Il limone è inferiore a molti altri agrumi nel gusto, ma ha un aroma incomparabile.
È il suo odore che è presente in molti prodotti dolciari.
Torte, pasticcini, biscotti e, naturalmente, torte di agrumi.
Stuzzicano con il loro aroma e rallegrano.
Concediti una torta al limone?
Torta al limone - principi generali di preparazione
I limoni possono essere usati per cuocere torte o aggiunti alla panna. Si consiglia di lavare bene gli agrumi con un pennello e sapone o versare sopra acqua bollente. Succo e scorza usati. La buccia bianca, la polpa e i semi vengono gettati via. Puoi spremere il succo in qualsiasi modo. Ma vista la piccola quantità, spesso questo viene fatto a mano.
Le torte al limone sono fatte con biscotti, sabbia, torte sfogliate. È possibile utilizzare i cookie o i biscotti di pan di zenzero. Ci sono anche molte opzioni di crema. Per le torte secche, puoi usare l'impregnazione al limone o gli sciroppi. Spesso nelle torte usano la famosa crema al limone - Kurd. A proposito, la sua ricetta può essere trovata qui sotto.
Ricetta 1: Pan di Spagna al limone
La ricetta per una torta di biscotti leggera e ariosa al limone per le vacanze o per bere il tè in famiglia. Il dessert è levigato con deliziosi curdi agli agrumi e crema al burro.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 tazza di farina;
• 1 cucchiaino buccia.
Per i curdi:
• 100 ml di succo di limone;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 5 uova;
• 50 grammi di olio.
Per la crema:
• 200 ml di crema;
• 180 grammi di zucchero.
preparazione
1. Prepariamo immediatamente il curdo, poiché deve essere lasciato raffreddare. Mescolare le uova con lo zucchero e sbattere. Aggiungere il succo di limone bollente, mescolare e cuocere fino a quando la crema si addensa. È importante farlo a fuoco basso. Impostare su freddo, quindi introdurre il burro e la frusta.
2. Cucinare un biscotto. Basta sbattere le uova fino a quando una schiuma rigogliosa. Setacciare la farina e mescolare con la scorza tritata. Aggiungere alle uova e mescolare.
3. Versare la massa su una teglia con uno strato sottile fino a un centimetro. Il foglio deve essere coperto di pergamena oliata.
4. Cuociamo la torta per 7-10 minuti a 200 gradi. Diventerà rapidamente marrone. Raffreddamento
5. La panna basta sbattere con lo zucchero, puoi usare la polvere per la panna.
6. Tagliare il biscotto raffreddato in strisce di 10 centimetri. Lubrificare quello curdo raffreddato e ruotare un piccolo rotolo.
7. Anche la striscia successiva viene lubrificata e avvolta sopra questo rotolo. Allo stesso modo, formiamo l'intera torta. Sembrerà un taglio di un albero.
8. Coprire con la panna, decorare con fettine di limone o semplicemente cospargere con la scorza grattugiata.
Ricetta 2: Torta al latte di uccello con semola e limone
Questa è la versione più semplice della torta al latte Bird's con semola e limone, che è molto simile all'originale. Allo stesso tempo, è molto più facile da preparare ed economico.
Gli ingredienti
• 0,22 kg di zucchero;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 0,13 kg di olio;
• 0,16 kg di farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 20 grammi di cacao.
Per la crema:
• 0,3 kg di olio;
• 500 ml di latte;
• 2 limoni;
• 50 grammi di semola;
• 0,18 kg di zucchero;
• vaniglia.
Avrai anche bisogno di una barretta di cioccolato e 50 grammi di burro per la glassa, 2-3 cucchiai di confettura di albicocche.
preparazione
1. Sbattere il burro ammorbidito fino a formare una schiuma con lo zucchero.
2. Uno ad uno aggiungi le uova. Successivamente presentiamo la farina mescolata con un lievito. E dividi la massa a metà.
3. In una parte dell'impasto mettiamo la polvere di cacao, nella seconda aggiungiamo la vaniglia. Mescolare accuratamente, disporre le due torte negli stampi e nel forno. Temperatura 18, tempo circa 22 minuti.
4. Nel frattempo, prepara la crema. Per fare questo, far bollire la semola sul latte con lo zucchero, raffreddare. Metti la vaniglia e l'olio di ricetta montato. Mescolare e alla fine aggiungere il succo di due limoni.
5. Le torte raffreddate devono essere tagliate longitudinalmente, per un totale di quattro strati.
6. Lubrificare la torta al cioccolato con semola e coprire con uno strato bianco. Poi arriva la panna, la torta al cioccolato, la panna e la torta bianca.
7. Ricopri la parte superiore della torta con confettura di albicocche. Metti il dessert a raffreddare.
8. Cottura della glassa. Per fare questo, basta sciogliere il cioccolato con il burro. Raffreddare a uno stato caldo, innaffiare la torta.
Ricetta 3: Torta al limone con glassa di albicocche
Una variante di una torta molto solare al limone, per la quale avrai bisogno di marmellata o albicocca di albicocche. Da loro puoi cucinare una vera glassa in pochi minuti.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di farina;
• 0,2 kg di olio;
• 0,2 kg di zucchero;
• scorza con 1 limone;
• 4 uova.
In crema:
• 4 uova;
• 0,2 kg di polvere;
• 0,1 kg di olio;
• 1 limone grande.
Per glassare 100 ml di marmellata.
preparazione
1. Sbattere il burro con lo zucchero fino a quando non è soffice, introdurre gradualmente le uova. Aggiungine uno alla volta in modo che gli ingredienti non esfoliano.
2. Mescolare la farina con la scorza tritata, aggiungere all'impasto e mescolare. Puoi cuocere una briciola, ma è meglio versare la massa in due o tre torte contemporaneamente. Facciamo altrettanto comodamente. Facciamo cuocere a 200 fino a cottura, fresco.
3. Per la crema, sbattere le uova con il succo di limone, introdurre gradualmente lo zucchero, quindi aggiungere la scorza tritata. Mettiamo la crema a bagnomaria e riscaldiamo fino a quando non si addensa.
4. Metti il burro tagliato a fettine in una panna, sbatti fino a scioglierlo e infine raffredda la massa.
5. Ricopriamo le torte con la panna cotta.
6. Sbattere la marmellata di albicocche con un frullatore, aggiungere 50 ml di acqua e dare fuoco. Far bollire fino a colore caramello e leggera duttilità.
7. Versare la torta al limone con glassa, lasciarla in ammollo.
Ricetta 4: Torta al cioccolato "Latte di uccello" con semola e limone
Variante di torta al cioccolato "Latte di uccello" con semola e limone, che viene preparata sulla base di un classico biscotto.
Gli ingredienti
torte:
• 4 uova;
• 150 grammi di farina;
• 170 grammi di zucchero;
• 30 grammi di cacao.
Per la crema:
• 2 bicchieri di latte;
• 1 limone;
• 1 bicchiere di polvere;
• 0,25 kg di olio;
• 3 cucchiai di semola.
Per la glassa:
• 30 grammi di olio;
• 2,5 cucchiai di cacao in polvere;
• 70 grammi di zucchero;
• 3 cucchiai di latte.
preparazione
1. Cucinare un biscotto normale. Per fare questo, aggiungi la farina di cacao alle uova sbattute con lo zucchero, mescola delicatamente. Versare l'impasto in uno stampo diviso fino a 25 centimetri. Cuociamo fino a quando non siamo pronti.
2. Bollire la semola nel latte con lo zucchero. Raffreddamento Rimuovere la scorza dal limone e spremere il succo. Mandiamo tutto insieme alla crema. Sbattere il burro e mescolare con il porridge di semola.
3. Tagliare il biscotto raffreddato a metà, lasciare una parte nel modulo.
4. Distribuire tutta la semola in una volta.
5. Coprire con una seconda torta. Premere leggermente, inviare per tre ore per raffreddare, ma non nel congelatore.
6. Per la glassa, devi solo mescolare il latte con zucchero, cacao e burro. Lo scaldiamo a bagnomaria o cuciniamo su una stufa in una casseruola, ma mescoliamo costantemente.
7. Estrarre la torta, rimuovere il modulo, trasferire sul piatto desiderato e coprire con glassa cotta.
Ricetta 5: Torta con limone Torta pronta
Si scopre che per concedersi una deliziosa torta al limone, non è necessario passare molto tempo. Puoi acquistare torte e strisci regolari con una crema incredibile.
Gli ingredienti
• 1 confezione di torte;
• 2 limoni;
• 4 uova;
• 300 grammi di zucchero;
• 200 ml di crema;
• 50 grammi di olio;
• un po 'di vaniglia.
preparazione
1. Rimuovere la scorza dagli agrumi e spremere il succo. Ci mescoliamo.
2. Aggiungi un terzo dello zucchero e lascia riposare per un'ora per consentire alla scorza di rilasciare l'aroma.
3. Riscaldare la massa per sciogliere i grani, filtrare e aggiungere lo zucchero rimanente.
4. Sbattere le uova una alla volta, mescolare e mettere a bagnomaria. Dopo l'ispessimento, aggiungi il burro, tagliato a pezzi. Raffreddamento
5. Sbattete la panna fino a sfinirla, abbinatela alla crema al limone. Mescolare fino a che liscio, ma farlo con cura.
6. Ungere le torte con la crema al limone. Per succosità, puoi cospargere un pan di spagna con sciroppo di zucchero o tè prima di questo. Immergi la torta per almeno tre ore.
Ricetta 6: Torta "Latte di uccello" con semolino e limone "Sovietico"
La ricetta per la torta sovietica "Il latte d'uccello" con semola e limone, che anche le studentesse di quel tempo hanno affrontato. Una versione semplificata di un trattamento popolare. Puoi escludere il cacao e preparare una torta bianca.
Gli ingredienti
Per la torta:
• 3 uova;
• 0,1 kg di olio;
• 70 grammi di zucchero;
• 2 cucchiai di cacao;
• 80 grammi di farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.
Per la crema:
• 1 limone;
• 0,35 litri di latte;
• 0,3 tazze di semola;
• 0,15 kg di olio.
Per glassa barretta di cioccolato.
preparazione
1. Sbattere il burro e lo zucchero semolato in una ciotola. Inserire le uova con cacao e farina, aggiungere il lievito.
2. Versare l'impasto in un piccolo stampo, infornare a 180 ° fino a quando sarà tenero. Raffreddamento
3. Cuciniamo il porridge di semola nel latte.
4. L'olio deve essere ammorbidito, ma non fuso. Aggiungi lo zucchero da prescrizione e batti fino a quando non è grumoso. Unisci al porridge, aggiungi il succo di limone. Strofina la scorza o tritala molto finemente e aggiungi anche la crema.
5. Tagliare la torta raffreddata a metà, una parte di nuovo in forma.
6. Distribuire la semola e coprire con la crosta rimanente.
7. Lascia che la torta “afferri” nel frigorifero per un paio d'ore, quindi girala su un piatto piano.
8. Coprire con cioccolato fuso o preparare la glassa di cacao secondo qualsiasi ricetta.
Ricetta 7: Torta con biscotti al limone
La ricetta per un'altra meravigliosa torta al limone che non richiede cottura. Viene utilizzato qualsiasi cookie di pasta frolla, è meglio assumere una forma quadrata o rettangolare. Per la panna viene utilizzato latte condensato. Si consiglia di assumere GOST, senza il contenuto di grassi vegetali.
Gli ingredienti
• 2 limoni;
• 1 lattina di latte condensato;
• 0,3-0,4 kg di biscotti;
• 0,25 ml di crema grassa.
preparazione
1. Rimuovere la scorza dagli agrumi e rimuovere per la decorazione. Puoi strofinare immediatamente con patatine usando una grattugia.
2. Tagliare i limoni e spremere il succo. Assicurati di filtrare.
3. Montare la panna in una massa rigogliosa e aggiungere gradualmente il latte condensato. Innanzitutto, poche gocce, quindi puoi versare un flusso sottile. La crema sarà densa e ariosa.
4. Successivamente goccia a goccia aggiungere il succo di limone, non smettere di montare.
5. Distribuire uno strato uniforme di cookie. Come già accennato, è meglio assumere una forma quadrata in modo che non vi siano spazi vuoti tra i prodotti.
6. Lubrificare lo strato di crema, livellarlo con un coltello.
7. Quindi di nuovo uno strato di cookie. Non è necessario premere, lasciare che i prodotti si impregnino gradualmente. Mettere insieme tutta la torta. Il numero di livelli è illimitato.
8. Top e lati ingrassano solo con la panna. Cospargere con la scorza precedentemente preparata.
Torta al limone - Consigli e suggerimenti
• Affinché il limone dia tutto il suo succo, gli agrumi devono essere immersi in acqua bollente e tenuti in esso per un minuto. Quindi il succo viene rimosso in qualsiasi modo conveniente.
• Il limone maturo e succoso sarà fragrante. Quando lo scegli, devi solo annusarlo.
• Il sapore speciale della torta non è il succo di limone, ma la scorza. Questa pelle gialla può essere facilmente preparata per un uso futuro, ad esempio essiccata o congelata. Ed è più conveniente sparare con un pelapatate o una grattugia ordinaria. Nel secondo caso, la scorza verrà immediatamente tagliata.
• L'aggiunta di succo alla crema è una questione delicata! Va ricordato che i prodotti lattiero-caseari freschi possono fermentare da esso. Gli ingredienti a base di latte acido non sono a rischio. Per non rovinare la crema, è necessario seguire rigorosamente la ricetta.
