Le zucchine sono un ortaggio popolare e preferito, forse lo sono in ogni giardino. E non invano, per questo puoi preparare il piatto principale e il contorno. Inoltre, le zucchine vengono preparate molto rapidamente.
Principi generali di cucina
Questo ortaggio non ha un gusto pronunciato. Ma è in perfetta armonia con molti prodotti e spezie. Le zucchine si adatteranno perfettamente alla compagnia di melanzane, carote, peperoni, patate allo stufato di verdure, saranno un ottimo contorno per pollo, manzo, maiale. Può essere fritto, stufato, cotto, farcito, trasformato in frittelle o frittelle. Le zucchine sono amichevoli con aglio ed erbe aromatiche; conferiscono a questa verdura un sapore più interessante.
Le zucchine giovani sono particolarmente gustose, possono essere consumate con una pelle delicata. Nelle zucchine grandi, diventa piuttosto rigido, è meglio pulirlo. Ma è una verdura di grandi dimensioni che è perfetta per il ripieno. Dopo aver rimosso i semi, puoi riempire le zucchine con carne macinata o una miscela di altre verdure e quindi cuocere in forno, in un foglio o in una manica o in umido.
Cuocere rapidamente e deliziosamente le zucchine fritte
La ricetta più semplice e veloce, ma il risultato non è meno spettacolare. L'impanatura con farina dona tenerezza alle zucchine ed erbe speziate - piccantezza. Le verdure sono meglio scegliere giovani, di medie dimensioni, con una pelle sottile.
Gli ingredienti
2 zucchine piccole;
3-4 cucchiai. cucchiai di farina;
olio vegetale;
sale, basilico, timo, pepe macinato.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine e tagliarle ad anelli di circa mezzo centimetro di spessore.
2. Versare la farina su un piatto, aggiungere sale e condimenti, mescolare bene.
3. Arrotolare le fette di zucchine in una miscela di farina ed erbe aromatiche, quindi friggerle in una padella in olio vegetale. È meglio rendere il fuoco moderato, altrimenti le zucchine bruceranno, non avendo il tempo di rosolare. Non appena gli anelli diventano dorati da una parte, girati e friggi dall'altra parte fino a quando diventano morbidi.
4. Servi il piatto caldo con panna acida.
Cucina rapidamente e deliziosamente le zucchine ripiene in una manica
La tostatura in una manica è un modo molto semplice per preparare i piatti, perché non richiede particolare attenzione: i prodotti vengono rapidamente cotti a vapore, non bruciano, nulla scorre su una teglia. Le zucchine secondo questa ricetta possono essere una cena completa per la famiglia.
Gli ingredienti
1 zucchina grande;
una libbra di carne tritata o di maiale;
1 cipolla;
200 grammi di cavolo;
1 pomodoro
70 grammi di formaggio grattugiato;
olio d'oliva;
sale, spezie.
Metodo di cottura
1. Tutte le verdure sono mie. Distruggere il cavolo, sbucciarlo e tritare finemente la cipolla, tagliare il pomodoro a cubetti.
2. Zucchine tagliate a metà nel senso della lunghezza, rimuovere i semi. Spruzza un po 'le barche risultanti con olio d'oliva.
3. In una padella, friggere rapidamente le cipolle e la carne macinata fino a metà cottura, aggiungere lo slaw e il pomodoro tritato. Condire con sale e spezie. Stufare per circa 10 minuti. Raffreddare un po '.
4. Nelle barche da squash distribuiamo il materiale da otturazione. Cospargere con formaggio grattugiato in cima.
5. Mettere le zucchine ripiene nella manica, legare su entrambi i lati, mettere su una teglia. Facciamo un paio di fori per uscire dal vapore in eccesso.
6. Cuocere in forno per circa mezz'ora a una temperatura non superiore a 200 gradi (per la maggior parte dei tipi di tubi di cottura questa è la temperatura massima consentita). Determinare la prontezza è semplice - con una spatola di legno direttamente attraverso la manica, premere leggermente sulla canna della barca da squash. È diventato morbido - significa che è ora di ottenerlo.
7. Tagliare con cura la manica in modo da non scottarti con il vapore caldo. Dividi le zucchine ripiene in porzioni, servi.
Cucinare rapidamente e deliziosamente zucchine ripiene in umido
A differenza della ricetta precedente, è piuttosto un'opzione dietetica. Il piatto risulta non untuoso e se è necessario renderlo non piccante, basta escludere le spezie dall'elenco degli ingredienti.
Gli ingredienti
1 zucchina grande;
400 grammi di carne macinata di manzo magro;
mezzo bicchiere di riso;
foglia di alloro - 2 cose;
pepe, sale
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine e tagliarle a metà. Tiriamo fuori i semi, assicurati di lasciare il fondo in basso.
2. Mescolare il riso e la carne macinata, avviare le zucchine.
3. Prendiamo una padella a pareti spesse piuttosto profonda, posizioniamo le metà delle zucchine con il fondo in basso. Riempi d'acqua in modo da coprire quasi completamente la verdura farcita, incendiata.
4. Dopo l'ebollizione, condisci il brodo con sale, pepe e aggiungi la foglia di alloro. Cuociamo a fuoco lento per circa 45 minuti, non appena il riso e le zucchine sono morbidi, il piatto è pronto.
Prepara rapidamente e deliziosamente frittelle di zucchine
Le frittelle non possono essere solo dolci. Dalle zucchine mescolate con formaggio e spezie, risultano molto tenere e aromatiche.
Gli ingredienti
1 zucca di medie dimensioni;
mezzo bicchiere di farina;
1 uovo
50 grammi di formaggio grattugiato;
sale, pepe nero, basilico, timo.
Metodo di cottura
1. Lavare le zucchine, sbucciarle e sbucciarle su una grattugia grossa.
2. Aggiungi farina, uova, formaggio grattugiato, sale, pepe, erbe aromatiche alle zucchine. Mescola tutti gli ingredienti. Dovresti ottenere un impasto per consistenza come una spessa panna acida. Se liquido, aggiungi altra farina.
3. Versare l'impasto in una padella con olio vegetale preriscaldato. Non appena le frittelle vengono catturate e rosolate, girate, friggetele fino a dorarle.
Prepara rapidamente e deliziosamente la zuppa di crema di zucca
Si mangia caldo e freddo. Aglio e verdure fresche aggiungono spezie al piatto e la crema cremosa dona una consistenza piacevole.
Gli ingredienti
1 zucchina;
un bicchiere di crema al 20% di grassi;
2 spicchi d'aglio;
1 cipolla;
aneto o prezzemolo fresco;
burro;
pepe, sale
Metodo di cottura
1. Pulisci le zucchine lavate, rimuovi i semi e tagliali a cubetti. Tritare cipolla e aglio. Tritare finemente l'aneto o il prezzemolo.
2. Metti a fuoco lo stufato, mettici dentro un pezzo di burro, lascialo disperdere su un piccolo fuoco. Friggere la cipolla fino a quando trasparente. Distribuire fette di zucchine e aglio, friggere insieme per circa cinque minuti. Aggiustare di sale.
3. Riempi il contenuto dello stewpan con acqua calda, avrai bisogno di circa 2 tazze. Far bollire, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Una volta che le zucchine sono diventate morbide, aggiungi le verdure, fai bollire insieme solo un minuto. Ora lo stewpan può essere rimosso dalla stufa e macinare il contenuto con un frullatore.
5. Versare la panna fino ad ottenere la consistenza desiderata, pepare la nostra zuppa e frullarla di nuovo con un frullatore.
Cuocere in modo rapido e delizioso stufato di verdure con zucchine guarnite
Questo spezzatino si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne, che si tratti di scaloppine di maiale o petto di pollo. È facile da preparare, le verdure possono essere selezionate come desiderato.
Gli ingredienti
1 zucchina;
3-4 patate;
1 cipolla;
3 melanzane piccole;
3 carote medie;
olio d'oliva;
verdure fresche;
pepe, sale
Metodo di cottura
1. Le mie verdure. Puliamo cipolle, carote, patate. Se le zucchine sono giovani, lascia la pelle, rimuovi i semi.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio d'oliva in una padella profonda.
3. Tre carote su una grattugia grossa, aggiungere alla cipolla, friggere insieme per circa cinque minuti.
4. Zucchine, patate, melanzane tagliate a cubetti. Versare in una padella, mescolare. Condire con pepe e sale. Aggiungi un po 'd'acqua e fai sobbollire per circa mezz'ora sotto il coperchio.
5. Cinque minuti prima della cottura, aggiungere erbe fresche tritate finemente. Una volta che tutte le verdure sono morbide, lo stufato è pronto per servire.
Prepara in modo rapido e delizioso involtini di zucchine
Questo antipasto è preparato al meglio con piccole zucchine tenere. E per il ripieno, puoi scegliere il formaggio da gustare: formaggio feta salato morbido, crema di formaggio con erbe o crema di formaggio ordinaria, grattugiato e mescolato con aglio ed erbe.
Gli ingredienti
2-3 zucchine piccole;
200-250 grammi di formaggio;
olio d'oliva;
verdure - a piacere (basilico, aneto);
spezie qb (timo, menta, pepe).
Metodo di cottura
1. Laviamo le zucchine lavate in strisce lunghe sottili (non più di mezzo centimetro di spessore).
2. Friggere in olio d'oliva su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e morbidi. Puoi fare a meno dell'olio se usi una speciale griglia.
3. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia, il formaggio a pasta molle basta impastare con una forchetta. Aggiungi erbe e spezie selezionate. Mescolare il ripieno.
4. Su ogni striscia mettiamo una piccola massa di formaggio, torcere i panini puliti. Se necessario, puoi tagliare i rotoli finiti con uno stecchino. Servire sul tavolo, decorare l'antipasto con verdure tritate finemente.
Cuocere rapidamente e deliziosamente la casseruola di zucchine
Questo piatto può essere usato come piatto principale o come contorno.
Gli ingredienti
2 zucchine di medie dimensioni;
3 uova
mezzo bicchiere di panna acida;
2 spicchi d'aglio;
150 grammi di formaggio;
verdure (prezzemolo, aneto);
pepe macinato, sale.
Metodo di cottura
1. Impostare il forno a 180 gradi.
2. Zucchine lavate tagliate a cubetti. Tritare finemente le verdure e l'aglio. Tre formaggi su una grattugia.
3. Mescolare le uova con panna acida.
4. Aggiungi aglio ed erbe alle zucchine, mescola. Ci spostiamo in una forma adatta per la cottura.
5. Versare con panna acida e composto di uova, formaggio grattugiato sopra.
6. Invia al forno per 40 minuti.
Piatti veloci e gustosi a base di zucchine - segreti e trucchi
1. Più breve è il trattamento termico, maggiori saranno i benefici delle zucchine. Cinque o sette minuti su ciascun lato sono sufficienti per friggere fino a cottura in cerchio di questa verdura, pezzi grandi vengono cotti per un quarto d'ora e piccoli cubetti - 10 minuti.
2. Se aggiungi olio vegetale all'impasto delle frittelle di zucca, puoi friggerle in una padella antiaderente asciutta.
3. Conservare le zucchine per tutto l'inverno aiuta a congelare. Tagliare le verdure a cubetti, metterle in sacchetti, metterle nel congelatore. Le zucchine congelate possono essere utilizzate per lo stufato di verdure. Per assaggiare, non saranno peggio che freschi.
4. Ripieno di zucchine con un mix di verdure e carne macinata, è meglio prima portare il ripieno a metà cottura in una padella. Altrimenti, quando si cuociono le zucchine, le verdure possono dare troppo succo in eccesso e il ripieno si rovescia.
