La minestra di pasta di pollo è un piatto meraviglioso che né gli adulti né i bambini rifiuteranno.
Leggero, fragrante, nutriente. È un piacere cucinare una tale zuppa: una scorta minima di prodotti, un po 'di tempo e fatica, ma il risultato supera tutte le aspettative!
Ricetta passo dopo passo per la zuppa di spaghetti di pollo: principi di base
Prima di cucinare, scegli il pollo. Puoi usare l'intera carcassa o parti di essa. La carne viene lavata e bollita fino a quando diventa tenera. Affinché il brodo sia trasparente, è necessario rimuovere la schiuma e non esporre una forte fiamma, la zuppa dovrebbe languire, non bollire.
Il brodo diventerà delizioso se aggiungi varie verdure e spezie durante la cottura: cipolle, sedano, carote, peperoni, nonché erbe, radici, pepe nero, alloro e altro ancora.
I noodles possono essere usati sia fatti in casa che acquistati. Lo misero in un piatto cotto in un brodo bollente. Cuocere per un breve periodo, letteralmente 2-3 minuti dopo l'ebollizione.
Servi una zuppa calda con crostini, crackers o una fetta di pane fresco.
Minestra di pasta di pollo: ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• 1 carcassa di pollo media;
• pasta "linea ragno" - mezzo bicchiere, è possibile utilizzare noodles fatti in casa;
• carota - 2 pezzi .;
• 1 gambo di porro;
• radice di prezzemolo - 1 pz .;
• 2 rami di sedano fresco;
• mezzo mazzetto di aneto fresco.
Inoltre alla lista degli ingredienti sopra puoi aggiungere due foglie di prezzemolo, circa quattro litri di acqua purificata, 3 piselli di pimento e circa un pizzico di sale. E, naturalmente, se hai intenzione di cucinare una zuppa di noodle con pollo di noodles fatti in casa, dovrai prendere 1 uovo, un pizzico di sale, 3 tazze di farina e 300 ml di acqua per il test.
Metodo di cottura:
1. Prima di procedere direttamente alla preparazione della zuppa di noodle di pollo, preparare tutti gli ingredienti: sciacquare a fondo la carcassa di pollo con acqua fredda, tritarla a pezzetti. Sbucciate le carote, tagliatele a cubetti grandi. È più conveniente usare un coltello speciale per pulire le verdure. Sciacquare il prezzemolo, tagliato anche a cubetti grandi, porro, sedano, aneto e prezzemolo tritare con un coltello.
2. Versare quattro litri di acqua fredda pre-puliti attraverso un filtro in un contenitore di metallo profondo, mettere pezzi di pollo insieme a tutte le verdure e aggiungere sale. Non dimenticare di mettere lavrushka e pepe con i piselli, poiché conferiscono alla carne e al brodo di pollo un sapore aromatico speciale.
3. Collocare un contenitore con carne e verdure sul fornello, impostare la fiamma massima possibile, attendere l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre. Cuocere carne e verdure da 40 minuti a un'ora e mezza. Il tempo di cottura dipende dal fatto che tu abbia acquistato un pollo o un pollo, nonché dalla dimensione dei pezzi. Assicurati di rimuovere la schiuma, se necessario, in modo che il brodo finito sia trasparente.
4. Quando la carne e le verdure sono cotte, rimuoverle con un cucchiaio forato e filtrare il brodo.
5. Versare il brodo filtrato nella padella e portare ad ebollizione a fuoco moderato.
6. In un brodo bollente, gettare la pasta in una ragnatela o tagliatelle fatte in casa, di seguito descriveremo come prepararla.
7. Quando i noodles nel brodo sono cotti, metti la carne di pollo, precedentemente separata dalle ossa e tagliata a pezzetti, versa le verdure tritate, lascia bollire per cinque minuti.
8. Chiudere la zuppa di noodle di pollo finita con un coperchio per insistere e versare in piatti profondi, mettere alcuni pezzi di carne in ciascuno. Se vuoi, puoi mettere un cucchiaio di panna acida nel piatto finito e cospargere con pepe nero.
9. Per preparare i noodles fatti in casa, impastare un impasto denso: in una piccola ciotola, rompere l'uovo, aggiungere un po 'di sale, versare 300 ml di acqua purificata. Per elasticità, puoi versare 2 cucchiai di olio vegetale nell'acqua con un uovo. Mescola bene il composto con un cucchiaio o una frusta. Setacciare la farina e versarla in una miscela di acqua con un uovo in più fasi, impastando accuratamente l'impasto. Quando l'impasto ha una consistenza densa, mettilo su un tavolo cosparso di farina e impastalo con le mani fino a quando non diventa stretto ed elastico. Lasciare l'impasto sotto un asciugamano a riposare per 20 minuti. Tagliare l'impasto “riposato” a pezzetti, ogni rotolo in uno strato di circa 3 mm di spessore. Tagliare lo strato in strisce sottili (tagliatelle), lo spessore delle tagliatelle può variare da 1-2 mm a 5-6 mm - in base alle preferenze individuali. Stendi i tagliolini tagliati sul tavolo per asciugarli un po '. Quando le tagliatelle si asciugano, puoi metterle in acqua bollente, dopo l'ebollizione, cuocere il prodotto per circa 3 minuti. Assicurati di mescolare il contenuto della padella durante la cottura di pasta fatta in casa in modo che l'impasto non si attacchi.
Minestra di pasta al latte con pollo: ricetta passo dopo passo con verdure
ingredienti:
• circa un chilo di petto di pollo;
• 1,5 litri di brodo di pollo;
• patata - 4 pezzi .;
• testa di cipolla;
• 1 carota;
• tagliatelle fatte in casa - 400 grammi;
• 10 g di sale e pepe nero;
• latte - 250 ml;
• farina - poco meno di un bicchiere;
• timo condimento, origano - 15 g ciascuno;
• prezzemolo fresco al servizio - 3 rami.
Per un ottimo aroma, prendi anche tre spicchi d'aglio, un gambo fresco di sedano e mezzo bicchiere di olio d'oliva per pre-friggere i petti di pollo come ingredienti aggiuntivi.
Metodo di cottura:
1. Il brodo secondo questa ricetta si rivelerà non così leggero, trasparente come nel precedente a causa della tostatura del petto di pollo e un po 'denso a causa di più noodles, ma questo è il momento clou di questa zuppa di noodle.
2. Sciacquare accuratamente i petti di pollo con acqua fredda prima di friggere e asciugare un po 'su salviette di carta. Se il seno è molto grande, taglialo a pezzi e, se medio o piccolo, friggi intero. Salare la carne preparata e metterla su un olio caldo in una padella, friggere per sei minuti su ciascun lato in una crosta marrone chiaro. Rendi forte il fuoco prima in modo che si formi una crosta dorata, quindi abbassalo fino al più piccolo e friggi fino a cottura. Metti i petti fritti su un piatto piano.
3. Per la preparazione della zuppa utilizzeremo brodo di pollo per la cottura. Puoi farlo dalle cosce di pollo o dalle ali come segue: risciacqua la carne, metti in un contenitore con acqua fredda, aggiungi alloro, tre piselli di pepe nero per insaporire e cuoci prima a fuoco alto fino a quando bolle, quindi rimuovi la schiuma e cuoci fino a quando diventa tenera a fuoco basso. Dopo che le cosce di pollo o le ali sono completamente ammorbidite, rimuoverle su un piatto, filtrare il brodo.
4. Sbucciate tutte le verdure, sciacquatele, tritatele: patate con fette di medie dimensioni, cipolle - cannucce, grattugiate le carote su una grattugia coreana, tritate le verdure di sedano con un coltello, sbucciate l'aglio e tritatele nell'aglio.
5. Versare l'olio d'oliva in un contenitore profondo di ghisa, mettere le carote preparate, le cipolle, le verdure di sedano, l'aglio tritato e scurire leggermente con il coperchio chiuso. Quindi aprire il coperchio, aggiungere il timo, l'origano in polvere, salare leggermente e aggiungere la farina, mescolare bene con una spatola di legno e friggere.
6. Dopo aver fritto le verdure con le spezie, mettere le patate in una ghisa e versare il brodo di pollo cotto, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando le patate non si ammorbidiscono.
7. Quando le patate sono morbide, versare gli spaghetti, versare il latte e adagiare i petti fritti, mescolare bene e far bollire per diversi minuti.
8. Una volta pronto, lasciare fermentare la zuppa e versare sui piatti da portata, cospargere con prezzemolo fresco.
Minestra di pasta con pollo, funghi e salsiccia: ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• 1 prosciutto grande;
• 4 funghi prataioli freschi;
• un pezzo di formaggio salsiccia;
• piccoli vermicelli o spaghetti sottili - mezzo bicchiere;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• basilico, curcuma in polvere - 5 g ciascuno;
• mezzo cucchiaino di pepe nero e sale.
Avrai anche bisogno di mezzo bicchiere di olio vegetale per preparare una passerovka.
Metodo di cottura:
1. Scongelare il prosciutto, separare delicatamente la carne dalle ossa. Tagliare il pollo a fette medie e metterlo in un contenitore di metallo con acqua fredda, accendere un fuoco forte e attendere che bolle. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere per altri 25 minuti. Metti la carne cotta dalla padella, cola il brodo.
2. Preparare i funghi: sbucciare, sciacquare, tagliare a fette, mettere nel brodo di pollo e cuocere a fuoco moderato per poco meno di mezz'ora. Puoi anche usare i funghi selvatici.
3. Carota, sbucciare la cipolla, tritare il coltello con strisce sottili, mettere in una padella in un olio di girasole ben riscaldato. Mescolare per 5 minuti.
4. Mettere la passeria di verdure preparata nel brodo con i funghi.
5. Carne di pollo refrigerata tagliata in un cubetto e messa nella zuppa, versare le tagliatelle.
6. Macinare una fetta di formaggio salsiccia su una grattugia grossa e versare qualche minuto prima che la zuppa sia pronta, aggiungere basilico secco, curcuma e cuocere a fuoco lento il piatto fino a quando il formaggio si scioglie.
7. Al momento di servire, versare nei piatti, accanto a un piatto separato, mettere fette di pane integrale o crostini.
Ricetta passo-passo per la zuppa di spaghetti di pollo - trucchi, consigli
Indubbiamente, la zuppa di noodle fatta in casa è molto più gustosa della zuppa con ragnatele o noodles. Puoi usare alcuni trucchi per rendere gli spaghetti ancora più interessanti e appetitosi:
• I noodles saranno morbidi e particolarmente gustosi se il latte viene aggiunto all'impasto anziché all'acqua.
• Il succo di barbabietola o carota, aggiunto all'uovo immediatamente prima di mescolare l'impasto, contribuirà a rendere i noodles luminosi e interessanti per i bambini.
• Inoltre, un prodotto a base di farina può avere un sapore diverso ogni volta: aggiungere aglio tritato o essiccato, erbe aromatiche, erbe fresche tritate finemente, spezie all'impasto.
