Forse, la meringa è una delle torte più facili da preparare, il cui sapore è familiare a molti fin dall'infanzia. Inoltre, non è difficile ricavarne una deliziosa e deliziosa torta.
Torta di meringa a casa - principi generali di preparazione
Il principio di preparazione di qualsiasi torta di meringa è che, per cominciare, la stessa meringa viene cotta, che viene successivamente formata in una torta, liberamente lubrificata con una crema pre-preparata.
Inoltre, la torta può essere formata su qualsiasi biscotto o torta di sabbia, che darà al dessert più sazietà.
È interessante notare che sia la panna che le torte possono essere assolutamente qualsiasi, con vari additivi: ad esempio, con cioccolato, caffè, noci, cracker e altri.
Quindi, avendo solo un singolo ingrediente importante - la meringa - puoi fare nuove torte ogni volta, dando libero sfogo alla tua immaginazione creativa.
1. Torta meringata a casa con panna e melograno
ingredienti:
Per il test:
• uova - 4 pezzi .;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• soda - 10 g;
• amido - 20 g;
• noci - 50 g.
ripieno:
• crema ad alto contenuto di grassi - 300 g;
• polvere per crema di fissaggio - 20 g;
• zucchero a velo - 20 g;
Per la decorazione:
• mezzo melograno;
• piccole meringhe pronte - 1 confezione.
Metodo di cottura
1. Le uova sono divise in proteine e tuorli. Batti i bianchi in una schiuma rigogliosa mentre aggiungi lo zucchero. Aggiungiamo la soda mescolata con amido e noci alle proteine montate, mescoliamo delicatamente fino a che liscio.
2. Prendiamo un contenitore staccabile con un diametro di 22 cm, mettiamo la carta pergamena sul fondo e versiamo lentamente la meringa, livellandola con un cucchiaio di legno. Cuocere per 60 minuti a una temperatura non superiore a 150 gradi. La meringa al forno deve essere coperta con una delicata crosta leggermente dorata. Dopo la cottura, prendi le meringhe e lascia raffreddare per 10 minuti.
3. La crema viene mescolata con polvere di fissaggio, zucchero a velo e impasto.
4. Smontare i semi di melograno.
5. Mettiamo la meringa raffreddata su un piatto piano. Lubrificare la superficie della torta con panna montata, decorare con meringhe finite e semi di melograno. Secondo questa ricetta, è meglio mangiare la torta di meringa immediatamente, perché se la lasci per diversi giorni, sarà satura di crema e non si sgretolerà.
2. Torta meringata a casa con rabarbaro e zenzero
ingredienti:
• rabarbaro - 600 g;
• zenzero caramellato (tritato) - 4 pezzi;
• uova - 4 pezzi .;
• sale - 10 g;
• zucchero - 300 g;
• crema - 250 g;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiaio.
Metodo di cottura:
1. Il primo preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendiamo 2 fogli per la cottura, lo copriamo con pergamena e disegniamo un cerchio con un diametro di 18 cm su entrambi. Gira il cerchio di carta verso il basso.
2. Separare le proteine dai tuorli e sbattere con sale fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Inserisci in proteine e metà dello zucchero in più fasi e batti di nuovo.
3. Distribuire delicatamente la massa proteica su fogli con cerchi disegnati e metterli in forno, cuocere 5 minuti dall'inizio, quindi abbassare la temperatura a 130 gradi e cuocere per circa 60 minuti. Dopo la cottura, spegni il fuoco e lascia raffreddare le torte nel forno.
4. Nella padella mettiamo rabarbaro tritato, zenzero, la seconda parte di zucchero e zenzero tritato. Riempi tutto con acqua in modo che copra leggermente tutti i prodotti. Accendiamo un piccolo fuoco, chiudiamo il coperchio e cuociamo per 25 minuti. Alla fine, metti il rabarbaro bollito con lo zenzero in uno scolapasta per rendere l'acqua di vetro. Li spostiamo in una tazza, chiudiamo il coperchio e mettiamo in frigorifero per il raffreddamento per 1 ora.
5. Montare la panna fino a ottenere una schiuma stabile. Aggiungi rabarbaro e zenzero a loro. Spostiamo la prima torta dal lenzuolo a un piatto piatto, ungiamo con la panna e copriamo con la seconda torta. Cospargi lo zucchero a velo sopra la torta.
3. Torta meringata a casa "Contare le rovine" con latte condensato bollito e biscotti
ingredienti:
• uova - 8 pezzi .;
• zucchero a velo - 500 g;
• latte condensato bollito e zucchero - 250 g;
• noci - 250 g;
• biscotti friabili - 1 confezione;
• burro - 1 confezione.
Metodo di cottura
1. Il giorno prima della preparazione di questa torta, fai bollire il latte condensato. Lo facciamo in questo modo: metti il barattolo in un piccolo pentolino, riempilo d'acqua in modo che copra completamente il barattolo. Cuocere a fuoco moderato per 3 ore. Quando l'acqua evapora, rabboccare di nuovo.
2. Dopo la cottura, rimuovere il barattolo, raffreddare.
3. Separare i bianchi dai tuorli e sbattere in una schiuma ripida, con l'aggiunta graduale di zucchero a velo.
4. Sul foglio posato, stendere le meringhe con un cucchiaio o una siringa speciale, ad una distanza di 1 cm. Cuociamo per circa 3 ore a una temperatura non superiore a 150 gradi.
5. Le meringhe al forno vengono rimosse dalla padella a caldo.
6. Sbucciare le noci e macinare in un frullatore.
7. Prepara una crema: combina burro leggermente fuso, latte condensato e noci, mescola tutto fino a che liscio.
8. Rompiamo i cookie.
9. Immergi tutte le palline di meringa nella crema e disponile su un piatto a strati: palline - biscotti rotti. Così formiamo la torta.
10. Cospargi la superficie della torta con noci e briciole di biscotti.
4. Torta di meringa a casa con una base di biscotti
ingredienti:
• uova - 3 pezzi .;
• zucchero - mezzo chilo;
• farina - 200 g;
• scoiattoli da uova - 3 pezzi .;
• noccioli di nocciole;
• kiwi;
• gelatina.
Metodo di cottura
1. Sbattere 3 uova con lo zucchero, versare la farina, mescolare bene e cuocere il pan di spagna.
2. Separare, montare i bianchi con lo zucchero, precipitare la massa con una siringa o un cucchiaio per dolciumi su un foglio coperto di pergamena.
3. Pulisci le nocciole.
4. Mettiamo un nocciolo di nocciole sulla meringa precipitata.
5. Cuocere a una temperatura non superiore a 180 gradi, fino a una tonalità leggermente dorata.
6. Le fette in modalità Kiwi e le impilano sotto forma di "fiore" su un biscotto. Versare la gelatina o il cappotto con qualsiasi crema, mettere in frigorifero per la solidificazione.
7. Dopo l'indurimento, mettere la meringa sulla superficie.
5. Torta meringata a casa con nocciole
ingredienti:
• nocciole fritte sbucciate - 250 g;
• amido di mais - 70 g;
• zucchero a velo - 0,5 tazze + 4 cucchiai. cucchiai;
• scoiattoli da uova - 6 pezzi .;
• tartaro - mezzo cucchiaino;
• crema - 600 g;
• vanillina - 20 g;
• barretta di cioccolato - 2 pezzi .;
• caffè espresso - 20 g;
Metodo di cottura
1. Preriscaldare il forno a 150 gradi. Mettiamo la pergamena su un foglio e disegniamo 4 cerchi su di esso, con un diametro di 20 cm.
2. In un frullatore, macina le noci, aggiungi loro l'amido di mais e metà dello zucchero a velo.
3. In una tazza profonda, batti gli scoiattoli e il tartaro fino a renderli morbidi. Allo stesso tempo, aggiungi un bicchiere incompleto di zucchero a velo in 2 dosi divise. Batti fino a stabile.
4. Aggiungere la miscela di noci alle proteine e mescolare lentamente con una spatola di silicone.
5. Usando una spatola di ferro, applicare 1/4 della miscela di uova su tutti i cerchi. Metti in forno per 45 minuti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare in forno per 1 ora.
6. Spostiamo la torta sul piatto, rimuoviamo la pergamena.
Preparare una crema al cioccolato:
1. Sbattere 1 2 parti di crema con 50 grammi di zucchero a velo e mezzo cucchiaino di vanillina per ottenere una consistenza rigogliosa.
2. Aggiungi il cioccolato alla massa cremosa e mescola delicatamente con una spatola in silicone fino a che liscio.
Preparare una crema al caffè:
1. Preparare il caffè espresso con 20 grammi di panna.
2. Montare la crema rimanente con 100 grammi di zucchero a velo.
3. Aggiungi il caffè alla panna e sbatti di nuovo.
Assemblaggio della torta:
1. Metti 1 torta su un piatto, ungila con mezza crema di cioccolato. Coprire con una seconda torta, ricoprire con crema di caffè. Facciamo lo stesso con le torte rimanenti.
2. Metti la restante crema al cioccolato al centro della torta.
3. Abbiamo messo la torta finita in frigorifero per tutta la notte.
4. Prima di bere il tè, cospargere la torta con cioccolato grattugiato.
7. Torta meringata a casa "Snickers"
ingredienti:
Per biscotti:
• uova - 4 pezzi .;
• farina premium - 250 g;
• zucchero - 250 g;
• burro - 130 g;
• succo di limone - 20 ml;
• soda - 10 g.
Su crema:
• burro - 130 g;
• latte condensato bollito - 230 g;
• arachidi fresche - 1 tazza;
• crackers salati - 1 confezione.
Per la glassa:
• cioccolato fondente - 2 tessere;
• crema ad alto contenuto di grassi - 125 g.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le proteine separate in soffice schiuma, aggiungendo loro zucchero e succo di limone.
2. Versare lo zucchero in una tazza, mescolarlo con farina, soda, tuorli e burro. Tutto è ben agitato. Mettiamo in frigorifero per 60 minuti.
3. Togliamo l'impasto dal frigorifero, lo dividiamo in 3 parti e lo mettiamo su una teglia con pergamena, livelliamo e mettiamo sopra i bianchi montati. Le proteine non si equalizzano, se ne vanno così come sono.
4. Cuocere tutte le teglie per 60 minuti a temperatura non elevata.
Preparazione di crema:
1. Versare il latte condensato in una tazza, mescolare con burro.
2. Arachidi tostate in padella.
3. Macina le arachidi con i cracker in un frullatore non molto finemente.
4. Versare le arachidi con i cracker nel latte condensato e nel burro, mescolare accuratamente fino a che liscio.
Stampaggio per dolci:
1. Ungere tutte le torte con la panna. Li mettiamo uno sopra l'altro e li inviamo in frigorifero per l'impregnazione.
Preparazione della glassa:
1. Versare la panna in un contenitore di metallo e far bollire a fuoco basso.
2. Dopo l'ebollizione, mettere il cioccolato spezzato nella panna e mescolare.
3. Versiamo la glassa finita sull'intera torta e la rimettiamo in frigorifero.
Meringue Cake at Home - Consigli utili
• Le proteine per preparare le meringhe dovrebbero essere battute molto bene. Sapere che sono pronti facilmente: basta girare il contenitore con le proteine. Le proteine montate con successo non perderanno e perderanno la loro forma. Inoltre, una tale miscela brilla ed è uniforme.
• Per capire che la meringa è stata cotta, basta premerla leggermente. Dovrebbe mantenersi in forma e avere una caratteristica frusciante di meringhe.
• A volte l'asciugatura delle meringhe può richiedere più tempo di quanto indicato nella ricetta. Se la cottura dura da più di un'ora, abbassare la temperatura del forno a 80 gradi, chiudere lo sportello e continuare la cottura.
