Il greco può essere non solo insalate, ma anche preparazioni invernali. Hanno un aspetto e un gusto molto luminosi, sono perfettamente conservati fino alla primavera e nella stagione fredda ti ricorderanno l'estate.
Antipasto greco per l'inverno - principi generali di preparazione
Gli snack greci sono spesso preparati con melanzane o fagioli. Questi sono gli ingredienti preferiti degli spazi bianchi, che vengono posati in modo diverso e ogni volta che si ottiene un nuovo gusto. Se vengono utilizzate le melanzane, è necessario controllarle per l'amarezza. Se necessario, versare sale o immergere in soluzione. I fagioli richiedono anche una preparazione preliminare. Di solito è imbevuto, bollito.
Cos'altro può includere snack:
• peperoni piccanti e bulgari;
• pomodori o succo di pomodoro;
• noci, verdure;
• cipolle, carote.
Aceto, varie spezie vengono spesso aggiunte alla conservazione. Se la massa viene cotta in una padella e disposta in barattoli, non è necessaria ulteriore sterilizzazione. Se il montaggio viene eseguito immediatamente in barattoli, vengono collocati in una padella con un fondo coperto, viene aggiunta acqua, messa sulla stufa. L'ulteriore sterilizzazione prolunga la sicurezza degli snack.
Antipasto greco per l'inverno con fagioli e pepe
Una famosa ricetta per un antipasto greco con fagioli. Puoi usare bianco o altri fagioli, si adattano tutti.
Gli ingredienti
• 400 g di fagioli;
• 800 g di pepe;
• chilogrammo di pomodori;
• tre teste d'aglio;
• un cucchiaio di sale;
• quattro cucchiai di zucchero;
• un cucchiaio di aceto;
• 100 grammi di olio.
preparazione
1. Immergi i fagioli per dieci ore. Risciacquare, far bollire fino a che morbido.
2. Sbucciare tutto l'aglio, dividerlo approssimativamente a metà. Taglia una parte in un piatto con un coltello.
3. Scaldare un po 'd'olio, aggiungere l'aglio e friggere per un minuto fino a doratura.
4. Sbucciate, tritate, tritate i pomodori. Intreccia le verdure con l'aglio rimasto attraverso un tritacarne.
5. Versare la massa di pomodoro sull'aglio arrosto, portare a ebollizione. Apparirà una schiuma sulla parte superiore da rimuovere. Fai bollire la massa per dieci minuti.
6. Aggiungere i fagioli bolliti, il sale, condire con lo zucchero. Se lo si desidera, a questo antipasto si possono aggiungere baccelli macinati di peperoncino.
7. Cuciniamo insieme ai fagioli per circa mezz'ora, alla fine aggiungiamo l'aceto, mescoliamo, facciamo bollire per altri due minuti.
8. Raccogliamo l'antipasto greco con un mestolo pulito, lo mettiamo nelle banche, lo arrotoliamo e lo capovolgiamo immediatamente. Dopo il raffreddamento, è possibile tornare alla normalità.
Antipasto invernale greco con fagioli e melanzane
Una variante di uno spuntino greco molto aromatico e incredibilmente delizioso per l'inverno. Se non vuoi cucinare un'opzione così calda, puoi fare a meno del peperoncino.
Gli ingredienti
• due chilogrammi di melanzane;
• 2,4 kg di pomodori;
• una libbra di fagioli bianchi;
• una libbra di peperone dolce;
• due baccelli di peperoncino;
• 0,4 kg di carote;
• 80 ml di aceto al 9%;
• 200 g di aglio;
• 280 ml di olio;
• 150 g di zucchero;
• due cucchiai di sale.
preparazione
1. Immergere i fagioli in anticipo, è meglio riempire con acqua fredda il giorno prima, in modo che i fagioli si gonfino bene, aumentando di dimensioni.
2. L'acqua in cui sono stati immersi i fagioli deve essere drenata, aggiungere pulito, far bollire i fagioli fino a renderli morbidi. Brodo decantato, non è necessario.
3. Sbucciate le carote, grattugiate grossolanamente.
4. Versa l'olio vegetale in una grande casseruola, scalda, aggiungi le carote e friggi leggermente, quattro minuti sono sufficienti.
5. Tagliare le melanzane a cubetti o cubetti. Se le verdure sono amare, riempire in anticipo con acqua salata, quindi risciacquare. Spremere.
6. Aggiungi le melanzane alle carote, mescola.
7. Taglia il peperone a metà, togli le parti interne, taglia i baccelli a strisce, come le carote, o fai dei cubetti. Mandiamo la padella kV alle melanzane. Le verdure non saranno più fritte, poiché molte dovrebbero essere stufate a fuoco lento per circa 15 minuti.
8. Sbucciate l'aglio, è molto in questa ricetta. Laviamo immediatamente i pomodori, tagliamo a fette, prepariamo il peperoncino. Giriamo tutto attraverso un tritacarne o lo maciniamo con un robot da cucina.
9. Versare la massa di pomodoro sulle verdure principali. Mescolare e far bollire per quindici minuti.
10. Distribuire i fagioli cotti, salare, mettere lo zucchero semolato. Mescolare. Cuciniamo l'antipasto per circa mezz'ora, alla fine è imperativo provare, forse è necessario aggiungere più spezie.
11. Distribuiamo la merenda greca sulle rive, arrotoliamo.
Antipasto greco piccante di inverno della melanzana
Una variante di deliziosi e piccanti antipasti di melanzane greche. Si sta preparando con la sterilizzazione delle lattine. Pertanto, è necessario preparare una padella ampia in anticipo, posare un panno o un canovaccio piegato in diversi strati sul fondo.
Gli ingredienti
• chilogrammo di melanzane;
• cinque pomodori;
• quattro teste d'aglio;
• dieci peperoni;
• 2 cucchiaini aceto;
• un mazzetto di basilico;
• un mazzetto di coriandolo;
• tre cucchiai di zucchero;
• due baccelli di peperoncino;
• un cucchiaio di sale;
• olio (quanto andrà).
preparazione
1. Tagliare le melanzane in cerchi, ma non sottilmente. Sono possibili 0,5 cm Se sono amari, aggiungere acqua salata.
2. Spremere le tazze, friggere in olio su entrambi i lati. Trasferire fino a quando in una ciotola.
3. Tritare peperoni e pomodori. Macinare attraverso un tritacarne, accendere una stufa e portare ad ebollizione.
4. Tritare le verdure. Cospargere con pepe e pomodoro, aggiungere aceto, sale e zucchero, mescolare.
5. Macinare l'aglio, aggiungere alla padella, mescolare e spegnere
6. Versare un cucchiaio di salsa sul fondo di un barattolo sterile. Metti uno strato di melanzane, versa di nuovo un po 'di salsa e così via. Fino allo scadere di tutti i prodotti. Le melanzane dovrebbero essere in cima. Non è necessario aggiungere olio, poiché è stato usato durante la frittura.
7. Mettere le lattine nella padella sul panno, coprire con i coperchi, ma non arrotolarle.
8. Versare l'acqua nella padella, accendere la stufa.
9. Dopo aver bollito l'acqua, rilevare 15 minuti per 0,5 o 20 minuti per 0,7 lattine.
10. Rimuovere con cura il barattolo dalla padella, senza aprire il coperchio, arrotolarlo con una chiave. Fai lo stesso con il resto dei pezzi. Capovolgi. Lascia raffreddare completamente.
Spuntino invernale greco con riso basmati e pomodoro
Per preparare uno spuntino così greco per l'inverno, è consigliabile utilizzare riso basmati di alta qualità o assumere la varietà più simile.
Gli ingredienti
• chilogrammo di carote;
• 0,5 g di cipolla;
• due bicchieri di riso basmati;
• 100 g di zucchero;
• tre chilogrammi di pomodori;
• un mazzetto di basilico;
• 400 ml di olio;
• chilogrammo di peperone dolce;
• 30 g di peperoncino piccante.
preparazione
1. Sbucciare le carote, tagliarle a strisce. Puoi usare una grattugia per insalate coreane. Si rivelerà magnificamente.
2. Versare metà dell'olio nella padella, mettere le carote, friggerle fino a renderle morbide.
3. Tagliare le cipolle sbucciate in strisce o cubetti, friggerle separatamente in una seconda padella, aggiungendo l'olio rimanente.
4. Trasferire tutte queste verdure in una pentola per cucinare il pezzo.
5. Intrecciare i pomodori e i peperoni. Macina immediatamente i baccelli affilati. Versare la salsa su verdure precedentemente preparate, accendere la stufa, portare ad ebollizione.
6. Mentre la massa bolle, misura due bicchieri di buon riso. Lo laviamo molte volte, come per il pilaf. Lo scarico dell'acqua dovrebbe diventare completamente trasparente. Quindi riempire con acqua pulita. Lasciare il riso in ammollo per dieci minuti.
7. Non appena le verdure nella padella bollono bene, rimuovere la schiuma sciolta.
8. Filtra l'acqua dal riso, versala nella massa di pomodoro.
9. Far bollire un quarto d'ora, mettere le spezie. Leghiamo un mazzetto di basilico con un filo. Immergi nella billetta, cuoci tutto insieme per altri 10-15 minuti fino a quando il riso è morbido.
10. Elimina il basilico. Proviamo il pezzo in lavorazione. Se c'è poco sale, quindi aggiungine altro. Se i pomodori sono dolci, è possibile aggiungere aceto muto o succo di limone per migliorare il gusto.
11. Distribuiamo l'antipasto greco con riso in barattoli sterili, arrotoliamo.
Antipasto greco della melanzana di inverno con le noci
Una ricetta per deliziosamente deliziose melanzane in marinata piccante di noci. Raccolta con ulteriore sterilizzazione.
Gli ingredienti
• tre chilogrammi di melanzane;
• 250 g di aglio;
• 250 g di noci;
• cinque peperoncini;
• 2/3 tazza di olio vegetale;
• 70 grammi di aceto 9%.
preparazione
1. Tagliare le melanzane a fette insieme per formare lunghe strisce.
2. Versare 50 ml di olio in una ciotola, immergere in un pennello e ungere leggermente le fette di melanzane. Trasferire in una padella, friggere su entrambi i lati. Trasferisci in una ciotola, lascialo raffreddare per ora.
3. Sbucciate l'aglio, tritate i baccelli di peperoncino, dividete le noci e tritatele con un frullatore o usate un tritacarne.
4. Aggiungi l'aceto alle noci, versa l'olio rimanente. Se, dopo aver ingrassato la melanzana, rimane anche, allora versiamo tutto qui. Metti un cucchiaio di sale. Se la melanzana è inzuppata o spruzzata prima di friggere, non è necessario.
5. Bagnare ogni melanzana fritta in una marinata di noci. Lo torciamo con un tubo, lo mettiamo in barattoli da mezzo litro, schiacciando saldamente.
6. Riorganizziamo le lattine nella padella, sterilizziamo venti minuti dopo aver fatto bollire il liquido, arrotoliamo.
Antipasto invernale greco semplice di melanzane, pepe e cipolla
Una ricetta molto semplice per un delizioso spuntino greco, la cui preparazione non richiederà più di un'ora. Tutte le verdure sono tagliate a strisce.
Gli ingredienti
• quattro kg di melanzane;
• una libbra di pepe;
• una libbra di cipolla;
• litro di succo di pomodoro;
• 1 cucchiaino miscele di peperoni;
• 30 grammi di aceto 9%;
• un paio di teste d'aglio;
• mezzo bicchiere di olio.
preparazione
1. Tagliare le melanzane a strisce. Cospargere i pezzi di sale, lasciare per un quarto d'ora.
2. Tritare le cipolle a strisce, gettarle nell'olio riscaldato. Friggere per cinque minuti.
3. Sciacquare le melanzane, spremere, aggiungere alla cipolla.
4. Sbriciolare il peperone, aggiungere ad altre verdure.
5. Spremere l'aglio, versare il succo, adagiare il pepe, far bollire per 30 minuti.
6. Aggiungi aceto, mescola, se il sale della melanzana non è sufficiente, quindi aggiungi altro. Metti l'antipasto in barattoli e arrotolalo immediatamente.
Antipasto greco per l'inverno: consigli e suggerimenti utili
• Se non c'è tempo o voglia di friggere fette di melanzane in padella. Possono essere stesi su una teglia da forno, cosparsi di olio per un bel colore, messi in forno.
• In tutte le ricette, è possibile sostituire i fagioli bianchi con varietà rosse nella stessa quantità. Ma i fagioli bianchi vengono cotti più velocemente e sono molto più teneri.
• Per sbucciare rapidamente una grande quantità di aglio, è necessario versare chiodi di garofano con acqua fredda e lasciare per un paio d'ore. La buccia sarà facile da rimuovere.
