Il burro profumato è molto gustoso in zuppe, fritture, torte, piatti di carne. Ma prima di utilizzare i funghi per lo scopo previsto, devono essere elaborati. Quanto butterdish elastico non sia così semplice: ogni casalinga dovrebbe sapere come pulire questo fungo.
Perché pulire l'olio
Il pretrattamento dell'olio prima comporta non solo lo smaltimento di rifiuti e sabbia. Molti raccoglitori di funghi consigliano di rimuovere il film dal cappello. Le opinioni su tale pulizia sono diverse. Qualcuno non si complica con tale lavoro e lava solo i funghi e qualcuno pulisce scrupolosamente i loro cappelli. Perché?
Il significato è il seguente:
• un film non staccato dai funghi può dare loro un sapore amaro;
• l'olio rilasciato dal film è più tenero;
• quando il film che copre la testa del fungo si bagna, diventa "arrogante", e i funghi possono rimanere uniti in un nodulo (particolarmente vero per il burro in salamoia);
• senza un film, l'olio può risultare biancastro, bello e con un film - oscuro.
Comunque sia, è consuetudine pulire l'olio. Non puoi toccare le piccole dimensioni dei funghi, poiché è quasi impossibile rimuovere un film da loro.
I funghi raccolti in una giornata asciutta possono essere puliti immediatamente, all'aperto o a casa. Se la caccia ai funghi è stata condotta sotto la pioggia, l'olio dovrebbe essere prima asciugato. Questo può essere fatto all'ombra di un baldacchino all'aria aperta, diffondendo il raccolto su fogli di giornale oa casa.
Alcune casalinghe asciugano i funghi a bassa temperatura nel forno, ma in questo caso dovrai posare le porzioni più volte, il che non è molto conveniente. È più facile spargere i funghi sulla superficie di lavoro del tavolo o direttamente sul pavimento e attendere l'erosione naturale.
Se gli oli vengono raccolti per l'essiccazione, non è necessario rimuovere il film da essi. Come pulire l'olio in questo caso? Devi prendere una spazzola abbastanza rigida e rimuovere rametti appiccicosi, fili d'erba, sabbia e altra spazzatura dalle gambe e dai tappi dell'oliatore. Se lo sporco si è bloccato completamente, deve essere raschiato con un coltello o semplicemente tagliato. Resta da pulire ogni fungo con un panno morbido e pulito e asciugare.
Come pulire le lattine di petrolio nella foresta
Dopo aver raccolto un raccolto di funghi, puoi pulirli direttamente nella foresta. Se il giorno è soleggiato, i funghi sono asciutti, è molto più conveniente e piacevole elaborarli immediatamente. Non devi trascinare altro sporco in casa e lavorare in natura non è così noioso.
Come pulire l'olio sul campo? È tutto molto semplice:
• la punta del cappuccio deve essere rotta con cura;
• raccogliere il bordo del film con un coltello per la raccolta dei funghi ed estrarlo dal cappello.
La pelle fresca si stacca abbastanza facilmente e non richiede molto tempo per pulirla. Tuttavia, questo metodo non funzionerà se il tempo è piovoso. I cappelli bagnati diventano molto scivolosi; devi portare a casa il raccolto e asciugare i funghi.
Come pulire l'olio a casa
Gli olii portati a casa possono essere facilmente puliti con acqua bollente. Per fare questo, devi solo far bollire 2-3 litri di acqua in una padella capiente e gettare l'olio nel liquido bollente per letteralmente mezzo minuto. Dopo un bagno così estremo, non è difficile rimuovere il film dal cappello.
Un'altra opzione - tenere i funghi in acqua bollente. Il tempo di cottura a vapore è lo stesso - 30 secondi. La cosa principale è che il vapore è solido, denso. In questo caso, il film si separerà facilmente.
Molti raccoglitori di funghi lo sanno quanto spiacevolmente il film si attacca alle mani e al coltello durante la lavorazione; La sostanza appiccicosa si attacca letteralmente alle dita e alla superficie di taglio, il che rende il lavoro molto difficile. C'è un modo semplice per semplificarti la vita: le dita e la lama di un coltello devono solo essere unte con olio vegetale. Ciò impedirà al film di colare e proteggere le dita dal succo di funghi macchiato.
Se hai intenzione di sbucciare i funghi nella foresta, puoi portare con te un panno imbevuto d'olio. Può essere messo in un sacchetto di plastica: ci vorrà un po 'di spazio e la pulizia accelera e lo rende più comodo.
Come pulire l'olio: consigli per le casalinghe
Un oliatore forte ma capriccioso ti fa pensare a molto: come pulire questo fungo, come friggerlo, se è necessario decaparlo o asciugarlo più facilmente. Tuttavia, c'è un altro punto importante che può eccitare l'inizio della raccolta dei funghi: come evitare l'oscuramento della pelle sulle mani e come lavarsi le mani?
Il fatto è che dopo la pulizia, il succo di fungo scuro mangia letteralmente nelle dita. Per sbarazzarsene, le mani devono essere trattate con succo di limone o una soluzione di aceto (prendere aceto da tavola e acqua in proporzioni uguali). La pelle scurita dovrebbe essere inumidita con una sostanza acida. Dopo che l'acido ha funzionato, non resta che strofinare le dita con una normale pietra pomice o una spazzola dura. Quindi sciacquare tutto e applicare una crema idratante o nutriente sulle mani.
A proposito, le dita unte non si sporcano di succo scuro. Ecco alcuni suggerimenti più importanti:
• In nessun caso l'olio deve essere immerso prima della pulizia. Il fatto è che la struttura del tappo a fungo è tubolare, quindi raccoglie facilmente acqua. Allo stesso tempo, il film mucoso-oleoso che copre il cappuccio si gonfia. In questo stato, è impossibile pulire l'olio;
• è possibile estrarre il film dal fungo non con un coltello, ma con una garza. Per fare questo, in un cappello di un fungo pelato, devi premere (abbastanza evidentemente, strettamente) un pezzo di normale garza. Quindi raccogliere il bordo del film d'olio aderito al tessuto e tirare il bordo della garza;
• Gli oli più grandi sono più facili da pulire. Devono essere tagliati in un film denso, quindi tirare le metà in direzioni diverse. La buccia appiccicosa può essere rimossa rapidamente e facilmente.
Gli oli puliti da un film si ottengono in piatti più belli e non così scivolosi. Per pulire o non pulire i funghi, ogni casalinga deve decidere da sola.
