I piatti di carne di anatra sono molto popolari tra gli appassionati di cucina. Puoi cucinarli in diversi modi: cuocere, cuocere alla griglia o al forno, stufare o friggere. L'anatra al forno con le mele sarà la decorazione della tavola festiva e lo stufato con le verdure - una grande aggiunta a qualsiasi insalata.
Caratteristiche della carne di anatra
Un piatto bellissimo e deliziosamente preparato non significa che possa essere utile per qualsiasi persona. Come altri tipi di carne, l'anatra ha i suoi vantaggi e controindicazioni. Per capirlo, vale la pena esplorare la sua composizione in modo più dettagliato.
Come tutti gli uccelli acquatici, l'anatra ha un alto contenuto di grassi, che si trova principalmente nella pelle. Rimuoverlo non renderà la carne un prodotto dietetico.
Le fibre di polpa d'anatra, rispetto alla carne di altri uccelli, sono caratterizzate da una maggiore densità e rigidità, contengono un gran numero di vasi sanguigni. Dati questi indicatori, la carne di anatra è generalmente classificata come varietà scura.
Quali sono gli elementi benefici nella carne di anatra?
Il vantaggio della carne di anatra è spiegato dalla varietà di elementi chimici necessari per il corpo, con i quali è ricca.
Vitamina A. È in questo prodotto in quantità 2 volte superiore al contenuto di qualsiasi altro tipo di carne. Il retinolo (A) ha un effetto benefico sulla condizione della pelle, migliorando il suo aspetto, aiuta ad affinare la vista, aumentare l'immunità e proteggere dalle malattie virali. Duckfill riempie le riserve di vitamina A nel corpo per il processo di piena formazione di ossa e denti, formazione e sviluppo di nuove cellule e inibizione dei processi di invecchiamento.
Vitamina gruppo B. Il fegato d'anatra contiene acido pantotenico - vitamina B5. Una proprietà importante di questo elemento è l'accelerazione dei processi metabolici, la neutralizzazione dei processi metabolici negativi, manifestata da un aumento dell'acidità e dall'accumulo di gas in eccesso nell'intestino. Questa vitamina stimola la produzione di ormoni surrenali glucocorticoidi, aiuta a curare l'artrite, le allergie, varie malattie cardiache.
B4 - influenza il corretto funzionamento del fegato e dei reni, coordina i processi cerebrali, migliora la memoria e previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.
La carne di questo uccello contiene vitamina B1, la cui mancanza porta all'insonnia, altera l'umore e l'appetito.
La riboflavina (B2) fornisce ossigeno alle cellule, è responsabile delle condizioni della pelle, migliora il funzionamento degli organi visivi, ha un effetto positivo sulla crescita di capelli e unghie. La vitamina B2 riduce l'impatto negativo di tutti i tipi di tossine sugli organi dell'apparato respiratorio, necessario per il pieno funzionamento della tiroide.
Betaina. La sua azione è associata alla normalizzazione del sistema digestivo. Una volta nel corpo umano con carne d'anatra, questa sostanza attiva i processi metabolici, aiutando a purificare e rimuovere le sostanze tossiche.
Acidi Omega-3 e Omega-6. La combinazione di questi componenti è la base per la crescita di capelli e unghie. Aiutano a ridurre il processo infiammatorio, hanno un effetto profilattico nelle malattie neurologiche, sopprimono la depressione, l'affaticamento cronico e i disturbi emotivi. Gli acidi omega insaturi neutralizzano il colesterolo nel sangue. La loro carenza comporta malattie del cervello, del cuore, dei vasi sanguigni, inibisce lo sviluppo intellettuale e può causare demenza.
Proteine. La carne di anatra è una fonte di proteine, che a sua volta contiene aminoacidi benefici per il corpo. Le proteine sono coinvolte nel metabolismo, forniscono il sistema nervoso, influenzano la capacità di crescere e riprodursi.
Ferro. Il contenuto di questo elemento nel prodotto anatra aiuta a mantenere il livello di emoglobina al livello richiesto. Con una diminuzione di questo indicatore, una persona avverte debolezza, malessere generale dovuto allo sviluppo di anemia. Il ferro favorisce l'assorbimento delle vitamine del gruppo B.
Acido linoleico. La sua quantità di grasso d'anatra è maggiore rispetto a qualsiasi altra. Serve per l'approvvigionamento energetico, promuove l'elaborazione dei grassi dal cibo, accelera la crescita muscolare durante le attività sportive. Grazie a questa capacità, l'acido linoleico è incluso nella composizione dei prodotti per la perdita di peso.
Tutte queste sostanze e vitamine sono necessarie per il pieno funzionamento dei sistemi di supporto vitale del corpo umano. Naturalmente, è impossibile fornire il livello necessario solo con carne di anatra, ma si consiglia di usarlo come fonte aggiuntiva.
I benefici della carne di anatra per l'uomo
Il prodotto di anatra contiene molte sostanze utili necessarie per il normale funzionamento degli organi interni. Ha un alto valore nutrizionale, ti consente di eliminare definitivamente la fame, saturando il corpo con tutti gli elementi necessari. Data la ricca composizione e proprietà di ciascun elemento sopra descritto, i benefici della carne di anatra per l'uomo sono i seguenti:
· Ha un effetto stimolante sul cervello;
· Migliora le condizioni della pelle, la carnagione, riduce la manifestazione di difetti della pelle;
· Contribuisce alla soluzione del problema dell'anemia, influenzando la produzione di cellule del sangue e aumentando il livello di emoglobina nel sangue;
· Migliora l'immunità e le proprietà protettive del corpo;
· Rafforza i vasi sanguigni e le ossa;
· Rimuove dal corpo sostanze cancerogene che portano alla formazione di tumori maligni;
· Colpisce l'aumento della potenza negli uomini;
· Colpisce il miglioramento del metabolismo.
La carne di anatra andrà a beneficio delle persone i cui mezzi di sussistenza sono associati a costi energetici elevati e nervosi. La tiamina, che ne fa parte, ha la capacità di convertire i carboidrati in energia, per ricostituire le riserve del corpo.
Attenzione: Duck Meat Harm
Oltre alle proprietà e al gusto utili, la carne di anatra ha controindicazioni, che sono spiegate dall'eccessivo contenuto di grassi e dalla rigidità delle fibre.
1. La quantità di grasso. Una volta nel corpo, la carne di anatra grassa influenza la formazione di colesterolo, che interrompe il normale corso dei processi fisiologici nei vasi sanguigni.
2. La rigidità della carne. Per le persone sane, questa proprietà non è un problema, ma per coloro che hanno malattie del tratto intestinale, l'uso di tale cibo causerà gravi complicazioni.
L'uso della carne di anatra è controindicato in tali categorie di pazienti:
· Obeso o sovrappeso;
· Pazienti con diabete mellito o gozzo della tiroide;
· Avere malattie croniche del tratto gastrointestinale, fegato;
· Con intolleranza individuale ai componenti del prodotto.
Il consumo di questo prodotto dovrebbe essere limitato a causa dell'eccesso di grasso in esso contenuto. I danni e i benefici della carne di anatra dovrebbero essere valutati individualmente per ogni persona, dato che l'effetto dannoso dipende dalle malattie croniche e dalla quantità di carne consumata.
