Anche la marmellata di una pera è una prelibatezza! È così difficile staccarti da esso.
Da qui la conclusione: devi fare molto, molto! Meno male che ci sono così tante ottime ricette.
Marmellata di pere - principi generali di preparazione
La marmellata più deliziosa con la consistenza perfetta è ottenuta da pere dure e leggermente acerbe, ma si possono usare anche frutti di bosco. I frutti vengono tagliati a pezzi, schiacciati con un frullatore o macinati attraverso un setaccio dopo la cottura preliminare. Quindi vengono posti loro zucchero e altri ingredienti.
Cosa può essere aggiunto alla marmellata di pere:
• mele, agrumi e altri frutti;
• bacche;
• acqua;
• cannella, vaniglia e altre spezie;
• gelatina.
Puoi cucinare una sorpresa sul fornello. Ma sempre più spesso puoi trovare ricette per un multicucina. Se esiste un programma "Marmellata", è possibile utilizzarlo per cucinare. O combinare programmi di cottura e stufatura. Il tempo di cottura dipende direttamente dalla succosità delle pere ed è impossibile determinare esattamente. Soddisfa la coerenza: la marmellata è pronta!
Una semplice ricetta per la marmellata di pere
Una variante della marmellata di pere più leggera e semplice con acido citrico. I frutti vengono tritati in un tritacarne.
Gli ingredienti
• 550 g di zucchero;
• 1 kg di pere;
• 4 g di limoni.
preparazione
1. Tagliare le pere a pezzi, buttare via le punte.
2. Intrecciare le fette in un tritacarne, unire con lo zucchero, mescolare e lasciare per un paio d'ore.
3. Accendiamo la stufa, cuociamo per un quarto d'ora. Metti da parte, lascia riposare la massa fino a quando non si raffredda.
4. Mettilo di nuovo sul fuoco, aggiungi acido citrico, fai bollire un trattamento per circa mezz'ora.
5. Osserviamo la densità, se la marmellata inizia a raggiungere un cucchiaio e una goccia non si diffonde sul piattino, è possibile spegnerlo.
Marmellata di pere per l'inverno "Sapore di limone"
La ricetta per una marmellata di pere molto profumata per l'inverno al limone. Se l'agrume è grande, allora uno è abbastanza. I piccoli limoni possono richiedere due pezzi.
Gli ingredienti
• 3 kg di pere;
• 1 limone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 200 ml di acqua.
preparazione
1. Tagliare le pere lavate a fettine arbitrarie, metterle in una padella, aggiungere loro un bicchiere d'acqua.
2. Metti le pere sul fuoco, cuoci sotto il coperchio per 10 minuti.
3. Lavare il limone, tagliato a fette. È necessario estrarre tutte le ossa dagli agrumi.
4. Rimuovere le pere dal fuoco, dovrebbero essere morbide. Raffreddare un po ', aggiungere fette di agrumi alla frutta e torcere tutto insieme con un frullatore.
5. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare. Si consiglia di lasciare riposare la massa per un po 'in modo che la sabbia si dissolva. Altrimenti, i piccoli chicchi sulle pareti dei piatti possono bruciare, la marmellata diventerà scura e avrà un aroma sgradevole.
6. Metti il bocconcino sul fuoco, cuoci senza coperchio a fuoco moderato per circa 45-50 minuti. Raggiungiamo la densità desiderata, non dimenticare di mescolare regolarmente.
7. Imballiamo in barattoli. Raffreddare, rimuovere la marmellata di pere per la conservazione.
Marmellata di pere con gelatina di velluto
La ricetta per una marmellata di pere densa e vellutata con gelatina, puoi chiamarla marmellata. Una caratteristica del trattamento è un'insolita consistenza gelatinosa. La gelatina viene utilizzata in polvere ordinaria o istantanea.
Gli ingredienti
• 1 kg di pere;
• 0,5 kg di zucchero;
• 0,5 limone;
• cannella, vanillina;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. gelatina.
preparazione
1. Tagliare a fettine di pera, aggiungere 100 ml di acqua, far bollire a fuoco basso fino a renderlo morbido. Imposta per raffreddare.
2. Immergere la gelatina in 100 ml di acqua. Lascialo gonfiare bene. Di solito il tempo è indicato sulla confezione.
3. Le pere ammorbidite devono essere grattugiate attraverso un setaccio.
4. Aggiungere lo zucchero nella purea e posizionarlo sul fornello.
5. Dopo l'ebollizione versare il succo di limone, cuocere la marmellata per 10 minuti.
6. Se il trattamento è preparato per l'inverno, i vasetti devono essere elaborati, messi a portata di mano. Stessa cosa con le copertine.
7. Aggiungi la vaniglia e la cannella alla marmellata bollente.
8. Inserire la gelatina, mescolare rapidamente e spegnere immediatamente. Se si lascia bollire la massa, la trama non sarà quella che serve.
9. Versare la marmellata di pere in barattoli sterili, mescolare costantemente dal fondo. Chiudi rapidamente.
10. Mettiamo i contenitori sottosopra, li avvolgiamo con qualcosa di caldo sopra, li mettiamo in piedi finché le lattine non si sono completamente raffreddate, quindi le trasformiamo in una posizione naturale, trasferendole in deposito.
Una semplice ricetta per la marmellata di pere in una pentola a cottura lenta
Un modo meraviglioso per preparare una dolce pera. Può essere usato immediatamente o riposto per la conservazione. Invece del limone, puoi prendere l'acido diluito, un terzo di un cucchiaino e 30 ml di acqua sono sufficienti.
Gli ingredienti
• 1 kg di pere;
• 1,5 tazze di zucchero;
• 0,5 limoni.
preparazione
1. Le pere per questa marmellata non possono essere sbucciate, ma senza la pelle, la delicatezza è più tenera. Vedi per grado. Se la buccia è dura, è meglio rimuoverla.
2. Strofinare su una polpa di pera grattugiata grossolana, mescolare con lo zucchero. Posare immediatamente tutto in una pentola multi-cottura.
3. Versare il tutto con succo di limone. Puoi aggiungere un po 'di scorza, ma non dovrebbero esserci solo particelle ben tritate e grandi nella marmellata. Oppure usa una soluzione acida.
4. Chiudere la pentola a cottura lenta. Mettiamo il programma di estinzione per due ore. Periodicamente guardiamo, mescoliamo.
5. Se le pere sono acquose o semplicemente molto succose, lo spessore del trattamento non è adatto a te, puoi passare alla cottura alla fine, tenere la marmellata in questa modalità per circa mezz'ora, ricorda di mescolare.
Marmellata di pere per l'inverno "Vitaminka" con mirtilli rossi
La ricetta per una fantastica marmellata di pere per l'inverno, che differisce non solo per il gusto, ma anche per la composizione vitaminica. Lingonberries per lui è meglio usare fresco. Ma se ciò non è possibile, lo farà un prodotto congelato.
Gli ingredienti
• 1 kg di pera;
• 0,5 kg di mirtillo rosso;
• 1 kg di zucchero;
• anice stellato 2 stelle;
• 1 limone;
• 130 ml di acqua.
preparazione
1. Tagliare le pere a fettine, sciacquare i mirtilli rossi, lasciarli defluire e facoltativamente asciugare le bacche.
2. Un bicchiere di zucchero viene mescolato con acqua, messo sul fuoco, fai bollire lo sciroppo. Aggiungi le stelle di anice stellato, che daranno al gusto una scorza speciale.
3. Il resto dello zucchero è mescolato con pere e mirtilli rossi.
4. Aggiungere le fette preparate con lo zucchero allo sciroppo, mescolare.
5. Spremere il succo di limone. Ma puoi tagliare l'intero agrume, togliendo i semi e aggiungendolo alla massa totale.
6. Cuocere la marmellata per 45 minuti.
7. Togliere dal fuoco. Abbiamo schiacciato la massa con un frullatore.
8. Ancora una volta mettiamo la pera al mirtillo rosso delicata sul fuoco, cuociamo fino alla densità desiderata.
9. Se la consistenza è soddisfacente, fai semplicemente bollire bene la massa, fai bollire per un minuto e può essere disposta in barattoli.
Marmellata di pere con mele
Un altro popolare supplemento di marmellata di pere sono le mele! Scegli varietà acide. Diluiscono perfettamente le pere dolci, aggiungono acidità, rendono il gusto più interessante.
Gli ingredienti
• 1 kg di mele;
• 1 kg di pere;
• 0,8 kg di zucchero.
preparazione
1. Cuocere i frutti. Per fare questo, tagliare le mele insieme alle pere a pezzi, non rimuovere la pelle.
2. Fai cadere tutto in una padella, versa un bicchiere d'acqua, fai bollire fino a quando diventa morbido. Assicurati di essere sotto la copertura.
3. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente in modo da non bruciare le mani. Ma la massa non dovrebbe essere fredda. Puliamo la frutta attraverso un setaccio per ottenere una purea di patate delicata e uniforme.
4. Mescola la frutta con lo zucchero, lascia che i chicchi si dissolvano un po ', invia la marmellata al fornello.
5. Cottura dell'inceppamento per 30-35 minuti. Dopo il raffreddamento, la massa diventerà più spessa a causa della pectina nelle mele.
Una semplice ricetta per marmellata di pere con arance (in una pentola a cottura lenta)
Un'altra versione di marmellata di pere, progettata per una pentola multi-cottura. La quantità di vaniglia e cannella può essere regolata, se qualcosa non è come, quindi non aggiungere.
Gli ingredienti
• 2 kg di pere;
• 2 arance;
• 1 bustina di vaniglia;
• 1 cucchiaino polvere di cannella;
• 1,2 kg di zucchero;
• succo di 1 limone.
preparazione
1. Intreccia le pere attraverso un tritacarne insieme alla buccia, versale la sabbia e mescola. Lasciare per mezz'ora.
2. Rimuovere la scorza dalle arance, sbucciare la carne e scartare i semi e le bucce bianche. Intreccia la polpa di agrumi e scorza, invia alle pere.
3. Spremi il succo di limone nella massa totale.
4. Aggiungere la vanillina con polvere di cannella, mescolare.
5. Accendi la cottura, prepara la marmellata esattamente trenta minuti.
6. Passare alla modalità di spegnimento, cuocere per altre 1,5 ore.
7. Versare la pera e l'arancia in vasetti, arrotolare. O semplicemente raffreddare e mettere in frigorifero.
Marmellata di pere per l'inverno a fette
Se ci sono pere morbide e dure, puoi cucinare una sorpresa per questa ricetta. La marmellata risulta essere interessante e molto gustosa.
Gli ingredienti
• 1 kg di pere morbide;
• 0,5 kg di pere dure;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone.
preparazione
1. Tagliare le pere dure a cubetti per centimetro, versare sopra il succo di limone, mettere da parte per un po '.
2. Tagliamo pere morbide, ci liberiamo di pezzi. Ruota il frullatore, mescola con lo zucchero.
3. Metti la massa di pera sul fornello, lasciala bollire.
4. Aggiungi le pere a fette, cuoci insieme per circa 45 minuti.
5. La prontezza è determinata da pezzi. Dovrebbero bollire e non rimanere crudi.
6. Distribuiamo la marmellata con fette in barattoli, rimuoviamo la billetta di pere per la conservazione.
Marmellata di pere: consigli e trucchi utili
• Tutti sanno che devono essere disposti in barattoli sterili. Ma puoi farlo in un altro modo: metti il trattamento in lattine pulite e asciutte, metti nel forno, scalda fino a quando la crosta al forno appare in cima, ma guarda in modo che il trattamento non inizi a bruciare. Rimuovere, coprire o arrotolare.
• Lo zucchero viene aggiunto alla marmellata almeno al 50%. Il calcolo si basa su frutti pelati senza bit.
• In marmellata, è possibile sostituire parte dello zucchero con miele, che si abbina bene con le pere. La delicatezza si rivelerà insolitamente aromatica. A proposito, questo è un ottimo modo per usare il miele candito.
