Cheesecakes fragranti con marmellata - deliziosi dolci che piaceranno sia agli adulti che ai bambini piccoli.
È interessante notare che la cheesecake con marmellata può essere preparata sotto forma di piccole torte e sotto forma di una grande cheesecake. Cuocere i prodotti, sia nel forno che nella pentola a cottura lenta.
Ti offriamo una scelta di molte ricette interessanti per cheesecake con marmellata di lievito, panna acida, pasta frolla e persino pasta sfoglia. Scegli quello che ti piace di più e inizia a cucinare presto.
Cheesecakes alla marmellata - principi generali di preparazione
È generalmente accettato che il lievito sia preparato per le cheesecake, ma questo non è del tutto vero. Le cheesecakes alla marmellata possono essere fatte con qualsiasi impasto. La cosa principale è che la farina dovrebbe essere del massimo grado e che si consiglia di prendere altri prodotti freschi, quindi l'impasto andrà bene e, di conseguenza, le cheesecake con marmellata si riveleranno insolitamente gustose e belle.
Di solito, la marmellata di mele viene presa per cucinare le cheesecake: è gustosa, non costosa e ha la densità necessaria per fare la cottura. Ma puoi anche usare marmellata di pere, bacche, albicocche, prugne o assortiti.
Le classiche cheesecake alla marmellata hanno una forma rotonda, ma a causa del fatto che la cucina è il luogo in cui puoi sperimentare in sicurezza, aggiungendo non solo nuovi ingredienti, ma anche dando agli oggetti un aspetto insolito. Pertanto, le cheesecake possono essere quadrate, rettangolari, piccole e grandi, con un ripieno, con due, ricoperte o meno di glassa, polvere e altre a discrezione del pasticcere.
Ricetta 1: Cheesecakes con marmellata su un impasto di lievito
ingredienti:
• 10 grammi di lievito secco;
• 400-450 grammi di farina;
• due uova;
• 50 grammi di burro (burro);
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• un bicchiere di latte;
• un pizzico di sale;
• marmellata di mele.
Metodo di cottura:
1. Mescolare il lievito con un cucchiaio di zucchero semolato e latte caldo, ma non bollito. Rimuoviamo la miscela per 10-15 minuti lateralmente fino a quando non si schiume.
2. In una grande ciotola per impastare, mescolare con un uovo e un altro cucchiaio di zucchero e una piccola quantità di sale.
3. Aggiungere il burro fuso, versare la farina setacciata.
4. Versare il lievito, impastare fino a quando non si ritrova facilmente dietro le mani.
5. Chiudere la bacinella con un asciugamano, lasciare da sola la pasta lievitata, lasciandola lievitare.
6. Dopo circa un'ora e mezza, schiacciamo la massa sollevata e di nuovo rimuoviamo al posto precedente fino al secondo aumento.
7. Sbriciolare ancora una volta l'impasto finito e procedere al taglio.
8. Stendi delle palline di pasta con un uovo di gallina.
9. Non appena le palline si sollevano leggermente, trasferirle su una teglia unta.
10. Facciamo una rientranza in ogni prodotto con il fondo di un bicchiere sfaccettato, ungiamo le torte con una miscela di tuorlo e acqua.
11. Metti la marmellata di mele in ogni nicchia.
12. Cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
Ricetta 2: Cheesecakes con marmellata di pasta sfoglia
ingredienti:
• una libbra di pasta lievitata;
• uovo;
• marmellata;
• Una manciata di noci sbucciate.
Metodo di cottura:
1. Se la pasta viene acquistata, lasciala scongelare rimuovendola dalla confezione e mettendola sul piano di lavoro.
2. Kernel le noci in una padella asciutta per letteralmente uno o due minuti, quindi raffreddare e tritare a pezzi.
3. Tagliare la pasta sfoglia scongelata a quadretti con i lati di circa 10 cm.
4. Distribuire un cucchiaio di marmellata al centro di ogni quadrato srotolato, versare alcune noci.
5. Raccogliamo le estremità del quadrato in alto e pizzichiamo attentamente i bordi in modo che non rimanga un solo clic.
6. Lasciare riposare i prodotti per 10 minuti, quindi ungere ogni cheesecake con tuorlo d'uovo.
7. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
8. Mettere le cheesecake con marmellata su una teglia unta, inviare al forno.
9. Dopo 5 minuti, ridurre la temperatura a 180 gradi, cuocere altri 15 minuti.
Ricetta 3: Cheesecake alla marmellata
ingredienti:
• un bicchiere di panna acida;
• un bicchiere di farina;
• 0,5 tazze di zucchero;
• 2 cucchiai. l. burro dolce;
• 0,5 cucchiaini soda;
• due uova;
• marmellata.
Metodo di cottura:
1. Per il test, sbattere le uova con una frusta, versando lo zucchero semolato durante la frusta.
2. Aggiungere il burro fuso raffreddato, la panna acida, la soda. Mescolare.
3. Versare la farina, mescolare bene fino a quando tutti i grumi scompaiono e la massa diventa omogenea.
4. Lubrificare la teglia con olio, versare l'impasto.
5. Distribuiamo l'inceppamento non liquido sulla parte superiore, distribuiamo uniformemente l'inceppamento su tutte le superfici, ma non raggiungiamo i bordi di circa 2 cm in modo che il riempimento non fuoriesca dal bordo.
6. Mettere lo stampo in forno, infornare a 180 ° per circa 40 minuti.
7. Rimuoviamo la grande cheesecake finita solo dopo che la cottura si è leggermente raffreddata nello stampo per non rompere i prodotti.
Ricetta 4: Cheesecakes con marmellata su panna acida
ingredienti:
• 220 grammi di panna acida;
• quattro uova;
• 100 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 70 grammi di burro;
• 420 grammi di farina;
• marmellata densa.
Metodo di cottura:
1. Fondere il burro nel microonde, raffreddare, mescolare con panna acida.
2. Sbattere quattro uova aggiungendo zucchero semolato.
3. Unire la massa di panna acida con il composto di uova, versare il lievito e la farina, impastare l'impasto elastico.
4. Diamo al test una piccola bugia in frigorifero, 40-60 minuti saranno sufficienti.
5. Forma le torte dall'impasto, fai delle rientranze, metti la marmellata al centro di ogni cheesecake.
6. Cuociamo i prodotti posizionandoli su una teglia unta, per mezz'ora fino a dorarli.
Ricetta 5: Cheesecakes con marmellata e ricotta
ingredienti:
• chilogrammo di pasta lievitata (può essere preparato secondo la prima ricetta);
• 450 grammi di ricotta;
• 150 grammi di marmellata;
• 100 grammi di zucchero;
• due uova;
• un pizzico di vaniglia.
Metodo di cottura:
1. Formiamo palline di pasta lievitata per fare le cheesecakes, lasciamo lievitare per 15 minuti.
2. Mescolare lo zucchero con l'uovo e la vaniglia, aggiungere la ricotta, macinare con una forchetta fino a quando la consistenza del ripieno è uniforme.
3. Usando le mani, diamo alle palle l'aspetto di tortillas con una rientranza, mettiamo la ricotta in ogni nicchia.
4. Facciamo una piccola depressione al centro della cagliata, mettiamo la marmellata in un cucchiaio.
5. Cuocere a 200 ° per circa 30 minuti fino a doratura. Se vuoi che le torte di formaggio abbiano un bel colore dorato, ingrassa l'impasto con una miscela di tuorlo d'uovo e acqua prima della cottura.
Ricetta 6. Cheesecake con marmellata in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• 120 grammi di burro;
• 300 grammi di farina;
• 70 grammi di zucchero;
• 1,5 cucchiaini lievito in polvere;
• marmellata.
Metodo di cottura:
1. Metti il burro ammorbidito in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e il lievito. Mescolare.
2. Versare la farina, strofinare tutti gli ingredienti con le mani nelle briciole.
3. Versare metà dell'impasto nella ciotola del multicucina, livellandolo con le mani.
4. Usando un cucchiaio, distribuire la marmellata dello spessore desiderato sulla superficie delle briciole, di solito sono sufficienti circa 7-8 mm.
5. Cospargere la marmellata con le briciole rimanenti.
6. Cuocere la cheesecake in modalità "Cottura" per 60 minuti.
7. Dopo il segnale acustico, non abbiamo fretta di estrarre i prodotti, lasciando riposare la cheesecake per un po 'e rafforzandola, dopodiché la trasformiamo con cura in un grande piatto piatto.
Ricetta 7. Cheesecakes alla marmellata danese
ingredienti:
• un terzo di un bicchiere di zucchero;
• quattro bicchieri di farina;
• 2 sacchetti di lievito secco;
• confezione di olio;
• 0,5 cucchiaini sale;
• quattro uova;
• mezzo bicchiere di crema grassa;
• un pizzico di sale;
• un bicchiere di marmellata di albicocche;
• mezzo bicchiere di zucchero a velo.
Metodo di cottura:
1. Mescolare in una ciotola 1 cucchiaino. zucchero con lievito e mezzo bicchiere di acqua calda. Puliamo per 5-10 minuti in un luogo caldo.
2. In una ciotola profonda, versare la farina setacciata, il sale, lo zucchero rimasto.
3. Metti il burro tritato nella farina.
4. Guidare tre uova e panna nella massa di lievito.
5. Mescolare il lievito con la massa di farina. Impastare la pasta.
6. Rimuovere l'impasto per 2-3 ore in frigorifero.
7. Dopo il tempo assegnato, estraiamo l'impasto dal freddo, lo dividiamo in due parti, stendiamo gli strati quadrati.
8. Tagliamo ogni strato in 9 quadrati di uguali dimensioni.
9. Metti la marmellata al centro di ogni quadrato.
10. Tagliare ogni angolo del quadrato in due parti, non raggiungendo l'inceppamento.
11. Sollevare ogni secondo angolo al centro del prodotto.
12. Ungere ogni cheesecake con una miscela di un cucchiaio di acqua e tuorlo d'uovo.
13. Cuocere per 30 minuti in un forno preriscaldato a 170 gradi.
14. Trasferiamo le cheesecake pronte con marmellata su un piatto piatto.
15. Copriamo i prodotti con panna montata con due cucchiai di zucchero a velo.
Cheesecakes con marmellata - piccoli segreti e trucchi
• Se aggiungi un po 'di amido alla marmellata, il ripieno durante la cottura non fuoriesce esattamente.
• Spesso quando si forma una tacca con un bicchiere, il fondo si attacca all'impasto. Il problema si risolve facilmente: basta ungere il fondo con olio vegetale o immergere periodicamente il fondo nella farina.
• Le torte di formaggio con marmellata si rivelano morbide se si mette una vasca d'acqua sul fondo del forno durante la cottura.
• Affinché le cheesecake risultino belle e appetitose, non dimenticare di ungere l'impasto con il tuorlo.
• Non utilizzare marmellata troppo liquida, per questo motivo l'impasto del lievito potrebbe non aumentare.
• Se, secondo la ricetta, è necessario aggiungere burro fuso all'impasto del lievito, assicurarsi di lasciarlo raffreddare, altrimenti l'impasto non si solleverà.
• Puoi rendere più interessanti le cheesecake con marmellata se aggiungi cacao, ad esempio, all'impasto, e noci, pezzi di frutta candita o marmellata al ripieno, puoi cospargere il prodotto finito con zucchero a velo.
• Inoltre, prendendo come base per cuocere uno qualsiasi dei suddetti impasti, puoi cucinare cheesecake con ricotta, marmellata, miele, sciroppo di zucchero e altri.
