Le torte di formaggio sono considerate da molte nazioni un antenato del pane molto utile e gustoso.
Sebbene non sia nemmeno un vero antenato, piuttosto un precursore.
Esistono molti tipi di impasti per torte di formaggio e molti metodi di cottura. In olio, senza olio, in padella, in forno, in lievito, fresco, salato, dolce ...
Il gusto delle tortillas dipende in gran parte dal tipo di formaggio che stai usando.
Le torte di formaggio Kefir sono molto popolari. In tali torte, puoi mettere il ripieno: standard come prosciutto, salsiccia o insolito sotto forma di noci, uvetta e così via.
Oltre ai formaggi a pasta dura, vengono utilizzati anche formaggi a pasta dura, formaggio feta, crema di formaggio.
Tutto dipende dalla tua immaginazione e finzione.
Principi generali per la preparazione di torte con formaggio su kefir
Affinché le torte di formaggio su kefir non brucino, devono essere cotte molto rapidamente.
Se usi l'olio, è preferibile friggere le tortillas sull'oliva, quindi ci saranno più benefici e meno colesterolo.
Cuocere le torte con il coperchio chiuso.
Friggere le torte di formaggio su entrambi i lati.
Il formaggio viene preferibilmente grattugiato sul lato più grande della grattugia.
Usa solo farina premium, dipende da quanto saranno morbide le torte di formaggio.
Se hai concepito torte di formaggio su kefir con erbe, usa solo erbe fresche. Le verdure secche non daranno alle torte l'aroma e il gusto necessari.
È necessario mantenere rigorosamente le proporzioni necessarie. Se vai troppo lontano con la farina, le torte avranno il sapore della gomma.
Le torte pronte dovrebbero riposare per un po 'di tempo dopo la tostatura, non per molto, circa 5-7 minuti.
Se vuoi ottenere il massimo beneficio, ti consigliamo di cuocere torte di formaggio su kefir in forno.
Torte di formaggio su kefir: un gusto dall'infanzia lontana
Le torte secondo questa ricetta assomigliano molto a quelle che una volta le nostre nonne ci trattavano nelle loro cucine del villaggio. Nella ricetta, uno degli ingredienti indica il prosciutto, ma puoi, con la coscienza pulita, sostituirlo con la salsiccia o escluderlo completamente dalla composizione. Non sarà meno gustoso.
ingredienti:
• un paio di bicchieri di farina
• un bicchiere di kefir
• cucchiaio di zucchero
• mezza confezione di margarina
• un uovo
• un cucchiaio di soda
• un pizzico di sale
• pezzo medio di formaggio
• aneto
• la terza parte di un bastoncino di prosciutto
• olio d'oliva
• pepe e spezie
preparazione:
Per preparare l'impasto per le torte di formaggio, non abbiamo bisogno di molto tempo.
Prima di tutto, mescola la soda con zucchero e uovo, aggiungi il kefir nello stesso posto e mescola tutto con cura.
La margarina deve essere sciolta e versata nel kefir.
Mescolare la farina con il sale e aggiungere al kefir e alla margarina. Mescoliamo tutto molto bene e prepariamo l'impasto.
Lasciamo l'impasto finito per 10 minuti, a questo punto puoi fare il ripieno.
Il formaggio a pasta dura dovrebbe essere grattugiato.
Tagliare il prosciutto a cubetti molto piccoli.
Le verdure all'aneto devono essere tritate finemente. Tutti insieme.
Iniziamo a fare torte di formaggio. Dividi l'impasto in tre parti. Distribuiamo ciascuno. Nel mezzo della tortilla, stendi il ripieno e collega delicatamente i bordi della tortilla. Successivamente, abbassa la torta di formaggio con una cucitura e arrotolala fino alle dimensioni della padella.
Riscaldiamo la padella, riscaldiamo una piccola quantità di olio e friggiamo la torta. Cinque minuti per lato.
Diamo un po 'di riposo alle torte finite e non serviamo un tavolo con panna acida o panna.
Una ricetta semplice e veloce per le torte di kefir
Questa ricetta per molte casalinghe diventa una delle prime a padroneggiare la scienza culinaria. Le torte di formaggio sono molto semplici da preparare e non vengono utilizzati molti prodotti. Un'opzione economica per il trattamento di ospiti inattesi.
ingredienti:
• un bicchiere di kefir
• la terza parte di un cucchiaio di soda
• sale
• un cucchiaio di zucchero
• un paio di bicchieri di farina
• pezzo di formaggio medio
preparazione:
Farina prima di fare torte con formaggio su kefir deve essere setacciata attraverso un setaccio.
Kefir mescolato con zucchero, soda, aggiungere sale.
Il formaggio è meglio prendere varietà dure, asciugarlo attraverso una grattugia grossa.
Mescolare la farina con il formaggio, aggiungere al kefir. Prepara l'impasto, ma non molto freddo.
L'impasto finito deve essere diviso in tre grumi.
Ciascuno si stende per adattarsi alla padella.
Scalda la padella e stendi le torte sul fondo. È necessario cuocere le torte di formaggio su ciascun lato per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Servire con panna acida, latte, panna.
Torta al formaggio messicana di kefir
I messicani usano latte in polvere e acqua per fare le torte di formaggio, ma sul kefir le torte di formaggio sono più morbide e soddisfacenti. Per rendere le torte più ariose, puoi aumentare la quantità di soda o lievito in polvere.
ingredienti:
• un paio di bicchieri di farina
• sale
• un pezzettino di burro
• un bicchiere di kefir
• pezzo medio di formaggio a pasta dura
• mezzo cucchiaio di zucchero
• un pizzico di soda
preparazione:
Mescolare la soda con sale e zucchero, aggiungere il kefir.
Mescola tutto con farina pre-setacciata.
Distribuire il burro in una massa e macinare l'impasto per fare le briciole.
Tre formaggi su una grattugia e mescolare con briciole di pasta. Impastare con cura l'impasto in modo che non rimangano grumi.
Ungete una padella con olio, brilliamo.
Dividiamo l'impasto in 6 parti, ognuna stendendo un paio di cm di spessore.
Distribuiamo le torte su una padella e copriamo con un foglio, friggiamo per 10 minuti.
Girare dall'altra parte e friggere anche per 10 minuti.
Tali torte di formaggio dovrebbero essere consumate mentre sono calde.
Torte di formaggio su kefir: i benefici sono dimostrati dagli antichi
Si ritiene che gli antichi Greci parlassero dei benefici del formaggio e del kefir. Hanno dimostrato che il formaggio è nutriente e contiene molte vitamine e il kefir è ricco di minerali. Molti sostituiscono lo yogurt con il kefir, entrambi i prodotti hanno una composizione simile, ma quando si cuociono le torte di formaggio, è comunque meglio usare il kefir.
ingredienti:
• pezzo medio di formaggio salato
• spezie
• menta
• un bicchiere di kefir
• cipolle verdi
• un pezzettino di burro
• un paio di bicchieri di farina
• sale
• un cucchiaio di zucchero
• mezzo cucchiaio di soda
preparazione:
Mescolare delicatamente il kefir con zucchero e sale, aggiungere soda e farina, precedentemente setacciati.
Impastare la pasta, è necessario renderla molto elastica.
Lasciare l'impasto per mezz'ora sotto un asciugamano pulito.
Laviamo la menta, la cipolla e la briciola, tre formaggi su una grattugia, mescoliamo bene, aggiungiamo le spezie.
Dividi l'impasto in 6 parti, ognuna stesa.
Al centro della torta spalmiamo il ripieno di formaggio, colleghiamo i bordi. Queste "torte" sono accuratamente stese per adattarsi alla padella.
Scaldiamo la padella, non ingrassiamo con nulla, friggiamo le torte su di essa. Ogni lato per cinque minuti.
Quando le torte sono pronte, ungerle con il burro.
Tortillas al kefir: una nota cecena
Queste torte sono preparate con ripieno di zucca. Si scopre che il piatto è molto succoso e gustoso, tali torte diventeranno degni rivali delle vere torte cecene Hingals.
ingredienti:
• mezzo litro di kefir
• una cipolla
• kg di farina
• un cucchiaio di soda
• zucchero
• una zucca media
• un paio di uova
• un pezzettino di burro
• sale
• un pezzo di formaggio
preparazione:
Mescolare le uova con sale, soda e zucchero, versare il kefir in una tazza e mescolare delicatamente. Aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastare un impasto morbido.
Lasciamo l'impasto finito per 15 minuti.
Risciacquare la zucca, sbucciare i semi e sbucciare, tagliarli a cubetti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a piccoli semianelli.
In una padella, stufare la zucca con le cipolle nel burro. Quando il ripieno è pronto, è necessario raffreddarlo.
Dividi l'impasto in 20 parti. Stendere ciascuno sottilmente. Metti il ripieno di zucca al centro, distribuiscilo in tutta la tortilla. Cospargere con formaggio grattugiato. Metti un'altra torta piatta in cima, collega i bordi.
In una padella, non oliata e riscaldata, cuocere le torte. Ciascuno su entrambi i lati per 5-7 minuti. Ungi le torte con il burro e servi calde.
Torte di formaggio su kefir: c'è qualcosa che sorprende i parenti
Questa ricetta è simile alla focaccia. Solo quando si prepara l'impasto, non l'acqua, ma viene utilizzato il kefir. Le tortillas risultano deliziose e sono perfette per la zuppa o il borsch.
ingredienti:
• un bicchiere di kefir
• mezzo kg di farina
• un cucchiaio di olio vegetale
• sale
• un pezzo di burro
• aneto
• aglio
• basilico e prezzemolo
• pezzo medio di formaggio a pasta dura
preparazione:
Mescolare la farina setacciata con kefir e olio vegetale, sale. Impastare un impasto morbido. Lascialo sotto un asciugamano pulito per mezz'ora.
Successivamente, puoi preparare la massa per il riempimento. Schiacciare le verdure, grattugiare il formaggio, schiacciare l'aglio su una pressa per aglio. Salare tutto e mescolare bene.
Dividi l'impasto in 10 grumi, ogni rotolo.
Metti il ripieno al centro della tortilla, collega i bordi. Rotolare e friggere di nuovo in una padella. Non ungere la padella. Friggere le torte su entrambi i lati per cinque minuti.
Servire caldo sul tavolo, è possibile decorare con verdure tritate finemente.
Consigli e suggerimenti per preparare torte di kefir
Per rendere l'impasto morbido ed elastico, aggiungere la farina gradualmente. L'impasto ideale per le torte di formaggio non si attacca alle tue mani.
Per le torte di formaggio su kefir, puoi usare una varietà di verdure: dall'aneto al rosmarino.
È preferibile friggere le torte per non più di 10 minuti, se si ingrassa la padella con olio, è necessario friggere le torte ancora meno.
Per rendere succose le torte di formaggio, ungerle dopo la cottura con il burro e lasciarle sotto il coperchio per un paio di minuti.
Ricorda che l'impasto è elastico, non esagerare con la farina. Meglio non riempire che riempire.
Se usi un lievito al posto della soda, raddoppialo rispetto alla soda.
