Bistecca e uova strapazzate sono due semplici piatti che possono essere trasformati in qualcosa di insolito. Servizio spettacolare, ottimo gusto, alto valore nutrizionale - una breve descrizione di questo piatto, che può essere preparato in vari modi.
Ecco le ricette per il forno e la padella.
Bistecca di manzo con uovo - principi generali di preparazione
La base di qualsiasi bistecca è la carne. Un vero piatto viene preparato senza additivi, ma tutti lo hanno già lasciato. Preferisco assumere carne macinata. Puoi tagliarlo da solo o acquistarlo in un negozio. Il più spesso usato manzo, maiale o una loro miscela. È possibile aggiungere pollo o un altro uccello. Regola 1: la massa non dovrebbe essere troppo grassa. Altrimenti, la forma della bistecca soffrirà quando si frigge o si cucina nel forno. Ma la carne macinata non dovrebbe risultare asciutta, il piatto in questo caso non sarà molto gustoso.
Cos'altro viene messo nella bistecca:
• uovo;
• cipolle, aglio;
• spezie.
La massa di cotoletta viene completamente agitata, quindi si formano le bistecche. Hanno una perfetta forma a rondella. È necessario levigare accuratamente la superficie. I prodotti finiti della cotoletta sono fritti in padella o unti con olio, cotti in forno.
Le uova fritte sono sempre cotte separatamente. Di solito è un uovo fritto con un mezzo liquido. È importante non rompere molte uova in una padella contemporaneamente, è meglio friggere in porzioni. L'uovo dovrebbe girare intorno, bello, puoi usare stampi speciali. Le uova strapazzate finite vengono poste sopra la bistecca di manzo finita prima di servire. Entrambi gli ingredienti devono essere caldi.
Bistecca di manzo classica con uovo (manzo)
La ricetta più comune della bistecca di manzo con un uovo. Usa carne preparata, ma puoi torcere la carne da solo. Queste bistecche saranno cotte in forno.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di carne macinata;
• 7 uova;
• sale, pepe;
• 1 testa di cipolla grande;
• 0,5 mazzetti di prezzemolo fresco;
• olio da cucina;
• spicchio d'aglio.
preparazione
1. Sbucciare uno spicchio d'aglio e una grossa testa di cipolla, tritare. Se torci la carne da solo, puoi immediatamente saltare le verdure.
2. Aggiungi sale, circa 0,7 cucchiaini di carne macinata, pepe. Trita anche il prezzemolo. Rompi un uovo. Mescola tutto accuratamente. È meglio battere il ripieno sul piano di lavoro.
3. Dividi la massa in 6 parti uguali. Per prima cosa, incollare le palline con le mani bagnate, quindi appiattirle in rondelle, allineare attentamente tutti i lati.
4. Metti tutte le bistecche su pergamena unta. Prendi una spazzola e ingrassa le cotolette con olio.
5. Cuocere a 200 ° per circa 15-18 minuti. I prodotti a base di carne ripieni vengono preparati abbastanza rapidamente.
6. Versare alcuni cucchiai di olio in una padella, scaldare. Rompere l'uovo per non danneggiare il tuorlo. Inoltre, non lasciare che le proteine si diffondano molto. Friggere con uova fritte. Cuocere non più di 3 uova alla volta in modo che le proteine non si attacchino.
7. Trasferisci con cura le uova fritte nelle bistecche. Al servizio, completiamo il piatto con contorni, decoriamo con erbe.
Bistecca di manzo con uovo di maiale (ricetta per una padella)
Una variante di bistecca di manzo tritata con uova, preparata con carne di maiale. Il ripieno sarà fatto da solo, aggiungi un po 'di pollo per ridurre il contenuto di grassi, diluire il gusto. Questo piatto non richiede un forno.
Gli ingredienti
• 6 uova;
• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,15 kg di pollo;
• 1 cipolla;
• spezie, olio;
• 1 pizzico di zira.
preparazione
1. Intrecciare carne di maiale e cipolle, salta immediatamente alcuni pezzi di pollo con loro. Aggiungi un uovo alla carne macinata. Mescolare accuratamente, salare, aggiungere un po 'di zira.
2. Dato che le bistecche saranno fritte in olio, è meglio non aggiungere erbe fresche, brucerà, rovinerà l'aspetto del piatto.
3. Scolpiamo 5 grandi bistecche. Puoi leggermente in polvere con la farina. Per rendere la crosta più luminosa.
4. Mettere in una padella riscaldata con olio, cuocere su entrambi i lati. Dopo aver girato la bistecca, coprire la padella per circa cinque minuti. Lascia che la carne sia fritta.
5. In un'altra padella, cuocere un uovo fritto porzionato.
6. Trasferisci le bistecche sui piatti e mettici sopra le uova fritte. Il piatto è pronto!
Bistecca di manzo con uovo e riso
La ricetta per bistecche economiche con riso e uova fritte. È meglio usare riso di grandi dimensioni, sia evidente nella carne macinata.
Gli ingredienti
• 100 g di riso;
• 500 grammi di carne macinata mista;
• 1 testa di cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 7 uova;
• 2 cucchiai di maionese;
• spezie, olio.
preparazione
1. Cuocere il riso pre-lavato in abbondante acqua fino a quando diventa tenero. Versare in uno scolapasta. Lascialo raffreddare e l'acqua defluirà.
2. Tritare la cipolla e l'aglio, combinare con carne macinata cruda mista. Puoi prendere carne di maiale e manzo o aggiungere pollo, agnello. Se la carne non è grassa, puoi aggiungere un pezzo di grasso contorto.
3. Aggiungere le spezie e rompere un uovo, coprire il riso raffreddato. Mescola tutto accuratamente.
4. Prepariamo 6 bistecche rotonde identiche, su carta da forno unta.
5. Top ogni bistecca di manzo con maionese o panna acida. Impediranno l'essiccazione della crosta, del riso.
6. Cuocere le bistecche in forno fino a doratura. La temperatura è di 200 gradi.
7. In una padella, friggere le solite uova fritte, trasferire dall'alto con le bistecche con riso, servire sul tavolo.
Bistecca di manzo francese con uovo e pomodoro fresco
Ricetta bistecca di manzo francese con uovo. È meglio cucinarlo con carne macinata mista, risulterà molto più gustoso. Avrai anche bisogno di 1 pomodoro grande o 2 pomodori maturi piccoli.
Gli ingredienti
• 500 g di carne macinata;
• 6 uova;
• 1-2 pomodori;
• 50 g di panna acida;
• spezie;
• cipolla;
• olio, erbe, aglio.
preparazione
1. Aggiungere la testa di cipolla sbucciata e tritata alla carne tritata, rompere un uovo piccolo, aggiungere sale, pepe e mescolare. Forma cinque grandi bistecche.
2. Trasferirli su un foglio o carta oleata. Top con alcune gocce di olio. Mettere in forno, temperatura 200, riposare per cinque minuti.
3. Tagliare i pomodori in cerchi.
4. L'aglio dovrebbe essere tritato, erbe tritate, unire con maionese o panna acida, mescolare.
5. Rimuovere le bistecche dal forno, ungere con salsa di panna acida. Metti i pomodori sopra, cuoci un altro quarto d'ora.
6. Cuocere le uova fritte nel solito modo, non dimenticare di aggiungere sale.
7. Prendiamo le bistecche con i pomodori dal forno, disponiamo l'uovo sopra, aggiungiamo un rametto di verdure e serviamo.
Bistecca di manzo con uovo e formaggio
Un'altra ricetta per bistecche di manzo succose e aromatiche, che di solito non sono cotte. Il cappello non è composto da uova fritte, ma da una straordinaria frittata al formaggio. Se lo desideri, sotto puoi mettere funghi, tazze di pomodoro.
Gli ingredienti
• 6 bistecche;
• 120 g di formaggio;
• 2 uova;
• spezie, aglio fresco;
• un po 'd'olio.
preparazione
1. Cucinare 6 grandi bistecche secondo una qualsiasi delle ricette. Puoi usare carne macinata mista di tua preparazione o acquistata. Non dimenticare di aggiungere spezie, cipolle, aglio, un uovo per fortezza. Mescolare bene, scolpire le cotolette.
2. Mettere le bistecche su pergamena, cospargere di olio e inviare al forno. Portiamo quasi alla prontezza alla temperatura di 190-200.
3. Strofinare il formaggio. Aggiungi verdure e aglio. Sbattere le uova con una forchetta, inviare al formaggio.
4. Rimuovere le bistecche dal forno. Puoi mettere su di loro un cerchio di pomodoro, alcuni funghi in salamoia o sottili fette di cetriolo soffiato. Tutto questo si adatta perfettamente al piatto.
5. Distribuire la frittata con il formaggio sopra la bistecca, tornare al forno.
6. Facciamo una bella crosta. Tiriamo fuori, serviamo come piatto indipendente o
Bistecca di manzo australiana con uovo e barbabietola
Una ricetta per una bistecca australiana, che differisce per colore e gusto da un'opzione più familiare. È meglio usare la carne di manzo per cucinare, non è necessario assumere carne grassa. Il secondo nome della bistecca di manzo alla barbabietola è Lindström, ma è preparato in modo leggermente diverso, si riferisce alla cucina svedese.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne bovina;
• 1 cucchiaio. l. semola;
• 1 spicchio d'aglio;
• 100 g di barbabietole;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• sale, olio, pepe;
• uova di quaglia;
• un po 'di farina per impanare.
preparazione
1. Passare la carne attraverso un tritacarne o tritarla con i coltelli, ma con precisione.
2. Mescolare la semola con la panna acida prescritta, mettere da parte. Lascia che le grane si gonfino, dieci minuti sono sufficienti. Puoi prendere una piccola quantità di maionese o latte fermentato al forno, se non c'è panna acida.
3. Il pezzo di barbabietole sbucciate deve essere grattugiato. Usa il lato poco profondo della grattugia.
4. Spostiamo le barbabietole in una padella con un cucchiaio riscaldato di olio vegetale. Ma puoi prendere qualsiasi grasso. Friggere un po ', quindi versare un paio di cucchiai d'acqua, cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. Raffreddare le barbabietole preparate a temperatura ambiente.
5. Unire la carne macinata con semola, barbabietole, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungi a piacere, pepe. In generale, è possibile aggiungere una varietà di spezie.
6. Prepariamo bistecche di manzo rotonde. Arrotolarli nella farina, friggerli in una padella fino a cottura.
7. Produciamo uova fritte da uova di quaglia.
8. Deporre le uova sopra le bistecche di barbabietola, cospargere di erbe.
Bistecca di manzo con uova - Consigli e trucchi utili
• Se si usano piccole bistecche per cucinare, è meglio prendere le uova di quaglia. Anche se su cotolette grandi sembrano anche interessanti, puoi mettere alcuni pezzi.
• La bistecca di manzo tritata può essere impanata non solo nella farina, ma anche in un uovo crudo, in una pastella fatta con farina e spezie.
• Durante la cottura in forno, le bistecche vengono generalmente unte con olio, maionese e panna acida. Ma se sono fatti di carne senza grassi, è meglio stendere sopra fette di burro o strutto.
• La bistecca risulterà più saporita se si lascia maturare la carne macinata. Dopo la cottura, la massa di cotoletta viene posta per diverse ore in frigorifero, quindi accuratamente miscelata, si formano le cotolette.
