Probabilmente tutti ricordano il gusto dei waffle croccanti fatti in casa che le nostre madri hanno preparato per noi. E con il latte condensato questa prelibatezza è diventata ancora più gustosa.
Wafer con latte condensato - i principi di base della preparazione
Fare waffle a casa è abbastanza semplice. Basta avere un semplice dispositivo: un waffle elettrico. Ma anche se non ce l'hai, non disperare, puoi preparare i waffle nel forno usando uno speciale stampo in silicone o friggerli in una padella.
I wafer possono essere serviti versando il latte condensato su di essi, oppure arrotolare un wafer sottile in un tubo in modo che vi sia uno spazio vuoto all'interno e iniziare.
Ci sono molte ricette per l'impasto per i waffle. Per rendere la delicatezza una ricca tonalità dorata, aggiungi più zucchero all'impasto e la margarina e il latte li rendono croccanti.
Il riempimento con latte condensato è preferibile con il burro, poiché i wafer del liquido si inzuppano e diventano poco appetibili.
Puoi aggiungere noci tritate, arachidi o mandorle al ripieno. Il latte condensato bollito in sé è piuttosto denso, quindi può essere usato da solo.
I wafer sono arrotolati caldi. I waffle raffreddati si romperanno.
Ricetta 1. Wafer con latte condensato
Gli ingredienti
L'impasto
impilare. zucchero fine;
confezione di drenaggio dell'olio;
impilare. farina di grano;
cinque uova di gallina.
crema
confezione di prugne. olio;
400 g di latte condensato.
Metodo di cottura
1. Metti il burro in una piccola casseruola e mandalo a fuoco basso. Aspettiamo che l'olio si sciolga e si raffreddi.
2. In una ciotola separata, sbatti le uova con una frusta, versa il burro fuso, aggiungi lo zucchero semolato e la farina. Impastare la pasta, la consistenza come un pancake.
3. Riscaldare il waffle. Distribuire sul fondo dell'impasto con un cucchiaio. Abbassa la parte superiore e friggi i waffle fino a dorarli.
4. Trasforma il wafer finito in un tubo in modo che rimanga vuoto all'interno. In questo modo, cuoci i waffle fino a quando l'impasto non sarà finito.
5. Il burro per la crema viene rimosso in anticipo dal frigorifero. Quando diventa morbido, versare il latte condensato e frullare fino ad ottenere una massa liscia e densa. Riposiamo la crema finita per un'ora in frigorifero.
6. Riempi la siringa di pasta con la crema e riempi i rotoli di wafer con la crema su entrambi i lati. Lasciamo i waffle per sei ore in modo che siano adeguatamente saturi.
Ricetta 2. Wafer con latte condensato bollito e arachidi
Gli ingredienti
300 g di prugne. olio;
200 g di zucchero bianco;
150 g di arachidi;
due uova grandi;
500 g di latte condensato bollito;
una libbra di farina;
450 ml di acqua bollita;
10 g di zucchero vanigliato;
bicarbonato di sodio;
mezzo limone.
Metodo di cottura
1. Rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo diventare morbido. Versare lo zucchero e strofinarlo bianco. Guidiamo nell'uovo e continuiamo a macinare fino a che liscio. Rimuovi la scorza di mezzo limone con un coltello affilato o la grattugia più fine. Mandiamo la scorza all'impasto, qui aggiungiamo lo zucchero vanigliato e la soda. Mescolando, introduciamo la farina setacciata e impastiamo un impasto denso.
2. Versando lentamente acqua, mescola l'impasto, regolandone la densità. Dovrebbe essere una miscela, la consistenza della panna acida densa.
3. Il ferro da stiro elettrico si sta scaldando. Mettiamo al centro un cucchiaio di impasto, stringiamo la parte destra e inforniamo in una tonalità dorata. Rimuovere il waffle finito e trasformarlo in un tubo.
4. Versa le arachidi in una padella e asciugale. Spegni il fuoco e raffredda. Strofina i palmi delle mani per rimuovere la buccia. Metti le arachidi nella ciotola del frullatore e non macinarle troppo finemente. Combinalo con latte condensato bollito e mescola.
5. Collocare il ripieno in un sacchetto di pasta e riempire i rotoli di wafer su entrambi i lati.
Ricetta 3. Wafer alla banana con latte condensato e cioccolato grattugiato
Gli ingredienti
farina di grano tenero - 200 g;
scarico dell'olio. - 30 g;
latte - 220 ml;
zucchero bianco - 80 g;
una banana e mezza;
due uova grandi;
soda: sulla punta di un coltello;
lievito in polvere - 5 g;
latte condensato;
cioccolato grattugiato.
Metodo di cottura
1. Rimuovere la buccia dalla banana. Tagliarlo a fette, metterlo in una ciotola profonda e impastare con una forchetta fino a quando non viene schiacciato.
2. Setacciare due volte la farina di grano. Aggiungi gli altri ingredienti secchi e mescola.
3. Separare i tuorli dai tuorli. Nell'ultimo aggiungiamo latte e purè di banane. Mescolare fino a che liscio. Versare il composto di latte e banana nella farina e impastare la pasta.
4. Sciogli il burro, raffreddalo e versalo nell'impasto. Mescola di nuovo.
5. Sbattere i bianchi con un mixer in una schiuma densa e introdurre delicatamente nell'impasto. Mescolare.
6. Riscaldare il waffle, ungere leggermente con il burro. Distribuire l'impasto al centro con un cucchiaio, coprire con la parte superiore e cuocere i wafer fino a dorarli.
7. Mettere i waffle finiti su un piatto, versare sopra il latte condensato e schiacciarli con gocce di cioccolato.
Ricetta 4. Wafer al cocco con latte condensato
Gli ingredienti
mezza lattina di latte di cocco;
5 g di lievito in polvere;
¼ confezioni di scarico dell'olio;
essenza di lampone;
due uova di gallina;
150 g di farina di frumento;
zucchero semolato;
latte condensato;
100 g di scaglie di cocco.
Metodo di cottura
1. Versare il latte di cocco in un contenitore profondo. Ci guidiamo dentro delle uova. Sciogli il burro a bagnomaria, raffreddalo e versalo nel latte. Qui aggiungiamo alcune gocce di essenza di lampone. Batti tutto con una frusta fino a che liscio.
2. In una tazza separata, mescolare la farina con cocco, lievito e zucchero semolato.
3. La miscela secca viene gradualmente aggiunta alla miscela di latte d'uovo e impasta un impasto denso ma fluido. Lasciare insistere per dieci minuti.
4. Riscaldare il ferro elettrico per waffle. Distribuiamo una piccola quantità di pasta sulla superficie e la copriamo con la parte superiore del dispositivo. Cuocere fino a doratura. Wafer finiti messi sulla griglia.
5. Unire il latte condensato con il cocco e versare i waffle finiti.
Ricetta 5. Wafer di cagliata con latte condensato
Gli ingredienti
ricotta - 200 g;
vanillina: un pizzico;
uova - due pezzi .;
sale - 2 g;
zucchero semolato - 50 g;
latte condensato;
bacche fresche;
lievito in polvere - 5 g;
farina - 90 g.
Metodo di cottura
1. Strofinare la ricotta attraverso un setaccio, in modo che la consistenza dell'impasto risulti tenera e uniforme. Aggiungi uova, zucchero semolato, vanillina e sale. Strofinalo con un cucchiaio fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Setacciare la farina e il lievito nella miscela di cagliata e mescolare.
3. Riscaldare il waffle. Lubrificare la superficie ondulata con olio, distribuire l'impasto e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Lo strato di prova non deve superare mezzo centimetro.
4. Coprire l'impasto con la parte superiore dell'apparecchio e cuocere per dieci minuti, fino a quando non diventano dorati. Metti su un piatto, fresco. Versare il latte condensato addensato e cospargere con bacche fresche di lamponi, fragole o ribes.
Ricetta 6. Wafer con latte condensato bollito con glassa di cioccolato
Gli ingredienti
L'impasto
un pacco di margarina;
impilare. farina di grano;
cinque uova grandi;
impilare. zucchero semolato.
Glassa al cioccolato
20 g di burro chiarificato;
50 ml di acqua bollita;
150 g di cacao in polvere e zucchero a velo;
latte condensato bollito.
Metodo di cottura
1. Strofina le uova con lo zucchero fino a quando diventano bianche. Aggiungi la farina e versa la margarina sciolta. Impastare la pasta, la consistenza è leggermente più spessa rispetto ai pancakes.
2. Riscaldiamo bene il waffle. Lubrificare la superficie ondulata con olio e distribuire una piccola quantità di pasta con un cucchiaio. Coprire con la parte superiore dell'apparecchio, attecchire leggermente e cuocere fino a doratura.
3. Rimuovere il waffle finito sulla scheda. Sul bordo mettiamo un cucchiaio di latte condensato bollito e lo trasformiamo in un tubo. Continuiamo a cuocere il resto dei waffle secondo lo stesso principio.
4. Versare l'acqua in una ciotola, setacciare lo zucchero a velo e mettere qui il cacao in polvere. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Non appena il composto inizia a bollire, versare il burro fuso.
5. Immergere entrambi i lati dei tubi nella glassa e adagiarli su un piatto. Cospargere il trattamento con zucchero a velo.
Ricetta 7. Wafer di Bruxelles con latte condensato
Gli ingredienti
uno e mezzo a due pile. farina setacciata;
sale da cucina - un pizzico;
uno e mezzo stack. birra leggera;
5 ml di succo di limone appena spremuto;
90 ml di olio vegetale;
Uovo di gallina
una piccola tavoletta di cioccolato;
60 g di scorza d'arancia o di limone;
latte condensato;
5 g di vanillina.
Metodo di cottura
1. Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola separata e mescola.
2. Mescolare separatamente olio vegetale, uova, succo di limone e birra chiara. Agitare fino a che liscio.
3. Unire entrambe le miscele e impastare un impasto omogeneo senza grumi.
4. Cuocere i waffle fino a dorarli.
5. Rompere una tavoletta di cioccolato e scioglierla a bagnomaria. Combina con latte condensato e versa i waffle preparati con la miscela risultante.
Cialde con latte condensato - consigli e suggerimenti
Prima di stendere la pasta, scaldare a fondo il waffle elettrico.
Non mettere troppa pasta, altrimenti verrà fuori e brucerà.
Arrotolare i waffle solo caldi, altrimenti si romperanno.
Per sapore, aggiungi alla vaniglia l'essenza di vaniglia, il succo di agrumi o qualsiasi altro aroma.
