Kefir è un prodotto straordinario.
Oltre ai suoi benefici digestivi, al gusto eccellente, è anche famoso per essere un'ottima base per l'impasto.
Reagendo con prodotti alcalini - bicarbonato di sodio o lievito - il kefir conferisce successivamente all'impasto una struttura ariosa.
La cottura è lussureggiante, tenera, soffice.
Vari ripieni, compresi quelli di bacche, sono adatti per tale test. Un'ottima opzione è una torta di kefir con ciliegie.
L'aroma della bacca, la leggera acidità, il retrogusto leggermente aspro si abbina bene con una pasta dolce e rigogliosa.
Esistono diverse varietà di torte dolci al kefir con ripieno di ciliegia, ma per la maggior parte sono tutte realizzate secondo lo stesso principio.
Principi di base per preparare torte di kefir con ciliegie
Fondamentalmente, l'impasto per le torte di ciliegie dall'impasto di kefir viene preparato semplicemente: tutti gli ingredienti vengono miscelati, il modulo viene riempito e inviato al forno.
Oltre al kefir, l'impasto contiene solitamente zucchero, uova, soda, farina, eventualmente burro o margarina, nonché aromi.
Si consiglia di assumere il kefir per la torta non il più fresco, dovrebbe essere almeno due e preferibilmente tre giorni.
Puoi prendere il kefir di qualsiasi contenuto di grassi - solo il contenuto calorico della torta dipende da questo, ma non il gusto e la qualità.
La soda per una tale torta non ha bisogno di essere estinta separatamente - è estinta dagli acidi del kefir.
La ciliegia può essere utilizzata fresca, congelata o in scatola.
Le ciliegie fresche devono essere liberate dai semi. Scongelare congelato, filtrare il succo. Scolare lo sciroppo in scatola, anche se a volte si presume l'uso di bacche insieme allo sciroppo. Questo deve essere preso in considerazione nel calcolo della quantità di zucchero.
La ricetta di base per una semplice torta di ciliegie su kefir
Un semplice set di prodotti, una manciata di bacche e un po 'di tempo: una deliziosa torta sarà pronta. Una casalinga inesperta è meglio iniziare con lui e poi passare alle vette culinarie. I prodotti principali per questa torta sono presi in proporzioni uguali - un bicchiere ciascuno
Gli ingredienti
Bicchiere di kefir
Bicchiere di zucchero
Bicchiere di farina
Un bicchiere di ciliegie snocciolate
Tre uova
Un cucchiaino con uno scivolo di lievito.
Metodo di cottura
Preparare le ciliegie: lavare, rimuovere i semi. Metti un colino per impilare il succo in più. Può essere usato per bevande alla frutta, composta, ma in una torta è inutile: l'impasto può bagnarsi.
Sbattere leggermente le uova e lo zucchero con una forchetta, sbattere, mescolare.
Versare il kefir freddo, mescolare.
Mescolare la farina con il lievito. Aggiungi al liquido.
L'impasto dovrebbe uscire come un pancake. Se liquido, aggiungi altra farina.
Impastare in modo che non ci siano grumi. Versare in uno stampo cosparso di olio.
Le ciliegie sono disposte in cima. Quando la torta si alza durante la cottura, le bacche affonderanno nell'impasto. Il top sarà bello ed elegante.
Cuocere in forno per mezz'ora a temperatura media, controllare, se necessario, cuocere per altri dieci minuti.
Puoi cospargere la torta finita con zucchero a velo.
Un po 'più complicato - un po' più tenero: pasta su kefir e burro per la torta di ciliegie
L'aggiunta di olio all'impasto di kefir rende la torta più tenera, non così umida, soddisfacente e rigogliosa. L'olio dovrebbe essere preso a temperatura ambiente, non congelato e non fuso. La violazione di questa regola non consentirà di ottenere l'effetto desiderato nella preparazione del test.
Gli ingredienti
Patto di kefir da mezzo litro
Mezzo pacchetto di burro - circa 100 grammi
Bicchiere di zucchero
Due bicchieri di farina
Cucchiaino di soda
1-2 uova
Vanillina qb
Una manciata di ciliegie, per quanto possibile.
Modo di cucinare.
Separare gli albumi e sbattere con lo zucchero.
Separatamente, macinare il burro con i tuorli, aggiungere il kefir, aggiungere la soda, la vanillina.
Unisci le proteine con la miscela di burro e kefir, mescola delicatamente.
Versare la farina, mescolare bene. Se si tratta di un mixer, non accenderlo ad alta velocità.
Versare le ciliegie secche preparate.
Ungere lo stampo con il burro, cospargere di farina e versarvi sopra l'impasto.
Invia al forno a media temperatura. Dopo 40 minuti, la torta dovrebbe essere pronta.
Aprire leggermente il forno e lasciarlo raffreddare per un'ora.
Il regno dei sapori: torta di kefir con ciliegie, caffè e miele
Caffè, ciliegia e miele creano un'interessante combinazione ricca di sapori. Ma in realtà, questa torta è la stessa torta di spugna su kefir. L'aggiunta di olio rende la sua struttura più setosa e delicata. Da questi prodotti si ottiene una piccola torta, se desiderato, le proporzioni possono essere aumentate.
Gli ingredienti
Un bicchiere di kefir o yogurt
Bicchieri di zucchero
1-2 uova
1/3 di tazza di olio raffinato
Cucchiaino di soda
Un cucchiaio di caffè solubile
Un cucchiaio di miele
Circa 2 tazze di farina
Ciliegie senza semi.
Metodo di cottura
Versare lo zucchero, il caffè nel kefir, mettere il miele, rompere le uova. Mescolare.
Versare la soda, lasciar riposare per un paio di minuti, mescolare, versare l'olio.
Quando tutti gli ingredienti vengono combinati, arriva il momento della farina. Versalo dentro, mescolando bene. L'impasto dovrebbe risultare come panna acida.
Infine, aggiungi la ciliegia, mescola delicatamente e versa nello stampo.
La torta viene cotta per circa 40 minuti in forno a media temperatura.
Risulta morbido, delicato, alto. Puoi cospargere lo zucchero a velo o immergere lo sciroppo.
Vasetto di bacche: torta di kefir con ciliegia in scatola
Lo sciroppo che assorbe le ciliegie in scatola gioca un ruolo importante in questa torta. Condivide anche con il test il suo gusto aspro e l'aroma brillante. La marmellata di ciliegie snocciolata è perfetta come una bacca in scatola. E l'impasto è in preparazione: non può essere più facile!
Gli ingredienti
Bicchiere di kefir
Un bicchiere di marmellata di ciliegie
Una tazza e mezza di farina
Bicchiere di zucchero
3-4 uova
Un pizzico di soda.
Metodo di cottura
Uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamo delicatamente.
Seguiamo la consistenza, dovresti ottenere un impasto denso. Se la marmellata è molto liquida, aggiungi più farina.
In una forma unta, stendi l'impasto e invialo in un forno leggermente riscaldato.
Viene cotto ad una temperatura media di 30-40 minuti.
Torta con ciliegie su kefir in una pentola a cottura lenta
Un comodo gadget da cucina è già stato apprezzato da molte casalinghe. Il vantaggio della torta nel multicooker è che non brucia, è sempre magnifico, con dentro ciliegie succose. Un'ulteriore nota di gusto è l'arancia.
Gli ingredienti
Bicchiere di kefir
Bicchiere di zucchero
Due bicchieri di farina
2-3 uova
Scorza d'arancia - con un frutto
Un pizzico di bicarbonato di sodio
vaniglia
Un bicchiere di ciliegia fresca
Latte condensato - 100-200 grammi.
Metodo di cottura
Lavare le ciliegie, rimuovere i semi, far defluire l'umidità.
Kefir, zucchero, sbattere leggermente le uova.
Aggiungere la vanillina, la soda, mescolare, lasciare per dieci minuti.
Metti metà della scorza e della farina, impasta l'impasto.
Versare le ciliegie e mettere in forno a fuoco medio per mezz'ora.
Prova con un bastoncino di legno, se umido, inforna.
Quando si raffredda a uno stato caldo, ricoprire con latte condensato e cospargere con il resto della scorza.
Cherry Charlotte su kefir
Una tradizionale torta charlotte è fatta con uova sbattute e mele. Tuttavia, ci sono molte varianti di questa ricetta. Kefir Charlotte ha funzionato bene e se crei questa torta non con le mele, ma con le ciliegie, avremo un'altra ricetta meravigliosa.
Gli ingredienti
Bicchiere di kefir
Una tazza e mezza di zucchero - meno possibile
150 grammi di margarina o burro
Cucchiaino di soda
Un uovo grande
Farina di circa due bicchieri
Cannella sulla punta di un coltello
Un bicchiere di ciliegie fresche o congelate.
Metodo di cottura
Per prima cosa, prepara le ciliegie. In una teglia, sciogli un pezzo di burro o margarina.
Versare lì ciliegie senza semi fresche o congelate. Filtrare per 5 minuti, in modo che il succo inizi a evaporare.
Versare un terzo della norma dello zucchero, mescolare, riscaldare fino a quando lo zucchero si dissolve.
Aggiungi la cannella e mantieni il fuoco fino a quando leggermente addensato.
Rimuoviamo dalla stufa, lasciamo raffreddare. Durante questo periodo cuciniamo l'impasto.
Il kefir riscaldato viene mescolato con la soda, aggiungi l'uovo.
Pound zucchero con burro a temperatura ambiente.
Uniamo il burro e il kefir, versiamo la farina, impastiamo l'impasto denso.
Versalo in uno stampo con una ciliegia. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio o un coltello in modo che si mescoli bene con lo sciroppo di ciliegia e le bacche non si attacchino al fondo.
Mettere in forno caldo a fuoco medio.
Dopo 20 minuti, si consiglia di rimuovere il riscaldatore inferiore, se il forno lo consente. In caso contrario, sollevare lo stampo più in alto. Tutto questo in modo che il fondo della torta di ciliegie non bruci.
Dopo altri 15-20 minuti, spegni il forno, raffredda la torta.
Lumaca - la versione originale della torta con ciliegie su kefir
Questa torta sarà sicuramente amata dai bambini a causa della forma originale. Bello, elegante, diventerà la decorazione della tavola festiva. Ma in realtà questa è la solita ricetta per l'impasto al burro di kefir con ripieno di ciliegia. Tuttavia, ci sono differenze rispetto ai metodi di cottura tradizionali. Qui l'impasto è fatto senza uova e non liquido, sfuso, ma è impastato in uno stato in cui può essere steso. Anche Cherry è dentro, il che le consente di saturare tutti i dolci con i suoi succhi e aromi.
Gli ingredienti
Bicchiere di kefir
140 grammi di burro
Circa 3 tazze di farina
Bicchiere di zucchero
Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale e vanillina
300-400 g di ciliegie snocciolate.
Metodo di cottura
Riscalda il kefir, aggiungi la soda, lascia riposare.
Macinare l'olio a temperatura ambiente con metà dello zucchero, mescolare con kefir.
Aggiungi un po 'di sale, la vanillina, aggiungi la farina e prepara un impasto morbido ed elastico.
Stendere la pasta in uno strato largo. Spessore non superiore a 5 mm.
Taglia la formazione in strisce di media larghezza, in modo da poter pizzicare con il ripieno.
Stendiamo con cura la ciliegia e cospargiamo di zucchero.
Pizzichiamo le strisce per tutta la lunghezza, tocchiamo anche le punte.
Metti le "salsicce" nello stampo unto, partendo dal centro, per formare una forma a chiocciola.
Quando l'intero modulo è riempito, inviarlo al forno a fuoco medio.
La parte superiore per il rudimento può essere unta con tuorlo o olio.
Quando dopo 40 minuti la torta è pronta, dovrà essere raffreddata e, se lo si desidera, coperta con zucchero a velo.
Trucchi e segreti per fare torte di yogurt con le ciliegie
Prima di iniziare a preparare l'impasto, il kefir è meglio riscaldarsi un po ', quindi sarà meglio reagire con la soda. È meglio riscaldare nel microonde, aggiungendo mezzo minuto e controllando che il liquido sia solo leggermente caldo. Prima di riscaldare, puoi versare lo zucchero nel kefir, si dissolverà più velocemente.
Kefir può essere sostituito con yogurt, latte fermentato cotto, marmellata, yogurt.
Se le uova, o meglio i bianchi, sbattono bene lo zucchero, la torta sarà molto rigogliosa. Se semplicemente mescoli, il biscotto uscirà più in basso.
Si consiglia di setacciare la farina prima della cottura: la torta sarà più magnifica.
Se non esiste un dispositivo speciale per la pulizia delle ciliegie, uno spillo, farà uno stecchino.
Le ciliegie fresche possono essere cosparse di amido o farina prima di essere inserite nella torta, quindi il succo non fuoriesce e immerge l'impasto.
Le torte di ciliegie sono buone sia calde che fredde. Tuttavia, va notato che più calde sono le paste, più acide appariranno a causa del ripieno di ciliegia. Quando si raffredda, la torta diventa più dolce.
