La carne di coniglio è un prodotto dietetico, ma nutriente e salutare. Si raccomanda di includere nella dieta le persone che soffrono di ipertensione, malattie del tratto biliare e coloro che seguono una dieta. Inoltre, la carne di coniglio è una carne ideale per la dieta dei bambini.
Ricetta rapida dei piatti di coniglio - principi base di preparazione
La carne di coniglio si rivelerà davvero gustosa se scegli i piatti in cui la carne verrà cotta correttamente. La scelta dipende dal metodo di cottura. Per la cottura è adatta una teglia in acciaio, uno stampo in ceramica o una lenticchia d'acqua. Puoi estinguere un coniglio in un calderone o uno stufato con un fondo spesso.
Prima di cucinare, si consiglia di immergere i conigli nel latte, nell'acqua pura o nel siero di latte per sette ore. Ciò renderà la carne morbida e aiuterà a liberarsi di un gusto specifico.
Il tempo di cottura dipende dall'età del coniglio, la carne di un giovane animale verrà cotta in circa un'ora, se il coniglio ha più di due anni, viene cucinato molto più a lungo.
La carcassa di coniglio viene tagliata a pezzi, spalmata in una padella e cuocere fino a ebollizione. Il primo brodo viene drenato, la carne viene versata con acqua pulita e continua a cuocere fino a cottura. La carne bollita può essere leggermente fritta fino a doratura in una padella su una miscela di burro e olio vegetale.
Il coniglio può essere stufato in panna acida. Per fare questo, metti la carne in un calderone con olio, friggi leggermente, aggiungi le cipolle tritate, versa l'acqua e stufale per circa un'ora. Quindi, quando l'acqua bolle, aggiungi spezie, aglio e spalmare la panna acida. Continua a cuocere altri dieci minuti.
Puoi cuocere il coniglio da solo o con le verdure. Prima di questo, i pezzi di carcassa vengono fritti fino a metà pronti. Quindi distribuire nel modulo, coprire con un foglio e inviare per quaranta minuti nel forno.
Per la tavola festiva, il coniglio può essere cotto intero, dopo aver decapato la carcassa con le spezie.
Servire la carne di coniglio con un contorno di riso, patate o altre verdure.
Ricetta 1. Piatto da una ricetta rapida di coniglio nel proprio succo per una coppia in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
metà della carcassa di coniglio;
spezie;
sale comune;
miscela di pepe macinato.
Metodo di cottura
1. La mia carcassa di coniglio, asciugata con tovaglioli di carta, tagliata in porzioni.
2. Metti la carne in una ciotola, condisci con sale e una miscela di peperoni macinati. Mescolare con le mani, strofinando le spezie nella carne di coniglio.
3. Copriamo il contenitore del multicucina per la cottura a vapore con un foglio e vi mettiamo pezzi di coniglio. Avvolgere i bordi del foglio verso il centro.
4. Versare circa mezzo litro di acqua bollente nella capacità del dispositivo. Metti il contenitore con il coniglio. Chiudere il coperchio e accendere il "vapore". Cuocere per circa un'ora e mezza. Metti la carne finita su un piatto, trita le erbe tritate finemente e servi con un contorno.
Ricetta 2. Ricetta rapida del piatto di coniglio al forno con vino e panna acida
Gli ingredienti
carcassa di coniglio;
farina - 30 g;
vino bianco secco - mezzo litro;
testa d'aglio;
cipolla - tre teste;
sale;
due pomodori;
maggiorana - 5 g;
panna acida - 100 ml;
pepe nero macinato;
rosmarino - un ramoscello.
Metodo di cottura
1. Preparare la carcassa di coniglio. Lavalo, asciugalo e taglialo a pezzetti. Strofina il coniglio con una miscela di pepe e sale. Metti la carne in una padella profonda. Versare con il vino, mettere un cucchiaio di panna acida, mescolare e mettere un rametto di rosmarino. Lasciare la carne in frigorifero per un giorno.
2. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo con semianelli sottili. Prendiamo l'aglio dagli spicchi, sbucciamo e passiamo attraverso lo spremi aglio. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale e mettiamo la cipolla in essa. Friggere fino a doratura, aggiungere aglio, condire con pepe e maggiorana. Mescolare.
3. Friggere in una padella di coniglio in salamoia su entrambi i lati per un quarto d'ora. Distribuiamo la carne su una teglia, versiamo la panna acida e diffondiamo le cipolle fritte. Condire con le spezie.
4. Versare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia e tagliarli a fette. Ci stendiamo sulla carne. Coprire il piatto con un foglio, infilare i bordi e mettere in forno per dieci minuti.
5. Versare la rimanente marinata dalla carne in un bicchiere, aggiungere la farina e mescolare. Versare il composto in una teglia e cuocere a fuoco lento per altri quaranta minuti.
Ricetta 3. Piatto di una ricetta rapida di coniglio con patate sotto una mano di formaggio
Gli ingredienti
carcassa di coniglio;
sale da cucina;
una miscela di peperoni;
100 g di formaggio a pasta dura;
50 g di burro;
200 g di panna acida al 20%;
due kg di patate;
30 g di senape acuta;
arco - tre teste.
Metodo di cottura
1. Sciacquare bene la carcassa di coniglio sotto il rubinetto. Tagliare a fette. Unire la panna acida con una miscela di peperoni e senape. Mescolare. Lubrificare la carne con la salsa e metterla in una ciotola. Mettere da parte per un'ora.
2. Sbucciare e lavare le patate. Ogni tubero tagliato in tre parti. Metti su una teglia, sale.
3. Sbucciare, lavare e tritare finemente. Cospargere le patate con la cipolla tritata. Grattugiate il burro sulle verdure.
4. Metti i pezzi di coniglio sulle patate. Top con salsa. Coprire con due fogli di pellicola e avvolgere bene i bordi.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Metti una teglia e inforna per un'ora. Quindi rimuovere la pellicola, cospargere il piatto con scaglie di formaggio e cuocere fino a doratura.
Ricetta 4. Piatto da una ricetta rapida di coniglio nella birra
Gli ingredienti
pepe macinato;
farina - 80 g;
sale;
olio vegetale - 100 ml;
crema - 200 ml;
200 g di pancetta;
carcassa di coniglio - 2 kg.
marinata
cipolla - quattro teste;
foglia di alloro;
birra leggera - due litri;
origano - 2 g;
aceto di vino;
rosmarino: un ramoscello;
pepe nero - dieci piselli;
chiodi di garofano - sei gemme.
Metodo di cottura
1. Lavare la carcassa di coniglio e tagliarla in piccole porzioni.
2. Sbucciate, lavate e tritate le teste di cipolla con gli anelli. Metti tutti gli ingredienti per la marinata in una casseruola, mescola, aggiungi gli anelli di cipolla e mettili a fuoco medio. Cuocere per circa 25 minuti.
3. Versare il coniglio in salsa piccante. Raffreddare e conservare in frigorifero per 12 ore.
4. Rimuovere la carne dalla marinata, asciugarla con tovaglioli. Non versare la marinata.
5. Unire la farina al pepe. Arrotolare il coniglio nel composto e friggerlo in una padella calda su entrambi i lati, letteralmente un paio di minuti ciascuno.
6. Metti il coniglio fritto nel calderone. Tagliare la pancetta a strisce sottili. Filtrare la marinata, mettendo da parte un po 'di cipolla e lessarla. Versare al coniglio. Mescolare e cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza, coperto con un coperchio.
7. Riscaldare la padella. Friggere la pancetta fino a quando il grasso non si è sciolto. Metti la pancetta su un piatto e friggi la cipolla in grasso. Invia la cipolla e la pancetta nella pentola con il coniglio. Spegni il fuoco e versa la panna. Mescola e parti per mezz'ora.
Ricetta 5. Piatto da una ricetta rapida di coniglio con mele al forno
Gli ingredienti
due kg di coniglio;
un quarto di limone;
due mele;
5 g di spezie;
30 g di miele;
50 ml di salsa di soia.
Metodo di cottura
1. Tagliare la carcassa di coniglio e tagliarla a pezzi. Lavare e asciugare
2. Metti la carne in una ciotola profonda. Aggiungi il miele e spremi il succo di limone. Macinare con le spezie. Versa la salsa di soia.
3. Lavare le mele, pulire con un panno da cucina. Tagliare in quattro parti e rimuovere il nucleo. Taglia ogni parte a metà. Aggiungi le mele alla carne. Mescola tutto con le mani e lascialo freddo per un'ora.
4. Metti il coniglio e le mele in uno stampo di ceramica, versa la marinata e invia per quaranta minuti in forno, preriscaldato a 180 gradi.
Ricetta 6. Gulasch di coniglio
Gli ingredienti
una libbra di polpa di coniglio;
un bicchiere di acqua potabile;
due cipolle;
80 ml di olio vegetale;
quattro spicchi d'aglio;
foglia di alloro;
50 g di concentrato di pomodoro;
30 g di paprika macinata dolce;
30 g di farina;
10 g di rosmarino;
sale da cucina.
Metodo di cottura
1. Separare la carne del coniglio dalle ossa e tagliarla a cubetti.
2. Sbucciate la cipolla dalle bucce e tritatela finemente.
3. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a cerchi sottili.
4. Riscaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le cipolle e friggi a fuoco medio, mescolando regolarmente, fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungi aglio e friggi per un altro paio di minuti.
5. Metti il coniglio nella padella e mescola. Condire con rosmarino, sale e paprika. Mescola di nuovo e cuoci fino a doratura. Cospargere di farina e mescolare.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare di nuovo. Versare in acqua potabile. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, coperto con un coperchio. Metti una foglia di alloro. Togliere dal fuoco e lasciare per dieci minuti sotto il coperchio.
Ricetta rapida per piatti di coniglio: consigli e suggerimenti
Utilizzare per cucinare un coniglio, di età inferiore ai sei mesi. Tale carne si rivelerà tenera e gustosa.
È meglio tagliare la carcassa a pezzi, poiché il tempo di cottura delle parti è diverso.
Cuocere con carne fresca. Frozen è meglio non usare.
Per rendere la carne di coniglio tenera e succosa, può essere cotta in un foglio o in una manica.
