L'uva passa è un prodotto molto salutare. Cuocere con l'uvetta è nelle cucine di tutte le nazioni. Questa pasticceria è così popolare che viene servita nelle caffetterie e nelle pasticcerie di tutto il mondo. Abbiamo raccolto per te le migliori ricette di cottura con uvetta.
Cottura all'uvetta - i principi base della preparazione
Le paste all'uvetta sono cotte nel forno, nel microonde, nella macchina del pane o nella cottura lenta. Può essere panini, muffin, biscotti, casseruole, ecc.
Qualsiasi uva passa può essere utilizzata per la cottura, l'importante è che sia di buona qualità. Viene lavato e immerso in acqua calda per almeno mezz'ora. Quindi i frutti secchi vengono essiccati e aggiunti all'impasto. In alcune ricette, prima di aggiungere l'uvetta all'impasto, viene mescolato con farina o amido. Quindi è distribuito uniformemente sul test.
La cottura è preparata da qualsiasi impasto, ma il più delizioso è ottenuto da lieviti ricchi.
Se vengono preparate torte, l'uvetta può essere aggiunta non solo all'impasto, ma anche al ripieno.
Oltre all'uvetta, alla cottura si aggiungono noci, frutta, bacche, ecc.
L'impasto è disposto nella forma, se si tratta di un cupcake o una torta, oppure forma panini o biscotti e si sviluppa su una teglia.
Per cuocere con l'uvetta trasformata in fragranza, si aggiungono scorza di agrumi, vaniglia o cannella.
Ricetta 1. Una semplice torta con uvetta e fichi
Gli ingredienti
quattro tuorli d'uovo;
pinoli - un quarto di bicchiere;
latte - mezzo litro;
uvetta: un terzo di un bicchiere;
vodka: un quarto di bicchiere;
fichi secchi - sei pezzi .;
farina di mais - mezza tazza;
sale - un pizzico;
150 g di zucchero di canna.
Metodo di cottura
1. Lavare l'uvetta e immergerla per dieci minuti in acqua calda bollita.
2. Fichi nella mia acqua calda e taglia a strisce piccole.
3. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti con una frusta fino a che liscio. In uno stufato, mescola il latte con la vodka e il sale. Lo mettiamo a fuoco moderato e portiamo a ebollizione.
4. Frullando costantemente con una frusta, introduciamo del latte caldo nei tuorli. Restituiamo la massa risultante al fuoco.
5. Senza smettere di agitare con una frusta, introduciamo la farina di mais nella miscela di latte d'uovo. Accendiamo il fuoco e cuociamo, mescolando, fino a quando l'impasto inizia a bolle. Ci vorranno circa otto minuti.
6. Getta l'uvetta su un setaccio, agita bene e mettili nell'impasto. Qui inviamo anche pinoli e fichi. Mescola bene.
7. Ingrassiamo la forma smontabile con olio, mettiamo la pasta e la inviamo al forno. Cuocere per quaranta minuti a 180 C. Raffreddare la torta nello stampo, quindi disegnare un coltello sottile tra la torta e le pareti dello stampo. Girare i pasticcini con l'uvetta sul piatto. Prima di servire, tagliare la torta e servire con succo di frutta o composta.
Ricetta 2. Cheesecakes con ripieno di crema
Gli ingredienti
pasta di burro pasta di lievito - 800 g;
panna acida fresca - 350 g;
ricotta grassa - 300 g;
uva passa e canditi - una manciata;
un uovo;
zucchero - mezza tazza.
Metodo di cottura
1. Lavare l'uvetta. Riempilo con acqua calda e lascialo per 25 minuti.
2. Copri lo scolapasta con una garza, mettici sopra la ricotta, coprila con un piatto e aggiungi un barattolo d'acqua. Lasciare la ricotta sotto oppressione per un'ora. Quindi lo maciniamo attraverso un setaccio.
3. L'uovo viene agitato con lo zucchero fino a che liscio. Aggiungi la ricotta grattugiata alla miscela risultante e mescola.
4. Getta l'uvetta su un setaccio, asciugala e aggiungila alla massa della cagliata. Qui mettiamo frutta candita tritata finemente. Mescolare.
5. Stendere la pasta su un tavolo cosparso di farina in due rettangoli, spessi mezzo centimetro. Distribuiamo il ripieno con uno strato uniforme e lo trasformiamo in un rotolo.
6. Ogni rotolo viene tagliato in cerchi con uno spessore di tre centimetri. Li distribuiamo su una teglia e cuociamo per 20 minuti a 190 ° C fino a doratura.
7. Sbattere la panna acida con una frusta. Distribuiamo le cheesecake calde in una forma profonda e riempiamo immediatamente con panna acida. Copriamo i pasticcini con un foglio di uva passa e fresco.
Ricetta 3. Morbidi biscotti di zucca con uvetta e albicocche secche
Gli ingredienti
uva passa;
un uovo;
50 g di amido di mais;
un bicchiere di zucca grattugiata;
mezzo pacchetto di burro;
bicarbonato di sodio;
un bicchiere e mezzo di farina;
5 g di lievito in polvere;
180 g di zucchero semolato.
Metodo di cottura
1. Pestare il burro morbido con zucchero bianco, aggiungere l'uovo e la zucca grattugiata finemente. Mescolare con un cucchiaio. Aggiungi amido di mais e lievito. Impastare di nuovo con un cucchiaio.
2. Tagliare le albicocche secche a fette. L'uvetta e le albicocche secche vengono poste in una ciotola separata e versano la frutta secca con acqua bollente. Lasciare agire per cinque minuti. Quindi dreniamo l'infuso e mettiamo albicocche secche e uvetta su un tovagliolo di carta, copriamo con un secondo tovagliolo in cima e lo stringiamo bene.
3. Aggiungi frutta secca, farina al burro e massa di uova e mescola.
4. Preriscaldare il forno a 180 C. Grasso Deco con olio. Stendiamo l'impasto con un cucchiaio ad una certa distanza l'uno dall'altro. Cuocere per 20 minuti. Quindi spalmiamo i pasticcini con l'uvetta sulla griglia e raffreddiamo. Servire con tè o caffè.
Ricetta 4. Torta allo yogurt con uvetta e albicocche secche
Gli ingredienti
100 g di uva passa;
tre uova;
un bicchiere di yogurt da bere;
100 g di prugne secche;
40 g di burro;
sale;
50 ml di olio vegetale;
un sacchetto di vanillina;
un bicchiere e mezzo di farina;
80 g di zucchero;
5 g di lievito in polvere.
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 180 C. Lubrificare stampi grandi o piccoli con olio.
2. Frutta secca lavata e versare acqua bollente. Lasciare agire per cinque minuti. Quindi dreniamo l'infuso e asciugiamo l'uvetta e le prugne secche su un tovagliolo. Prugna tagliata a fette. Aggiungi un po 'di farina alla frutta secca e mescola.
3. Sbattere i tuorli con zucchero bianco. Aggiungi sale e vaniglia. Senza smettere di montare, versare l'olio fuso e vegetale. Quindi introduciamo bere yogurt, mescolare e aggiungere un po 'di farina con il lievito. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi. Aggiungi frutta secca e mescola per l'ultima volta.
4. Sbattere i bianchi in una ciotola separata fino a ottenere una schiuma stabile. Iniettare delicatamente le proteine montate nell'impasto e mescolare lentamente. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere fino a quando non diventa marrone chiaro. Controllo di prontezza con uno stecchino di legno. Spostiamo il cupcake finito alla griglia e ci raffreddiamo. Tagliare la torta a fette e servire con tè o cacao.
Ricetta 5. Torta Pita con uvetta, uva e mele
Gli ingredienti
100 g di uva;
tre uova;
50 g di uva passa;
quattro mele;
350 ml di kefir;
due terzi di un bicchiere di zucchero;
40 ml di cognac;
due pita;
5 g di cannella
Metodo di cottura
1. Sbucciare le mele dalla buccia. Tagliare a metà e rimuovere il nucleo. Tagliare la polpa a cubetti.
2. Laviamo l'uvetta in acqua calda e la riempiamo di cognac.
3. Kefir combinato con mezzo bicchiere di zucchero e uova. Agita il composto con una frusta.
4. Tagliare il foglio di pane pita delle dimensioni di una forma profonda in modo da poter chiudere i lati e la parte superiore.
5. Lubrificare il modulo con olio, inserire il pane pita. Nella parte inferiore del rivestimento lavash. Versare un po 'di kefir d'uovo nel fondo.
6. In cima stendi un terzo di uva passa, uva e mele. Cospargere di cannella.
7. Coprire con due strati di pane pita. Distribuisci altri due strati. In cima alla torta copriamo i bordi pendenti, imbrattandoli con il ripieno. Versare il resto rimanente sulla torta e cospargere di zucchero.
8. Inviamo per un'ora al forno, riscaldandolo a 180 C. Se la parte superiore inizia a bruciare, coprila con un foglio. Raffreddare la torta nello stampo e capovolgerla sul piatto.
Ricetta 6. Panini di farina d'avena con uvetta, noci e banana
Gli ingredienti
50 g di noci;
100 ml di acqua potabile;
un bicchiere di farina d'avena;
80 ml di olio d'oliva;
5 g di cannella;
piccola carota;
mezzo bicchiere di zucchero;
una piccola mela;
5 g di lievito in polvere;
banane;
70 g di uva passa;
sale marino.
Metodo di cottura
1. Unire la farina d'avena con sale, noci tritate, lievito in polvere, cannella, uva passa e zucchero. Mescolare.
2. Sbucciare la banana, tritarla finemente e metterla in una ciotola separata. Sbucciare la mela e la carota e macinarla su una grattugia fine. Mandiamo la massa ricevuta alle banane. Versa acqua calda e olio d'oliva qui.
3. Aggiungere il composto secco alla massa di frutta e verdura e impastare bene con un cucchiaio. Lasciare per un quarto d'ora. Se l'impasto è liquido, aggiungi un po 'di farina.
4. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Coprire con carta da forno. Prendi un cucchiaio pieno di impasto e mettilo sul decoro, lasciando una breve distanza.
5. Metti i panini nel forno e cuoci per mezz'ora fino a dorarli. Quindi trasferiamo i pasticcini con l'uvetta sulla griglia, raffreddiamo e serviamo con bevande al cacao o al latte.
Cuocere con uvetta: consigli e suggerimenti
- Prima di aggiungere l'uvetta alla pastella, cospargila di farina o amido e mescola. Quindi non si deposita sul fondo e si distribuisce uniformemente sul test.
- Quando si cuoce con l'uvetta, cercare di non aprire inutilmente la porta del forno.
- Se ti piace davvero l'uvetta, puoi metterla più di quanto indicato nella ricetta.
- Pre-versare l'uvetta con acqua calda e lasciare per mezz'ora.
- Se l'uvetta non è troppo secca, puoi fare a meno dell'ammollo.
- La cottura si rivelerà con un piacevole aroma di nocciola se pre-cosparsa di nocciole tritate.
