La Turchia è carne universale, puoi ricavarne qualsiasi cosa: zuppa, un secondo caldo o freddo, uno spuntino indipendente o aggiungere a un'insalata, persino cuocere una torta veloce.
Allo stesso tempo, la carne di tacchino dietetica ha un basso contenuto di grassi e molti nutrienti. Si abbina bene con qualsiasi contorno, salse piccanti, aspre o agrodolci. Ideale per piatti veloci e gustosi per l'uso quotidiano e una tavola festiva per tutta la famiglia.
Piatti di tacchino veloci e gustosi - principi di cottura generali
La carne di tacchino, così come tutti gli altri prodotti per i piatti, assumono solo effetti positivi. La qualità dei brufoli di tacchino non è difficile da riconoscere: un colore rosa chiaro di muscoli, grasso bianco, carne senza tracce di blu, muco o odore estraneo. Con una leggera pressione con un dito, la carne refrigerata ripristina un'ammaccatura.
Se hai carne refrigerata, usala subito. Il tacchino congelato deve essere scongelato, ma solo in aria a temperatura ambiente in una ciotola. Il metodo non è veloce, ma in questo modo la carne non perderà i suoi nutrienti o questa perdita sarà minima.
La cottura accelera notevolmente e la carne sarà più morbida se la marini prima della cottura. Per questo, la senape da tavola, una miscela di olio vegetale con erbe essiccate, salsa di soia o succo di agrumi sono adatti.
Non importa cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso, poiché questa carne è combinata con qualsiasi verdura, funghi, frutta secca, noci, erbe e viene cucinata molto rapidamente in qualsiasi forma.
Cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso - zuppa con purea di uova
ingredienti:
• filetto di tacchino piccolo;
• una cipolla;
• una carota;
• una manciata di riso tondo;
• un uovo di gallina;
• un paio di rami di giovane vegetazione;
• 1 cucchiaino olio vegetale;
• sapore di sale.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare il filetto di tacchino in acqua fredda e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando non si è quasi finito. Quindi estrarre e tritare finemente e filtrare il brodo. Unire nuovamente la carne e il brodo e rimetterli a cuocere.
2. Tritare finemente le cipolle e le carote dopo l'elaborazione iniziale e aggiungerle al brodo bollente.
3. In un'altra casseruola, cuocere il riso lavato fino a cottura. Quindi sciacquarlo e lasciarlo da parte in modo che tutta l'acqua sia di vetro. Invece di cereali di riso, qualsiasi altro è adatto: in questa zuppa sarà un contorno aggiuntivo per la zuppa figurativa schiacciata.
4. Sciacquare le verdure e tritarle finemente - prendere qualsiasi piccante. Aggiungi alla zuppa quando tutti gli altri prodotti sono completamente pronti. Quindi macinare immediatamente la massa con un frullatore sommergibile. Aggiustare di sale.
5. Sbattere leggermente l'uovo fino a che liscio. Se la zuppa bolle lentamente e si mescola costantemente, versa rapidamente l'uovo. Dopo un minuto di ebollizione, spegnere il riscaldamento della stufa.
6. Metti un po 'di zuppa su un piatto da portata. Al centro, posizionare un cucchiaio di riso precedentemente bollito e cospargere la zuppa con olio vegetale. Puoi prendere qualsiasi verdura. Servire caldo.
Cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso - ali in umido con patate
ingredienti:
• 3-4 ali di tacchino;
• un mazzo di cipolle verdi;
• 4-5 tuberi di patata;
• 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
• assaggiare sale, spezie preferite.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le ali e asciugarle un po '. In un calderone o in una normale padella, riscalda l'olio vegetale e mettici dentro le ali. Friggere da entrambi i lati.
2. Sbucciare accuratamente la cipolla e risciacquare. Tritare finemente e aggiungere alla ciotola. Mescolare e friggere fino a doratura.
3. Aggiungi sale e spezie.
4. Sbucciare e sciacquare le patate in acqua fredda. Tagliare a fette o fette, ma non di piccole dimensioni. Mettere in un calderone e riempire con acqua calda. Le patate non dovrebbero essere completamente coperte.
5. Quando il brodo bolle, rimuovi la schiuma e riduci al minimo il calore.
6. Stufare con un coperchio semichiuso fino a quando il brodo è quasi completamente bollito. Nel processo di cottura, non è necessario mescolare patate e ali.
7. Assicurarsi di lasciare il piatto finito con il coperchio chiuso.
Cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso: involtino di carne di tacchino tritato con verdure e noci
ingredienti:
• 1 kg di carne di tacchino;
• un paio di cipolle;
• un uovo di gallina;
• 100 g di burro;
• un mazzetto di prezzemolo verde;
• 100 g di noci;
• sale;
• spezie;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare la carne e arrotolarla in un tritacarne in carne macinata.
2. Sbucciare e sciacquare la cipolla, anche saltare in un tritacarne. Mescolare con carne macinata, sale e spezie. Sbattere l'uovo nella carne macinata.
3. Noci, sbucciate, discarica in una padella. Friggere senza olio fino a quando la pelle scura inizia a esfoliare. Quindi pulire a mano i dadi già raffreddati. Macina le noci bianche in piccole briciole. Per divertimento, prova a utilizzare non solo le noci, ma anche altre noci: lo snack diventerà più originale.
4. Sciacquare le verdure e asciugare bene con un tovagliolo di carta. Quindi tritare finemente. Mescolare con noci e burro mezzo morbido. Questo sarà il riempimento per il rotolo.
5. Metti il tacchino tritato con le cipolle su un sacchetto di plastica a forma di rettangolo. Assicurarsi che non vi siano spazi vuoti. Distribuire il ripieno lungo tutto il perimetro della carne macinata. Solleva un bordo del sacchetto e avvolgi la carne tritata in un rotolo.
6. Oliare la teglia e trasferire con cura il rotolo direttamente dalla busta.
7. Sciogliere l'olio sinistro e versare il rotolo sopra. Se lo desideri, puoi comunque cospargerlo con il pangrattato. Mettete il rotolo nel forno per cuocere per 40 minuti a 180 ° C. Versare periodicamente il rotolo nel succo di carne fuori dalla padella.
Cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso - involtini di filetto di tacchino con pancetta di maiale e aglio
ingredienti:
• una libbra di filetto di tacchino;
• 200 g di petto di maiale affumicato e bollito;
• spicchio d'aglio;
• 50 g di prugne snocciolate;
• 3 cucchiai. l. salsa maionese;
• 1 cucchiaino senape da tavola;
• un paio di rami di erbe fresche;
• 3-4 cucchiai. l. olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Il filetto di tacchino è meglio usare grande. Piccolo non sarà abbastanza. Risciacquare e tagliare le fibre a fette grandi spesse un centimetro. Un po 'fuori di testa.
2. Vendi l'aglio attraverso una pressa e mescola con maionese e senape. Lubrificare le fette di carne su un lato con questa miscela. Quanto sarà caldo l'antipasto dipende dalla quantità di aglio. Puoi persino sostituire l'aglio con il peperoncino piccante.
3. Tritare finemente le verdure dopo il lavaggio.
4. Tagliare il seno a fettine sottili. Taglia la pelle.
5. Sciacquare le prugne secche e tagliarle a pezzetti.
6. Prendi un filetto e adagia su di esso una fetta di petto, un po 'di verdure e prugne secche. Giralo in un rotolo, fissalo con uno stecchino o un filo sottile. Se lo si desidera, è possibile impanare farina, uova e pangrattato, ma questo non è necessario.
7. Collocare i panini in una teglia unta e metterli in forno a cuocere a 180-200 ° C per mezz'ora. Quando si alimentano stuzzicadenti e fili, rimuoverli.
Cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso - filetto in pastella di maionese
ingredienti:
• un piccolo filetto di tacchino;
• 2 cucchiai. l. maionese;
• 20 g di formaggio a pasta dura;
• un uovo di gallina;
• 1 cucchiaino salsa di soia;
• 1,5 cucchiai. l. farina di grano;
• sale, spezie;
• per friggere olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Lavare il filetto e asciugare bene con un tovagliolo. Tagliare a fette sottili.
2. Grattugiare il formaggio attraverso una grattugia. Mescolare con uovo, maionese e salsa di soia. Aggiungi la farina e batti bene con una frusta a mano. Inserisci sale e spezie. Immergi tutte le fette di tacchino a turno in questa miscela. Puoi anche mescolare con le mani in modo che la carne sia coperta di pastella.
3. In una padella con olio, friggere tutte le fette di carne insieme alla pastella su entrambi i lati fino a far arrossire. Se il piatto risulta troppo grasso, dopo la frittura, trasferisci la carne in un pezzo di carta assorbente e solo successivamente nel piatto.
Cosa cucinare dal tacchino in modo rapido e gustoso - torta di polpette con verdure
ingredienti:
• 200 g di panna acida;
• 2-3 cucchiai. l. ricotta;
• 6-7 art. l. farina di grano premium;
• sacchetto ripper da forno per impasto;
• 500 g di polpa di tacchino;
• una testa di cipolla;
• 40 g di carote fresche;
• un paio di rami di prezzemolo;
• tre uova di gallina;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 30 g di formaggio Camembert;
• un pizzico di sale.
Metodo di cottura:
1. Fai il pieno. Risciacquare la polpa di tacchino e tagliarla a pezzi molto piccoli. Sbucciare e risciacquare cipolle, carote ed erbe. Passare carne, verdure e verdure attraverso un tritacarne. Mescolare con sale. Prendi le verdure per il ripieno secondo i tuoi gusti: sedano, peperone dolce, piselli (bolliti o in scatola) o qualcos'altro.
2. Schiaccia la panna acida con la ricotta in una massa omogenea. Rompi le uova lì e sbatti un po '. Aggiungi farina e coltivatore. Sbattere con una frusta per uniformare l'impasto.
3. Forma lo striscio con olio vegetale (o margarina morbida). Versare l'impasto lì.
4. Dalla carne macinata, acceca piccole palline identiche e distribuiscile sopra l'impasto.
5. Grattugiare il Camembert in cima. Puoi anche avere altri formaggi, ma con questo il gusto della torta è eccezionale.
6. Cuocere in forno caldo a 180 ° C per circa un'ora.
7. Servire la torta leggermente raffreddata.
Piatti di tacchino e fast food: consigli e suggerimenti
• Si consiglia di tagliare fette o fette di carne solo attraverso le fibre, altrimenti anche la carne più fresca di un giovane tacchino sarà rigida.
• Per rendere la carne cotta ancora più velocemente, è necessario sbatterla e decapitarla nel succo di limone.
• La Turchia si mescola bene con tutte le verdure, quindi puoi sperimentare in sicurezza con questa carne.
• Se il tacchino è fatto in casa, è meglio cucinarlo senza olio, poiché durante il trattamento termico lascerà da solo il succo.
• Se viene preparato un piatto dietetico, è meglio rimuovere la pelle del tacchino, poiché è molto calorico.
