La zucca è forse la verdura più deliziosa e salutare, che contiene molti micro e macro elementi e vitamine.
Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: i principi di base della cucina
La zucca è una verdura così versatile che può essere utilizzata per preparare primi e secondi piatti, dolci, dessert e persino bevande.
Per quanto riguarda i primi piatti, le zuppe di zucca sono particolarmente gustose dalla zucca. Per la loro preparazione, oltre a zucca, vengono utilizzati carne, panna, funghi, panna acida e altre verdure. I secondi piatti sono preparati con cereali, verdure, funghi, ecc. Soprattutto spesso, l'arrosto o lo stufato sono fatti di zucca.
La zucca può essere tagliata e cotta con spezie o miele. Le verdure ripiene sono preparate per occasioni speciali. Come ripieno vengono utilizzati polpa di zucca, funghi, verdure, erbe, carne, ecc. Per questo piatto devi prendere una verdura di medie dimensioni. Viene pre-lavato, la parte superiore viene tagliata e una fibra con semi viene selezionata con un cucchiaio. Quindi la verdura viene cotta fino a metà cottura, il ripieno viene deposto all'interno e continua a cuocere fino a cottura.
Una varietà di dolci e pasticcini sono preparati con la zucca. Può essere torte, budini, casseruole, frittelle, ecc.
Per dedicare ancora meno tempo alla cottura, è meglio preparare la zucca in anticipo.
Ricetta 1. Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: verdure al forno con erbe
Gli ingredienti
kg di zucca;
sale;
testa d'aglio;
un pizzico di rosmarino essiccato, timo, menta e maggiorana;
20 ml di olio vegetale;
pepe nero grosso - un pizzico.
Metodo di cottura
1. Lavare accuratamente la zucca, asciugarla con un asciugamano monouso. Con un coltello affilato, sbucciate la verdura e sbucciate i semi e la fibra con un cucchiaio. Tagliare la polpa di zucca a fette spesse 2 cm.
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprire la teglia con un foglio e posizionare le fettine di zucca su di esso in uno strato.
3. Sbucciare e lavare gli spicchi d'aglio tra le fette della verdura.
4. Usando una spazzola di silicone, ungere la zucca e l'aglio con olio vegetale.
5. In un piatto, unire il sale con le spezie, mescolare e cospargere le fette di zucca con una miscela piccante. Cuocere per un'ora e raffreddare.
Ricetta 2. Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: zuppa di purè con patate e aglio
Gli ingredienti
litro di brodo o acqua;
cipolle verdi;
quattro patate;
un piccolo baccello di peperoncino;
grande gambo di porro;
pepe nero macinato grossolanamente;
200 g di zucca sbucciata;
sale;
una fetta di zenzero;
15 ml di olio vegetale;
aglio - tre chiodi di garofano.
Metodo di cottura
1. Tagliare le foglie da un grande gambo di porro e tagliarle a strisce sottili. Macina la parte bianca a cerchi sottili.
2. Rimuovere le bucce dagli spicchi d'aglio, sbucciare lo zenzero fresco. Tritare finemente aglio e zenzero o grattugiare con piccole sezioni.
3. Taglia un pezzo di zucca sbucciata a cubetti non troppo grandi. Sbucciate, lavate, tagliate le patate a metà e sbriciolate a fettine o cubetti.
4. Mettere il brodo o l'acqua in una padella e posizionarli sul fornello. In un liquido bollente, immergi le fette di patate e cuoci per circa sette minuti fino a metà cottura. Ora aggiungi la zucca e cuoci fino a quando le verdure sono pronte.
5. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Metti il porro e lascialo cuocere fino a metà pronto. Aggiungi aglio, zenzero e cuoci per un altro paio di minuti. Aggiungi la padella alla padella con le verdure e cuoci per altri cinque minuti. Salare, togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
6. Frullare il contenuto direttamente nella padella. Versare la zuppa in piatti, aggiungere cipolle verdi tritate a ciascuno, un paio di anelli di peperoncino e condire con pepe.
Ricetta 3. Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: insalata coreana
Gli ingredienti
una libbra di polpa di zucca;
pepe rosso macinato;
olio vegetale;
aceto di mele - 20 ml;
miele - 10 ml;
aglio - due chiodi di garofano;
spezie per carote coreane - 10 g;
cipolla;
sale da tavola.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca, rimuovere la fibra con i semi. Lavare la polpa e macinarla con condimento per insalata coreano. Se non ne hai uno, puoi usare la solita grattugia grossa. Metti la zucca in una ciotola profonda.
2. Sbucciate, lavate e tritate la cipolla con piume sottili. In una padella, scaldare l'olio vegetale, mettere la cipolla e rosolarla fino a renderla morbida.
3. Aggiungi cipolle tritate, aceto di mele, aglio tritato finemente, miele, spezie e sale alla zucca tritata. Mescola bene. Aggiungi pepe rosso a piacere, aggiungendone un po '.
4. Coprire con una piastra piatta. Metti sopra una lattina d'acqua e mettila al freddo per cinque ore.
Ricetta 4. Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: porridge di miglio nel latte
Gli ingredienti
200 g di semole di miglio;
70 g di prugne. olio;
400 g di polpa di zucca sbucciata;
4 g di sale;
700 ml di latte;
50 g di zucchero bianco;
50 ml di acqua potabile.
Metodo di cottura
1. In una padella dove verrà cotto il porridge, versare acqua potabile e portarlo a ebollizione. Quindi versare il latte. Questo viene fatto per escludere la masterizzazione.
2. Sciogliere lo zucchero e il sale nel latte. Copri la padella con un coperchio e porta ad ebollizione il contenuto a fuoco alto.
3. Misurare la giusta quantità di semole di miglio, selezionarla e sciacquare bene fino a quando l'acqua pulita. Il miglio lavato versa acqua bollente e lascia per cinque minuti. Quindi capovolgilo in uno scolapasta.
4. Sbucciare la buccia di zucca, la fibra e il seme. Tagliare la verdura a pezzetti.
5. Iniettare cereali bolliti nel latte bollente. Mescolare e cuocere fino a ebollizione. Ora aggiungi la zucca tritata, mescola. Non appena il contenuto inizia a bollire, coprire, abbassare il fuoco al minimo e cuocere il porridge per altri 20 minuti.
6. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il burro al porridge, mescolare, ricoprire di nuovo, avvolgere e lasciare per mezz'ora.
Ricetta 5. Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: ricotta e mousse al cioccolato
Gli ingredienti
200 g di ricotta fatta in casa a basso contenuto di grassi;
100 g di zucca;
mezzo stack. latte caldo;
50 g di zucchero a velo;
75 g di zucchero bianco;
10 g di cacao in polvere;
50 ml di panna densa o panna acida;
noci o cioccolato grattugiato.
Metodo di cottura
1. Collocare la ricotta in un piatto fondo, versarvi mezzo bicchiere di latte e aggiungere metà zucchero. Se stai usando la ricotta simile alla pasta del negozio, aggiungi metà del latte. Sbattere la ricotta con zucchero e latte con un frullatore sommergibile fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungi la panna acida e batti per un paio di minuti.
2. In una ciotola separata, unisci lo zucchero a velo con il cacao in polvere e mescola. Versare questo composto nella miscela di cagliata e continuare a sbattere fino a che liscio. Versare la ricotta e la mousse al cioccolato in una ciotola e mettere in frigorifero per mezz'ora, oppure metterlo nel congelatore per 15 minuti.
3. Sbucciare la zucca dalla buccia, dai semi e dalle fibre. Lavare e tagliare la polpa a fettine sottili. Cuocere a vapore la verdura o cuocere in forno fino a quando è morbido. Trasferire la zucca morbida in una ciotola e schiacciarla con una cotta allo stato di purea. Cool.
4. Rimuovere le tazze di mousse dal frigorifero. Top con purea di zucca, cospargere con noci tritate o cioccolato grattugiato.
Ricetta 6. Succo di zucca e carota
Gli ingredienti
zucca - 400 g;
olio vegetale - 5 ml;
carote;
acido citrico - un pizzico;
zucchero semolato - mezza pila.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca, raccogliere i semi con le fibre con un cucchiaio. Lavare la polpa e tagliarla a pezzetti. Mettere in una casseruola, versare acqua calda, versare zucchero bianco e aggiungere acido citrico.
2. Metti la padella sul fuoco, porta ad ebollizione, riduci il fuoco e languisci sulla morbidezza della verdura.
3. Sbucciare e risciacquare le carote. Macina la verdura su una grattugia con piccole sezioni.
4. Aggiungi le carote alla zucca cotta e fai sobbollire per altri tre minuti. Togli la padella dal fuoco. Pura il contenuto usando un robot da cucina o un frullatore a immersione. Dovrebbe esserci più liquido della polpa, altrimenti non otterrai succo, ma purea. Versare la bevanda in bicchieri o in una brocca, aggiungere alcune gocce di olio vegetale.
Ricetta 7. Zucca candita
Gli ingredienti
zucchero a velo - 20 g;
polpa di zucca - due kg;
amido - 25 g;
due grandi arance;
cannella;
zucchero - 700 g;
vanillina;
acqua potabile - pila.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la zucca dalla buccia, dai semi e dalle fibre. Tagliare la carne a strisce o cubetti.
2. Sbucciare le arance e separarle.
3. In una casseruola, unire l'acqua potabile con zucchero e vaniglia. Metti a fuoco e cuoci fino a quando lo zucchero non è sciolto. Metti la zucca tritata nello sciroppo bollente. Distribuire fette di arance in cima. Bollire e cuocere per circa dieci minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per dieci ore. Quindi cuocere altri dieci minuti. Quindi fai bollire la zucca tre volte a intervalli di dieci ore.
4. Quindi filtrare, rimuovere le fette d'arancia. Fodera una teglia con pergamena e mettici sopra delle fette di verdura. Mettere in forno e asciugare alla temperatura minima per cinque ore.
5. Unire lo zucchero a velo con amido e cannella. Mescolare. Rotoli la frutta candita in questa miscela. Conservare il trattamento in un barattolo ben chiuso.
Cosa cucinare dalla zucca in modo rapido e gustoso: consigli e suggerimenti
- La zuppa di zucca si rivelerà più gustosa se la cucini da una verdura al forno.
- Per dessert e dolci, è meglio usare la zucca moscata.
- Per rivelare ulteriormente il gusto della verdura, aggiungi erbe e spezie piccanti.
- Per cucinare, puoi usare verdure fresche o congelate.
