Dieta per pancreatite - descrizione e principi generali
La pancreatite non è altro che un'infiammazione acuta o cronica del pancreas. In questo caso, è il pancreas che svolge una funzione molto importante nel corpo: fornisce la secrezione di insulina e di enzimi digestivi. Pertanto, se si verifica un'infiammazione del pancreas, compaiono problemi molto gravi con tutto il corpo. Il trattamento, sia chirurgico che medico, non annulla il cambiamento nella dieta - perché questo è l'unico modo per stabilizzare il pancreas.
Con una diagnosi di pancreatite, il sistema nutrizionale deve essere urgentemente modificato. È importante mangiare frazionalmente - l'intera dieta deve essere divisa in piccole porzioni - circa 5-6 al giorno. È severamente vietato mangiare troppo, è meglio rimanere un po 'affamati.
Gli alimenti sfregati dovrebbero prevalere nella dieta - questi non irriteranno la mucosa gastrica.
Per quanto riguarda la composizione chimica, la dieta dovrebbe avere un minimo di grassi - circa 60-80 grammi, ma dovrebbe esserci la quantità necessaria di proteine - circa 150 grammi. Anche la quantità di carboidrati ricevuti nel corpo merita una riduzione.
Ma nella dieta dovrebbero essere presenti prodotti con effetto sokogonnym, cioè brodo di cavolo, brodi forti e altro ancora.
Durante un'esacerbazione della pancreatite, il cibo dovrebbe essere completamente abbandonato - per circa un paio di giorni. E in qualsiasi fase della malattia, il paziente non dovrebbe mangiare piatti freddi e caldi.
Dieta per pancreatite - quali alimenti posso mangiare
1. Tè sfuso al limone, con un sostituto dello zucchero o semi-dolce, con latte, frutta senza zucchero e succhi di bacche, precedentemente diluito con acqua, un brodo di rosa canina.
2. Bevande al latte acido, ricotta fresca non grassa e non acida calcinata, budini di cagliata, paste, con tolleranza - latte.
3. Composte di purè di frutta secca e fresca, mousse, cotte su un sostituto dello zucchero, gelatina.
4. Le uova possono essere consumate in frittate proteiche: sono consentite fino a due proteine al giorno, non dovrebbero esserci più tuorli nei piatti?
5. Fette biscottate, pane integrale cotto con farina di 2 °, 1 ° grado. Il pane deve essere stato la pasta di ieri o essiccato, i biscotti sono ammessi, ma solo non zuccherati e asciutti.
6. Cereali semi viscosi e schiacciati di riso, grano saraceno, avena, semola. Puoi cucinarli sull'acqua o diluire l'acqua a metà con il latte. Puoi anche preparare casseruole, soufflé, budini di cereali, i cereali possono essere dimezzati con la ricotta. È consentita la pasta bollita.
7. Manzo magro, coniglio, vitello, tacchino, pollo (uccello intero senza pelle). Puoi cuocere la carne al vapore o in forma bollita, tritata o schiacciata (polpette, purè di patate, soufflé, stroganoff di manzo, gnocchi, carne morbida in un intero pezzo). Sono ammesse anche varietà di pesce non unte: possono essere consumate in forma bollita (ad esempio aspic dopo l'ebollizione), cotte a pezzi o tritate.
8. Zuppe vegetariane schiacciate con zucca, zucchine, carote, patate, spaghetti, farina d'avena, riso, semola o grano saraceno. Puoi aggiungere 10 grammi di panna acida o 5 grammi di burro.
9. Frutti e bacche non acidi, morbidi e maturi - mangiano schiacciati in forma cruda o cuociono le mele.
10. Verdure amidacee al forno e schiacciate: cavolfiore, zucca, patate, carote, piselli, zucchine, barbabietole.
11. Oli vegetali raffinati (massimo 10-15 grammi), burro (massimo 30 grammi).
Dieta per pancreatite - quali alimenti non devono essere consumati
1. Cacao, caffè, bevande fredde e gassate, succo d'uva.
2. Bevande alcoliche.
3. Prodotti lattiero-caseari grassi.
4. Uova sode, piatti a base di uova intere, uova fritte.
5. Dolci di pasta sfoglia, qualsiasi pasta, così come grano appena sfornato, pane di segale.
6. Carni grasse, salsicce, cibo in scatola, pesce azzurro, carni affumicate, reni, caviale, fegato, cervelli.
7. Cereali sfusi e in grani. Limite di orzo, orzo perlato, granaglie di mais, miglio.
8. Zuppe di funghi, pesce, brodi di carne, zuppe di verdure fredde (zuppa di barbabietole, okroshka), zuppa di cavolo, borscht, zuppe di latte.
9. Fichi, uva, banane, datteri.
10. Spezie.
11. Confetteria, cioccolato, gelato, marmellata.
12. Frutta e verdura cruda crude, ravanelli, cavoli bianchi, rape, cipolle, ravanelli, aglio, melanzane, acetosa, spinaci, funghi, peperoni.
13. Grassi, grassi da cucina.
Dieta per pancreatite - esempi del menu
Le porzioni esatte non sono indicate, poiché è necessario concentrarsi sulla costituzione di una persona, sul suo peso, sulla dieta precedente. Ma è importante capire che dovrebbero essere consumati 20 grammi di burro, 200 grammi di pane, 30 grammi di zucchero, 8-10 grammi di sale da cucina al giorno. Cioè, le porzioni dovrebbero essere minime. Ed è importante non discostarsi dalla dieta consigliata.
Opzione numero 1
Primo pasto: purè di patate, una fetta di pane di ieri, tè debole.
Il secondo pasto: uova strapazzate, braciola di pollo al vapore, una fetta di pane bianco di ieri, un bicchiere di latte magro.
Il terzo pasto: zuppa cotta su brodo di pollo debole, pesce bollito, zucchine al vapore, una fetta di pane di ieri, composta, una manciata di uvetta.
Quarto pasto: gelatina e gelatina di frutta.
Quinto pasto: una porzione di farina d'avena, cotoletta al vapore di manzo, purea di carote, tè debole con latte.
Opzione numero 2
A stomaco vuoto: un brodo di rosa canina è debole.
Primo pasto: una fetta di carne bollita tritata, una porzione di farina d'avena, insalata di barbabietole, tè debole.
Il secondo pasto: frittata di vapore, decotto di rosa canina.
Il terzo pasto: zuppa di latte, carne bollita, purè di patate, composta di frutta secca.
Quarto pasto: budino di ricotta magro, tè debole.
Quinto pasto: patate in umido con zucchine, kefir magro.
Dieta per pancreatite: consigli e recensioni utili
È molto importante escludere dalla dieta alimenti che causano gonfiore, che contengono fibre grossolane, stimolano la secrezione di succhi digestivi o sono ricchi di sostanze estrattive.
Suggerimento: è meglio cuocere i piatti al vapore: questo salverà la succosità e il gusto dei prodotti, oltre a utilizzare la minima quantità di grasso o addirittura a farne a meno.
Con un attacco acuto di pancreatite, all'inizio puoi generalmente morire di fame. La dieta dovrà aderire a lungo. Vale la pena mangiare cibi proibiti, poiché il pancreas si manifesterà di nuovo.
Commenti
Non ho mai avuto problemi di salute, sovrappeso, ecc., Ma dopo la morte ero l'incarnazione della rabbia (ero arrabbiato che Dio non potesse soddisfare il mio unico desiderio che mia madre morisse tra le mie braccia e non in ospedale) e come se io stesso fossi morto e dopo circa un anno apparve una pancreatite cronica. Sono sicuro al 100% che la ragione del suo verificarsi è il mio stato psico-emotivo.
