Porridge sul latte - principi generali e metodi di preparazione
Alcune persone pensano che il porridge sia semplice e noioso, ma questo è un grosso errore! Può un'enorme varietà di opzioni preparate da una vera hostess essere noiosa? Porridge in vasi, zucca, bacche e frutta, con ricotta e noci - un gran numero di prodotti gustosi e salutari può essere preparato come piatto indipendente o contorno. Hai solo bisogno di trovare la tua ricetta preferita. Attrae di cereali non solo economicità e accessibilità, ma anche chiarezza nelle proporzioni e facilità di preparazione. E puoi parlare di gusto e utilità a lungo. In Russia, il porridge è stato considerato un piatto nazionale per diversi secoli. Fu cucinato in condizioni di campo da cuochi dell'esercito, che furono chiamati cuochi. I cereali più deliziosi sono latte, burro e zucchero.
Porridge di latte - preparazione dei prodotti
Per la preparazione del porridge di latte vengono utilizzati cereali di ogni tipo, ad eccezione del chicco di grano saraceno, che può essere diluito con latte già cotto. È meglio assumere latte intero fresco o scremato. In quest'ultimo caso, è consigliabile aggiungere più olio. Il porridge di latte può anche essere bollito da latte essiccato o condensato. Se il porridge viene cotto come piatto indipendente, non dovrebbe essere ripido, ma viscoso. Assicurati di notare che è preferibile avere piatti a pareti spesse in modo che latte e cereali non brucino.
Porridge al latte - le migliori ricette
Ricetta 1: porridge di semola nel latte
È meglio cucinare la semola in tempo soleggiato, poiché riduce leggermente la capacità del corpo di assorbire la vitamina D. Ma questo è il porridge più "energico". Delizioso porridge di semola può essere preparato, conoscendo due segreti. Innanzitutto, è necessario osservare correttamente le proporzioni in base alla ricetta. In secondo luogo, in modo che la semola non si disperda in grumi, è meglio versarla nel latte attraverso un setaccio su tutta la superficie. In questo caso, nel porridge puoi distinguere singoli piccoli chicchi. È meglio oliato, sotto il coperchio non forma un film spiacevole.
Gli ingredienti: latte e acqua (0,5 litri ciascuno), sale, zucchero, burro, semola (mezzo bicchiere).
Metodo di cottura
Portare a ebollizione il latte diluito con acqua. Versare la semola nei metodi indicati, far bollire per due minuti, salare, togliere dal fuoco e lasciare gonfiare per 10 minuti. Tale porridge è più adatto ai bambini. Aggiungi burro e zucchero. Servire caldo sul tavolo. Per gli adulti, puoi usare un altro modo: la semola viene riscaldata in una padella direttamente con il burro. Le padelle per friggere con superficie smaltata sono adatte. Quando il composto diventa leggermente giallo, versare il latte mescolato con acqua in una padella. Mescolare rapidamente e far bollire per 2 minuti, chiudere il coperchio e lasciare gonfiare.
Ricetta 2: porridge di grano saraceno nel latte
Nelle antiche storie, canzoni e detti popolari, il porridge è spesso menzionato. Gli storici credono che stiamo parlando di porridge di grano saraceno. Il grano saraceno è raramente completamente puro, quindi deve essere risolto, come Cenerentola da una fiaba. Questo è l'unico porridge che può essere completamente bollito sull'acqua. Ma rimuove il colesterolo in eccesso ed è anche un ottimo contorno per la carne. Ma se cucini il porridge di grano saraceno con il latte, anche la carne non è necessaria. Il segreto delle proporzioni di cereali e acqua è 1: 2, cioè l'acqua dovrebbe essere 2 volte inferiore al grano saraceno.
Gli ingredienti: grano saraceno (vetro), zucchero, sale, latte, acqua (0, 5 litri).
Metodo di cottura
Versare i cereali accuratamente selezionati su una padella calda e asciutta e friggere per 3 minuti. Versalo in acqua bollente salata e cuoci per 15-20 minuti fino a quando il grano saraceno è pronto.
Il burro viene posto alla fine della cottura. Metti il grano saraceno in un piatto, riempilo di latte caldo e aggiungi lo zucchero a piacere.
Ricetta 3: farina d'avena nel latte
Probabilmente la colazione più popolare è la farina d'avena. Un alimento sano e prezioso è una fonte di energia per tutto il giorno. I carboidrati complessi e un basso indice glicemico sono le principali differenze tra farina d'avena e altri cereali. Questo è un ottimo cibo per le persone con diabete. I carboidrati che contiene vengono assorbiti durante il giorno, il corpo non subisce salti di glucosio. Tuttavia, i nutrizionisti non raccomandano di “appoggiarsi” per evitare un eccesso di peso. Un indubbio vantaggio è la capacità della farina d'avena di "assorbire" il gusto di vari additivi, ad esempio frutta secca, mele, noci.
Gli ingredienti: farina d'avena (3/4 di tazza), latte (3/4 di tazza), burro (2 cucchiai), sale, zucchero qb, frutta secca, noci.
Metodo di cottura
Versare la farina d'avena con il latte. Lasciare gonfiare per tre minuti. Metti a fuoco, cuoci per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungi frutta secca, noci. Questo porridge si sposa bene con fette di banana, fette di mele, pere, lamponi e ricotta.
Ricetta 4: porridge di riso con latte in una pentola a cottura lenta
Se hai acquistato un fornello lento - congratulazioni! Il problema principale della cottura del porridge di latte è risolto: non è necessario assicurarsi che il latte non fuoriesca quando viene bollito. Inoltre, il riso non si attacca, ma un grano si trova su un grano. Il porridge di riso dolce per colazione viene cucinato in modo abbastanza semplice. È meglio prendere il riso.
Gli ingredienti: riso (3/4 tazze), latte (4 tazze), zucchero semolato (2 cucchiaini), sale, burro (20 grammi).
Metodo di cottura
Tre quarti di un bicchiere di riso multicooker sono ben lavati in diverse acque e messi in una padella multicooker. Aggiungi il latte freddo, poi lo zucchero, il sale e il burro. Selezioniamo una modalità - "Porridge di latte". Tempo di cottura - 50 minuti. Al preciso segnale del multicucina, riceverai una meravigliosa colazione per 3 persone: porridge di riso di latte di medio spessore.
Cereali al latte: consigli utili di chef esperti
Ricordi l'infanzia, come mamma e nonna ci hanno fatto bere latte e mangiare zuppa ogni giorno? I nutrizionisti moderni hanno cambiato idea su un'alimentazione sana. Ora si ritiene che sia sufficiente mangiare la zuppa un paio di volte a settimana. E il latte potrebbe non essere benefico per tutti. Ci sono persone che assorbono male il lattosio, che fa parte di esso. Tutto il resto ha bisogno di latte ogni giorno - almeno 1 tazza. Lo consiglio vivamente alle donne dopo i 50 anni - nessun altro prodotto può dare così tanto calcio. In modo che il cibo non sembri monotono - cuoci il porridge di latte!
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