I muffin ai mirtilli sono piccoli cupcake con un gusto incredibile. Il dessert evidenzia la speciale struttura della mollica e la straordinaria succosità che le bacche danno. La preparazione di prelibatezze non è qualcosa di complicato, non richiede molto tempo o ingredienti scarsi. Concediti muffin profumati?
Muffin ai mirtilli - Principi generali di cucina
L'impasto per muffin è solitamente preparato con latte, panna acida, panna o kefir. Il tipo di prodotto determina la ricetta. A differenza dei muffin, i muffin sono più leggeri e ariosi. Anche il contenuto calorico dei prodotti è inferiore, a causa del basso contenuto di grassi.
Cosa viene messo nell'impasto:
• zucchero;
• uova;
• burro, margarina;
• lievito in polvere;
• farina.
La vaniglia viene aggiunta per sapore. I muffin sono spesso preparati con cacao o pezzi di cioccolato, in armonia con i mirtilli. L'impasto è leggero, di consistenza liquida, che ricorda un biscotto.
Bakeware può essere utilizzato in silicone. Ma sempre più spesso cucinano in bicchieri di carta, che sono distribuiti in sottobicchieri speciali. I cupcakes in miniatura sono cotti principalmente nel forno. La temperatura dipende dalla ricetta, in media oscilla intorno a 180-190 ° C. La prontezza viene controllata, come un biscotto, su un bastoncino asciutto. È necessario perforare il prodotto nel punto più spesso solo per toccarlo, non dovrebbe esserci appiccicosità.
Ricetta 1: Muffin ai mirtilli di Kefir
La ricetta più semplice per i muffin ai mirtilli, che vengono preparati abbastanza semplicemente e rapidamente. Pertanto, accendere immediatamente il forno a 180 ° C e procedere all'impasto.
Gli ingredienti
• 0,15 litri di kefir;
• due uova;
• vaniglia;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• 200 grammi di zucchero;
• 300 grammi di farina;
• 120 grammi di olio;
• 2/3 tazza di mirtilli.
preparazione
1. Prendi un mixer e batti lo zucchero con le uova fino a formare la schiuma.
2. Aggiungi kefir, batti per alcuni secondi.
3. Sciogli il burro e mescola delicatamente nell'impasto.
4. Mescolare la farina con un coltivatore e la vaniglia, versare nell'impasto e mescolare.
5. Le bacche vengono lavate, asciugate e inviate anche ai muffin. Proviamo a distribuire uniformemente nella massa totale.
6. Prendi un cucchiaio grande e metti la pasta di mirtilli negli stampi. Non riempire il volume di più di 2/3.
7. Abbiamo messo nel forno, che doveva già riscaldarsi.
8. Cuocere per circa 20 minuti. Controlla con un bastoncino. Se gli stampi sono lo standard più grande, è possibile aggiungere qualche altro minuto.
Ricetta 2: Muffin ai mirtilli Air
La ricetta è muffin ai mirtilli molto rigogliosi e ariosi. La ricetta è adatta anche per altre bacche succose: lamponi, fragole. Da questi prodotti otterrai 8-10 cupcakes standard.
Gli ingredienti
• 0,1 kg di zucchero;
• 0,2 kg di mirtilli;
• 0,1 kg di olio;
• 0,17 litri di latte;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini ripper;
• 0,18 kg di farina;
• sale.
preparazione
1. Sciogli il burro. Puoi semplicemente metterlo in una ciotola e scaldarlo nel microonde.
2. La farina deve essere mescolata con un pizzico di sale e vaniglia, aggiungere ad essi un lievito in polvere dai sacchetti.
3. Unisci le uova, il burro e lo zucchero in un'altra ciotola e sbatti un po '.
4. Aggiungere la massa di uova alla miscela di farina.
5. Versare il latte. La temperatura del liquido dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mescolare con un cucchiaio o una frusta.
6. Infine, le bacche preparate vengono deposte nell'impasto.
7. Mescolare delicatamente per non allungare i mirtilli e rimane intatto.
8. Lo mettiamo negli stampi e lo mandiamo a cuocere. La massa dovrebbe riempire il serbatoio a 2/3 dell'altezza.
9. Mettere i muffin per 22 minuti in una stufa preriscaldata a 180 ° C. Raffreddare, spolverare con zucchero.
Ricetta 3: muffin ai mirtilli d'avena
La ricetta non è solo gustosa, ma anche muffin molto utili. Per il test avrai bisogno di fiocchi d'avena, è meglio prendere un prodotto di cottura rapida. Si gonfiano più facilmente e la briciola della cottura finita è tenera.
Gli ingredienti
• un bicchiere di cereali leggermente incompleto;
• 0,5 tazze di farina;
• 0,5 tazze di zucchero (puoi aggiungere altro);
• due uova;
• un pizzico di limoni;
• 60 grammi di olio di scarico;
• 0,75 tazze di latte;
• un bicchiere di mirtilli;
• 8 grammi di lievito in polvere.
preparazione
1. Versare i cereali in una ciotola, aggiungere latte caldo e lasciare per un'ora. Mescolare di tanto in tanto.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, anche inviare ai cereali.
3. Aggiungi olio. Deve essere sciolto in qualsiasi modo, ad esempio, su una stufa o nel microonde.
4. Mescolare.
5. Metti la farina con il lievito nell'impasto, aggiungi il sale sulla punta del coltello. A piacere, puoi versare un po 'di vaniglia.
6. Impastare bene impastare con un cucchiaio per diversi minuti.
7. Collegare con bacche che devono essere lavate e asciugate in anticipo.
8. Distribuiamo l'impasto in stampi standard per muffin.
9. Manda il dolcetto ai mirtilli al forno, inforna per circa venti minuti. Impostiamo la temperatura a 180 ° C.
Ricetta 4: due muffin al cioccolato al cioccolato
Una variante dei fantastici muffin preparati con mirtilli, cioccolato bianco e fondente. Una tale prelibatezza sarà apprezzata anche dai più golosi.
Gli ingredienti
• due uova;
• 70 grammi di olio;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di frutti di bosco;
• borsa standard alla vaniglia;
• 40 grammi di cioccolato bianco;
• 40 grammi di cioccolato fondente;
• 0,5 tazze di panna acida;
• 0,12 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino ripper.
preparazione
1. Versare la vaniglia nello zucchero, rompere le uova di prescrizione e strofinare bene. O frusta con una frusta.
2. Introduciamo la panna acida. Puoi prendere kefir, ma non privo di grassi.
3. Quindi aggiungere l'olio. Se è morbido, puoi semplicemente lanciarlo e macinarlo. O sciogliere un pezzo, raffreddare un po 'e versare.
4. Mescolare il coltivatore con la farina, mettere nell'impasto.
5. Prendi un coltello grande e taglia entrambi i tipi di cioccolato in piccoli pezzi. Mescola il resto degli ingredienti.
6. Resta solo da aggiungere i mirtilli.
7. L'impasto è disposto in normali stampi, non riempire il volume di più di 2/3.
8. Cuocere i muffin per circa venti minuti. Come al solito, impostare la temperatura nella regione di 180 gradi.
Ricetta 5: Muffin ai mirtilli in olio vegetale
Una variante del test per i muffin ai mirtilli, che viene cotto in olio vegetale. La cottura al forno non si raffredda a lungo, anche se non si attarda sul tavolo. Impasto con latte.
Gli ingredienti
• 180 grammi di latte;
• 250 grammi di farina;
• 100 grammi di olio;
• 2 cucchiaini ripper;
• 200 grammi di zucchero;
• un uovo;
• 120 grammi di bacche.
preparazione
1. Sbattere le uova con latte e Mosil. Basta portare la miscela in uno stato omogeneo. Goccioline di olio galleggiano sulla superficie, come dovrebbe essere.
2. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero fine con farina e altri ingredienti sciolti. Per gusto, aggiungi sale sulla punta del coltello.
3. Ora resta da combinare entrambe le miscele. Mescola bene.
4. Solo dopo aggiungiamo le bacche all'impasto. Non versare i mirtilli in un mazzo, è meglio aggiungere gradualmente e mescolare in modo che le bacche siano distribuite uniformemente e siano presenti in ciascun prodotto.
5. Lo mettiamo negli stampi e nella stufa!
6. Cuocere i muffin in olio vegetale fino a secco, impostare la temperatura media nella regione di 180-190.
Ricetta 6: Muffin al cioccolato con mirtilli
Una variazione di pasta al cioccolato al cacao per muffin ai mirtilli. Scegliamo una polvere nera di alta qualità senza zucchero. L'impasto è impastato nel latte.
Gli ingredienti
• uovo;
• 150 ml di latte;
• 45 grammi di cacao;
• 100 grammi di zucchero;
• 10 grammi di coltivatore;
• 60 ml di olio;
• 0,7 tazze di mirtilli.
preparazione
1. Sbattere l'uovo di prescrizione fino a ottenere una leggera schiuma.
2. Aggiungere olio vegetale con latte a temperatura ambiente.
3. Uniamo insieme tutti gli ingredienti secchi, non dimenticare il coltivatore. Mescolare. È meglio setacciare in anticipo la farina e il cacao in polvere.
4. Versare il composto secco nell'impasto del latte, mescolare.
5. Aggiungi i mirtilli, mescola.
6. Versare l'impasto negli stampi. Mandiamo a cuocere.
7. Cuocere i muffin ai mirtilli per 20 minuti a 190 gradi.
Ricetta 7: Muffin al latte condensato con mirtilli
Per tali muffin ai mirtilli, l'impasto è fatto con latte condensato. Naturalmente, lo zucchero semolato non viene aggiunto ad esso.
Gli ingredienti
• farina 200 grammi;
• due uova;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 0,3 cucchiaini vaniglia;
• 100 ml di latte condensato;
• 0,5 tazze di mirtilli;
• 50 grammi di scarico dell'olio.
preparazione
1. Mescolare la farina con il lievito e la vaniglia setacciare insieme un setaccio. Metti da parte la miscela secca per un po '.
2. Sbattere le uova, introdurre il latte condensato.
3. Aggiungi olio fuso, ma non bollente alle uova.
4. Mescola accuratamente tutto, mettilo nelle scatole.
5. Lavare e asciugare le bacche sopra l'impasto. Durante la cottura, l'impasto aumenta, i mirtilli affogano.
6. Questi muffin sono cotti a 200, anche fino a secco.
Muffin ai mirtilli - Consigli e suggerimenti
• I muffin possono essere cotti non solo con frutti di bosco freschi, ma anche con mirtilli congelati. È necessario lasciare scongelare completamente il prodotto prima di aggiungere l'impasto e drenare bene il liquido.
• Non solo il latte di mucca può essere utilizzato nelle ricette di muffin. In assenza di questo prodotto o della sua intolleranza, puoi mettere analoghi nell'impasto. Ad esempio, capra, avena, latte di soia.
• La crosta sul cupcake ha bruciato? Non c'è bisogno di buttarlo via! Berme una grattugia fine e raschiare lo strato superiore. In modo che la superficie interessata non catturi l'attenzione, è possibile riempire i dolci con cacao in polvere o in polvere.
• Se decori i muffin con un cappello color crema, otterrai popolari torte per cupcake. Oltre alla crema, puoi usare il mastice di zucchero, decorare il prodotto con bacche fresche, confetti colorati o piccoli dolci.
• Eventuali muffin diventeranno più profumati e più belli se spargi qualche noce sopra l'impasto, ma non dovrebbero essere fritti.
• Spesso i prodotti finiti sono cosparsi di polvere. Ma devi farlo dopo il completo raffreddamento. Altrimenti, lo zucchero inizierà a sciogliersi e i muffin saranno bagnati.
