Orzo perlato, la cosiddetta "frazione 16", familiare a tutti coloro che hanno prestato servizio nell'esercito dieci anni fa o più.
Le non favole ne parlano non meno degli alieni, ma in realtà questo prodotto è molto utile e con poco sforzo anche il cuoco è delizioso!
Cucinato correttamente con carne, porridge di orzo perlato friabile, se non diventa un piatto permanente, il menu è molto buono per un cambiamento.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta - principi generali di preparazione
• L'orzo perlato deve essere pre-riempito con acqua fredda e immerso per diverse ore. Per far bollire i chicchi d'orzo più velocemente e meglio, è consigliabile immergerlo la sera circa 8-10 ore prima della cottura. Prima di ciò, la groppa deve essere risolta e lavata più volte. I grani gonfi vengono trasferiti su uno scolapasta e lavati di nuovo.
• L'orzo in una pentola a cottura lenta viene preparato con qualsiasi tipo di carne: agnello, manzo, maiale o pollame. La carne viene tagliata in pezzi di dimensioni e forma arbitrarie o ritorta in un tritacarne in carne macinata. Spesso viene utilizzato lo stufato al posto della carne fresca.
• Pezzi di carne o carne macinata vengono fritti nel modo "Friggere" o "Cuocere" fino a quando non sono ammorbiditi. Quindi versare l'orzo imbevuto d'acqua e continuare a cuocere, cambiando la modalità multicucina in "Pilaf" o "Porridge". Lo stufato viene aggiunto al porridge che ha già raggiunto la prontezza e cuocere a fuoco lento su "Riscaldamento".
• Insieme alla carne, i funghi o le verdure vengono spesso aggiunti all'orzo. Spesso i cereali vengono preparati senza mescolarsi con la carne in un contenitore a vapore di un multicucina.
• La durata della preparazione del piatto dipende da quanto tempo il cereale è stato immerso e sempre specificato nella ricetta.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta: ricetta per pilaf sfuso di orzo e pollo
ingredienti:
• 700 gr. cosce di pollo o cosce;
• due bicchieri di orzo;
• due cipolle piccole;
• tre carote;
• un cucchiaio di olio raffinato vegetale;
• condimento pronto "Per pilaf" - 1 cucchiaino.
Metodo di cottura:
1. Tritare le carni lavate e di pollame in porzioni e porle nel recipiente di cottura. Aggiungi olio vegetale, attiva la modalità di cottura e friggi il pollo su tutti i lati.
2. Tagliare le carote il più piccolo possibile in strisce, cipolle sbucciate sbucciate dalle bucce - tritare con semianelli di medie dimensioni.
3. Non appena i pezzi di carne sono dorati, abbassare le verdure tritate e continuare a cuocere nella stessa modalità fino a quando le carote e le cipolle sono completamente ammorbidite.
4. Quindi adagiare l'orzo perlato sulla carne. Aggiungi un po 'di sale e spezie a tuo piacimento.
5. Quindi riempire tutto con quattro bicchieri di acqua fredda potabile e chiudere bene il coperchio.
6. Cambia la modalità multicooker in "Pilaf" e cuoci un'ora. Se il tuo dispositivo non ha tale opzione, inserisci "Porridge".
7. Il pilaf pronto non ha fretta di diffondersi, tienilo per circa mezz'ora a fuoco. Ciò consentirà un migliore vapore del cereale.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta: ricetta di orzo al vapore con agnello (costolette)
ingredienti:
• montone fresco (costolette) - 700 gr;
• orzo (cereali) - 2 bicchieri;
• 75 gr. nucleoli di pinoli;
• 100 ml di oliva o altro olio di alta qualità;
• tre grandi spicchi d'aglio;
• tre mazzetti di basilico verde fresco;
• 100 gr. formaggio, come "russo" o "kostroma";
• testa di cipolle da insalata;
• tre rametti di rosmarino fresco.
Metodo di cottura:
1. In anticipo, circa 3 ore prima della cottura, riempire l'orzo già lavato con un po 'd'acqua tiepida e lasciarlo dentro.
2. Sciacquare il basilico, asciugare e strappare le foglie dai rami. Raccoglili in un mucchio, tagliali il più finemente possibile e trasferiscili in un mortaio. Macinare con un pizzico di sale con un pestello. Se non c'è mortaio, macina il basilico con un frullatore o in una mietitrebbia.
3. Trasferire la miscela in una ciotola separata e coprire immediatamente con olio vegetale. Questo deve essere fatto molto rapidamente, altrimenti il basilico grattugiato si scurirà.
4. Schiaccia l'aglio a fette in un mortaio e mescolalo con basilico.
5. Avviare la modalità di cottura sul multicucina e cuocere in una ciotola asciutta i chicchi di noci fino a quando diventano marroni. Non cuocere troppo, le noci bruciate rovineranno il sapore del piatto.
6. Metti da parte metà dei nucleoli fritti e macina il resto con il pestello e aggiungi al basilico. Strofinare finemente il formaggio qui, aggiungere i chicchi di cedro accantonati e mescolare accuratamente. La salsa pronta deve essere panna acida in densità. Se più spesso, aggiungi più olio d'oliva.
7. Sciacquare le costole, strofinare la polpa tra le ossa con una miscela di pepe (macinato) con sale. Sulla pentola a cottura lenta, eseguire l'opzione "Friggere", riempire un cucchiaio e mezzo di olio e friggere l'agnello su di esso, per 3 minuti su ciascun lato. Dopo aver girato le costole, aggiungi le cipolle tritate il più finemente possibile, leggermente schiacciate dalla parte posteriore del coltello.
8. Interrompere l'opzione di cottura e mettere il dispositivo in modalità cottura.
9. Sulla parte superiore dell'agnello, adagiare i rami di rosmarino. Metti l'orzo imbevuto nel contenitore "a vapore" e posizionalo sopra la ciotola.
10. Sul timer, impostare 40 minuti e cuocere con il coperchio ben chiuso.
11. Quindi mescolare l'orzo perlato preparato con la salsa al basilico e trasferirlo in un piatto piatto a forma di "scivolo", disporre l'agnello ai bordi.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta: ricetta con carne di maiale
ingredienti:
• un bicchiere di cereali - orzo;
• una libbra di maiale (collo);
• una carota grande;
• peperone rosso - 1 pz .;
• cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• 900 ml di acqua filtrata;
• olio di semi di girasole non aromatico;
• assaggiare aneto ed erbe essiccate.
Metodo di cottura:
1. Separare le semole, trasferirle in un setaccio e risciacquare fino a quando non esce acqua pulita. Quindi spostalo in una ciotola, riempilo con mezzo litro di acqua fredda e lascia gonfiare per una notte.
2. Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a cubetti di medie dimensioni. Peperoni sbucciati dai semi - in strisce sottili.
3. Risciacquare l'orzo un paio di volte in più e lasciarlo nel setaccio in modo che tutto il liquido scompaia.
4. Lavare il collo e tagliarlo in pezzi di medie dimensioni.
5. In modalità di cottura, scalda l'olio quasi fino a renderlo fosco e cala la carne. A piacere, aggiungere la carne di maiale con pepe macinato, sale e friggere per tre minuti.
6. Quindi aggiungere le carote con le cipolle e continuare la cottura.
7. Tre minuti dopo, metti il peperone nella ciotola, mescola bene e friggi il tutto per altri due minuti.
8. Carne fritta con verdure, cospargere con orzo perlato. Versare 900 ml di acqua potabile filtrata, mescolare e chiudere il coperchio.
9. Modificare la modalità di cottura su “Porridge” o “Pilaf” e cuocere il porridge di orzo perlato con carne e verdure per un'ora.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta: ricetta con carne di manzo e funghi freschi
ingredienti:
• 400 gr. orzo perlato;
• una libbra di giovane manzo (polpa);
• grande testa di cipolla;
• una carota media;
• un quarto di cucchiaino di condimento per il luppolo di girasole;
• 300 gr. giovani champignons.
Metodo di cottura:
1. Separare i cereali e sciacquarli bene. Filtra il liquido rimanente ponendo l'orzo in uno scolapasta.
2. Tritare finemente la cipolla e, al contrario, grattugiare le carote su una grattugia più grande. Fette sottili di funghi prataioli.
3. Sciacquare il maiale. Rimuovere il film dalla polpa e tagliare la carne a fette di dimensioni non molto grandi o semplicemente strisce. Se c'è dello strutto sulla carne, è meglio lasciarlo.
4. Trasforma la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", se c'è "Frittura intensiva". Versare 2 cucchiai di burro, stendere i pezzi di maiale. Cuocere per un quarto d'ora, mescolando sistematicamente.
5. Aggiungi le carote con le cipolle alla carne e friggi tutto insieme per altri dieci minuti. Ricorda di mescolare di volta in volta.
6. Metti il piatto di funghi prataioli per le verdure e la carne e cuoci tutto insieme fino a quando il liquido risultante evapora (circa 10 minuti).
7. Successivamente, posizionare l'orzo perlato essiccato nella ciotola di verdure e carne e chiudere la pentola a cottura lenta.
8. Impostare il timer per un'ora, modificare l'opzione "Friggere" su "Spegni".
9. Preparare l'orzo preparato con carne e funghi dopo aver fermato il timer precedente, su "Riscaldamento" per mezz'ora, e solo dopo servire.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta: una ricetta semplice con stufato
ingredienti:
• una lattina di stufato di manzo;
• orzo perlato - 360 gr .;
• cipolla - una piccola testa;
• cinque spicchi d'aglio;
• carote - 1 pz .;
• verdure di aneto giovane o prezzemolo riccio - a piacere.
Metodo di cottura:
1. Taglia l'aglio a fettine sottili. Tritare la cipolla a pezzetti e grattugiare grossolanamente le carote.
2. Avviare il processore multiicook in modalità "Cottura", mettere le carote tritate, le cipolle e l'aglio nella ciotola di cottura.
3. Raccogli tutto il grasso dallo stufato e trasferiscilo nelle verdure. Puoi aggiungere un po 'di verdura o burro.
4. Mescolando sistematicamente le verdure tritate spasser fino a renderle morbide. Non cuocere troppo, le fette di verdure non devono essere fritte.
5. Alle verdure ammorbidite, stendi i cereali lavati. Aggiungi un litro di acqua potabile, sale e mescola bene. Puoi condire l'orzo con pepe macinato.
6. Successivamente, avviare la modalità di cottura “Pilaf” per 60 minuti e cuocere sotto un coperchio ben chiuso.
7. Aggiungere lo stufato e le verdure tritate finemente all'orzo perlato finito. Mescolare e cuocere a fuoco lento il porridge sul "Calore" per 15 minuti.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta: ricetta per orzo veloce con carne macinata
ingredienti:
• una libbra di qualsiasi carne macinata densa;
• carote piccole - 1 pz .;
• cipolla;
• due cucchiai di olio raffinato;
• spezie: un po 'da gustare;
• due bicchieri (360 gr.) Di orzo.
Metodo di cottura:
1. Farcire bene il trito con una forchetta. Taglia le verdure il più piccolo possibile. Cipolle a cubetti e carote a listarelle.
2. Metti le carote e le cipolle nella ciotola di cottura, aggiungi l'olio e inizia la "Cottura" sul pannello multicucina.
3. Dopo che le verdure sono state ammorbidite, aggiungere loro la carne tritata. Non aggiungere tutto in una volta. Metti 2-3 cucchiai e impasta bene ogni porzione.
4. Quando metti tutta la carne macinata, mescola bene e friggi tutto per un quarto d'ora.
5. Risciacquare accuratamente l'orzo, scaricare bene l'acqua dai cereali e trasferirli in una pentola a cottura lenta.
6. Aggiungi sale a piacere, condisci con pepe macinato e spezie.
7. Versare i cereali con carne macinata fritta un litro di acqua bollente e impostare la modalità di funzionamento su "Spegnimento", impostare il timer per due ore.
8. Cinque minuti prima della fine della cottura, puoi mettere una piccola foglia di prezzemolo nel porridge.
Orzo con carne in una pentola a cottura lenta - trucchi di cottura e consigli utili
• Se dopo aver immerso l'orzo perlato viene sciacquato con acqua bollente, il piatto risulterà friabile.
• L'orzo pronto con carne non è consigliato per essere servito immediatamente dopo la cottura, dovrebbe essere tenuto un po 'a fuoco.
• Se hai dimenticato di immergere l'orzo in acqua in anticipo o semplicemente non c'è tempo per farlo - cuocilo a vapore. Per fare questo, riempi l'orzo con acqua appena bollita e lascialo sotto il coperchio per un'ora. Quindi sciacquare già in acqua fredda, asciugare un po 'in aria e trasferire in una pentola a cottura lenta.
