Kurabye era una volta il biscotto di pasta frolla più popolare e ora è sugli scaffali dei negozi. Ma il gusto non è lo stesso. Ecco perché è meglio cucinare una sorpresa a casa. Esistono moltissime ricette con una varietà di additivi, ecco le migliori opzioni.
Kurabye a casa - principi generali di preparazione
Il Kurabye è sempre preparato con pasta frolla, cioè con grassi. I biscotti sono friabili, ipercalorici, gustosi e ne esistono di diversi tipi. Come base, viene spesso utilizzato burro o margarina. I grassi non si sciolgono mai, ma si ammorbidiscono solo per una migliore frusta. L'impasto viene utilizzato immediatamente dopo l'impasto, non dovrebbe essere in piedi.
Cos'altro va nell'impasto per il curabier:
Zucchero o polvere;
· Uova;
· Farina.
Per estrudere il curabier, è necessario un sacchetto per pasticceria con un ugello speciale a forma di asterisco. È possibile utilizzare una siringa di grandi dimensioni progettata per la crema e il riempimento di eclair. I biscotti vengono depositati su una teglia. Poiché è a base grassa, non è possibile lubrificare il foglio, è meglio cospargere leggermente di farina o coprirlo semplicemente con un pezzo di pergamena.
Al centro di ogni biscotto è disposto il fiore "centrale" di marmellata. Puoi usare qualsiasi inceppamento a tua discrezione. Se all'improvviso il prodotto è liquido, viene aggiunto un po 'di amido, quindi non si diffonderà nulla. Kurabye è sempre cotto nel forno. La temperatura è 200-220, nel tempo ci vorranno dai 10 ai 15 minuti, a seconda del test, delle dimensioni e delle capacità del forno.
Baku Kurabye a casa
Questa è la ricetta GOST per i biscotti Baku. Fu lui che fu venduto in cucina, deliziato con gusto, bella vista e marmellata golosa al centro del fiore. I prodotti prendono tutta la temperatura ambiente. È particolarmente importante rimuovere il burro in anticipo, utilizziamo solo un prodotto ammorbidito.
Gli ingredienti
· 160 g di farina;
· 2 cucchiai di marmellata;
100 g di olio;
40 g di polvere;
· 1 proteina;
0,5 cucchiaini amido;
· Vanillina.
Metodo di cottura
1. Invia burro ammorbidito nella ciotola. Puoi sostituirlo con margarina di alta qualità. Immergere il mixer, sbattere fino a quando bianco. Immediatamente è necessario accendere il forno 220.
2. Aggiungi la polvere e la vaniglia, continuando a sbattere. Alla fine introduciamo l'albume a temperatura ambiente e poi la farina di grano. Impastare rapidamente. L'impasto di pasta frolla non ama il lavoro lungo, ma solo peggiora.
3. Trasferire l'impasto in un sacchetto con un ugello. Spremere i biscotti a forma di fiori su una teglia. Assicurati di lasciare una piccola distanza tra loro in modo che tutto sia uniformemente cotto.
4. Marmellata mescolata con amido. Se è spesso, non puoi farlo. Diamo una piccola goccia su ogni biscotto. Puoi spremere una borsa o semplicemente farlo con un cucchiaino.
5. I fiori formati inviati immediatamente al forno, che è già stato riscaldato, non devono rimanere vuoti. Cuocere fino a quando saranno teneri.
Kurabye a casa nel latte
Ricetta curabier improvvisata a casa. L'impasto è impastato nel latte di mucca. Una caratteristica di tali cookie è a basso costo e ad alto rendimento. Da questo importo si otterrà circa mezzo chilo.
Gli ingredienti
50 g di marmellata o marmellata;
50 g di latte;
0,5 cucchiaini ripper;
· 0,5 cucchiai. zucchero (circa 80 g);
· Egg;
· Un cucchiaio di olio;
50 g di burro;
· 1,5 cucchiai. farina;
· Vaniglia.
Metodo di cottura
1. Il burro ammorbidito è combinato con lo zucchero semolato. Puoi sostituirlo con polvere. Sbattere fino a che liscio. Se si usasse la polvere, tutto si dissolverebbe molto rapidamente.
2. Aggiungi l'uovo, introducilo un po 'continuando a sbattere il burro.
3. non appena la prima miscela raggiunge l'uniformità, versare il latte. È molto importante che abbia la temperatura ambiente, altrimenti il grasso inizierà semplicemente a esfoliare. Introdurre il latte in un flusso sottile. Ci addormentiamo per l'aroma di vanillina.
4. Mescolare la farina e il coltivatore, aggiungere alla massa montata. Ora impastiamo l'impasto con le mani, non è necessario impastarlo a lungo, basta portarlo all'omogeneità.
5. Invia l'impasto nella busta, spremi il biscotto attraverso l'ugello su una teglia unta con olio vegetale. Lasciamo un posto, poiché l'impasto con uno scarificatore aumenterà leggermente.
6. La marmellata densa prima schiaccia accuratamente con un cucchiaio o una forchetta in una ciotola, quindi distribuisci sui biscotti. Se la massa è inizialmente normale, utilizzare immediatamente. Prepariamo il ripieno.
7. Tale kurabye viene cotto a 200 ° per 14-15 minuti.
Kurabye a casa con latte condensato
Per preparare tali biscotti, è possibile utilizzare latte bollito condensato termostabile, viene acquistato in un negozio di caramelle, ma non sempre si trova nel mercato libero. Pertanto, prendiamo un semplice latte condensato bollito e inizieremo il kurabye finito.
Gli ingredienti
Un pacco di olio;
80 g di polvere;
Bianco d'uovo
Latte condensato bollito;
· 2 cucchiai. farina.
Metodo di cottura
1. Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo caldo per un'ora. Quindi aggiungere lo zucchero a velo ad esso e battere fino a quando il buon splendore.
2. Basta montare l'albume con una forchetta e aggiungere alla massa. Batti di nuovo.
3. Versare la farina, ma aggiungere immediatamente solo una mezza tazza. Quindi versiamo parti, ottenendo la necessità di coerenza. Se vuoi un biscotto più morbido, getta un pizzico di lievito in polvere.
4. Spremi i fiori su una teglia. O facciamo kurabye di qualsiasi altra forma.
5. Con un dito nella parte centrale di ogni biscotto facciamo un buco per il latte condensato. Le dimensioni possono essere qualsiasi, così come la profondità.
6. Cuocere i biscotti per 10 minuti a 220 gradi. Raffreddare completamente.
7. Mescolare il latte condensato bollito e metterlo in un sacchetto. Spremi i biscotti in ogni pozzetto. Puoi semplicemente mettere un cucchiaino.
Curabier a casa con semi di papavero
Biscotti curabier ai semi di papavero. Qui è preparato con uvetta, ma è necessario solo un po ', solo per sostituire la marmellata. Allo stesso modo, puoi prendere pezzi di albicocche secche o prugne secche. Assicurati di immergere la frutta secca, altrimenti bruciano semplicemente.
Gli ingredienti
Un pacco di olio;
1,5 -2 cucchiai. farina;
20 g di papavero;
Uvetta (manciata);
75 g di polvere;
· Un piccolo uovo.
Metodo di cottura
1. Ammorbidire l'olio e iniziare a sbattere. Non appena la massa si illumina, introduciamo la polvere, continuando a lavorare con il mixer. Versare immediatamente l'uvetta con acqua calda. Lascialo riposare un po ', gonfiarsi.
2. Non appena l'olio aumenta e diventa rigoglioso, aggiungi un piccolo uovo. Oppure usiamo solo proteine per cucinare il kurabye. Lo guidiamo nella massa, continuando a lavorare come mixer.
3. Unisci i semi di papavero con 1,5 tazze di farina. Passiamo all'impasto, mescoliamo. Se la massa è piuttosto debole, aggiungi un po 'più di farina.
4. Spremi l'impasto con un sacchetto su una teglia unta.
5. Spremiamo l'uvetta dall'acqua, ci attacchiamo nella parte centrale del fiore. Puoi posizionare 2-3 cose come preferisci. Gustoso con le noci.
6. Resta solo da cuocere il kurabye a 200 gradi fino a quando sarà tenero. Lo seguiamo e non esageriamo, poiché l'uvetta può bruciare.
Kurabye a casa con la noce (margarina)
Questa ricetta è sostanzialmente diversa dalle opzioni precedenti. L'impasto è impastato con margarina e noci. Per la formazione, non è necessario utilizzare un sacchetto di pasta, ma prima le cose.
Gli ingredienti
250 g di margarina
1 cucchiaino zucchero vanigliato;
· Tuorlo;
· Un bicchiere di noci;
Un bicchiere di polvere;
· 5 g di scarificatore;
3-3.5 Art. farina.
Metodo di cottura
1. Setacciare la farina in una ciotola asciutta, aggiungere un coltivatore. Dato che di solito contiene 10 grammi in un sacchetto, ne versiamo semplicemente la metà e inviamo immediatamente un bicchiere di polvere lì.
2. Mantieni la margarina calda per un paio d'ore, poi mettila in una ciotola, aggiungi un tuorlo e macina tutto insieme alla farina.
3. Tagliamo le noci. La dimensione dei pezzi dipende da te. Versare nell'impasto e impastare insieme alle noci con le mani.
4. Ne strappiamo dei piccoli pezzi, ne scolpiamo palline o cubetti e li spargiamo su una teglia. Lasciamo un posto per diffondere i cookie.
5. Mandiamo kurabye nel forno per 15 minuti. Cuocere a 200-220 gradi.
6. Tira fuori i biscotti, bene, puoi spolverarli sopra.
Kurabye a casa (opzione caffè)
Ricetta del biscotto al caffè Kurabye. Se lo si desidera, è possibile decorarlo ulteriormente con marmellata, marmellata o dopo la cottura al cioccolato, si rivelerà ancora meglio.
Gli ingredienti
· 0,5 cucchiai. amido di mais;
· 1,5 cucchiai. farina;
0,5 cucchiaini ripper;
· Egg;
· 2 cucchiai di caffè macinato;
Un cucchiaio di cacao;
125 g di olio;
· 0,5 cucchiai. in polvere.
Metodo di cottura
1. Mescolare l'olio con polvere e uova. Per questa ricetta non puoi battere nulla, ma il mixer semplificherà il lavoro. O strofina tutto con un cucchiaio.
2. In una ciotola separata, mescola la farina (fino a 2,5 cucchiai), Coltivatore, cacao, caffè. Può essere messo un po 'meno se non hai bisogno di un aroma ricco.
3. Unire entrambe le masse, impastando un impasto morbido. Se necessario, aggiungi un po 'più di farina.
4. Metti l'impasto di caffè in un sacchetto, spremi immediatamente i fiori attraverso l'ugello su una teglia. O semplicemente fare un biscotto rotondo. Se lo si desidera, decorare con goccioline di marmellata spessa o marmellata.
5. Cuociamo i biscotti al caffè Kurabye a 200 gradi fino a cottura completa.
Curabier a casa: consigli e trucchi utili
· Se non è presente un sacchetto per pasticceria, è possibile spremere l'impasto da un semplice sacchetto denso con un angolo tagliato. Un'altra opzione è semplicemente rotolare le palline, stenderle e appiattirle su una teglia.
· Se l'impasto è spesso, non aggiungere acqua. È meglio mettere un cucchiaio di panna acida, maionese, un po 'di panna. Lo shortbread è resistente all'acqua normale, il gusto ne soffre.
· Puoi preparare kurabye con molto riempimento. Per fare questo, dopo aver spremuto i fiori, devi fare un buco profondo in ciascuno, riempire la cavità con marmellata.
