoso.
Ti leccherai le dita. Particolarmente richiesto è okroshka su kefir con salsiccia. Ci sono diverse ragioni per questo.
In primo luogo, questo tipo di okroshka può essere preparato dall'insieme di prodotti che ogni casalinga ha in casa.
In secondo luogo, per il numero di calorie, un okroshka con kefir e salsiccia è molto attraente per coloro che vogliono mantenere la loro figura snella e bella.
E infine, un tale okroshka secondo la sua ricetta è molto vicino a quello usato dalle nostre bisnonne e, quindi, è già stato testato da più di una generazione.
I principi di base per cucinare okroshka su kefir con salsiccia
Per l'okroshka, è meglio usare salsiccia o prosciutto bollito, se preferisci affumicato o semi-affumicato, preparati al fatto che l'okroshka si rivelerà un po 'grasso.
Okroshka si riferisce al tipo di cibo che deve essere consumato il primo giorno. Non lasciarlo il secondo o il terzo giorno.
Se hai comunque deciso di goderti l'okroshka cotto il giorno successivo, non diluire immediatamente l'intera massa con kefir, lasciare i prodotti tritati in una padella separata, non salarli.
Come verdure per l'okroshka, puoi usare non solo le piume di cipolle verdi, ma anche aneto, prezzemolo, coriandolo, basilico.
Le cipolle verdi sono meglio tagliate e spremute, quindi il gusto dell'okroshka sarà molto più saturo.
Le verdure per okroshka sono preparate al meglio in anticipo e tagliate in okroshka già refrigerate.
Se si alleva okroshka con acqua, utilizzare solo acqua bollita, non affatto cruda.
Okroshka su kefir con salsiccia: facile da digerire e cucinare rapidamente
Cucinare okroshka è un passatempo preferito per molte donne. A causa del fatto che okroshka non richiede cottura, mantiene le proprietà benefiche di tutti i prodotti.
ingredienti:
2 patate
mezzo kg di prosciutto tritato o salsiccia bollita
2 cetrioli freschi medi
10 piccoli ravanelli
2 uova
prezzemolo e aneto
mazzetto di cipolle verdi
litro di kefir
sale
preparazione:
Cuocere le patate in anticipo. Al fine di preservare proprietà utili in esso, è meglio cucinarlo nella sua uniforme, dopo averlo lavato bene. Taglialo a cubetti.
Risciacqua e fai bollire le uova. Dovrebbero essere preparati allo stato di "bollito duro". Sbucciare e tagliare, oltre alle patate, cubetti non troppo piccoli.
Tagliare i cetrioli freschi insieme alla buccia in piccoli pezzi.
Tritare finemente le verdure e le cipolle e metterle in una padella, interrompere la massa verde.
Tagliare il ravanello a cubetti.
Anche il prosciutto o la salsiccia bollita devono essere tagliati in piccoli pezzi.
Mescolare tutto in una casseruola con cipolle ed erbe, sale.
Versare un litro di kefir. Se il kefir è fatto in casa e quindi denso, diluiscilo con un po 'di acqua bollita.
Metti in frigo per un'ora.
La ricetta dell'okroshka sul kefir con salsiccia "Alla nonna nel villaggio"
Questa ricetta per l'okroshka è unica in quanto, insieme al kefir, anche la panna acida ne fa parte. Grazie a questo, il gusto di okroshka risulta come "alla nonna nel villaggio".
ingredienti:
un bicchiere e mezzo di acqua bollita
litro di kefir
grande mazzo di cipolle verdi
7-9 ravanelli
8 uova
un pizzico di sale qb
7 patate
Salsicce lessate leggermente meno kg
3 cetrioli medi
un bicchiere e mezzo di panna acida
aneto e prezzemolo.
preparazione:
Cuocere le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Anche le uova sode devono essere tagliate a cubetti.
Tagliare una salsiccia leggermente più grande di patate e uova.
Strofina il ravanello non sulla grattugia più grande. Se hai intenzione di mangiare l'intera okroshka in una volta, sentiti libero di aggiungerla a cibi già cotti.
Tritare finemente aneto, prezzemolo ed erba cipollina. Spingi tutti i verdi con una cotta.
Tagliare i cetrioli freschi a cubetti.
Mescolare bene, sale.
Versa il kefir in una caraffa separata e diluiscilo con acqua.
Al momento di servire, diffondere la massa di prodotti in piatti profondi, versare il kefir, aggiungere la panna acida.
Okroshka su kefir con salame e acqua minerale
La ricetta di questo okroshka è apprezzata da molti specialisti culinari, la sua differenza è che quando si cucina non si usano cipolle verdi, ma cipolle ordinarie e non c'è ancora nessun ravanello.
ingredienti:
3-4 patate
5 uova
300 gr salsicce di salame
3 grandi cetrioli
1 testa di cipolla grande
aneto e prezzemolo
litro di kefir
litro di acqua minerale
sale
panna acida
erbe di Provenza
preparazione:
Cuocere le patate, grattugiarle sulla grattugia più grande.
Anche le uova sode devono essere grattugiate su una grattugia grossa.
Mescola tutto in una casseruola e aggiungi il cetriolo grattugiato.
Tagliare la salsiccia in strisce molto piccole.
Tritare cipolla, aneto e prezzemolo tritati finemente. Mescola bene.
Aggiungi erbe provenzali e sale a piacere.
Nel decanter, diluire kefir e acqua minerale in un rapporto 1: 1. Versare il composto di verdure e salame.
La ricetta dell'okroshka con kefir e salsiccia "Evviva!"
L'okroshka senza salsiccia non è più okroshka. A qualcuno piace la salsiccia cotta, ma molte casalinghe preferiscono la salsiccia affumicata. Il gusto è più interessante, l'aroma è più gradevole e la sazietà sarà più alta.
ingredienti:
3 patate
3 cetrioli medi
mezzo litro di kefir
mezzo bastoncino di salsiccia affumicata
3 uova
mazzo di cipolle e aneto
mezzo litro di acqua minerale
sale
preparazione:
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle in quadrati non molto grandi.
Bollire le uova sode, sbucciare, sbriciolare 2 pezzi, lasciarne uno.
Tagliare la salsiccia a strisce.
Tagliare i cetrioli e le patate nei quadrati centrali.
Tritare la cipolla e l'aneto, aggiungere alla salsiccia e verdure.
Kefir mescolato con acqua minerale, versare okroshka.
Tagliare un uovo nel senso della lunghezza in due o tre parti e decorare l'okroshka.
Okroshka su kefir con salsiccia e pomodori
Una ricetta davvero insolita e molto interessante per quelle casalinghe che amano inventare nella loro cucina. Pomodori e peperoni, salsicce e kefir ... Tale okroshka sarà assolutamente apprezzato dai tuoi parenti e ospiti.
ingredienti:
due bicchieri di kefir
1 peperone grande
1 pomodoro grande
1 cetriolo medio
2 uova
un paio di lattuga
bastoncini di salsiccia affumicata terza
3 cucchiai di maionese
un paio di spicchi d'aglio
succo di mezzo limone
sale
aneto e prezzemolo qb
preparazione:
Lavare e rilasciare il pepe bulgaro dai semi, tagliarlo a cubetti.
Sbucciare delicatamente il pomodoro dalla pelle, tagliarlo a cubetti.
Tagliare il cetriolo in strisce sottili.
Tagliare la salsiccia a strisce.
Tritare finemente le uova e aggiungerle alla salsiccia e alle verdure.
Spremete l'aglio con l'aglio, aggiungete succo di limone, sale, maionese. Mescolare.
Tritare finemente la lattuga e l'aneto con prezzemolo e aggiungere alle verdure.
Metti tutti i prodotti in una padella, aggiungi il condimento da maionese e aglio, versa il kefir. Mescolare.
Okroshka nobile su kefir con salsiccia
In questa okroshka vengono utilizzate uova di quaglia, che aggiungono un tocco di nobiltà e raffinatezza al gusto, e senape e condimenti saranno presentati "con moderazione" di piccantezza.
ingredienti:
litro di kefir
litro di acqua minerale
350 gr salsiccia bollita dottore o latte
3 ravanelli
1 cetriolo grande
2 patate
una dozzina di uova di quaglia
senape
aceto
aneto e prezzemolo
mazzo di cipolle verdi
un bicchiere di panna acida
zucchero e sale
preparazione:
In un decanter, mescola un litro di kefir e acqua minerale.
In una casseruola, tritare cipolle verdi tritate finemente, aneto e prezzemolo.
Tritare finemente le patate sbucciate e cotte.
Aggiungi ad esso ravanello e cetriolo tritati finemente, tagliati a cubetti di medie dimensioni.
Tagliare la salsiccia del medico o del latte in piccoli quadrati.
Schiaccia 6 uova di quaglia. Mescola bene tutte le verdure, la salsiccia e le uova.
Aggiungi un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale nella padella. Cospargere tutto con aceto, mettere un cucchiaio di senape granulare.
Versare l'intero composto con un mix di kefir minerale e aggiungere un cucchiaio di panna acida.
Taglia a metà le quattro uova di quaglia rimanenti e decorale con okroshka.
Barbabietola Kefir con salsiccia
È molto raro trovare questa ricetta tra i documenti di cucina. Ma invano! Okroshka su kefir con salsiccia e barbabietole è molto utile per la digestione. Questo piatto può diventare uno strumento indispensabile per coloro che vogliono perdere peso o monitorare i loro chilogrammi.
ingredienti:
un paio di cetrioli freschi
litro di kefir, preferibilmente senza grassi
1 barbabietola
1 patata
5 uova
mezzo bastoncino di salsiccia bollita
mazzo di cipolle verdi e aneto
2 tazze di acqua bollita
2 cucchiai di panna acida
sale
preparazione:
Cuocere barbabietole, uova e patate, preferibilmente in pentole diverse.
Lavare le verdure, cetriolo.
Tagliare la salsiccia a cubetti, metterla in una padella separata.
Aggiungi verdure tritate finemente, sale.
Tagliare il cetriolo in piccole strisce, aggiungere alla padella con salsiccia ed erbe.
Spargiamo lì patate lesse grattugiate e barbabietole di medie dimensioni.
Puliamo e sbricioliamo le uova.
Mescolare bene in una casseruola.
Riempi con kefir, diluisci con acqua bollita fredda.
Versa l'okroshka nei piatti e aggiungi la panna acida.
Okroshka classica con kefir con salsiccia e kvas
Questa ricetta da padrona è familiare a ogni casalinga. Il set di ingredienti qui è quasi lo stesso di altre ricette. Dalle verdure vengono aggiunte solo carote e al posto dell'acqua minerale viene utilizzato il kvas.
ingredienti:
litro di kefir
mezzo litro di kvas fatto in casa
2 carote
250 gr salsicce o prosciutto cotto
2 cetrioli medi
mazzo di cipolle verdi e aneto
4 uova
un paio di patate medie
sale
4 ravanelli
preparazione:
Bollire le carote e le patate. Sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
Uova sode e tritare finemente.
Tagliare la salsiccia a cubetti e tritare finemente i cetrioli.
Aggiungi il ravanello tritato finemente e le verdure tritate e tritate ai cibi cotti.
Salare tutto e mescolare accuratamente.
Kefir e kvas si mescolano in una brocca e versano la massa tritata.
Trucchi e consigli per cucinare okroshka su kefir con salsiccia
- Servi okroshka con pane Borodino nero, che ne migliora il gusto e rende il piatto ancora più soddisfacente.
- Se possibile, usa le uova fatte in casa, sono più grandi e il tuorlo in esse è più giallo.
- Se non ti piace il kefir, sostituiscilo con prodotti caseari come l'abbronzatura, l'ayran.
- Se usi la salsiccia affumicata, prendila meglio affumicata, allora l'okroshka sarà molto più tenero.
- Utilizzare kefir a basso contenuto di grassi se si è a dieta o si controlla rigorosamente il colesterolo.
- Okroshka va servito freddo, quindi non solo la fame, ma anche la sete.
