Molte ricette passo-passo per un'insalata Caesar classica con una grande varietà di aggiunte ti stupiscono con abbondanza. L'unico ingrediente di questo piatto è solo la salsa, che ha dato il nome all'insalata stessa. Può essere preparato indipendentemente o acquistato già pronto nei negozi di alimentari.
L'insalata è anche servita con crackers o crostini affumicati tostati. Fette di pollo e parmigiano sono un'altra parte obbligatoria. Un'insalata a foglia in un piatto può essere sostituita stagionalmente con il cavolo di Pechino. Tutti i prodotti preparati per l'insalata vengono miscelati e disposti in una grande ciotola per insalata o disposti a strati su un piatto piatto porzionato. Il pollo Cesare può essere servito freddo o caldo.
Cesare con pollo (ricetta passo per passo) - principi generali di cucina
Per questa insalata, le grida dovrebbero usare solo il seno. La carne dovrebbe essere fresca e con un odore gradevole. Il petto viene bollito o tagliato a pezzi oblunghi e fritto in olio con o senza spezie.
Uno dei componenti principali dell'insalata sono i crostini. Sono preparati al meglio con pane fresco. I cubetti a fette devono essere leggermente fritti in olio vegetale o d'oliva.
Insalata fresca senza lattuga dovrebbe essere aggiunta anche all'insalata. Si consiglia di assumere una sorta di romaine. L'insalata superiore dovrebbe essere cosparsa di formaggio grattugiato. Parmigiano per lo più utilizzato. Ma anche un buon assaggio dell'insalata dà il formaggio Gouda.
Il punto forte di questa insalata è la salsa. Nella versione classica, è preparato con succo di limone, aglio, uova, olio d'oliva e salsa Worcester. Ma oggi ci sono molte altre varianti del condimento di Cesare con il pollo. Nelle ricette dettagliate che seguono, vengono presentate le medicazioni originali provate, ottenute non peggio di una salsa classica.
Cesare con pollo e salsa fatta in casa: una ricetta passo dopo passo
Composizione del prodotto
• 100 g di foglie di lattuga;
• 80 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di crackers;
• 150 g di pollo;
• 30 ml di olio vegetale;
• 50 g di pomodorini;
• un quarto di limone;
• 80 ml di olio vegetale;
• un cucchiaio di burro e senape;
• un pizzico di peperoncino;
• un paio di spicchi d'aglio pelati;
• sale;
• tre cucchiai di maionese.
preparazione
1. Quindi, iniziamo a cucinare Cesare con il pollo. Una ricetta passo passo prevede innanzitutto la preparazione di tutti i prodotti necessari. Per fare questo, prendi una lattuga e dividila in foglie separate. Mettili in una ciotola e versa acqua fredda per 1-2 minuti. Quindi la sabbia verrà rimossa, se presente. Quindi estraiamo l'insalata e sciacquiamo sotto l'acqua corrente pulita. Ci stendiamo su un asciugamano o un setaccio puliti, in modo che tutto il vetro sia vetro. Successivamente, tagliare a strisce sottili.
2. I pomodorini vengono anche sciacquati con acqua. Quindi possono essere tagliati a metà e, se sono molto piccoli, lasciare interi.
3. Le fette biscottate possono essere preparate con qualsiasi gusto o cucinate a casa. Per fare questo, prendi il pane integrale. Tagliamo le croste, tagliamo la carne a cubetti di 2x2 cm o 1x1 cm, qui le dimensioni sono una questione di gusti. Distribuiamo i cubetti su una teglia, cospargeteli con qualsiasi olio vegetale e mettiamo in forno preriscaldato per cuocere. I cracker pronti avranno una crosta croccante e l'aroma dell'olio usato.
4. Formaggio grattugiato su una grattugia fine. È meglio assumere varietà dure, l'opzione ideale per l'insalata Caesar è il parmigiano.
5. Sciacquare il filetto di pollo in acqua corrente. Mettiamo la carne in cottura per 35-40 minuti. Non dimenticare di salare. Tagliare il filetto finito contro le fibre con strisce larghe.
6. Lavare l'aglio, spremerlo con una pressa e mescolare con verdure e burro. Aggiungiamo sale, senape, peperoncino macinato, succo di limone spremuto e maionese lì. Mescola tutto fino a che liscio.
7. Per assemblare l'insalata prendiamo una ciotola larga, sarà più facile mescolare l'insalata in essa.
8. Metti in una ciotola tutti gli ingredienti cotti: insalata, pomodori, crackers, formaggio, pollo fritto. Interferire delicatamente con due forchette.
9. Distribuiamo l'insalata su piatti piatti in piccole porzioni e cospargiamo con un cucchiaio una salsa pre-preparata.
Cesare con salsa di pollo e aglio: una ricetta passo-passo
Composizione del prodotto
• 200 g di filetto di petto di pollo;
• 150 g di cavolo di Pechino;
• 3-4 pomodorini;
• 100 g di parmigiano;
• 150 g di crackers affumicati;
• un tuorlo d'uovo sodo;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 5 g di senape di Digione;
• spicchio d'aglio;
• 20 ml di succo di limone appena spremuto;
• 5 g di aceto di vino;
• 2 acciughe.
preparazione
1. Inizia con la salsa. Risciacquare e sbucciare l'aglio. Quindi passiamo attraverso una speciale pressa per aglio.
2. Macinare le acciughe in purè di patate usando un frullatore. Ma puoi tagliare finemente con un coltello su un tagliere.
3. Mescolare tuorlo d'uovo, olio d'oliva (80 g) e senape in una tazza o una ciotola. A proposito, la senape può essere presa nella solita sala da pranzo.
4. Aggiungi aglio, succo di limone, aceto di vino e acciughe.
5. Mescolare gli ingredienti della salsa e coprire con un coperchio fino a quando non vengono messi da parte in un luogo fresco, ad esempio nel frigorifero.
6. Continuare la cottura passo dopo passo ricetta Cesare. Prendi il cavolo di Pechino e dividi le sue foglie. Ognuno dei quali viene lavato accuratamente sotto acqua corrente potabile. Invece di cavolo, puoi usare qualsiasi tipo e varietà di lattuga a foglia.
7. Tagliare sottili le foglie di cavolo a strisce. Se sono larghi, puoi prima tagliare il foglio e poi tagliarlo a strisce sottili.
8. Lavare i pomodorini in una tazza con acqua pulita e tagliarli a metà.
9. Macinare il formaggio su una grattugia fine. L'insalata sembrerà belle lunghe strisce sottili di formaggio.
10. Sciacquare il filetto di petto di pollo e tagliarlo a strisce.
11. Metti una padella a fuoco moderato e versaci dentro un po 'di olio d'oliva.
12. Disporre i pezzi di pollo in una padella.
13. Stiamo aspettando 3-4 minuti. Durante questo periodo, la parte inferiore dei pezzi viene fritta.
14. Capovolgere il pollo con un cucchiaio o una spatola.
15. Stiamo aspettando altri 2-3 minuti.
16. Metti il pollo fritto in una ciotola per l'insalata.
17. Lì aggiungiamo il cavolo tritato di Pechino, i pomodori e il formaggio.
18. Cospargi i crostini e versali sopra la salsa precedentemente preparata.
19. Mescola e servi il piatto, mettendolo in piatti porzionati.
Cesare con pollo e salsa all'arancia: una ricetta passo-passo
Composizione del prodotto
• 150 g di lattuga in foglie;
• 80 g di parmigiano;
• 200 g di pollo;
• 200 g di pane integrale;
• 40 ml di succo d'arancia;
• 100 ml di olio d'oliva;
• un uovo di gallina o due quaglie;
• un cucchiaio di aglio in polvere;
• 100 pomodorini;
• 10 g di senape;
• sale qb;
• pepe nero qb.
preparazione
1. Pane di grano tagliato dalle croste e tagliato a cubetti. Stenderli su una padella asciutta. Cospargere un po 'con olio d'oliva.
2. Mettere la padella su un piatto di riscaldamento moderato e friggere i pezzi di pane. Dovresti ottenere dei cracker uniformemente fritti.
3. Quando i pezzi di pane sono ricoperti da una crosta marrone dorata, rimuovere la padella dal fuoco e mettere i cracker in una piccola ciotola.
4. Il parmigiano strofinato e finora messo da parte.
5. Metti l'uovo in un pentolino e riempilo d'acqua. Accendiamo la stufa per cucinare. Trascorsi 10 minuti, raffreddare l'uovo e pulirlo. Quindi tagliare in quarti.
6. Lavare il filetto di pollo in acqua fredda. Taglialo a pezzetti.
7. In una padella preriscaldata, versare un po 'd'olio e friggere il pollo fino a doratura.
8. In una ciotola separata, mescolare l'aglio in polvere, 50 ml di olio d'oliva, succo d'arancia e senape. Condire con sale e pepe nero macinato a piacere. Puoi usare non nero, ma pepe bianco o paprika.
9. Mescola la salsa. Continuiamo a cucinare insalata di Cesare con pollo.
10. Il prossimo passo nella ricetta passo-passo sarà la preparazione della lattuga a foglia. Sciacqualo accuratamente in acqua e asciugalo un po '.
11. Taglia l'insalata a listarelle grandi.
12. Ora versate le foglie di insalata tritate con la salsa preparata e mescolate bene.
13. Iniziamo a disporre gli ingredienti dell'insalata a strati. Sul fondo di un'insalatiera piatta, disponi i pezzi di pollo fritto.
14. Distribuiamo quarti di uova su di esso.
15. Poi ci sono foglie di insalata con salsa. Cerchiamo di distribuire i prodotti in modo uniforme al centro del piatto.
16. Cospargere di cracker, quindi formaggio grattugiato.
17. Cesare con pollo e uovo è quasi cotto! Una ricetta passo-passo termina con la decorazione del piatto con metà di pomodorini.
Cesare con pollo (ricetta passo per passo) - trucchi e consigli utili
• L'olio deve essere versato gradualmente nella salsa all'uovo, altrimenti potrebbe verificarsi la delaminazione.
• Per mantenere fresche e fresche le foglie di lattuga, devono prima essere tenute in acqua fredda.
• Se non c'è tempo per bollire o friggere il pollo, è possibile aggiungere il pollo grigliato all'insalata.
• Per rendere deliziosi i crostini, in olio devi prima friggere l'aglio.
• Se lo si desidera, è possibile cuocere anche i cracker.
• L'aceto di vino, se lo si desidera, può essere sostituito con un normale balsamico.
• Invece dei pomodorini, puoi usarne di ordinari, questo non influirà notevolmente sul gusto.
• Invece delle uova di quaglia, è consentito il pollo. Devono essere bolliti.
• L'insalata deve essere servita immediatamente dopo la preparazione, altrimenti i crostini si bagnano e questo rovinerà il gusto del piatto.
• Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere un normale cavolo bianco, pesce o gamberi all'insalata.
