Le costolette di carne grassa sono una parte molto gustosa della carcassa di maiale. Alcune casalinghe non comprendono molto bene come può essere usato, tranne che nelle zuppe o negli stufati.
Ma prova a friggere le costolette di maiale in salsa di soia, e questo piatto sostanzioso, bello e molto gustoso diventerà uno dei più amati della famiglia.
Costine di maiale in salsa di soia - principi generali di preparazione
Come qualsiasi carne, è necessario lavare le costole prima di cuocerle sotto acqua fredda corrente, quindi asciugarle con salviette di carta. È possibile tagliare costolette grandi in pezzi più piccoli, ma non molto da macinare. Taglia necessariamente i film, ma decidi tu stesso lo strato di grasso. Se non vuoi mangiare fette troppo grasse, puoi anche tagliare il grasso.
Per far cuocere la carne più velocemente e scioglierla letteralmente in bocca, puoi marinarla per mezzo o due ore in salsa di soia, erbe secche, spezie, succo di limone, vino. Se non c'è tempo, salta questo passaggio.
Puoi cucinare le costolette di maiale in salsa di soia come preferisci. La carne è saporita, fritta, in umido e cotta. Inoltre, puoi cucinare le verdure con le costole: ottieni un piatto completo con una porzione di carne e un contorno.
Costine di maiale in salsa di soia con cipolle
Una ricetta molto semplice per le costolette fritte è dove dovresti iniziare a familiarizzare con questo tipo di carne. Non servono molti ingredienti: ci sarebbero salsa di soia e un po 'di noce moscata.
ingredienti:
• chilogrammo di costolette di maiale;
• ¼ pila. salsa di soia;
• cipolla grande;
• cinque spicchi d'aglio;
• sale;
• 1 tè un cucchiaio di noce moscata;
• olio per una padella (circa 3 cucchiai).
Metodo di cottura:
Tritare la cipolla in anelli o mezzi anelli.
Tritare l'aglio fresco a rondelle.
Scalda l'olio in una padella e, quando inizia a fumare, stendi con cura e attenzione i pezzi di costole.
Friggerli senza ridurre il fuoco forte e senza coprire la padella con un coperchio.
Quando il fondo delle costole è coperto da una spessa crosta appetitosa, capovolgi i pezzi e friggi dall'altra parte.
Dopo sette minuti, adagiare gli anelli di cipolla e gli spicchi d'aglio, sale, pepe, coprire bene la padella, ridurre il calore a un livello moderato.
Friggere la carne fino a cottura, mescolando e controllando di tanto in tanto per vedere se il fondo sta bruciando.
Condisci le costole con salsa di soia, cospargi di polvere di noce moscata, mescola e fai sobbollire sul fuoco più lento per circa sette minuti.
Servire immediatamente le costolette di maiale in salsa di soia mentre sono ancora calde.
Costine di maiale fritte in salsa di soia con miele e aglio
Il delizioso maiale caramellato si rivelerà se decapate le costolette di maiale nel miele. Il condimento aromatico salato-dolce è ideale per la carne suina grassa. Il sale nella ricetta non è indicato, concentrati sui tuoi gusti. se c'è poca salsa di soia, aggiungi il sale.
ingredienti:
• ottocento grammi di costole;
• 1/3 di stack. salsa di soia;
• 2 tavoli. cucchiai di miele fuso;
• due spicchi d'aglio;
• un bicchiere e mezzo d'acqua;
• un pizzico di pepe;
• 2 tavoli. cucchiai di olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Preparare le costole per il trattamento termico.
Grattugiate finemente l'aglio.
Prepara una salsa colata: mescola il miele in acqua, versa la salsa di soia, metti aglio e pepe, mescola tutto bene.
Marinare le costole in salsa di miele per due ore.
Scalda l'olio in una padella, friggi le costole tritate fino a dorarle.
Versare in una padella circa mezzo bicchiere di marinata, coprire con un coperchio e portare a prontezza a fuoco basso.
Costolette di maiale brasate in salsa di soia e salsa di senape al pomodoro
Lo stufato ha il suo fascino. È morbido, succoso e si cucina più facilmente rispetto a quando si frigge. Ci vuole meno tempo di quando si frigge. Inoltre, la carne non forma una crosta dannosa e meno calorie nel piatto finito.
ingredienti:
• un chilogrammo di costolette di maiale tritate;
• mezzo bicchiere di salsa di soia;
• 2 tavoli. cucchiai di miele;
• 1 tavolo. un cucchiaio di senape finita;
• un po 'di sale;
• 3 tavoli. cucchiai di salsa di pomodoro;
• quattro spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di erbe essiccate a piacere (basilico, aneto, coriandolo).
Metodo di cottura:
Taglia le costole grandi in piccole porzioni.
Tritare finemente l'aglio.
Scalda una padella asciutta e friggi ogni boccone senza aggiungere olio. Se non c'è del grasso sulle costole, puoi ungere il fondo della padella con un cucchiaio di olio vegetale.
Al succo di maiale, salare leggermente la carne, coprire la padella con un coperchio e ridurre immediatamente il calore. Tempo di frittura - 15 minuti.
Cuocere la salsa mentre il maiale è fritto. Per fare questo, mescola salsa di soia, miele, concentrato di pomodoro, erbe secche, aglio, senape.
Irrorare le costolette di maiale con salsa aromatica e cuocere a fuoco lento a fuoco lento per mezz'ora.
Girare periodicamente in modo che la carne non bruci.
Costine di maiale in salsa di soia con mela e limone
Il maiale dolce si abbina bene con cibi acidi. Se cuoci le costolette di maiale in salsa di soia con l'aggiunta di frutta aromatica, otterrai un delizioso piatto. Questo è un vero piacere gastronomico, assicurati di provarlo.
ingredienti:
• circa un chilo di costole;
• mezzo bicchiere di salsa di soia;
• mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro;
• cinquanta grammi di zucchero di canna;
• 3 tavoli. cucchiai di succo di limone fresco;
• Una grande mela in agrodolce del peso di almeno 130 grammi;
• mezzo cucchiaino di pepe all'aglio.
Metodo di cottura:
Rimuovere la buccia dalla mela, rimuovere i semi, grattugiare immediatamente.
Spremi immediatamente il succo di limone nella salsa di mele, aggiungi pasta, salsa di soia, spezie e zucchero e macina accuratamente.
Marinare il composto con carne di maiale, mettere al freddo per un'ora.
Quindici minuti prima della fine del decapaggio, accendere il forno a 230 ° C.
Metti i pezzi di carne su due fogli di foglio piegato, avvolgili in una busta e invia su una teglia.
Cuocere la carne per un'ora e mezza senza aprire la busta.
Se vuoi che il maiale sia rosolato, puoi tagliare la pellicola circa quindici minuti prima della fine della cottura e lasciare friggere la carne.
Costine di maiale in salsa di soia con patate
Un piatto corposo e abbondante si rivelerà se cuoci la carne di maiale contemporaneamente alle patate. Un sapore piccante conferisce alle costine di maiale in salsa di soia una combinazione di senape e aglio. La carne è pre-marinata e quindi risulta incomparabilmente tenera.
ingredienti:
• una libbra di costole;
• cinque patate;
• 1 tavolo. un cucchiaio di senape;
• 3 tavoli. cucchiai di salsa di soia;
• cipolla grande;
• quattro spicchi d'aglio;
• tre pizzichi di basilico essiccato;
• sale, pepe a tua discrezione.
Metodo di cottura:
Trita l'aglio.
In una ciotola unire salsa di soia, senape, pepe, basilico, aglio.
Rivestire le costine di maiale con questa miscela e inviarle per due ore in frigorifero.
Patate sbucciate tagliate a fette grandi, puoi solo quattro parti insieme.
Tagliare la cipolla a rondelle.
In una teglia, mettere le costolette di maiale sott'aceto in salsa di soia con spezie, felice di spalmare le patate e gli anelli di cipolla.
Versa tutti i resti della marinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 220-240 per circa un'ora.
Se la carne inizia a bruciare, ma non è ancora abbastanza morbida, versa un po 'd'acqua bollente nello stampo.
Costine di maiale in salsa di soia con zenzero
La fresca amarezza dello zenzero renderà le costine di maiale piccanti e molto gustose. Grazie al limone, il piatto avrà un aroma sorprendente. Il miele conferisce al maiale una deliziosa crosta di caramello. Ci sono molti ingredienti in questa versione di costolette di maiale in salsa di soia, ma ne vale la pena.
ingredienti:
• seicento grammi di costole;
• 2 tavoli. cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
• metà del limone medio;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di balsamico;
• 1 tavolo. un cucchiaio di olio d'oliva;
• un cucchiaino di miele fuso o liquido;
• un pizzico di pepe rosso e nero;
• una piccola foglia di alloro;
• un po 'di sale qb.
Metodo di cottura:
Grattugiate l'aglio o tritatelo con un coltello.
Sbucciare lo zenzero e grattugiare.
Con limone scottato e secco, tagliare la scorza, spremere il succo con un cucchiaio.
Prepara una marinata profumata: versa la salsa di soia, l'olio e il balsamico nel succo di limone, aggiungi la scorza, lo zenzero schiacciato, il pepe, il miele, l'aglio.
Distribuire le costole preparate con la salsa e marinare in frigorifero per due ore.
Preriscalda il forno a 220 °.
Piega le costole nella manica di cottura e inviale al forno.
Cuocere per cinquanta-sessanta minuti.
Per ottenere la crosta sulle costolette di maiale in salsa di soia, tagliare con cura la manica, svitare i bordi e cuocere la carne.
Costine di maiale cotte e cotte in salsa di soia e spezie
Questa ricetta è diversa in quanto il maiale dovrà essere lavorato in diversi modi. La combinazione di cottura e cottura renderà la carne molto morbida. Un sapore speziato conferisce al piatto una miscela di spezie.
ingredienti:
• chilogrammo di costole;
• due litri di acqua;
• 2 tavoli. cucchiai di salsa di soia;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino di miele;
• cipolla grande;
• un cucchiaio di sale;
• ¼ pila. olio di semi di girasole;
• due spicchi d'aglio;
• un pezzo di chiodi di garofano e anice stellato;
• piselli al pepe nero (5-6 pezzi);
• 2 cm di radice di zenzero fresco;
• un cucchiaio di riso bianco;
• sale qb.
Metodo di cottura:
Portare l'acqua a ebollizione insieme a grani di pepe, anice stellato, chiodi di garofano, cipolla divisa in due, zenzero e spicchi d'aglio.
Non appena l'acqua bolle, abbassa la carne e asciuga il riso non lavato.
Cuocere le costole per mezz'ora. La carne non deve essere digerita e inizia a separarsi dall'osso.
Unire la salsa con miele, olio, salsa di soia e concentrato di pomodoro.
Rimuovere la carne dall'acqua e raffreddare un po '.
Coprire la teglia con un foglio, accendere il forno a 200 ° C.
Ricoprire le costole con la salsa, mettere la pellicola e mettere in forno.
Il piatto è pronto quando una deliziosa crosta appare sulle costole.
Costine di maiale in salsa di soia - trucchi e consigli
Più a lungo la carne viene messa in salamoia, più sarà gustosa e tenera. L'opzione migliore è quella di marinare le costole durante la notte.
Quando si cuoce la carne nella manica, non dimenticare di fare forature sulla parte superiore.
Più grasso sulle costole, più succoso è il piatto.
Se vuoi che la carne si separi dalle ossa stesse, aumenta il tempo di cottura di 20-30 minuti.
