Il caviale ai funghi è uno spuntino meraviglioso! È molto gustoso, ma allo stesso tempo semplice da preparare. I funghi possono essere presi qualsiasi, ma soprattutto uno spuntino di successo dai funghi. Come ricavarne il caviale?
Come cucinare il caviale dai funghi di miele - principi generali
I funghi al miele vengono solitamente bolliti e fritti prima di preparare le uova, ma tutto dipende dalla ricetta. Di solito, i funghi vengono cotti per almeno 20 minuti. La prontezza dei funghi di miele è determinata "ad occhio". Una volta che si sono depositati sul fondo, puoi spegnere. Il brodo viene scaricato immediatamente. Quindi i funghi vengono fritti separatamente o insieme ad altri prodotti.
Cos'altro viene messo nel caviale:
• cipolle;
• carote;
• melanzane;
• pomodori.
È possibile aggiungere altre verdure, fegato e diversi tipi di funghi. Condisci l'antipasto con aglio, pepe, aceto, erbe aromatiche. Puoi usarlo subito o arrotolarlo per l'inverno. Inoltre, la temperatura del piatto non ha molta importanza. A qualcuno piace il caviale freddo, usato per sandwich, insalate di pasta sfoglia. Ma puoi mangiarlo in forma calda, servire con porridge, pasta bollita e altri contorni.
Come cucinare il caviale dai funghi al miele con carote e cipolle
La ricetta più semplice e facile per il caviale di funghi di miele, che può essere consumata immediatamente o utilizzata per la raccolta invernale.
Gli ingredienti
• 500 g di funghi miele bolliti;
• 200 ml di olio;
• 2 teste di cipolla;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• sale, pepe.
preparazione
1. Prendi una padella capiente, versa 30 ml di olio, incendi.
2. Aggiungere le cipolle, tagliarle a semianelli e iniziare a friggerle.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungi anche le carote e friggi. Non appena le verdure sono leggermente dorate, togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola.
4. Versare 70 ml di olio nella padella, scaldare e friggere i funghi bolliti per circa cinque minuti, fare un fuoco forte.
5. Giriamo le verdure e i funghi in un tritacarne. Utilizza una griglia con celle di medie dimensioni.
6. Versare l'olio rimanente nella padella o nella casseruola, dare fuoco.
7. Distribuire la massa di funghi, condire con spezie a piacere, cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora sotto il coperchio.
8. Se il caviale verrà consumato immediatamente, non mettere l'aceto. Se il piatto sarà preparato per l'inverno, quindi aggiungi un cucchiaio di essenza, mescola accuratamente.
9. Fai bollire il pezzo con aceto per diversi minuti, metti il caviale di funghi in barattoli sterili e sigilla. Conservare il pezzo solo in un luogo fresco. È adatto un frigorifero o un buon seminterrato, in cui la temperatura non supera i 10 ° C.
Come cucinare il caviale dai funghi al miele con i pomodori
La ricetta per il caviale di funghi da funghi freschi con un ricco sapore di pomodoro. Se non ti piace l'aglio, puoi ridurne la quantità o eliminarlo.
Gli ingredienti
• 1,5 kg di funghi di miele;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 3 pomodori maturi;
• 1 cipolla;
• 180 g di olio;
• spezie.
preparazione
1. Far bollire i funghi di miele fino a cottura in acqua salata. Getta i funghi in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.
2. Friggere le cipolle e le carote in una padella.
3. Aggiungi i funghi, friggi insieme a fuoco vivo.
4. Macinare i pomodori con un frullatore o semplicemente grattugiare, ma in questo caso è meglio rimuovere le bucce.
5. Versare i funghi con le verdure in una massa di pomodoro grattugiata, cuocere a fuoco lento circa la metà prima di far evaporare il succo.
6. Passare le verdure cotte con funghi di miele attraverso un tritacarne.
7. Condire il composto con l'olio rimanente, le spezie, aggiungere l'aglio e stufare insieme per altri cinque minuti. Se il caviale risulta liquido, è necessario far evaporare l'umidità in eccesso a fuoco alto, rimuovere il coperchio.
Come cucinare il caviale dai funghi di miele con cipolle verdi e aceto
La ricetta per il caviale speziato e molto profumato dei funghi di miele. Le cipolle sono usate sia cipolle che verdi, l'aceto è una ricetta per la tavola.
Gli ingredienti
• 1 testa di cipolla;
• 1 mazzo di cipolle verdi;
• 100 ml di olio;
• 400 g di funghi miele bolliti;
• 2 cucchiai di aceto;
• spezie.
preparazione
1. Friggere i funghi bolliti fino a dorarli in olio, metterli fuori dalla padella, macinare dopo il raffreddamento. Puoi torcere un tritacarne o macinare con un frullatore.
2. Aggiungi altro olio alla padella, metti le cipolle tritate, friggi fino a quando saranno teneri.
3. Tritare finemente le cipolle verdi, aggiungere alla verdura cipolla, cuocere per mezzo minuto.
4. Versare la cipolla all'aceto.
5. Aggiungi i funghi contorti. Condire a piacere con sale e pepe, è possibile utilizzare diverse spezie.
6. Friggere il caviale per un paio di minuti a fuoco basso, servire freddo o caldo.
Come cucinare il caviale dai funghi al miele con melanzane
Un modo meraviglioso come cucinare il caviale dai funghi di miele, in modo che risulti molto. Le melanzane sono molto simili nel gusto ai funghi, sono grandi amiche in un piatto.
Gli ingredienti
• 1 kg di funghi;
• 1 kg di melanzane;
• 100 g di prezzemolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 teste di cipolla;
• 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
• spezie, olio.
preparazione
1. Lessare i funghi per un quarto d'ora, quindi tritarli finemente, spalmarli in una padella e friggerli un po '.
2. Le melanzane devono essere tagliate in pezzi di qualsiasi dimensione, immerse in acqua salata, fritte in parti in una padella.
3. Nella padella dopo la melanzana, aggiungi un po 'd'olio, metti la cipolla tritata e friggi anche leggermente.
4. Tutti gli ingredienti del caviale fritto devono essere attorcigliati attraverso un tritacarne e rimetterli nuovamente nella padella.
5. Aggiungi sale, pepe, versa un po 'più di olio e condisci con aglio. Friggere la massa tritata per un paio di minuti, portare al gusto desiderato.
6. Versare il prezzemolo tritato, prendere molto, cuocere un altro paio di minuti. Puoi usare non solo prezzemolo, ma anche aneto, basilico.
7. Servire il caviale con pane integrale, utilizzare per il riempimento di tortini.
Come cucinare il caviale dai funghi al miele con fegato
Una variante di un caviale o una pasta molto profumati, puoi chiamare il piatto come preferisci. In ogni caso, risulterà irrealisticamente delizioso, economico.
Gli ingredienti
• 400 g di fegato;
• 200 g di cipolla;
• 200 g di carote;
• 400 g di funghi bolliti;
• 100 ml di olio vegetale .;
• 0,2 confezioni di crema al burro.
preparazione
1. Tagliare le carote e le cipolle in pezzi grandi, versare metà dell'olio vegetale in un grande tegame, scaldare e friggere le verdure in una crosta dorata a fuoco alto.
2. Laviamo il fegato, tagliamo a fette, aggiungiamo alle verdure, mescoliamo rapidamente, versiamo un bicchiere di acqua bollente, coprite e cuociamo a fuoco lento per 15-2 °. I pezzi devono essere cotti all'interno, ma non asciutti. Non appena il sacrificio scompare, puoi spegnere il fuoco, le frattaglie raggiungeranno la prontezza.
3. Nella seconda parte dell'olio vegetale, friggere i funghi bolliti.
4. Intrecciamo le verdure con il fegato e i funghi attraverso un tritacarne, mettendole in una padella.
5. Aggiungi le spezie ai tuoi gusti: sale, versa pepe di qualsiasi tipo, puoi aggiungere aglio, erbe.
6. Mescoliamo tutto, scaldiamo sul fuoco per circa dieci minuti.
7. Aggiungi il burro a fette. Renderà il gusto del caviale più morbido, più tenero. Mescolare fino alla dissoluzione, togliere dal fuoco. Il caviale di fegato può essere consumato immediatamente, servito con contorni o raffreddato e utilizzato per i panini.
Come cucinare il caviale dai funghi di miele per l'inverno con l'aceto
La ricetta per un meraviglioso raccolto invernale. Prima di cucinare il caviale dai funghi, sciacquare accuratamente i funghi, è possibile bollire in anticipo.
Gli ingredienti
• 1 kg di funghi;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 250 g di carote e cipolle;
• 0,5 cucchiaini essenza di aceto;
• 5 spicchi d'aglio;
• pimento;
• 70 ml di olio.
preparazione
1. Bollire i funghi in acqua salata, scolare tutto il liquido.
2. Le cipolle devono essere tagliate, messe in olio caldo, friggere per un paio di minuti. Aggiungi la carota grattugiata, porta le verdure alla morbidezza e friggi un po '.
3. Ora puoi stendere i funghi, cuocere tutto insieme per altri dieci minuti.
4. Intrecciare un tritacarne, riporlo in una padella o in una casseruola, condire con spezie, aggiungere aglio, versare 200 ml di acqua.
5. Metti sul fuoco, cuoci il caviale per un quarto d'ora.
6. Cinque minuti prima della fine aggiungere l'aceto. Mescolare accuratamente.
7. Stendiamo in barattoli sterili, giriamo, raffreddiamo le uova sotto le coperte sottosopra. Mantieni il freddo.
Come cucinare il caviale dai funghi al miele con peperone
Questo caviale di agarichi al miele si distingue non solo per il gusto, ma anche per l'aspetto. Usa solo peperoni maturi e rossi per renderlo davvero bello.
Gli ingredienti
• 500 g di funghi bolliti;
• 100 g di cipolla;
• 200 g di pepe;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino aceto;
• 120 ml di olio.
preparazione
1. La cipolla viene tagliata a cubetti, fritta per un paio di minuti a metà del burro.
2. Aggiungi i funghi alla cipolla, friggi fino a quando la verdura è pronta.
3. Intrecciare la massa con un tritacarne insieme a due spicchi d'aglio.
4. Il pepe viene liberato dai nuclei, prima tagliato in cannucce sottili, poi attraverso. Abbiamo bisogno di piccoli cubetti, le dimensioni non dovrebbero superare un pisello.
5. Versare l'olio rimanente nella padella, distribuire il pepe, friggerlo fino a renderlo morbido.
6. Aggiungere il caviale contorto con funghi, sale e pepe, cuocere a fuoco lento per altri dieci minuti insieme. Guardiamo la prontezza.
7. Se hai bisogno di far girare le uova per l'inverno, quindi aggiungi l'aceto, metti la massa bollente in barattoli.
8. Se il caviale è cotto in questo modo, quindi spegnilo, aggiungi eventuali verdure, puoi aggiungere aglio fresco, mescolare e raffreddare.
Caviale di funghi di miele - consigli utili e trucchi
• Il caviale di funghi di miele deve avere l'aroma dei funghi. Pertanto, non ostruire il piatto con un gran numero di spezie profumate ed erbe molto profumate, ad esempio coriandolo o basilico.
• Se ci sono molte verdure nel caviale, il gusto dei funghi di miele andrà perso. In questo caso, per l'aroma, puoi aggiungere un cubo di funghi tritato o un brodo granulare, ricorda solo che è molto salato.
• I funghi hanno molta acqua. Pertanto, dopo la cottura, devono essere lasciati in uno scolapasta, strizzati bene prima di friggere, spalmati solo in olio caldo.
• Di solito viene aggiunto molto olio vegetale al caviale. È usato per friggere e stufare. Ma puoi sempre usare parte del burro, se il pezzo non è destinato allo stoccaggio a lungo termine.
• Il caviale di funghi non solo può essere conservato, ma anche congelato. Per fare questo, il piatto è disposto in piccoli contenitori o bicchieri di plastica, posto in un congelatore. Il metodo è conveniente in quanto elimina o riduce la quantità di aceto.
