Uova fritte in grasso - allo stesso tempo uno spuntino veloce e un piatto molto soddisfacente.
Puoi discutere all'infinito sull'ordine dei componenti e sul tipo di padelle, ma una cosa rimane la stessa: i prodotti freschi e di alta qualità in questo piatto significano molto.
Uova fritte con pancetta - principi generali di preparazione
• Le uova fritte con pancetta possono essere cotte rapidamente in padella, un po 'di tempo in forno e molto rapidamente nel microonde. Per evitare che le uova strapazzate si attacchino alla padella e non si brucino, è meglio usare piatti moderni con un rivestimento antiaderente o utilizzare la padella della "nonna" con pareti spesse. Per cuocere in forno, avrai bisogno di una piccola teglia rotonda per cuocere muffin o panini. In un forno a microonde, le uova fritte vengono preparate in contenitori speciali: vetro, ceramica o plastica.
• La pancetta può essere utilizzata sia affumicata che salata. Viene tagliato in piatti sottili e macinato secondo la ricetta. Puoi anche ottenere pancetta già affettata in piatti sottili. Pezzi o piatti di pancetta vengono solitamente fritti prima di essere utilizzati in ulteriori cotture. Il grado di arrostimento dei pezzi di carne può dipendere solo dalle tue preferenze o ricette. Le uova sono fritte su pezzi di pancetta fritta, ma ci sono ricette che suggeriscono l'uso delle sue fette come guscio per le uova fritte.
• Verdure, funghi, formaggio o salsicce possono essere aggiunti alle uova strapazzate con pancetta.
• Tutti scelgono il grado di prontezza delle uova fritte, tenendo conto delle loro preferenze personali: qualcuno ama un tuorlo ben cotto e qualcuno è liquido.
Uova strapazzate con pancetta - "uova fritte inglesi, gallese"
ingredienti:
• 150 grammi di pancetta salata, affettata;
• spezie qb;
• raffinato olio di girasole;
• tre uova grandi.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le fette di pancetta a fette larghe.
2. Versare poco meno di mezzo cucchiaio di olio in una padella e scaldarlo a fuoco basso.
3. Appoggiare i pezzi di pancetta sul fondo della padella. Senza ridurre o aumentare il calore, friggere la pancetta in modo che le fette diventino trasparenti.
4. Rompere le uova dall'alto, provare a farlo con molta attenzione in modo che i tuorli non si diffondano.
5. Senza coprire, porta pronte le uova strapazzate. Nell'uovo fritto finito, la proteina dovrebbe acquisire un colore bianco latte e i tuorli dovrebbero rimanere liquidi, non coperti da un film biancastro.
6. Alla fine della cottura, cospargere con le uova fritte spezie, sale e guarnire con erbe tritate. Cospargere di sale solo con proteine.
Uova strapazzate con pancetta - "Chatterbox con formaggio feta"
ingredienti:
• quattro uova;
• 120 grammi di pancetta salata;
• cipolle giovani;
• formaggio feta salato.
Metodo di cottura:
1. Rompere le uova in una piccola ciotola e sbatterle leggermente con una forchetta insieme al sale. Se hai formaggio feta salato, non dovresti aggiungere sale.
2. Tritare le piume di cipolla verde in sottili anelli diagonali e tritare finemente l'aneto.
3. Tagliare delicatamente la pancetta e friggere le fette in una padella senza aggiungere olio. Un minuto e mezzo per lato.
4. Successivamente, riempire le fette di uova e cuocere sullo stesso fuoco per 2 minuti.
5. Quindi aggiungere la brynza, tagliata a pezzetti, aneto tritato finemente e piume di cipolla verde. Mescola e lascia riposare altri 2 minuti nella stessa modalità.
Uova strapazzate con pancetta e melanzane
ingredienti:
• una piccola melanzana;
• cipolla amara;
• tre uova;
• olio d'oliva;
• pancetta salata - 100 gr.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le melanzane con acqua tiepida, sbucciare e tagliare la polpa a cubetti. Tritare la cipolla in semianelli sottili.
2. Inumidire il fondo della padella "antiaderente" con olio d'oliva o qualsiasi altro olio vegetale. Posare con cura il maiale tagliato a fettine sottili su di esso e friggere le fette, rigirandole più di un minuto dopo.
3. Non appena le fette di pancetta diventano trasparenti, stendi i pezzi di melanzane e cipolla. Se il grasso è insufficiente, aggiungi un po 'd'olio. Friggi le verdure con il maiale a fuoco lento, fino a quando le loro fette assumono un colore dorato, assicurati di salare.
4. Ridurre leggermente il calore e rompere le uova sopra la melanzana fritta.
5. Salare leggermente, se necessario, coprire e continuare a scaldare il piatto fino a quando le uova sono pronte.
Forno con pancetta e uova nel pane pita al forno
ingredienti:
• un grande foglio di pane pita sottile, non troppo fritto;
• 200 grammi di pancetta affumicata;
• due piccoli cetrioli sottaceto;
• formaggio, varietà "Poshekhonsky" o altro dal sapore speziato - 150 gr .;
• 100 gr. pomodori secchi;
• 4 cucchiai di senape "francese";
• una miscela di origano e salato.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pancetta e i sottaceti in cannucce sottili e corte. Formaggio nella mollica più piccola.
2. Espandi il pane pita e taglialo in quattro parti uguali.
3. Prendi i contenitori di ceramica per cuocere (4 pezzi) e fodera il fondo e i lati con la pita, formandola con cestini.
4. Disporre i cetrioli con la carne sulle scatole. Metti su di loro un cucchiaio di senape e cospargi di formaggio.
5. Mettere due fette di pomodori essiccati al sole sul formaggio e rompere delicatamente un uovo in ogni scatola. Cerca di mantenere integro il tuorlo.
6. Top con sale e una miscela di erbe.
7. Mettere gli stampi in un forno preriscaldato e cuocere per 15 minuti.
Uova fritte con pancetta e funghi
ingredienti:
• 200 gr. giovani champignon freschi;
• quattro uova di medie dimensioni;
• sei fette di pancetta (salate);
• mezza cipolla piccola;
• tre rami di timo fresco, piume di cipolla giovane.
Metodo di cottura:
1. Maiale tagliato a fette di 1,5 cm di spessore, funghi - fette o strisce sottili e cipolle - fette di medie dimensioni.
2. A fuoco moderato, riscalda la padella e mettici dentro i pezzi di carne. Non coprire, friggere entrambi i lati, ottenendo un croccante. Spostalo immediatamente in una ciotola separata.
3. Nel grasso fuso, friggi le cipolle fino a renderle trasparenti e mettici dentro i funghi. Una volta che tutta l'umidità è evaporata, aggiungi il timo e scalda per altri 2 minuti, quindi salala, assicurati di pepare. Riporta la carne precedentemente cotta nella padella e rompi immediatamente le uova.
4. Cospargi le proteine con sale fine e friggi le uova fritte. Il grado di prontezza dipende da te. Se non ti piace il tuorlo liquido, coprire con un coperchio.
5. Metti il piatto finito con una spatola larga su un piatto e decoralo con verdure tritate.
Pancetta e uova originali al forno
ingredienti:
• sei piatti di pancetta salata;
• sei uova di gallina;
• alcune piume di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Impostare il controllo della temperatura del forno su 180 gradi. Mentre si sta scaldando, coprire la teglia con la pergamena, stendere su di essa le strisce di pancetta e metterle nel forno, per circa 10 minuti, al fine di sciogliere il grasso in eccesso e gli strati di maiale sono stati successivamente ben piegati.
2. Metti le fette al forno da una teglia su un asciugamano monouso e picchiettale leggermente. Non spegnere il forno.
3. Coprire i lati delle piccole focaccine al silicone con le strisce di pancetta essiccate e lasciare aperto il fondo. Metti una striscia di carne su una teglia.
4. Quindi versare un uovo al centro degli stampi, cospargere con pepe macinato e sale, facendo attenzione a non ottenere il tuorlo.
5. Collocare i moduli su una teglia e metterli in forno per 10 minuti.
6. Rimuovere con cura le uova finite dagli stampi, facendo attenzione a non danneggiare il tuorlo e cospargere le cipolle verdi tritate sopra.
Uova strapazzate con pancetta e prosciutto in un panino
ingredienti:
• tre piccoli panini rotondi;
• uova - 3 pezzi .;
• 50 gr. pancetta affumicata;
• prosciutto cotto - 70 gr .;
• 60 gr. formaggio a basso punto di fusione;
• burro.
Metodo di cottura:
1. Con un coltello sottile, taglia le cime dei panini e seleziona la carne, lasciando le pareti spesse di un centimetro. Lubrificarli con burro ben ammorbidito.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio e tagliare i prodotti a base di carne a cubetti di medie dimensioni. Lascia un po 'di formaggio da spolverare e mescola la maggior parte con carne tritata.
3. Con il ripieno preparato, riempire le tacche nei panini, non raggiungendo la cima. Sulla parte superiore, rompere delicatamente le uova, una in ogni billetta, e posizionare i panini su una teglia asciutta.
4. Mettilo in un forno caldo e cuoci le uova strapazzate a 180 °.
5. Il tempo di cottura varia e dipende dalle uova arrostite desiderate, quindi è necessario tenere d'occhio il piatto.
6. 2-3 minuti prima della cottura, cospargere le uova strapazzate con il formaggio e lasciarle sciogliere bene.
"Minute" - uova fritte istantanee con pancetta e pomodori freschi nel microonde
ingredienti:
• uova grandi - 2 pezzi .;
• 75 gr. salato, tagliato a fette di pancetta;
• cinque piccoli pomodori maturi, preferibilmente ciliegia.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pelle di maiale dal maiale e tagliare la polpa in piccoli pezzi, con uno spessore massimo di un cm e mezzo.
2. Trasferire i pezzi di maiale in una piccola ciotola di ceramica o di vetro adatta alla cottura nel microonde.
3. A una potenza di 800 watt (riscaldamento massimo per dispositivi a basso costo o 2/3 della potenza di dispositivi più professionali), scalda la pancetta per non più di 80 secondi.
4. Quindi mettici sopra i pomodori tagliati a fettine di medie dimensioni e riponili nel microonde per un minuto.
5. Successivamente, aggiungi leggermente i pomodori e mescola bene. Rompi le uova sopra le verdure e rimetti la ciotola nel microonde, per un altro minuto.
6. Rimuovere il piatto finito, cospargere con pepe macinato e aggiungere un po 'di sale.
Pancetta e uova - Consigli di cucina e consigli utili
• Per evitare che i tuorli si diffondano, prima rompi delicatamente le uova in una tazza, da cui versale in una padella o in una padella.
• Prima di friggere la pancetta in una padella, scaldarla bene o ungerla con abbondante olio vegetale, altrimenti la carne si attaccherà ad essa.
• Coprire la teglia o la teglia con gli stessi obiettivi con pergamena.
• Salare e condire il piatto solo dopo che le uova sono pronte. Quando si cucina con uova fritte, cercare di non toccare il tuorlo, cospargendo di sale e spezie.
• Servire il piatto finito, cosparso di erbe fresche. Questo non solo lo decorerà, ma lo diluirà con un gusto e un aroma speciali.
• E le migliori verdure per le uova fritte - fresche, meglio germogliate in un bicchiere sul davanzale della finestra, cipolle verdi.
• Le uova fritte nel lardo non sono classificate invano come piatti "maschili". Ecco dove sono necessarie velocità e senza compromessi! Fuoco massimo, azione rapida e non un secondo di ritardo. E, naturalmente, i prodotti più freschi.
