Le nostre preferenze culinarie si formano proprio durante l'infanzia, quindi è molto importante che la dieta del bambino contenga piatti a base di verdure, latticini e prodotti a base di carne. Il soufflé di carne è un piatto adatto anche ai più piccoli.
Soufflé di carne per un bambino all'asilo - principi base di preparazione
Il soufflé è un piatto delicato a base di verdure, carne, pesce o prodotti a base di latte acido e uova sbattute. Affinché il soufflé diventi veramente magnifico e tenero, devi sbattere gli albumi in una schiuma densa stabile. Per fare questo, è necessario separare correttamente le proteine dai tuorli. Se almeno un po 'di tuorlo entra nelle proteine, la schiuma della consistenza desiderata non funzionerà.
Il soufflé di carne per bambini è preparato al meglio con carne di manzo, vitello o pollame. Viene bollito e completamente schiacciato allo stato di purea. Puoi saltare la carne un paio di volte attraverso un tritacarne con piccoli fori o macinarla in un frullatore.
Preparare il soufflé di carne in una doppia caldaia, piano cottura lento o forno.
La massa di carne è leggermente salata e combinata con proteine montate. Mescolare delicatamente in modo che la massa non perda il suo splendore.
La massa risultante viene disposta in stampi di silicone, riempiendoli in circa tre quarti e cotta in forno o al vapore.
Per diversificare il soufflé, puoi aggiungere riso, fette di verdure o formaggio.
Ricetta 1. Soufflé di carne per un bambino come all'asilo dal pollo
Gli ingredienti
0,5 kg di petto di pollo;
sale;
40 g di burro;
2 uova
100 ml di latte;
80 g di farina di frumento.
Metodo di cottura
1. Metti il filetto in una padella, riempilo d'acqua e fai bollire a fuoco medio per quaranta minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma durante. Togliamo la carne preparata su un piatto e ci raffreddiamo.
2. Gli scoiattoli sono separati dai tuorli. Strappiamo il filetto di pollo con le mani e lo mettiamo nella ciotola del frullatore. Aggiungi latte, farina, burro e tuorli qui. Interrompiamo ad alta velocità fino allo stato di purea. Spostiamo la massa risultante in una piastra profonda.
3. In una ciotola separata, sbattere i bianchi in una schiuma stabile. Spostiamo gli scoiattoli montati sulla massa di carne e mescoliamo delicatamente con movimenti dall'alto verso il basso in modo che le proteine non perdano il loro splendore.
4. Gli stampi sono ingrassati con un pezzo di olio. Distribuiamo la massa di pollo in barattoli, riempiendoli in due terzi. Metti il soufflé in forno per quaranta minuti. Cuocere in forno a 180 gradi. Usciamo nel forno per altri dieci minuti, aprendo la porta.
Ricetta 2. Soufflé per un bambino a base di carne con panna acida
Gli ingredienti
sale;
100 g di panna acida;
petto di pollo - 400 g;
pangrattato - 40 g;
2 uova
Metodo di cottura
1. Lavare il filetto di pollo, tagliare la pelle e rimuovere le ossa. Tagliare la carne a pezzetti e metterla in una ciotola del frullatore. Interrompere fino a quando la consistenza non viene incollata.
2. Separare i bianchi dai tuorli, metterli in una ciotola separata e aggiungere i tuorli alla massa di carne. Metti qui la panna acida e il pangrattato. Aggiungi un po 'di sale. Mescolare accuratamente la massa di carne.
3. Sbattere i bianchi separatamente in schiuma densa. Nella massa di carne, inserisci gli scoiattoli montati in due passaggi e modificali con movimenti puliti dal basso verso l'alto.
4. Ungere leggermente gli stampi e distribuire la massa di carne in essi. Non riempire gli stampi verso l'alto, poiché il soufflé si alza durante il processo di cottura. Metti in forno per 35 minuti. Cuocere a 180 gradi.
Ricetta 3. Soufflé di carne per un bambino in una scuola materna di vitello
Gli ingredienti
sale;
brodo di carne - 60 ml;
farina - 5 g;
100 g di vitello;
un pezzo di burro;
sale;
uovo di gallina.
Metodo di cottura
1. Sciacquare e bollire un pezzo di vitello fino a cottura. Assicurati di rimuovere la schiuma. Rimuovere la carne dal brodo e raffreddare. Tagliatelo a pezzi e mettetelo in una ciotola del frullatore. Macinare a una consistenza di pasta.
2. Versare la quantità necessaria di brodo nella ciotola e mescolarla con farina e burro. Mescolare bene e cuocere fino a quando la massa si addensa.
3. Metti la salsa calda nella massa di carne. Invia qui il tuorlo e aggiungi leggermente sale. Mescolare.
4. Sbattere le proteine in una ciotola separata in una schiuma densa e aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare delicatamente in modo che la proteina non si asini. Disporre la massa risultante in stampi in silicone e cuocere per 25 minuti in una doppia caldaia.
Ricetta 4. Soufflé di carne per un bambino in una scuola materna con riso
Gli ingredienti
80 ml di latte;
burro - cucchiaio;
Uovo di gallina
100 g di pollo;
30 g di riso.
Metodo di cottura
1. Bollire il filetto di pollo fino a cottura. Toglilo dal brodo e taglialo a pezzetti.
2. Metti il pollo in una ciotola del frullatore e sbattilo in una pasta, aggiungendo un cucchiaio di latte.
3. Sciacquare e riempire con riso in modo che copra completamente il cereale. Cuocere i cereali fino a cottura. Una volta che l'acqua è quasi evaporata, aggiungi un paio di cucchiai di latte e cuoci per altri due minuti.
4. Unire il porridge caldo con purè di carne e sbattere con un frullatore ad immersione.
5. Sbattere i bianchi con schiuma densa. Inseriscili nella massa di carne di riso e mescolali con movimenti dall'alto verso il basso.
6. Disporre su stampi in silicone e cuocere a vapore per 25 minuti.
Ricetta 5. Soufflé di pollo per un bambino con semola
Gli ingredienti
50 g di petto di pollo;
un pezzo di burro;
25 ml di latte;
sale;
20 g di semola;
30 g di carote;
uovo di quaglia
Metodo di cottura
1. Lavaggio, tagliare a fettine di filetto. Metti la carne in una ciotola del frullatore. Spediamo anche semola, uovo di quaglia, latte e burro.
2. Bollire le carote, raffreddarle e sbucciarle. Taglia i dadi e mettili nel contenitore del frullatore con il resto degli ingredienti.
3. Interrompiamo il contenuto della ciotola fino a che liscio. Salare leggermente e trasferire la massa risultante su uno stampo in silicone.
4. Lo mettiamo in un contenitore per la cottura a vapore. Lo installiamo in una pentola a cottura lenta e lo cuciniamo a vapore per 20 minuti. Cuocere chiudendo il coperchio. Servire con panna acida.
Ricetta 6. Soufflé di carne per un bambino in un asilo con panna
Gli ingredienti
mezzo chilo di manzo;
formaggi;
latte - un bicchiere;
sale;
200 ml di crema al 10%;
3 uova
una fetta di burro.
Metodo di cottura
1. Preparare la carne. Lo laviamo, lo puliamo da eventuali pellicole e ossa. Tagliare la carne a pezzetti e metterla in una ciotola del frullatore. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il formaggio e interrompi fino a quando non incolla.
2. Distribuire la miscela risultante negli stampi in silicone per cupcake. Grattugiate finemente il formaggio e distribuitelo alla massa di carne.
3. Mettere gli stampi su una teglia e inviarli al forno. Cuocere a 180 ° C per 45 minuti. Quindi spegnere il forno, aprire la porta e tenere premuto per altri dieci minuti.
Ricetta 7. Soufflé di carne per un bambino con cavolo
Gli ingredienti
formaggi;
una libbra di filetto di pollo;
sale;
una libbra di cavolo;
100 g di panna acida;
cipolla;
uova - due pezzi.
Metodo di cottura
1. Puliamo il filetto di pollo dalle ossa e dalla pelle. Mettiamo la carne in una padella, la riempiamo d'acqua e mettiamo a fuoco medio. Cuocere fino a quando saranno teneri. Assicurati di rimuovere la schiuma. Togliamo la carne finita, raffreddiamo e tritiamo finemente.
2. Distruggi il cavolo il più finemente possibile. È meglio farlo attraverso una grattugia grossa. Tritare la cipolla. Metti la cipolla in una ciotola. Cavolo e pollo
3. Sbattere l'albume fino a raggiungere picchi stabili. Aggiungi la panna acida e la panna montata alle verdure con la carne e mescola delicatamente. Condire con sale.
4. Decomponiamo la miscela risultante in stampi di silicone e cuociamo a vapore per quaranta minuti. Tiriamo fuori il soufflé, leggermente fresco e serviamo con panna acida.
Ricetta 8. Soufflé di carne per un bambino in una scuola materna con broccoli
Gli ingredienti
200 g di filetto di pollo;
sale;
200 g di broccoli;
2 uova
150 ml di crema al 15%.
Metodo di cottura
1. Separare i tuorli dalle proteine. Quest'ultimo viene posizionato su un piatto e messo in frigorifero.
2. Cuocere a vapore il filetto di pollo e raffreddare. I miei broccoli e tagliati a pezzi. Metti la carne e il cavolo in una ciotola del frullatore. Versa la panna qui e aggiungi i tuorli. Salare leggermente e tritare gli ingredienti fino alla consistenza della pasta.
3. Sbattere i bianchi con un mixer in una schiuma forte. Lo introduciamo nella massa di pollo e mescoliamo accuratamente con un cucchiaio.
4. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Riempiamo gli stampi in silicone con la massa risultante e li inviamo al forno per 25 minuti.
Ricetta 9. Soufflé di carne per un bambino in una scuola materna con ricotta
Gli ingredienti
50 g di ricotta;
sale;
manzo - 200 g;
un uovo;
burro - una fetta.
Metodo di cottura
1. Laviamo la carne e tagliamo a pezzetti. Rimuoviamo film e strisce.
2. Far bollire in acqua leggermente salata fino a quando diventa tenero. Tiriamo fuori, raffreddiamo e maciniamo in un frullatore.
3. Macinare la ricotta e mescolare con la carne. Aggiungi burro e tuorlo qui. Interrompiamo di nuovo nel frullatore.
4. Separare, montare la proteina nella schiuma e introdurla nella massa di carne cagliata. Mescolare delicatamente.
5. Formiamo palline dalla massa risultante e le cuociamo a vapore per dieci minuti.
Soufflé di carne per un bambino all'asilo: consigli e suggerimenti
Aggiungi le proteine al composto di carne immediatamente prima della cottura.
Puoi sostituire la panna acida con brodo di carne.
Usa stampi in silicone per cucinare, sarà più facile rimuovere il soufflé da loro.
Il piatto risulterà ancora più utile se aggiungi verdure.
