La delicata carne intercostale di quasi tutti i tipi di carne è una base meravigliosa per molti piatti.
Durante la cottura o lo stufato, il brodo risulta saturo, e se usi la modalità pentola a pressione, o semplicemente stendi il piatto più a lungo, allora il sugo diventa esattamente quello su cui dici: "ti leccherai le dita".
Costine di maiale in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• In una pentola a cottura lenta, le costolette di maiale vengono fritte o stufate. Le modalità di cottura sono selezionate tra i programmi disponibili in ciascun dispositivo specifico. La tostatura avviene nella modalità "Friggere" o "Cuocere", stufare la carne su "Stufare" o nel programma "Multipovar". Prima di procedere con la preparazione, leggere attentamente le istruzioni allegate.
• Le costolette di maiale possono essere sia fresche che affumicate. Vengono accuratamente lavati con acqua corrente prima della cottura e asciugati con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare lungo le ossa in pezzi contenenti una o due costole e agire secondo la ricetta descritta.
• Le costole fungono da piatto indipendente: possono essere fritte o stufate in varie salse o marinate e servite con un contorno a forma di verdure fresche, patate bollite, pasta o cereali. Ma molto spesso, per ottenere un piatto a tutti gli effetti, vengono immediatamente cotti in una pentola a cottura lenta con un contorno di verdure: cavolo, patate, piselli. Le verdure vengono deposte in una ciotola in una certa sequenza o riempite con loro di carne, un manicotto, che viene quindi posto in una pentola a cottura lenta.
Costine di maiale fritte asiatiche fragranti in un fornello lento asiatico
ingredienti:
• costine di maiale fresche - 500 gr .;
• 20 ml di salsa di ostriche;
• cinque piselli di pepe;
• spezie "Per carne" e sale - a piacere;
• aglio;
• tre cucchiai di olio;
• salsa di soia scura - 40 ml.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le costole e tagliare lungo le ossa in pezzi porzionati. Per evitare di graffiare la ciotola con costole lunghe, tagliarle in due.
2. In una piccola ciotola, schiaccia l'aglio con una schiacciata, aggiungi i piselli schiacciati di pepe e mescola bene.
3. Unire la miscela con salse di soia e ostriche. Leggermente salato
4. Con la salsa preparata con cura, grattugiate i pezzi di maiale da tutti i lati e, piegandoli in una ciotola, lasciate marinare per mezz'ora.
5. Nella ciotola, sul "Fry", scaldare bene l'olio vegetale e abbassare le costole. Versare i pezzi con la marinata rimanente e friggere un quarto d'ora da un lato.
6. Quindi capovolgere delicatamente e friggere sull'altro lato per 10 minuti.
Costine di maiale in una pentola a cottura lenta con salsa di soia
ingredienti:
• costole di un giovane maialino;
• due pomodori freschi;
• una coppia di cipolle;
• 60 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiai di olio;
• tre grandi cucchiai di pomodoro non salato.
Metodo di cottura:
1. Taglia le costole lungo le ossa, taglia le vertebre e risciacqua bene.
2. Pomodori e cipolle tagliati a fette, inviare in una ciotola con le costole.
3. Mescolare l'olio d'oliva con salsa di soia e pomodoro, aggiungere il pepe. Versare le costole nella salsa risultante. Mescola e metti la ciotola al freddo per un'ora e mezza.
4. Metti la carne in una pentola a cottura lenta, accendi "Stufato" per due ore.
Costine di maiale al miele cotte lentamente in una pentola a cottura lenta in salsa di soia
ingredienti:
• 700 gr. maiale (costole);
• due cucchiaini di miele;
• olio vegetale raffinato - 50 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
1. Versare la salsa e il miele liquido in una piccola ciotola profonda e mescolare. I componenti devono connettersi completamente.
2. Strofinare l'aglio nella salsa sulla grattugia più piccola, versare l'olio e mescolare di nuovo bene.
3. Spostare le costole lavate con un asciugamano e asciugare in una ciotola in una ciotola e versare la salsa di miele e soia, mescolare.
4. Cuocere per cottura sotto un coperchio ben chiuso per 40 minuti.
Costine di maiale in una pentola a cottura lenta con patate (nella manica)
ingredienti:
• un chilogrammo di costole (maiale);
• condimento "Per barbecue";
• un grosso limone;
• cipolla grande;
• otto patate medie;
• giovane succosa aneto;
• condimento "per patate".
Metodo di cottura:
1. Piegare le costolette di maiale lavate e tagliate in una grande ciotola e cospargere generosamente con il condimento "Per barbecue".
2. Scaldare il limone con acqua bollente e tagliarlo rapidamente a metà. Rimuovere una metà e spremere il succo dal secondo e versarlo nella carne.
3. Aggiungi una cipolla tritata a caso (semianelli o anelli sottili), mescola tutto accuratamente.
4. Copri il contenitore della carne e mettilo in frigorifero. Sarà meglio se le costole rimangono fredde per tutta la notte.
5. Sbucciate le patate: se i tuberi sono grandi, tagliateli a metà. Salare leggermente, mescolare con il condimento "Per patate".
6. Prendi una manica da forno e fissa uno dei suoi bordi con una clip speciale o legalo con un nodo stretto.
7. Mettere le costolette di maiale marinate, le patate in una manica e fissare il bordo libero della "confezione". Quindi abbassalo nella tazza di cottura, abbassa il coperchio.
8. Accendere l'apparecchio in modalità "Cottura" per un'ora.
9. Al termine del programma, rimuovere il manicotto pieno dalla ciotola, metterlo su un piatto largo e tagliarlo con cura dall'alto.
10. Trasferire le costole finite con le patate nei piatti da portata e cospargere con aneto tritato.
Costine di maiale affumicate in una pentola a cottura lenta con patate
ingredienti:
• un chilo di costolette di maiale affumicate;
• pepe;
• un chilogrammo di patate;
• sale da tavola macinato finemente;
• cipolla;
• tre cucchiai di olio;
• una piccola foglia di lavrushka.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le patate a rondelle e versarle in acqua fredda per 20 minuti. Quindi stenditi su un asciugamano di lino, attendi fino a quando tutta l'acqua non è uscita.
2. Tritare la cipolla a pezzetti, tagliare le costole affumicate lungo le ossa.
3. Versa l'olio nel multicooker, mettici le costole e pepale a tuo piacimento.
4. Appoggiare le patate secche sopra il maiale e mettere una foglia di prezzemolo tra i suoi anelli. Sale, non è necessario aggiungere acqua.
5. Impostare il timer del multicucina per un'ora e mezza e avviare la "casseruola" sull'opzione "Spegnimento".
Verdure in umido con costine di maiale affumicate in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• piselli surgelati - 1 tazza;
• 800 gr. patate;
• costine di maiale (affumicate) - 700 gr .;
• carota grande - 1 pz .;
• due foglie di lavrushka;
• una cipolla piccola;
• un bicchiere di acqua filtrata.
Metodo di cottura:
1. Accendi il multicucina per "Cottura" e versa tre cucchiai pieni di olio puro nella ciotola.
2. Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Immergi le verdure nell'olio riscaldato e friggi, mescolando di tanto in tanto, per un quarto d'ora.
3. Aggiungi piselli surgelati, patate tritate a fette di medie dimensioni.
4. Sopra le verdure, adagiare le costolette di maiale affumicate tagliate nell'osso e posizionare una lavrushka tra di loro.
5. Aggiungere leggermente sale e riempire con acqua preparata.
6. Cuocere un'ora sull'opzione di spegnimento sotto un coperchio ben chiuso.
Deliziose costine di maiale in una pentola a cottura lenta, in una marinata di vino
ingredienti:
• costole fredde di un giovane maialino - 1,5 kg;
• due bicchieri di vino sfuso rosso;
• tre teste di cipolle amare;
• mezzo limone grande;
• due pomodori maturi;
• Basilico e "Mix di erbe provenzali" - a piacere;
• tre piselli di pepe nero;
• Lavrushka - 3 foglie.
Metodo di cottura:
1. Cospargere i pomodori con acqua bollente. Raffreddare rapidamente in acqua ghiacciata, rimuovere la pelle con un coltello e tagliare la carne a cubetti.
2. Tritare finemente le cipolle.
3. Lavare le costole, asciugarle leggermente. Tritare piccole porzioni, trasferirle in una ciotola e aggiungere le verdure (pomodori e cipolle) alla carne.
4. In una ciotola separata, mescolare il vino con succo di limone appena spremuto.
5. Aggiungi grani di pepe, piselli, basilico, condimenti e prezzemolo.
6. Mescolare energicamente la marinata e versare il maiale per sei ore.
7. Successivamente, trasferire i pezzi di costole insieme alla marinata nella ciotola di cottura e versare acqua. Dovrebbe coprire solo metà della carne.
8. Impostare l'opzione "Estinzione" per due ore e accendere la pentola a cottura lenta.
Cavolo in umido con costolette di maiale in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• un chilogrammo di cavolo bianco fresco;
• un chilo di costole fredde (maiale);
• un cucchiaio di pomodoro denso;
• due cipolle;
• aglio;
• due piccole carote;
• olio di semi di girasole non aromatico - 2 cucchiai. l .;
• un cucchiaino di paprika macinata;
• 1/4 cucchiaio di semi di cumino.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le costole lavate e leggermente asciugate in porzioni e metterle nella ciotola di cottura.
2. Aggiungi olio, carote a fette sottili e cipolle a semianelli.
3. Programmare il timer per un'ora, avviare il multicucina nel programma "Spegnimento" e cuocere aprendo sistematicamente il coperchio e mescolando bene il contenuto della ciotola.
4. Successivamente, versare il cavolo tritato nella ciotola.
5. Salare, pepare leggermente, aggiungere semi di cumino, pomodoro, aglio tritato e mescolare bene.
6. Versare un terzo di un bicchiere di acqua fredda potabile e accendere la "casseruola" nella modalità precedente per un'altra ora.
7. Durante il processo di cottura, mescolare il cavolo con le costole tre volte.
Costine di maiale in una pentola a cottura lenta: trucchi per cucinare e consigli utili
• Se la ricetta richiede carne fresca, provare ad assumere carne giovane e povera di grassi. Durante la frittura, verrà annegato, il che aggiungerà ulteriore succosità al piatto.
• Scongelare in anticipo le costole congelate posizionando la confezione sul ripiano inferiore del frigorifero. In questo caso, mantengono tutta l'utilità e l'appetibilità.
• Il piatto risulterà più aromatico e succoso se si mantengono i pezzi di costole nella marinata o grattugiate con le spezie per mezz'ora prima della cottura.
• Il concentrato di pomodoro, aggiunto ad alcuni piatti, sostituisce perfettamente il succo di pomodoro denso o il pomodoro fresco tritato.
• Si consiglia di tagliare a metà costole eccessivamente grandi. Altrimenti, possono graffiare il delicato rivestimento del multicooker.
