Insalata di cavolo di Pechino - principi generali e metodi di preparazione
Chiunque abbia mai provato un'insalata di cavolo di Pechino capisce che c'è un motivo per amare questa verdura. Anche il prezzo, più volte superiore al costo del cavolo bianco, non ferma chi apprezza il delicato sapore vitaminico di Pechino (il nome originale è "petsai"). Nonostante sia un ortaggio relativamente nuovo per noi, è diventato indispensabile sulle nostre tavole, specialmente nel periodo autunno-inverno, quando il corpo ha bisogno di fonti di vitamine, minerali, acido ascorbico e altre sostanze utili. Tutto questo a Pechino, soprattutto nella sua forma grezza, è più che sufficiente. Aggiungi più sapore e un aspetto festoso di foglie di cavolo - e diventerà chiaro perché il cavolo di Pechino piace ai buongustai.
Insalata di Pechino - Preparazione
Insalate e tramezzini verdi sono esclusivamente cavoli freschi. La sua parte più preziosa non è solo foglie verdi esotiche, ma spesse basi e vene bianche. Rendono l'insalata così succosa. Nascondono la maggior parte delle sostanze utili della pianta. Il cavolo di Pechino viene utilizzato nelle stesse insalate del cavolo bianco, oltre a molte altre ricette originali. Ha un sapore non molto pronunciato, può essere arricchito con salsa di soia e spezie, ad esempio pepe bianco. Questo è solo il condimento per insalata perfetto. Puoi usare foglie di basilico essiccate tritate, semi di coriandolo macinati, curry e naturalmente erbe fresche - prezzemolo, aneto, sedano.
Insalata di Pechino - Le migliori ricette
Ricetta 1: cavolo di Pechino con semi di sesamo e cetriolo
Il cavolo di Pechino può sostituire due ingredienti contemporaneamente: il cavolo bianco e l'insalata verde fresca. I nutrizionisti offrono questa insalata semplice per varie diete, ha una piccola quantità di calorie, ma è abbastanza gustosa.
Gli ingredienti: Cavolo di Pechino (1 kg), peperone dolce (3 pezzi), cetriolo (2 pezzi), verdure.
Metodo di cottura
Rimuovere le foglie superiori di cavolo, tritare finemente la metà della forchetta. Tagliamo il cetriolo a strisce, è meglio sbucciare duro e duro. Tritare finemente il prezzemolo lavato e asciugato. Friggere i semi di sesamo in una padella. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sesamo dorato e salsa di soia. Condire con olio d'oliva, mescolare.
Ricetta 2: Insalata di Pechino - Ripieno "Mosaico"
Se vuoi una vacanza, devi mettere qualcosa di insolito sul tavolo. Il cavolo di Pechino ripieno di pasta di formaggio è esattamente ciò di cui hai bisogno.
Gli ingredienti: Cavolo di Pechino (1 pezzo medio), peperone di diversi colori (3 pezzi), olive (1 lattina), aglio, verdure, porri, suluguni (o mazarella), formaggio fuso (3 pezzi), maionese.
Metodo di cottura
Tagliare il cavolo a metà, tagliare a pezzi gli ingredienti rimanenti e mescolare in un'insalatiera con maionese. Aggiungi olive, verdure. Riempiamo il cavolo. Nei fogli avvolgiamo il ripieno e lo avvolgiamo strettamente con pellicola trasparente. Spediamo in frigorifero per 2 ore. Quindi tagliare come un rotolo. Si scopre panini incredibilmente ripieni. Adagiateli magnificamente su un piatto, decorateli con erbe e olive.
Ricetta 3: Kimcha - piatto nazionale coreano
Ci sono circa 100 ricette per questo piatto. La base è sempre il cavolo di Pechino, l'unica differenza è nei condimenti, negli additivi e nei condimenti. Per i coreani, il kimcha è quasi il piatto principale, senza di esso non puoi immaginare un vero tavolo coreano. Non sorprende che i vecchi coreani siano così vigorosi e resistenti: dopo tutto, quasi ogni giorno mangiano un piatto ricco di vari componenti biologici che si distinguono durante il decapaggio.
Gli ingredienti: Cavolo di Pechino (1 velka), peperoncino (1 pz.), Olio vegetale (1 cucchiaio), peperoncino (1 pz.), Zenzero (fresco), coriandolo, sale, aglio, (mezza testa).
Metodo di cottura
Salamoia: 2 cucchiai di sale per litro d'acqua.
In acqua bollita, diluire il sale e lasciarlo raffreddare. Versare il cavolo dovrebbe essere solo salamoia fredda. Tagliare il cavolo in 14 parti e salare. Metti stretto in una padella o una grande ciotola. Riempi con salamoia in modo da coprire le foglie superiori. La parte superiore può essere schiacciata da un piattino rovesciato in modo che le foglie di cavolo non galleggino. Lasciare per 2 giorni in un luogo caldo per la salatura.
Stazione di servizio: macina il pepe senza semi, macina l'aglio e aggiungi il peperoncino. Schiaccia il coriandolo in un mortaio, grattugia lo zenzero e aggiungi olio vegetale, aggiungi un po 'di sale. Risciacqua il cavolo, strizzalo. Tagliare a quadrati, riempire con condimento, tagliare con semi di sesamo ed erbe fresche.
Ricetta 4: insalata di granchio con cavolo di Pechino
I bastoncini di granchio, sebbene diventassero disponibili, rimanevano nella nostra mente una prelibatezza. Insieme al cavolo di Pechino e al mais in scatola, questa è una vera insalata per le vacanze.
Gli ingredienti: panna acida, (200 ml), cavolo di Pechino (200 grammi), aglio (1-2 chiodi di garofano), aneto fresco e secco, mais in scatola (200 grammi), sale, pepe.
Metodo di cottura
La cosa più interessante nella preparazione dell'insalata è che puoi strappare le foglie di cavolo verde con le mani. Questa è un'occasione per attirare i compiti per preparare un'insalata. Quindi strappiamo o tagliamo il cavolo, ma non molto finemente. Un po 'di aneto fresco (puoi asciugarlo), l'aglio passa attraverso l'aglio - mescoliamo tutto e condiamo con panna acida. Sale, pepe aggiungere a piacere. Puoi ottenere un gusto leggermente diverso aggiungendo un nuovo ingrediente: formaggio a pasta dura grattugiato. In questo caso, puoi riempire con maionese. Un gusto ancora più soddisfacente verrà aggiunto dai piccoli cracker fatti di pane nero con spezie. Nel microonde Ad esempio, cucinano esattamente 1 minuto.
Insalata di cavolo cinese - consigli utili di chef esperti
Il cavolo di Pechino è un prodotto quasi universale, combinato con molti ingredienti. Puoi aggiungere salsicce bollite, pollo, formaggi vari, pomodori e persino melograno alle insalate. Il rifornimento di carburante può anche essere diverso. Oltre alla normale maionese e panna acida, puoi trovare molte opzioni: ripieno dolce di limone e miele, salsa di soia, salsa di senape con olio d'oliva, succo di melograno con olio vegetale e così via. Il cavolo di Pechino può anche essere usato per insalata con filetto di pesce - per il riempimento utilizziamo olio vegetale con mezzo succo di limone. Elencare tutte le opzioni per le insalate è semplicemente impossibile. Accendiamo l'immaginazione e inoltriamo a cibi gustosi e sani!
