Le insalate rosse sono preparate usando frutta, verdura, pesce o verdure del colore corrispondente. Un'insalata di pomodori freschi e peperoni è più accessibile in estate e dalle barbabietole da tavola o dal cavolo rosso - in inverno.
Insalate rosse - principi generali e metodi di preparazione
Per tali insalate, vengono selezionati prodotti di colori rosso e arancione. Può anche essere preparato un condimento rosso, con il quale vengono versati tutti gli ingredienti.
Insalate rosse - preparazione del prodotto
Come in tutti gli altri piatti, in questo caso, la freschezza dei prodotti e la loro corretta preparazione svolgono un ruolo importante. Le verdure rosse (peperoni, zucca, carote) contengono un'elevata quantità di carotene che, una volta bollito, può andare in acqua. Quando li cucini, è meglio dare la preferenza all'ebollizione a vapore. In acqua, devi cucinare rapidamente, in una ciotola con un coperchio ben chiuso. Conservare non per molto.
Insalate rosse - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata rossa con arance e olive
Questo piatto vitaminico e di buon gusto può essere una meravigliosa colazione o una cena romantica, accompagnata da un bicchiere di buon vino.
Gli ingredienti
Arance rosse - 2 pezzi .;
lattuga a foglia rossa - 200 g;
cipolla rossa - 1 pz .;
pomodoro - 1 pz .;
erba cipollina;
olive nere - 100 g;
olio d'oliva - 4 tavoli. bugie .;
aceto balsamico - 2 tavoli. bugie .;
miele - 1 tavolo. bugie .;
Senape di Digione - ½ tè. bugie .;
sale, pepe - a sua discrezione.
Metodo di cottura
Sbucciare accuratamente le arance in modo che non rimanga alcun film bianco. Tagliateli a cerchi. Lavare le foglie di lattuga e asciugare un po '. Tagliare la cipolla rossa sbucciata in anelli. Macina il pomodoro a caso, a pezzetti. Tritare finemente la cipolla tritata.
Metti i cibi preparati in un'insalatiera, aggiungi le olive e mescola tutto con cura. Preparare il condimento per condimento con aceto balsamico, olio d'oliva, senape di Digione, miele, sale e pepe, montando questi ingredienti in una massa cremosa omogenea. Versare sopra il condimento per insalata e servire.
Ricetta 2: insalata di fagioli rossi
Questa insalata facile da preparare è in grado non solo di aumentare l'umore nelle sere d'inverno, ma anche di migliorare significativamente il benessere, poiché include molti prodotti salutari.
Gli ingredienti
cavolo rosso - 200 g;
Cipolla Yalta - 1 pz .;
fagioli in scatola rossi - 150 g;
piccola barbabietola bollita - 1 pz .;
aceto di vino rosso - 1 tavolo. bugie .;
sale;
olio d'oliva - 2 tavoli. bugie .;
semi di sesamo - 2 tavoli. logge.
Metodo di cottura
Tritare il cavolo, salare, condire un po 'con aceto di vino rosso e schiacciare accuratamente per far fluire il succo. Cipolla tagliata a semianelli sottili, barbabietole a strisce. Scolare il liquido dai fagioli in scatola. Friggere i semi di sesamo per un minuto in una padella asciutta.
Mescolare tutti i cibi preparati, sale, pepe se lo si desidera. Versare l'olio d'oliva, mescolare e servire. Per dare una piccantezza speciale, puoi aggiungere l'aglio a piacere.
Ricetta 3: insalata rossa con caviale e salmone
Un pasto da buongustai, preparato rapidamente e facilmente prima dell'arrivo degli ospiti.
Gli ingredienti
uova sode - 5 pezzi .;
salmone leggero - 200 g;
cipolla rossa - 1 pz .;
riso integrale o bianco - 100 g;
caviale rosso - 150 g;
foglie di lattuga rossa;
maionese.
Metodo di cottura
Cuocere il riso, sciacquarlo in uno scolapasta con acqua fredda. Tagliare la cipolla e il salmone a cubetti, mescolarli con riso e condire con maionese. Disporre le foglie di lattuga sul fondo del piatto e cuocere il composto su di esse. Guarnire con un sottile strato di caviale rosso.
Ricetta 4: insalata di carne rossa
Questo piatto è molto diffuso nei paesi baltici. La combinazione follemente interessante di prodotti da assaggiare vagamente ricorda Olivier, solo con barbabietole.
Gli ingredienti
barbabietola bollita - 300 g;
maiale affumicato, fritto o al forno (non necessariamente bollito) - 100 g;
patate lesse - 200 g;
cetrioli salati o in salamoia - 150 g;
carote bollite - 150 g;
yogurt;
il sale.
Metodo di cottura
Tagliare a cubetti carote, barbabietole, patate, cetrioli e carne, mescolare e condire con yogurt, salare a piacere. Puoi aggiungere un po 'di maionese o panna acida, i tuoi condimenti preferiti. Fai una piccola infusione in un luogo freddo.
Ricetta 5: insalata rossa con pomodori e bastoncini di granchio
La ricetta disponibile per gli ingredienti piacerà a tutti. Può essere cucinato con i bambini.
Gli ingredienti
patate lesse - 2 pezzi .;
uova sode - 2 pezzi .;
pomodori - 3 pezzi .;
bastoncini di granchio - 200 g;
maionese;
verdi;
sale, pepe - a sua discrezione.
Metodo di cottura
Tagliare i pomodori a metà, sbucciare i semi e, insieme alle uova, alle patate e ai bastoncini di granchio, macinarli a cubetti. Condire con maionese. Mescolare. Aggiungi pepe e sale a piacere.
Ricetta 6: insalata di peperoni rossi
Un design interessante in quarti o anelli di peperone consente di utilizzare questa ricetta per picnic e ricevimenti.
Gli ingredienti
barbabietola cotta di medie dimensioni - 1 pz .;
peperone rosso - 2 pezzi .;
maionese;
aglio - 2 chiodi di garofano;
il sale.
Metodo di cottura
Barbabietole grattugiate con un grosso buco. Aggiungi maionese, aglio tritato finemente e mescola. Salare, pepare se lo si desidera.
Per il peperone, rimuovere il gambo, sbucciarlo dai semi e farcire con insalata di barbabietole. Metti per un'ora in un posto fresco. Prima di servire, tagliare a propria discrezione - con anelli o barche (longitudinalmente in quattro parti).
Insalate rosse: consigli utili di chef esperti
Affinché le barbabietole mantengano il loro colore naturale durante la cottura, è necessario aggiungere all'acqua aceto o succo di limone.
