Niente formaggio?
Questo non è un motivo per rifiutare la pizza!
Senza di essa, puoi anche cucinare una straordinaria torta aperta, che vuoi solo.
Qui puoi vedere tutte le sottigliezze, i trucchi e le ricette della pizza senza formaggio.
Pizza senza formaggio - principi generali di preparazione
Se hai una ricetta preferita per l'impasto della pizza, puoi tranquillamente usarlo. In caso contrario, è possibile preparare la base secondo le ricette seguenti. L'impasto può essere lievito, liquido, veloce e persino acquistato. Puoi sempre scegliere la base secondo i tuoi gusti e persino acquistare una torta pronta nel negozio.
Per il ripieno puoi usare tutto ciò che puoi trovare nel frigorifero: molto spesso si tratta di salsicce, pomodori, funghi, cetrioli sottaceto, cipolle. Affinché i prodotti non si sbriciolino senza formaggio, utilizzare ripieni di uova con maionese, panna acida. Puoi semplicemente coprire gli strati di riempimento con sottili cerchi di pomodori. Manterranno gli ingredienti a base.
La pizza viene solitamente cotta in forno a una temperatura di 190-200 gradi, se non diversamente specificato. La prontezza è determinata dalla crosta dell'impasto. A volte la torta aperta viene fritta in padella. In questo caso, sono anche guidati dalla prontezza della base.
Pizza senza formaggio con salsiccia di pasta lievitata
Una variante della magnifica pizza senza formaggio. Per cucinare, l'impasto di lievito fatto in casa viene utilizzato in acqua o latte.
Gli ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 1 pizzico di sale;
• 3 cucchiai di olio;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 1 cucchiaino lievito di birra;
• 2,5-3 tazze di farina.
Al ripieno:
• 0,2 kg di salsiccia;
• 2-3 pomodori;
• 1 mazzo di cipolle;
• 2 uova;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 3 cucchiai di ketchup.
preparazione
1. Riscaldiamo l'acqua. Invece, puoi usare il latte. Gettiamo tutti gli altri ingredienti, mescoliamo e introduciamo la farina. Produciamo un impasto soffice ma non appiccicoso.
2. Mettere in una grande ciotola, coprire con un asciugamano. Lascia per un'ora.
3. Salsiccia tagliata a fette arbitrarie, ma sottili. Tritare le cipolle, tagliare a pezzi i pomodori.
4. Fai il riempimento. Sbattere le uova e la panna acida, lanciare spezie, erbe, è possibile aggiungere erbe di Provenza secche.
5. Stendere la pasta in una torta sottile. Puoi preparare due torte, se è così conveniente. Passare a una teglia.
6. Lubrificare la base della torta aperta con ketchup.
7. Cospargere con lo strato successivo le cipolle verdi, spalmare i pomodori su di esso.
8. Versare la pizza con la salsa di uova il più uniformemente possibile.
9. Impostare per cuocere fino a cottura.
Pizza senza formaggio dall'impasto rapido (per forno e padella)
Questa ricetta prevede un test semplice e veloce per la maionese con panna acida. Puoi cucinarlo all'ultimo momento, dopo che tutti gli altri ingredienti sono già stati tagliati e i segnalibri sono in attesa.
Gli ingredienti
• 5 cucchiai di panna acida;
• 5 cucchiai di maionese;
• 12 cucchiai di farina;
• 2 uova;
• sale.
Per il ripieno:
• 3 pomodori;
• 0,5 teste di cipolla;
• 150 g di salsiccia;
• un po 'di ketchup.
preparazione
1. Tagliamo sottilmente la metà della cipolla in modo che le fette siano cotte e non lasciate crude.
2. Tagliare i pomodori, la salsiccia in modo arbitrario.
3. Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto. È meglio gettare i prodotti in una ciotola e batterli per un minuto con un mixer, ma non ad alta velocità.
4. Versare l'impasto su una teglia da forno, fare uno strato fino a 5 millimetri.
5. Top con i punti in cui applichiamo il ketchup, stendilo delicatamente con un cucchiaio.
6. Getta pezzi di cipolla, salsiccia su di esso. Non è necessario premere il riempimento sulla pastella.
7. Distribuiamo i pezzi di pomodoro, li inviamo al forno.
8. In una padella, la pizza viene raccolta allo stesso modo. Quindi metti il piatto su un fuoco piccolo, copri, porta alla prontezza del test.
Pizza senza formaggio con funghi di pasta sfoglia
La pasta sfoglia è adatta per la preparazione di vari dolci, compresa la pizza senza formaggio. Puoi cucinarlo in pochi minuti.
Gli ingredienti
• 1 pezzo di pasta 250-300 g;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 2 uova;
• 3-4 cucchiai di maionese;
• 3 pomodori;
• 0,25 kg di funghi in salamoia.
preparazione
1. Arrotolare un pezzo di pasta. Molto spesso, gli strati hanno la forma di un rettangolo, passiamo a una teglia. Se vuoi cucinare la pizza rotonda, puoi attaccare il coperchio dalla padella e tagliare tutto l'eccesso.
2. Lubrificare l'impasto con uno strato di ketchup o altra salsa di pomodoro.
3. Tagliare i funghi sottaceto con i piatti, distribuirli su uno strato di ketchup. Se lo si desidera, aggiungere cipolle o piume verdi.
4. La parte superiore sono cerchi di pomodori maturi.
5. Ora devi preparare il ripieno di uova con maionese, condire con sale, pepe, puoi aggiungere un cucchiaio di adjika acuto o senape, sarà più saporito.
6. Salsa per pizza.
7. Cuocere in forno, la temperatura media è di 200, è meglio non abbassarlo. La prontezza è determinata dal colore del riempimento, dovrebbe essere brunito.
Pizza senza formaggio con sottaceti e salsiccia (crosta sottile)
Un'altra opzione è la pizza a base di lievito ma pasta sottile. È il più delle volte preparato nelle pizzerie. Questo impasto tollera perfettamente il congelamento, puoi cucinarlo in anticipo, stenderlo e fare degli spazi vuoti per future torte aperte. Si consiglia l'uso di olio d'oliva.
Gli ingredienti
• farina 250-280 g;
• 1 cucchiaino olio d'oliva;
• 0,5 cucchiaini lievito di birra;
• 0,3 ore di sale;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaino zucchero.
Per il ripieno, salsiccia, sottaceti, cipolle, salsa di pomodoro, pomodoro fresco.
preparazione
1. Riscaldare l'acqua, aggiungere tutti gli ingredienti tranne farina e burro. Mescolare fino a quando sciolto.
2. Versare la farina, aggiungere l'olio d'oliva durante l'impasto.
3. Dividi immediatamente l'impasto in tutte le fette che vuoi fare per la pizza. Rimuovere l'approccio, coprendo con un tovagliolo.
4. Dopo un'ora devi arrotolare le torte. Gli italiani lo fanno a mano, ma puoi usare un mattarello.
5. Lubrificare le torte con salsa di pomodoro, mettere i pezzi di cetrioli, salsicce, cipolle.
6. Completare il ripieno con fette sottili di pomodoro fresco.
7. Cospargere i pomodori con olio d'oliva.
8. Invia la pizza per la cottura.
Pizza alle verdure senza formaggio con olive
Ha anche una ricetta di pasta lievitata. È preparato nel latte con burro, risulta essere ricco, aromatico, che ricorda un panino. Puoi usare la margarina.
Gli ingredienti
• 180 ml di latte;
• 40 g di olio;
• 15 g di lievito fresco;
• 3 tazze di farina;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 15 g di zucchero.
Al ripieno:
• 2 melanzane;
• 2 pomodori;
• un po 'di olio d'oliva;
• 15 olive (olive);
• Erbe della Provenza.
• 1 peperone dolce;
• 2 teste di cipolla.
preparazione
1. Riscalda il latte, aggiungi il lievito, versa lo zucchero. Lasciare agire per dieci minuti.
2. Aggiungere il burro fuso, salare e impastare con la farina. Ci vorranno circa tre bicchieri, non fare una massa ripida, l'impasto dovrebbe allargarsi leggermente sul tavolo.
3. Trasferiscilo in una ciotola profonda, lascialo riscaldare per 1,5 ore.
4. Tagliare le cipolle, friggerle in padella per un paio di minuti.
5. Sciacquare le melanzane, tagliarle a cubetti e trasferirle sulla cipolla, friggere le verdure per altri cinque minuti, condire con spezie ed erbe aromatiche.
6. Pomodori tagliati a cerchi, pepe a cubetti, olive a metà. Puoi usare le olive.
7. Stendere una o più torte piatte dall'impasto.
8. Distribuire le verdure fritte. Non è necessario lubrificare la formazione, abbastanza olio dal riempimento.
9. Spargi sopra fette di pepe, cerchi di pomodori.
10. Tra i pomodori si attaccano le metà delle olive.
11. Cospargi il ripieno con olio, cuoci la pizza per 15 minuti a 220 gradi.
Pizza senza formaggio con pollo (pasta sfoglia)
Un'altra ricetta che utilizza la pasta sfoglia. Ciò riduce significativamente i tempi di cottura. Il filetto va al ripieno.
Gli ingredienti
• 250 g di pasta;
• 300 g di pollo;
• 1 testa di cipolla;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai di salsa di soia;
• 30 ml di olio;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di panna acida;
• spezie, erbe;
• 2 cucchiai di maionese.
preparazione
1. Bollire il filetto di pollo fino a cottura. Ma! Puoi usare un petto di pollo al forno o un altro prodotto finito disponibile.
2. Tagliare a dadini il pollo raffreddato, cospargere con salsa di soia e un cucchiaio di olio vegetale, lasciare.
3. Versare l'olio in una padella capiente. Imposta per riscaldare.
4. Metti la cipolla tritata a cubetti.
5. Dopo 2 minuti, lanciamo pomodori grattugiati senza pelle. Friggere la salsa per renderla densa. Fai rifornimento a tuo gusto.
6. Raccogliamo la pizza. Distribuiamo la salsa di pomodoro sullo strato di pasta, prima di farlo raffreddare, stendiamo lo strato.
7. In cima c'è un pollo aromatizzato con salsa di soia.
8. Sbattere le uova, la panna acida e la maionese, il sale, l'acqua in modo uniforme tutte le fettine di pollo, mettere in forno.
Pizza senza formaggio con bastoncini di granchio
Una variante della pizza pigra per la quale puoi usare assolutamente qualsiasi impasto. Riguarda il ripieno!
Gli ingredienti
• 300 g di pasta;
• 8 bastoncini;
• 3 uova;
• 3 cucchiai di maionese;
• 2 pomodori;
• erbe e altre spezie.
preparazione
1. Stendere l'impasto, metterlo in una forma rotonda (o rettangolare) con lati piccoli.
2. Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi la maionese, metti le verdure, puoi usare le erbe essiccate per salare, pepare. Sbattere con una frusta o una normale forchetta fino a che liscio.
3. Tagliare i bastoncini di granchio con eventuali pezzi, aggiungere al composto di uova. Mescolare.
4. Versare il ripieno sopra l'impasto.
5. Top con fette di pomodoro. Puoi aggiungere peperoni, olive, si abbinano bene anche con le bacchette.
6. Cuociamo tale pizza a 200 gradi, cucina abbastanza velocemente, 12-15 minuti,
Pizza senza formaggio: consigli e suggerimenti
• Affinché il ripieno senza formaggio non si sbricioli, non è necessario innaffiare gli ingredienti sopra l'uovo. Puoi batterlo, versare uno strato sotto i pomodori.
• È la salsa di pomodoro che rende speciale la pizza. Aggiungi tutti i tipi di spezie, spezie, scorza, erbe di Provenza. Sostituisci il ketchup familiare con i pomodori saltati. Incredibili salse si ottengono da pomodori in scatola, che vengono anche fritti in padella.
• Molto spesso, la salsiccia viene messa in torte aperte. È veloce, semplice, economico. Ma con pollo affumicato o bollito, petto, pancetta e altri prodotti a base di carne, i piatti sono molto più gustosi.
