Cheesecakes Lush - i principi generali della cucina
Ogni casalinga ha i suoi segreti per cucinare lussureggianti cheesecake. Molte persone aggiungono un po 'di lievito o di bicarbonato di sodio all'impasto, questi ingredienti rendono la cottura più pomposa e leggera, ma con il bicarbonato di sodio devi stare attento a non avere un sapore specifico nelle cheesecake. Puoi anche pre-macinare la cagliata attraverso un setaccio: da una consistenza omogenea, le frittelle di cagliata sono molto morbide, ricche e ariose. Il principio di cottura di cheesecake lussureggianti differisce poco dal modo di cuocere le cheesecake ordinarie. Vengono utilizzati principalmente tutti gli stessi ingredienti: ricotta, uova, zucchero, farina, ecc. La farina deve essere assunta pochissimo, in modo che l'impasto sia moderatamente denso e non si diffonda. L'eccesso di farina porterà al fatto che le cheesecake diventano dure e non rigogliose. Puoi aggiungere frutta secca, mela, banana o vaniglia con cannella per condire. Le torte di formaggio sono cotte in padella, al forno o in una pentola a cottura lenta. Le torte di formaggio rigogliose pronte possono essere servite con panna acida, marmellata, salsa di bacche o latte condensato.
Cheesecakes Lush - preparazione di cibi e piatti
Per cucinare cheesecakes lussureggianti, hai bisogno di una ciotola profonda per impastare, misurino, cucchiaio, forchetta o setaccio. Puoi anche usare un mixer o un frullatore. Se le torte di formaggio sono cotte in forno, è necessario preriscaldarle e ungere la padella con burro o margarina.
Per rendere le cheesecake rigogliose, la ricotta può essere macinata attraverso un setaccio. È inoltre necessario preparare un ripieno aggiuntivo (se utilizzato): cuocere a vapore e asciugare l'uvetta, le prugne secche o altra frutta secca, frutta o verdura, lavare, sbucciare e grattugiare.
Ricette per cheesecakes lussureggianti:
Ricetta 1: torte di formaggio lussureggiante
A prima vista, questa ricetta per i produttori di ricotta non è molto diversa dalle altre. Usa tutti gli stessi ingredienti. Le magnifiche cheesecake risultano così, grazie all'aggiunta di un lievito per impasto. La farina può essere presa "ad occhio", ma è meglio non esagerare.
Ingredienti necessari:
- 1/4 kg di ricotta;
- uova;
- farina;
- Lievito in polvere;
- Zucchero - alcuni cucchiai (2-3);
- Un po 'di sale;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Far cagliare accuratamente con una forchetta in modo che non rimangano grumi. Puoi macinarlo attraverso un setaccio o mescolarlo con un frullatore di uova e zucchero. Aggiungere all'impasto un po 'di farina, lievito e sale. Mescola di nuovo la massa. Fai delle piccole punte rotonde con l'impasto e arrotolale nella farina. Come riscaldare la padella con olio. Cuociamo le frittelle di cagliata da due lati al colore roseo e alla crosta leggera.
Ricetta 2: Cheesecakes Lush su tuorli
Nella maggior parte delle ricette di cheesecake, le uova vengono aggiunte all'impasto. Questo metodo di cottura di lussureggianti cheesecakes prevede l'uso di alcuni tuorli, che devono essere montati con molta attenzione. Inoltre, l'uvetta e la vanillina vengono aggiunte alla massa della cagliata per un aroma sottile e piacevole.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di ricotta;
- uva passa;
- vanillina;
- Zucchero: poco più di mezza tazza;
- 4-5 uova grandi o 6-7 uova piccole (solo tuorli);
- Soda - 12 g;
- Bicchiere di farina incompleto.
Metodo di preparazione:
La mia uva passa e ho cotto a vapore per 3-4 minuti in acqua bollente, quindi spalmato su un asciugamano e asciugato. Aggiungi vaniglia, metà zucchero e uva passa alla ricotta, mescola. Sbattere a fondo i tuorli con il resto dello zucchero e spalmarli nella massa della cagliata. Aggiungere alla massa di soda e farina, mescolare ancora. L'impasto deve essere moderatamente umido, leggero e sciolto. Dovrebbe facilmente assumere la forma desiderata. Facciamo piccole palline dalla massa e diamo loro la forma di torte piatte. Scalda una quantità sufficiente di burro in una padella e inizia a cuocere le nostre cagliate. Friggere da ogni lato fino a doratura. Poiché l'impasto aumenterà di volume nel processo di cottura, non mettere troppe cheesecake nella padella. Per lo stesso motivo, le torte dovrebbero essere di piccole dimensioni. cheesecake pronte servite con sciroppo di bacche, panna acida o cioccolato fuso.
Ricetta 3: Fluffy cheesecakes "Kids"
Queste incredibilmente deliziose cheesecake morbide che puoi nutrire i bambini, a partire da un anno. Tutti i prodotti devono essere di altissima qualità e freschi. La ricetta utilizza semola e farina speciale per le frittelle, nonché panna acida, vanillina e uova.
Ingredienti necessari:
- Un pacchetto di ricotta fresca;
- uova;
- Due cucchiai di panna acida;
- Manka - un cucchiaio;
- Un po 'di sale;
- vanillina;
- Zucchero: qb;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Lo zucchero (circa due cucchiai) si mescola alla vaniglia e al sale, sbattere insieme all'uovo. Macinare la ricotta con semola e panna acida. Aggiungi la farina, l'uovo sbattuto con lo zucchero. Come dovremmo mescolare tutto: l'impasto è pronto. Il segreto delle magnifiche cheesecake sulla semola è che la massa dovrebbe essere lasciata per 10 minuti. Durante questo periodo, la semola dovrebbe gonfiarsi. Scalda l'olio nella padella. Produciamo piccole torte di formaggio con ricotta, puoi arrotolarle nella farina. Cuociamo in due parti a fuoco basso. Se non c'è farina speciale per i pancake, puoi prendere una miscela di farina di alta qualità e una piccola quantità di lievito in polvere.
Ricetta 4: Lush Cheese Cakes in the Oven
Nel forno, puoi anche cucinare cheesecake ariosi e lussureggianti. Inoltre, questi produttori di ricotta sono molto più utili. Per la cottura sono necessarie uova, tuorli separati, lievito, zucchero e farina. Anche un po 'di vaniglia per sapore.
Ingredienti necessari:
- Due confezioni di ricotta;
- Due uova;
- Due tuorli;
- vanillina;
- Zucchero - alcuni cucchiai;
- farina;
- Lievito in polvere;
- Un po 'di sale
Metodo di preparazione:
Sfogliare la ricotta attraverso un setaccio e mescolare con vaniglia, sale e lievito. Sbattere le uova con lo zucchero, adagiarle nella ricotta. Aggiungi la farina, impasta la pasta. Preriscalda il forno, teglia unta. Formare le torte di formaggio e adagiarle su una teglia. Superficie spalmata di tuorli montati con ricotta. Facciamo torte di formaggio per circa mezz'ora. In modo che le cheesecake alla cagliata non cadano, dopo la fine della cottura, devono essere tenute in forno per diversi minuti.
Cheesecakes Lush: segreti e consigli dei migliori chef
- Per rendere le torte di cagliata davvero rigogliose, la cagliata deve essere sempre fresca e non troppo secca. Ma anche la ricotta troppo bagnata non è desiderabile da prendere - le cheesecakes possono strisciare via;
- Nell'impasto, puoi aggiungere tuorli individuali montati, molte casalinghe usano questo particolare segreto, in modo che i produttori di ricotta escano ricchi e ben alzati;
- Se le torte di formaggio sono cotte in forno, dopo la cottura, dovrebbero essere lasciate lì per altri 5 minuti. Se ricevi immediatamente le cheesecake, cadranno facilmente.
