Il latte d'uccello è una torta leggendaria che tutti conoscono.
A proposito, molte persone sanno come cucinarlo e non nascondono le ricette.
Ecco le versioni più semplici della popolare torta soufflé che puoi facilmente preparare a casa senza costi aggiuntivi.
Torta al latte di uccello - principi generali di preparazione
A differenza dei dolci con lo stesso nome, la torta è preparata con torte. Possono essercene due o uno, a seconda della ricetta. Pan di Spagna più spesso usato o strati di pasta frolla. Tra loro giaceva un soufflé, che è il momento clou di questo dessert.
Di che crema è fatto il soufflé:
• latte, panna;
• uova;
• olio;
• zucchero.
Ma la cosa principale è un addensante. Per l'indurimento viene utilizzato l'agar-agar o la gelatina. Ci sono ricette a base di semola di latte, una delle quali è sotto. Questa torta è sempre ricoperta di glassa, l'opzione più semplice è fatta da una tavoletta di cioccolato, più difficile è la cottura del rivestimento superiore di cacao in polvere.
Torta al latte di uccello: ricetta passo dopo passo con gelatina
La gelatina è l'ingrediente più economico per cucinare il soufflé; puoi acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari. La ricetta per una semplice torta "Il latte d'uccello" a casa, una descrizione dettagliata e dettagliata.
Gli ingredienti
torta:
• tre uova;
• di? Art. farina e zucchero semolato.
souffle:
• un cucchiaio di farina;
• due bicchieri di zucchero;
• latte 1 cucchiaio;
• una dozzina di uova;
• gelatina in polvere 40 grammi;
• 0,3 kg di olio di alta qualità;
• vaniglia.
glassa:
• cinque cucchiai di cacao;
• tre cucchiai di latte;
• 50 g di olio;
• sei cucchiai di zucchero.
preparazione
1. È desiderabile cuocere un biscotto in una forma staccabile, in modo che possa raccogliere il latte di uccelli in un secondo momento. Sbattere le uova molto forte. Dopo la comparsa di una buona schiuma, versiamo lo zucchero in parti a loro. Non appena il composto diventa arioso, schiumoso, versare la farina. Versare l'impasto in una forma distesa, livellarlo e infornare a 180 gradi.
2. Raffreddare il biscotto, rimuoverlo dallo stampo, rimuovere la pergamena. Quindi restituisci la torta.
3. Mescolare la gelatina e 150 ml di acqua, lasciare per almeno 25 minuti.
4. Separare i tuorli da tutte le uova, aggiungere un bicchiere di zucchero, farina e latte. Sbattere, quindi accendere la stufa e cuocere la crema pasticcera. Cool.
5. Aggiungere il burro tritato alla panna raffreddata, sbattere insieme.
6. Sciogli la gelatina.
7. Sbattere i bianchi con il rimanente bicchiere di sabbia fino a quando le cime sono solide. Alla fine della gelatina fusa fine.
8. Mescolare entrambe le creme. Il biscotto è diviso in due strati, uno è posto nella forma con una parte superiore tagliata.
9. Metti il soufflé su un biscotto, appiattiscilo, copri con una seconda torta, schiaccia un po '. Conservare in frigorifero per 5-6 ore fino a quando la crema non si è completamente fissata.
10. Rimuoviamo il modulo rimovibile.
11. Mescolare tutti gli ingredienti della glassa sopra, far bollire il cioccolato. È consigliabile farlo a bagnomaria, ma puoi semplicemente in una casseruola, mescolando costantemente la miscela
12. Dopo aver sciolto i pezzi, rimuovere la ciotola, lasciare raffreddare leggermente la glassa, coprire la torta sopra e sui lati. Aspetta che si solidifichi.
Torta al latte di uccello: passo dopo passo su agar-agar
L'agar-agar può essere acquistato nei reparti per pasticceria e pasticcerie. Questa versione della torta "Il latte d'uccello" è preparata usando torte di sabbia friabili.
Gli ingredienti
• 0,1 kg di burro e zucchero;
• 5 tuorli;
• 0,14 g di farina;
• 0,5 cucchiaini coltivatore da forno;
• vaniglia.
souffle:
• 4 cucchiaini agar;
• 0,3 kg di zucchero;
• cinque proteine;
• 150 ml di acqua;
• 70 ml di latte condensato;
• 0,14 kg di olio ammorbidito;
• 5 ml di succo di limone
Per la glassa: burro 45-55 grammi e una barretta di cioccolato fondente.
preparazione
1. Sbattere il burro ammorbidito, aggiungere i tuorli uno alla volta. Ogni volta che la miscela deve essere miscelata bene. Versare la farina e la vaniglia con il lievito. Impastare. Cuocere 2 torte, 20 cm di diametro, adagiando l'impasto su pergamena. Temperatura 210 gradi, tempo non più di dieci minuti.
2. Tutti gli ingredienti del soufflé devono avere la temperatura ambiente. Batti il burro e il latte condensato, la massa dovrebbe essere bianca e rigogliosa.
3. Cuocere lo sciroppo di agar, zucchero e acqua. Bollire dopo aver fatto bollire per tre minuti. Alla fine, aggiungi il succo di limone.
4. Batti i bianchi su picchi ripidi, i motivi ricci dovrebbero allontanarsi dagli angoli del mixer.
5. Versare lo sciroppo nelle proteine in un flusso sottile, continuare a frullare, quindi introduciamo la crema all'olio.
6. Raccogli la torta: Korzh, distribuisci tutti i soufflé in una volta, quindi copri con un secondo strato. Cool.
7. Costruiamo un bagno d'acqua, ci anneghiamo su cioccolato e burro.
8. Togli la torta dal frigorifero, copri con il cioccolato.
Torta al cioccolato "Latte per uccelli": passo dopo passo con una descrizione dettagliata
Una variante della popolare torta, ma con torte al cioccolato. Il dessert è incredibile, il cioccolato viene aggiunto anche al soufflé, viene preparato su gelatina. Anche in questa versione passo-passo della torta al latte Bird's, il cioccolato fondente viene utilizzato per coprire la torta.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 20 g di cacao;
• 110 g di farina;
• 1 cucchiaio. zucchero.
souffle:
• 0,5 l di crema;
• 250 g di cioccolato;
• 12 g di gelatina;
• 60 ml di acqua.
glassa:
130 g di cioccolato fondente
60 ml di crema pesante.
preparazione
1. Cottura del biscotto al cioccolato. Prima sbatti le uova. Dopo la comparsa della schiuma, aggiungere gradualmente lo zucchero, dopo la dissoluzione, aggiungere la farina. Versare l'impasto misto in uno stampo di 20-22 cm. Cuocere. Raffreddare, tagliare in due strati.
2. Cucinare il soufflé. Immergere immediatamente la gelatina. Non è necessario molto, poiché il cioccolato aiuterà la crema a indurirsi. Sbattere la panna in una schiuma rigogliosa e ariosa insieme allo zucchero semolato. Sciogli prima il cioccolato a bagnomaria, quindi la gelatina. Introducilo tutto a sua volta in crema, ma non smettere di montare.
3. Metti metà della torta nello stampo, versa la crema al cioccolato e copri con la seconda parte dello strato. Raffreddare fino a quando la crema interna è solida ed elastica.
4. Unire la crema grassa e il cioccolato, sciogliere. È possibile utilizzare nuovamente il bagnomaria o riscaldare la miscela nel microonde.
5. Coprire il dessert al cioccolato con glassa.
Torta al latte di uccello: una ricetta passo-passo con semola e limone
Torte per questa torta, cuocile secondo le ricette sopra, funzionano tutte. Il soufflé viene preparato in modo semplificato dalla semola.
Gli ingredienti
• 0,3 kg di burro;
• 160 g di zucchero;
• 750 ml di latte;
• 1 limone;
• 0,13 kg di semola.
glassa:
• 50 ml di panna acida;
• 4 cucchiai di cacao;
• 50 g di olio;
• 2 cucchiai di zucchero.
preparazione
1. Cottura del normale porridge di semola. Unire il latte con lo zucchero, mettere su un piatto. Dopo aver fatto bollire in un ruscello sottile, introduciamo la semola, mescoliamo rapidamente la crema. Dopo l'ispessimento, rimuovere dal fuoco e raffreddare.
2. Sciacquare bene il limone, rimuovere la scorza con una grattugia, metterlo nel porridge. Spremere il succo di agrumi. Se la polpa vi penetra, quindi filtra.
3. Sbattere il burro fino a quando è splendido, versare il succo in alcune parti.
4. Unire il porridge con la scorza con il burro montato, mescolare.
5. Metti tutto il soufflé sulle torte, copri con la seconda parte e invialo in frigorifero per un paio d'ore. Il porridge dovrebbe congelarsi.
6. Tiriamo fuori il "latte d'uccello" congelato sul piatto.
7. Mescolare il cacao con zucchero e burro, sciogliere. Dopo la dissoluzione, togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida. Coprire la torta al cioccolato risultante, raffreddare per un paio d'ore.
Torta "Latte per uccelli" a casa: passo dopo passo con fragole e banane
Un'altra variante della popolare torta, che viene preparata con l'aggiunta di fragole e banana. Korzh prende un biscotto.
Gli ingredienti
• 1 banana;
• 0,1 kg di zucchero;
• 7 proteine;
• 20 g di gelatina;
• 0,15 kg di olio;
• 0,38 kg di latte condensato;
• 0,15 kg di fragole.
Avrai anche bisogno di una barretta di cioccolato e due cucchiai di burro per coprire.
preparazione
1. Mescolare in una ciotola gelatina secca e 100 ml di acqua, lasciare per un po '.
2. Sbattere il burro, aggiungere la sabbia. Ne spendiamo circa la metà.
3. Sbattere i bianchi separatamente con la seconda parte di zucchero.
4. Sciogli la gelatina, che avrebbe già dovuto gonfiarsi bene.
5. Versare un filo sottile di proteine, aggiungere olio, mescolare rapidamente.
6. Banane tagliate a cerchi, fragole in pezzi arbitrari, mescolare con soufflé.
7. Metti tutto sulla torta, in cima non puoi mettere il secondo strato. Raffreddare per 5 ore.
8. Sciogli il cioccolato e il burro.
9. Tiriamo fuori il "latte d'uccello" dallo stampo, lo copriamo di glassa e lo conserviamo per almeno altri venti minuti in frigorifero per congelare il cioccolato.
Torta "Latte per uccelli" a casa: passo dopo passo dalla crema
Un'altra variante della torta "Il latte d'uccello" a casa. Viene descritto passo dopo passo e in dettaglio il processo di preparazione del soufflé di panna con latte condensato. Prendiamo qualsiasi torta, una ricetta con gelatina.
Gli ingredienti
• 30 g di gelatina;
• 120 ml di acqua;
• 500 ml di panna da montare;
• 320 g di latte condensato bollito;
• vaniglia;
• 50 g di olio ammorbidito.
glassa: 1,5 barrette di cioccolato, 4 cucchiai di burro.
preparazione
1. Mescolare la gelatina con acqua a temperatura ambiente. Lasciare per il tempo specificato nelle istruzioni.
2. Sbattere il burro con latte condensato. Se l'impasto è denso, aggiungi qualche cucchiaio di panna.
3. Versare la panna in una ciotola pulita. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa e rigogliosa.
4. Combina entrambe le miscele
5. Impostiamo la gelatina per 30 secondi nel microonde. Riceviamo e mescoliamo. Se non si dissolve completamente, riscalda ancora un po '.
6. Versare la gelatina nella crema preparata, mescolare.
7. Metti la torta nello stampo, versa il soufflé, coprilo con un secondo strato o lascialo così. Raffreddare, resistere fino a completo solidificazione.
8. Sciogliere il cioccolato, mescolare il burro con la panna acida, quindi con il cioccolato fuso. Ricopri la torta congelata di glassa.
Torta "Latte per uccelli" a casa - consigli e trucchi utili
• Non è necessario per la torta cuocere torte da sole. Nelle opzioni pigre, puoi usare un biscotto acquistato. Inoltre, come base, puoi prendere i biscotti di pasta frolla mescolati con burro.
• La torta sarà più originale se si applica crema o marmellata sulla torta prima del soufflé.
• Non è necessario utilizzare la glassa al cioccolato per il rivestimento. Puoi fare il bianco o qualsiasi altro. I dessert con la glassa a specchio scintillante sembrano originali.
