Oggi, tutti sono così abituati alla maionese che quasi tutte le insalate sono condite solo da lui. Ma questo prodotto, infatti, è apparso sugli scaffali dei negozi non molto tempo fa. Quindi cosa hanno fatto i condimenti per insalata prima? Proviamo a cucinare deliziose insalate leggere senza maionese, siamo sicuri che ti piacerà il gusto del piatto e l'idea della sostituzione.
Insalate leggere senza maionese - principi generali
I prodotti di insalata possono essere usati assolutamente qualsiasi. Può essere carne, verdure, frutti di mare, verdure, noci, frutta, formaggi.
Un'alternativa alla maionese può essere oliva, girasole, sesamo, olio di mais, mescolato con una varietà di spezie, erbe, erbe. Inoltre, la panna acida e la panna sono spesso prese come base. Il succo di limone, arancia e lime è anche un ottimo sostituto della maionese annoiata. Inoltre, usano tutti i tipi di salse: soia, Worcester e altri.
1. Insalate leggere senza maionese: "greca" con formaggio feta
ingredienti:
• lattuga - 5 foglie;
• 2 pomodori;
• 3 cetrioli;
• testata per cipolla;
• 1 peperone;
• formaggio feta - un pezzettino;
• 16 olive;
• 2 g di origano e sale;
• un po 'di olio d'oliva.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le verdure di lattuga, tagliarle a listarelle grandi.
2. Sciacquare cetrioli e pomodori e tagliarli a fette grandi.
3. Tagliare il formaggio feta in un cubo grande.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
5. Per il peperone dolce, tagliare il gambo, rimuovere i semi, sciacquare e tagliare a strisce grandi.
6. Mescolare tutti gli alimenti preparati in una ciotola profonda, versare l'olio, cospargere di origano, aggiungere un po 'di sale e mescolare di nuovo bene.
7. Al momento di servire, metti l'insalata in un'insalatiera, aggiungi le olive magnificamente.
2. Insalate leggere senza maionese: verdura con pane pita
ingredienti:
• 8 olive;
• polvere di peperoncino e pepe nero, sale - 10 g ciascuno;
• olio d'oliva - 40 ml;
• qualche spicchio d'aglio;
• pomodori freschi - 4 pezzi .;
• cetrioli - 4 pezzi .;
• 5 foglie di lattuga;
• 2 pita di pane;
• formaggio feta - una piccola fetta.
Per l'impasto del pane pita:
• farina di grano tenero - 350 g;
• poco più di mezzo bicchiere d'acqua;
• 5 g di sale.
Metodo di cottura:
1. Impastare per il pane pita: versare il sale in acqua calda, mescolare, raffreddare leggermente. Versare acqua e sale in una ciotola con farina setacciata e mescolare con un miscelatore per 4-5 minuti fino a quando tutti i grumi sono completamente sciolti. Dopo aver addensato l'impasto, metterlo sul tavolo, cosparso di farina e impastare con le mani. Dividi l'impasto in piccoli kolobok, lascialo riposare un po '. Rotoli ogni panino in uno strato sottile. Preriscalda una padella asciutta e friggi ogni strato su entrambi i lati a fuoco moderato. Metti la pita fritta su un panno pulito umido, fresco.
2. Sciacquare i cetrioli, sbucciarli, sciacquare i pomodori, tagliare tutto a cubetti medi.
3. Tagliare il formaggio feta in quadrati non troppo grandi.
4. Versare l'olio d'oliva in una ciotola capiente, aggiungere i peperoni macinati, salare, aggiungere l'aglio tritato, mescolare bene.
5. Metti le verdure e il formaggio preparati in olio speziato.
6. Tagliare le olive a rondelle e aggiungerle all'insalata.
7. Foglie di lattuga tritate grossolanamente e aggiungere all'insalata, mescolare bene.
8. Fette di lavash tagliate a metà, mettere su ciascuna insalata preparata, arrotolare con un tubo.
3. Insalate leggere senza maionese: calde con pancetta e uova
ingredienti:
• una fetta di pancetta a basso contenuto di grassi;
• 3 uova
• sale, polvere di pimento - 10 g ciascuno;
• mezzo mazzo di cipolle verdi e prezzemolo;
• 3 foglie di lattuga;
• Salsa Worcester e olio d'oliva - 20 ml ciascuno;
Per la salsa Worcester:
• testa di cipolla;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• 1 acciuga;
• zenzero e cannella in polvere, curry - 10 g ciascuno;
• pimento - 3 piselli;
• 3 pezzi di chiodi di garofano;
• senape nei semi - un pizzico;
• peperoncino macinato - un pizzico;
• cardamomo - 20 g;
• salsa di soia preparata - 3 cucchiai grandi;
• tamarindo - 30 g;
• acido acetico - 50 ml;
• mezzo cucchiaino di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Preparare la salsa Worcester: sbucciare la testa di cipolla e mettere l'acido acetico per tre minuti. Rimuovere la cipolla, tagliarla a piccole briciole. Spremi l'aglio attraverso l'aglio, cospargilo di aceto. Metti aglio, cipolla su un pezzo di garza, cospargi di cannella, pepe caldo e nero, zenzero, metti chiodi di garofano, semi di senape, cardamomo e lega bene i bordi della garza e spremi il succo. Versare la salsa di soia, un po 'di aceto in un contenitore di metallo, aggiungere zucchero e tamarindo. Versare il bicchiere con un bicchiere di acqua purificata, mettere a fuoco moderato, portare a ebollizione e far bollire per 30 minuti. In un'altra ciotola, mescolare il curry e l'acciuga tritata finemente, aggiungere sale e versare un po 'd'acqua. Versa la miscela con l'acciuga nella miscela principale e fai bollire per quattro minuti. Togliere la salsa dal fuoco e raffreddare.
2. Friggere la pancetta in una padella in olio d'oliva fino a doratura.
3. Mettere la pancetta fritta su un piatto e sbattere le uova in una padella, cospargere di sale e pepe, mescolare e friggere.
4. Sciacquare e tritare le verdure a cipolla, metterle nelle uova, mescolare e cuocere a fuoco lento.
5. Mani per strappare le foglie di lattuga in una ciotola di insalata porzionata, cospargere con prezzemolo, mettere pancetta e uova, condire con salsa Worcester, mescolare bene.
4. Insalate leggere senza maionese: con cavolo e cetrioli di Pechino
ingredienti:
• mezzo cavolo di cavolo di Pechino;
• una piccola fetta di formaggio fetax;
• mezzo vaso di piselli e olive in scatola;
• 2 cetrioli;
• sale, pepe nero, polvere di coriandolo - 15 g ciascuno;
• assafetida macinato - 5 g.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il cavolo, tagliarlo a strisce.
2. Formaggio Fetax tagliato in un cubo medio, mescolare con cavolo.
3. Aggiungi mezza lattina di piselli in scatola e olive a fette.
4. Risciacqua il cetriolo, taglialo in un cubo e stendilo sul resto degli ingredienti.
5. Cospargere l'insalata con pepe, sale, coriandolo, assafetida macinata, mescolare accuratamente.
6. Metti i piatti porzionati e servi, metti un piatto con pane integrale accanto.
5. Insalate leggere senza maionese: "Chicken-Snegurochka" magro
ingredienti:
• 1 petto di pollo medio;
• Cavolo di Pechino - mezza testa di cavolo;
• peperone dolce - 2 pezzi .;
• cipolla rossa - 2 teste;
• cipolle verdi - 5 gambi.
Ripieno:
• panna acida senza grassi - 30 mg;
• senape - 20 mg;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• 15 g di sale e pepe nero.
Metodo di cottura:
1. Cipolle sbucciate a semianelli. Con peperone, tagliare il gambo, togliere i semi, sciacquare, tagliare a strisce, tritare finemente le verdure a cipolla, tritare il cavolo cinese con cannucce.
2. Far bollire il petto di pollo fino a quando diventa tenero, separare il filetto. Butta via le ossa e trita finemente la carne.
3. Preparare il condimento per panna acida: in una tazzina mescolare la panna acida con la senape, aggiungere l'aglio tritato, cospargere con pepe, sale e mescolare bene.
4. Mescolare tutte le verdure, la carne e le verdure, metterle in un'insalatiera con uno scivolo e versare il condimento, cospargere con le cipolle verdi.
6. Insalate leggere senza maionese: con mozzarella, gamberi, pomodoro e avocado
ingredienti:
• Mozzarella - un pezzettino;
• 5 pomodorini;
• 8 gamberi;
• avocado - 2 pezzi .;
• 3 foglie di lattuga;
• basilico fresco - 5 foglie.
Per il rifornimento di carburante:
• olio di girasole inodore - 30 ml;
• mezzo lime;
• 5 g di pepe nero e sale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il formaggio a pezzi, sciacquare i pomodori e tagliarli in due parti.
2. Avocado a dadini e pelati, tagliati a cubetti.
3. Bollire i gamberi, sbucciarli.
4. Preparare il condimento: versare l'olio di semi di girasole in una coppetta, spremere il succo di lime, cospargere con pepe, sale, mescolare bene.
5. Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una tazza profonda, aggiungere i gamberi.
6. Versare il condimento e mescolare accuratamente.
7. Insalata di verdure tagliate a pezzi grossi, mettere sul fondo dell'insalatiera e mettere l'insalata in cima.
8. In cima all'insalata, stendi bene le foglie di basilico.
7. Insalate leggere senza maionese: barbabietola rossa
ingredienti:
• quattro piccole barbabietole;
• una cipolla piccola;
• 100 grammi di noce pelata;
• un po 'di sale;
• olio da cucina;
• 3-4 spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente tutte le barbabietole, asciugarle, avvolgerle in un foglio e cuocere in forno fino a quando non sarà pronto per un'ora.
2. Friggere le noci in una padella asciutta, raffreddare.
3. Tagliare le cipolle sbucciate in un cubo, aggiungere l'olio scaldato in una padella.
4. Aggiungere alla cipolla le barbabietole cotte tritate su una grattugia grossa.
5. Verdure fritte refrigerate, mescolare con aglio e noci.
8. Insalate leggere senza maionese: semplici con fegato di merluzzo e uova
ingredienti:
• tre uova sode;
• lattina di fegato di merluzzo;
• 180-210 grammi di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le uova sode e tagliarle a cubetti.
2. Apri il barattolo con il merluzzo, trasferisci il fegato in una ciotola, schiaccia con una forchetta.
3. Grattugiare il formaggio con un dente fine.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, trasferirli in un'insalatiera.
5. Questa insalata può essere utilizzata anche come condimento per tramezzini freddi.
9. Insalate leggere senza maionese: funghi
ingredienti:
• 200 grammi di cavolo di Pechino;
• una carota;
• olio di semi di girasole;
• sale, erbe, pepe;
• 200 grammi di champignon sott'aceto;
• 100 grammi di due o tre tipi di insalata verde.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare tutte le verdure, asciugare, strappare con le mani.
2. Sbucciare le carote, tagliarle a strisce sottili.
3. Tritare il cavolo il più finemente possibile.
4. Rimuovere i funghi dal barattolo, tagliarli a fette.
5. Versare l'olio in una tazza, aggiungere pepe macinato, un po 'di sale, due pizzichi di erbe provenzali.
6. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, condire.
Insalate leggere senza maionese: trucchi e consigli
• Le insalate vanno servite subito prima di servire, quindi non diventeranno acquose, rimarranno fresche.
• La lattuga e le verdure sono meglio strappate a mano, quindi i bordi delle verdure non si scuriranno.
• Per sazietà, qualsiasi insalata può essere cosparsa di cracker fatti in casa.
