Non c'è niente di più facile che preparare un biscotto fatto in casa.
Può essere mangiato così o usato per fare torte.
Invece di una torta normale, prova a fare un biscotto al miele.
Se ti piace il miele, allora sarai felice con la cottura.
Biscotto al miele - principi generali di preparazione
Per cuocere un pan di spagna alto e magnifico, non è necessario avere un talento culinario speciale o una grande esperienza. Un eccellente biscotto al miele si rivelerà la prima volta, se segui la tecnologia di cottura.
Per un normale biscotto, hai solo bisogno di tre ingredienti: uova, zucchero e farina. Per il biscotto al miele sarà necessario altro miele. Se separare le proteine dai tuorli, decidi tu stesso. Prova entrambe le opzioni, confronta il risultato e fai come ritieni opportuno. Ma ricorda che le uova ben fatte e senza separazione daranno un'alta consistenza stabile.
Se vuoi provare nuovi gusti o sperimentare, puoi cucinare biscotti al miele aggiungendo latticini, acqua bollente, noci agli ingredienti. Una qualsiasi delle opzioni ha il diritto di esistere.
Puoi cuocere un biscotto in modo tradizionale, nel forno o in una pentola a cottura lenta. Il tempo di cottura nel forno dipende dalle dimensioni dello stampo e dalla quantità di pasta. In media, a una temperatura di 200-220 ° C, la torta viene cotta in 40-50 minuti.
Classico biscotto al miele al forno
Questa ricetta per un biscotto al miele che si scioglie in bocca è semplice, comprensibile e non richiede investimenti speciali. Si scopre una deliziosa torta - fragrante, morbida, molto piacevole da gustare. Se non vuoi che sia molto dolce, riduci la quantità di zucchero che desideri.
ingredienti:
• quattro uova di gallina;
• 1 tazza e mezza di farina bianca premium;
• un bicchiere di zucchero;
• tre cucchiai di miele;
• un cucchiaino di burro.
Metodo di cottura:
Dividi le uova in scoiattoli e tuorli.
Setacciare la farina attraverso un setaccio frequente.
Batti i bianchi in una densa schiuma di colore bianco latte.
Senza smettere di lavorare con il mixer, aggiungere gradualmente lo zucchero. Dovrebbe risultare una massa tesa ed elastica che mantiene bene la sua forma.
Aggiungi i tuorli, batti per 2-3 minuti.
Inserisci il miele, batti di nuovo fino a quando la base uovo-miele diventa omogenea.
Aggiungi la farina nelle parti impostando la velocità del miscelatore su bassa velocità.
Rivestire il fondo dello stampo con carta pergamena, ungere con un pezzo di burro.
Cuocere per circa 45 minuti. Controllo di prontezza con uno spiedino o una partita di legno.
Il biscotto è pronto quando è ben dorato.
Lascia raffreddare la torta nel forno e solo successivamente rimuovi dallo stampo.
Biscotto alla crema di miele in una pentola a cottura lenta
Particolarmente profumata è la torta cotta secondo questa ricetta di biscotti al miele. Se c'è un multicucina in cucina, cucinare sarà molto semplice. Il pan di spagna non brucerà, al suo interno verrà cotto e risulterà delizioso. Nota: la quantità di miele in questa ricetta è grande. Pertanto, coloro che non amano i dolci dovrebbero regolare la quantità di zucchero.
ingredienti:
• cinque uova di medie dimensioni;
• sei cucchiai di miele;
• un bicchiere di zucchero;
• 2,5 tazze di farina;
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Metti il miele in una casseruola, aggiungi la soda e mescola.
Riscalda il miele con la soda a fuoco basso fino a quando la massa inizia a crescere e scurirsi. Mescola più volte con un cucchiaio.
Sbattere le uova, non dividendole in proteine e tuorli, sbattere con un mixer in modo da ottenere una massa densa. Quando si gira la ciotola, le uova ben sbattute non devono cadere.
Quando il miele nello stufato si scurisce, deve essere disposto in zucchero dolce e mescolato.
Aggiungi la farina in piccole parti e mescolala manualmente con la base. I movimenti dovrebbero essere fluidi, sicuri, "pieghevoli", cioè dal basso verso l'alto.
Assicurarsi che le bolle che si formano quando le uova vengono sbattute non scoppino.
Lubrificare la ciotola del multicucina con olio.
Versare delicatamente l'impasto al biscotto al miele.
Bloccare il coperchio, cuocere il biscotto per 65 minuti sul programma appropriato.
Dopo aver disabilitato il programma per 15 minuti, non aprire il coperchio del dispositivo, lasciare che la torta si rafforzi. Quindi aprire il coperchio e lasciare riposare la torta per 10 minuti.
Inclina la torta in un contenitore fumante.
Metti il biscotto sulla griglia in modo che il fondo non si inumidisca.
Lasciare raffreddare completamente.
Pan di Spagna al miele con noci
Il pan di spagna più delicato con le noci è un vero piacere. Puoi prendere qualsiasi riempitivo ricco di noci e sostituire lo zucchero normale con il marrone.
ingredienti:
• quattro uova medie;
• duecento grammi di farina;
• duecento grammi di zucchero;
• cento grammi di miele;
• cento grammi di noci o nocciole;
• un cucchiaino di lievito in polvere.
Metodo di cottura:
Tagliare le noci con un coltello affilato. I pezzi non dovrebbero essere troppo piccoli.
Sposta zucchero e uova in una schiuma densa ed elastica. La massa è pronta quando si è illuminata ed è diventata spessa. Di solito ci vogliono 10 minuti.
Senza spegnere il mixer, aggiungi l'intera quantità di miele alla ciotola in una sola volta. Il miele deve essere liquido.
Quando la massa diventa di nuovo omogenea, spegnere il mixer.
Versare la farina in 3-4 dosi, mescolando delicatamente con una spatola.
Aggiungi le briciole di noci, mescola.
Cuocere in una forma unta fino a cottura in forno preriscaldato.
Solo una torta completamente raffreddata può essere rimossa dallo stampo. Separalo dai lati con un coltello affilato.
Pan di Spagna al miele di kefir
Non una torta normale si rivelerà se il kefir viene aggiunto all'impasto per biscotti. Prova a cucinare biscotti al miele secondo questa ricetta: il risultato ti sorprenderà piacevolmente.
ingredienti:
• due uova;
• due bicchieri di kefir;
• due bicchieri di farina;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• due cucchiai di miele;
• sacchetto di lievito in polvere;
• olio per lubrificare lo stampo.
Metodo di cottura:
Se il miele è troppo denso, inviarlo a bagnomaria.
Mentre il miele si sta scaldando, batti gli scoiattoli in una massa densa e densa.
Sbatti i tuorli separatamente, aggiungendo metà dello zucchero.
Versare il kefir e distribuire il miele in tuorli dolci, portare la massa all'omogeneità.
Setacciare la farina aggiungendo del lievito.
In piccole porzioni, versare la farina nei tuorli, mescolando la massa con un mixer.
Metti le proteine nell'impasto e mescola con una spatola di legno.
Mescolare delicatamente, attentamente, altrimenti le bolle d'aria nelle proteine collasseranno e il biscotto non si alzerà.
Cuocere un biscotto in due passaggi, dividendo l'impasto a metà.
Raffreddare le torte, rimuovere dallo stampo.
Pan di Spagna al miele bollito
Questa variante della cottura del miele ha un gusto insolito. La torta che ne risulta è particolarmente buona come base per la torta. Puoi preparare qualsiasi crema aggiungendo frutta secca, noci, gocce di cioccolato. Farà una torta meravigliosa.
ingredienti:
• due uova;
• un bicchiere di foglie di tè forti;
• un bicchiere di acqua bollente;
• mezzo bicchiere di miele;
• un bicchiere di zucchero incompleto;
• un cucchiaio di lievito in polvere;
• un terzo bicchiere di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Pound miele con soda. Se necessario, sciogliere prima il miele candito.
Unire la farina con il lievito, setacciare.
Sbattere le uova con lo zucchero in una massa densa e densa.
Mescolare le uova, il miele, le foglie di tè e la miscela di farina in una ciotola.
Mescola tutto bene.
Versare delicatamente acqua bollente e olio, mescolare.
Versare il composto in un piatto unto e cuocere fino a quando sarà tenero.
Pan di Spagna al miele con panna acida
Se aggiungi la panna acida alla pasta, la torta sarà tenera, con una nota cremosa distinta. Assicurati di provare a preparare biscotti al miele per questa ricetta. È molto gustoso in sé.
ingredienti:
• due uova grandi;
• cento grammi di zucchero;
• centoventi grammi di miele;
• due cucchiai con una diapositiva di un cucchiaio di panna acida;
• bicarbonato di sodio senza scivolo;
• centosessanta grammi di farina bianca.
Metodo di cottura:
Sbattere, non condividendo, le uova con miele e zucchero.
Aggiungi panna acida e soda (non è necessario estinguere con l'aceto), mescola bene.
Inserisci la farina setacciata, mescolando l'impasto con un cucchiaio o una spatola. La consistenza dovrebbe apparire come un impasto per i pancake.
Coprire lo stampo con carta da forno, ungere il fondo con olio.
Versare l'impasto in uno stampo.
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando appare un colore dorato chiaro.
Biscotto al miele - Consigli e suggerimenti
Puoi prendere qualsiasi miele per la cottura: tiglio, forbs, grano saraceno. Se il prodotto è zuccherato, assicurarsi di fondere. È meglio farlo a bagnomaria: in questo modo il miele non brucerà e non si deteriorerà.
Il colore del biscotto al miele finito dipende anche dal miele. Più scuro è il miele, più scure saranno le torte al forno. A proposito, l'aroma dei dolci pronti dipenderà anche dalla varietà di miele.
Iniziando a cucinare un biscotto, accendi immediatamente il forno per il riscaldamento. L'impasto viene cotto molto rapidamente e non sopporta affatto. se non lo mandi immediatamente alla stufa, le bolle d'aria semplicemente scoppiano. Di conseguenza, la torta non sarà alta, ariosa, gustosa. Invia la pasta solo a un forno preriscaldato.
Segui rigorosamente la tecnologia di cottura: non puoi aprire il forno nella prima mezz'ora dopo l'inizio della cottura. La differenza di temperatura dell'aria rovinerà lo splendore del biscotto.
Scorri lo stampo con l'impasto versato più volte in senso orario in modo che la massa sia distribuita uniformemente, non c'è picco al centro. Metti il modulo nel forno con attenzione, non disturbare la massa capricciosa, altrimenti si depositerà.
Se hai intenzione di mangiare un biscotto come cottura indipendente, puoi tagliarlo caldo e servire con latte, tè, caffè o kefir. Ma se la torta è la base per la torta e deve essere tagliata, assicurati che il biscotto si raffreddi completamente. In modo che la torta non si sbricioli, puoi tagliarla in 6-8 ore.
Per rendere più facile estrarre il biscotto dallo stampo, puoi mettere strisce incrociate di carta pergamena che sporgono oltre i bordi dello stampo sul fondo. Tirare per loro e il biscotto può essere rimosso facilmente, mettere su un piatto.
Dal pan di spagna finito, puoi fare non solo torte, ma anche torte tagliandole in strisce, triangoli, quadrati.
