È la forma di questa cottura che differisce dalla solita busta con il formaggio. Fondamentalmente, il segreto della cucina è un uovo fresco spinto al centro della barca in base alla prontezza del piatto.
Khachapuri Adjarian - principi di base della cucina
L'impasto di lievito è preparato per khachapuri. La farina viene mescolata con l'uovo, aggiungere l'impasto, salare e impastare. Gli danno un passaggio, quindi lo arrotolano in piatti sottili.
Il formaggio ripieno può essere utilizzato nel modo più diversificato - a piacere e desiderio. Viene schiacciato su una grattugia grossa.
Il ripieno è posto su ogni torta, i bordi sono pizzicati e la forma della barca è modellata. Cuocere in forno. Per preparazione: un uovo crudo o un tuorlo viene spinto nel mezzo, puoi anche mettere una fetta di burro e tenerlo nel forno per qualche altro minuto. Adjarian Khachapuri è pronto!
Barche Khachapuri Adjarian
ingredienti:
• mezzo litro di latte;
• Un chilogrammo di farina (di grano);
• Un sacchetto di lievito secco;
• Zucchero (un tavolo);
• Sale (due bugie del tè);
• Duecento grammi di formaggio;
• Un cucchiaio e mezzo di olio vegetale;
• Egg table per il numero di barche;
• Verdure fresche.
Metodo di cottura:
Per ottenere l'impasto, il lievito secco viene mescolato con latte riscaldato, zucchero, vengono aggiunti due cucchiai di farina di grano. Mescolare bene e lasciare per mezz'ora. Salare, aggiungere olio vegetale e versare il resto della farina. Dovrebbe essere un impasto morbido, tirato fuori. Lo hanno lasciato venire.
Quindi dividere l'impasto in sei porzioni uguali.
Ogni porzione viene stesa con un mattarello di legno in una torta sottile. Cospargere ciascuno con formaggio grattugiato.
I bordi delle torte sono arrotolati da due lati al centro e pizzicati.
Coprono la teglia con carta da forno e vi posano le barche risultanti. Il centro viene aperto, spingendo l'impasto attorno ai bordi e cosparso di formaggio grattugiato. Lasciar riposare un po ', ungere con il composto di uova sbattute e infornare.
Non appena le barche sono cotte, vengono portate fuori dal forno e spezzate in ogni barca nell'uovo. Lasciare in forno fino a quando il tuorlo è cotto.
Prima di servire, puoi cospargere con erbe fresche. Buon appetito!
Adjarian Khachapuri - barche
ingredienti:
• Due tazze e mezzo di farina;
• Due bicchieri d'acqua;
• Un tè e mezzo si trova sale;
• Il mezzo tè giace lievito secco;
• Mezza confezione di burro;
• Quattro uova + una per lubrificare le barche;
• Formaggio Suluguni.
Metodo di cottura:
Lo sale e lo zucchero semolato vengono sciolti in acqua calda. Aggiungi la farina e mezzo cucchiaino di lievito secco, sbatti leggermente con una frusta.
Versare gradualmente la farina rimanente e impastare la pasta non appiccicosa. Permettigli di stare al caldo.
Mentre l'impasto sta arrivando, fai il ripieno. Il formaggio viene schiacciato su una grattugia grossa (puoi mescolarlo con una piccola quantità di burro).
Dividi l'impasto in più torte identiche e stendine ognuna in uno strato sottile.
Distribuiscono il ripieno su tutta l'area e pizzicano l'impasto attorno ai bordi. Danno a Khachapuri la forma di barche.
Al centro di ogni khachapuri, l'impasto viene distribuito e viene aggiunto un altro ripieno.
Ogni barca è unta con un uovo sbattuto. Metti in forno e cuoci.
Quando sei pronto, nel mezzo di ogni barca, puoi mettere il tuorlo e lasciarlo riposare nel forno.
Khachapuri-barche su kefir "Adzhar"
ingredienti:
• mezzo litro di kefir o 0,5 kg di panna acida;
• Mezzi cucchiaini di soda;
• Un cucchiaino di zucchero semolato;
• Due uova delle mense;
• 150 grammi di burro fuso;
• Suluguni o formaggio feta;
• Tre o tre tazze e mezzo di farina.
Metodo di cottura:
Suluguni o formaggio feta viene tagliato a fette e immerso per due ore. Quindi spremere e mescolare con un uovo. Mezzo litro di kefir viene versato in una ciotola, viene aggiunta una piccola soda. Quando il kefir viene fermentato, viene rotto un uovo, vengono aggiunti un cucchiaino di zucchero e burro fuso.
Tutti mescolare e aggiungere la farina setacciata per ottenere un impasto morbido. Ne ricavano una torta, la riempiono. I bordi vengono pizzicati, lasciando un piccolo foro al centro (come una cheesecake). Danno a Khachapuri la forma di una barca e cuociono per circa mezz'ora.
Invece di kefir, puoi prendere la panna acida. In questo caso, non aggiungere olio e uova all'impasto.
Barca Khachapuri Adjarian
ingredienti:
• Un cucchiaio da tavola di lievito (secco);
• un litro di latte;
• un uovo;
• cinquanta grammi di burro;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 15 grammi di zucchero;
• sale;
• Due tavoli di panna acida (non grassa);
• Formaggio.
Metodo di cottura:
Mezzo bicchiere di acqua calda viene mescolato con zucchero e lievito. Mescolare e attendere fino a quando il lievito fermenta.
Quindi viene versato il latte caldo, viene spinto un uovo, vengono aggiunti burro e farina e viene aggiunto sale. Impastare la pasta morbida e lasciarla riposare in un luogo caldo. Non appena l'impasto si alza, lo schiacciano e lo lasciano venire.
Quindi l'impasto viene diviso in parti uguali, arrotolato sottilmente. Disporre il riempimento nel mezzo, fissare i bordi e dare la forma di una barca.
Cuocere in forno. Al centro del khachapuri finito puoi guidare un uovo o solo un tuorlo, lasciarlo riposare nel forno per diversi minuti.
Servito al tavolo con panna acida, erbe, burro.
Barche Khachapuri Adjarian
ingredienti:
• Mezzo chilo di farina (grano);
• Un sacchetto di lievito;
• Tre bicchieri e mezzo di latte;
• Un pezzo di burro;
• Venti grammi di olio vegetale;
• 15 grammi di zucchero semolato;
• sale;
• Quattro uova;
• Mezzo chilogrammo di formaggio suluguni.
Metodo di cottura:
La farina viene setacciata e mescolata con lievito, vengono aggiunti sale e zucchero. Mescolare in una miscela omogenea e versare olio e latte caldo.
Impastare la pasta morbida e lasciarla riposare nel fuoco per circa mezz'ora.
Nel frattempo viene preparato il ripieno: il formaggio viene schiacciato su una grattugia grossa.
Quando l'impasto viene infuso, viene tagliato in quattro parti uguali. Ciascuno rotola un mattarello in una torta. La torta è a forma di barca e disposta all'interno del ripieno. Pizzica i bordi e stendili su una teglia coperta di carta da forno.
Cuocere in forno, assicurandosi che il ripieno non sia bruciato. Tirano fuori le barche dal forno e spingono un uovo al centro di ciascuna. Lo inviano per qualche altro minuto. Servito al tavolo.
Barche adiacenti Khachapuri
ingredienti:
• Duecento grammi di burro;
• Un bicchiere di yogurt;
• La metà del tè si trova soda;
• farina;
• Due uova delle mense;
• Mezzo chilo di formaggio.
Metodo di cottura:
Il burro viene riscaldato e mescolato con yogurt, salato. Quindi sbattere bene, aggiungere la farina e aggiungere la soda. Impastare a fondo l'impasto morbido, preferibilmente con le mani.
Dividi l'impasto in più parti e arrotolalo in strati sottili. Fissano i bordi, mettono il ripieno (formaggio grattugiato) nel mezzo e danno al khachapuri la forma delle barche.
Ungere ogni barca con un uovo sbattuto e cuocere in forno.
Adjarian Khachapuri (barche)
ingredienti:
• Quattro bicchieri di farina:
• mezzo litro di kefir;
• Duecento grammi di margarina;
• Un tè è l'acido acetico;
• Un tè è la soda;
• sale;
• Un uovo (tabella C2);
• Mezzo chilo di formaggio osseto.
Metodo di cottura:
Il bicarbonato di sodio viene spento con aceto e versato nel kefir, salato. Mescolare bene, aggiungere la farina e battere.
Impastare a fondo l'impasto morbido, quindi arrotolarlo in uno strato sottile e arrotolarlo con un rotolo. Viene mandato in frigorifero per sessanta minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Il formaggio viene passato su una grattugia, aggiungi l'uovo e mescola delicatamente con una forchetta.
Il rotolo refrigerato viene tagliato in più parti, steso su ciascuna con un mattarello e ricava la forma delle barche dall'impasto. Il centro è pieno di ripieno, steso su una teglia e cotto.
Barche adiacenti Khachapuri
ingredienti:
• Duecento grammi di farina di frumento;
• Un sacchetto di lievito (secco);
• mezzo bicchiere di latte;
• Due tavoli d'acqua;
• Una tabella di zucchero semolato;
• sale;
• Centocinquanta grammi di formaggio Adyghe e suluguni;
• due uova;
• Una tabella di olio di semi di girasole;
• Pepe
Metodo di cottura:
La farina setacciata viene mescolata con lievito, salata e zucchero aggiunto. L'acqua viene mescolata con il latte, leggermente riscaldata. Aggiungi farina, burro e impasta la pasta morbida. Quindi lascialo stare nel caldo. Quando l'impasto viene sollevato, viene abbassato e lasciato lievitare.
Per il ripieno, il formaggio Adyghe viene schiacciato su una grattugia grossa e viene aggiunto del latte. Suluguni viene anche passato su una grattugia e aggiunto alla miscela di latte e formaggio.
L'impasto è diviso in due grandi torte e arrotolato sottilmente. Stendono il ripieno, pizzicano i bordi dell'impasto e danno al khachapuri la forma delle barche. Cuocere in forno.
Quindi estraggono il khachapuri, lo ungono con un uovo (o rompono un uovo in ciascuno) e lo lasciano nel forno per qualche altro minuto.
Khachapuri-Adjarian-barche
ingredienti:
• Cinquecento-settecento grammi di farina;
• Due bicchieri d'acqua;
• Un bicchiere di latte;
• 150 ml di olio vegetale;
• Sei uova;
• lievito;
• Sale, zucchero semolato;
• mezzo chilo di formaggio;
• Mezzo chilo di burro.
Metodo di cottura:
Lo zucchero e il lievito vengono aggiunti al latte caldo. Prepara un impasto.
La farina setacciata viene trasformata in uno scivolo, un po 'di sale viene versato nel mezzo, viene versata acqua, mezzo bicchiere di latte, impasto e uova vengono introdotti. Impastare delicatamente l'impasto sul tavolo, cosparso di farina. Lo lasciarono riposare per circa due ore.
Nel frattempo, prepara il ripieno. Il formaggio viene passato su una grattugia e mescolato con acqua calda, in modo che il ripieno acquisisca la consistenza della pappa.
L'impasto avvicinato viene frantumato e diviso in più parti. Rotolare in palline, quindi stendere le torte rotolanti con un mattarello. Nel mezzo di ogni torta, metti il ripieno, pizzica i bordi e crea una forma khachapuri di una "barca".
Metti il khachapuri su una teglia e infornalo. Quando sei pronto, puoi guidare un uovo nel centro khachapuri e lasciarlo riposare nel forno per qualche altro minuto.
Adiacente Khachapuri a forma di barca
ingredienti:
• Ottocento grammi di farina;
• Un bicchiere e mezzo di latte;
• Due tavole d'olio;
• Tre uova da tavola;
• Un tè è il lievito secco;
• Sale, zucchero semolato;
• Mezzo chilo di formaggio (formaggio feta);
• Mezza bustina di burro.
Metodo di cottura:
Per il ripieno, il formaggio feta grattugiato viene mescolato con burro, le uova vengono spinte dentro. Mescolare fino a che liscio.
Per preparare l'impasto, zucchero e lievito vengono aggiunti al latte riscaldato e lasciati riposare per diversi minuti.
Quando il lievito “gioca”, aggiungi olio, guida un uovo, salala e mescola tutto. Versare la farina di frumento in porzioni.
Impastare l'impasto morbido con le mani, quindi coprirlo e lasciarlo riposare.
Quando l'impasto si alza, viene abbassato e lasciato riposare. Quindi arrotolato in lastre sottili.
Al centro gettare il ripieno, pizzicare lungo i bordi. Dare alla torta una forma di barca e cuocere in forno.
Quando il khachapuri è cotto, un piccolo pezzo di burro viene posto al centro di ciascuno e servito. Buon appetito.
Adjarian Khachapuri - Trucchi e suggerimenti
• Per verificare la prontezza del test, premerlo con un dito: se ritorna immediatamente nella sua forma originale, è stato cotto.
• Il Khachapuri viene servito caldo, altrimenti il formaggio si raffredda e il piatto cambierà sapore.
• Quando si impasta, le mani e il tavolo possono essere ingrassati con olio vegetale.
