Un mazzetto di noci o frutta secca nel succo di frutta bollito - tale è Churchkhela. Una delle prelibatezze più antiche e nutrienti non solo può essere acquistata, ma anche facilmente preparata a casa. Le qualità gustative di churchkhela sono infinitamente diverse, così come le sue proprietà benefiche.
Informazioni su come le sottigliezze della fabbricazione influenzano i benefici di Churchkhela e la storia delle chicche
Prima che lo zucchero diventasse un prodotto generalmente disponibile, i dolci venivano solitamente preparati al meglio con una miscela di miele, o addirittura senza di essa. Anche nell'antica Mesopotamia era conosciuta la chiesakhela - una ghirlanda di noci ricoperta di succo d'uva bollito.
Pertanto, l'eccedenza del raccolto è stata consumata e immagazzinata con un prodotto incredibilmente nutriente, adatto per la conservazione a lungo termine senza condizioni speciali. Churchkhela fu portata da guerrieri, viaggiatori e mercanti della Grande Via della Seta.
La tecnologia di produzione di Churchkhela, specialmente a casa, non è cambiata molto da allora, e oggi i nutrizionisti la classificano giustamente tra le prelibatezze più innocue e salutari.
Esistono molte varietà di questa dolcezza orientale - georgiana, abkhaziana, guriana, mingreliana, immereta e molte altre - l'essenza di churchkhela è semplice, ma diversificata.
· Per la sua base (mista o da un ingrediente) prendere le noci: noci, nocciole, anacardi, pistacchi, arachidi, noci pecan e altri. Frutta secca - prugne secche, fichi, albicocche secche, uvetta, frutta candita e bacche secche. Le noci vengono pulite da gusci e bucce sottili e spesso essiccate. Qualsiasi base è infilata su un filo forte.
· Il succo può essere non solo uva (la dolcezza diventa cioccolato chiaro), ma anche melograno (rosso vivo), mela (ambra) o prugna, ciliegia, albicocca. Se in passato si accontentavano di esso nella sua forma pura, oggi è spesso dolcificato con zucchero o miele. La cosa principale è far bollire a fuoco basso, far evaporare parte del liquido da esso fino a quando non diventa denso, quasi come il miele liquido. Per addensare il succo, si può prendere la farina di mais o di grano.
· Quindi, immergi il filo con la base dei dolci nella caramella preparata, di solito più di una volta - 2-6 ripetizioni, tra le quali il Churchkhela viene leggermente asciugato. Di conseguenza, le noci o qualsiasi altra cosa dovrebbero essere coperte con uno strato di frutta o bacche non inferiore al loro volume.
· Ora churchkhela viene inviato per l'essiccazione per una settimana o due in una stanza buia, asciutta e non calda. A volte questo è combinato con l'essiccazione al sole. Di conseguenza, la dolcezza dovrebbe indurirsi, ma non alla durezza del marmo, ma in modo tale da poter essere maneggiata con comfort, piacere e denti, senza danneggiarli.
· Quindi per la maturazione di Churchkhela ci vogliono altri 1-2 mesi, durante i quali viene conservato in scatole, spostato con pergamena o carta cerata.
A volte churchkhela viene schiacciato in noci tritate, semi di sesamo, scaglie di cocco e ricoperto di cioccolato per migliorare il gusto.
Ma un prodotto completamente naturale è una curiosità ai nostri tempi. Pertanto, i colori artificiali della chiesa possono contenere colori artificiali, aromi, esaltatori di sapidità, addensanti, conservanti, edulcoranti. Naturalmente, questo non aggiunge benefici a Churchkhel, ma può facilmente renderlo dannoso per il corpo.
Pertanto, per godere di Churchkhela con piacere e senza ombra di danno, è necessario avvicinarsi alla sua scelta con grande attenzione o cucinare a casa, il che non è affatto difficile.
I vantaggi di Churchkhela in generale
Le proprietà nutritive e benefiche di churchkhela si basano principalmente sulle materie prime utilizzate per la sua fabbricazione. Qual è la stessa uva o prugna, pistacchio o uva passa utile - più è utile.
Ma se prendiamo e confrontiamo qualsiasi varietà di churchkhela, possiamo anche nominare ciò che le unisce nel senso di beneficio e danno.
Tutti i suoi pezzi, consumati senza fretta e lavati con tè verde o buon caffè, si sentiranno immediatamente meglio, sentiranno un'ondata di vivacità e buon umore. Sarà utile nel caso in cui devi pensare molto - al lavoro o allo studio.
Zuccheri facilmente digeribili da frutta e bacche sono coinvolti in tutto questo.
Il valore nutrizionale medio di 100 g di churchkhela è di circa 500 kcal.
Questa prelibatezza è nutriente, nutriente, facile da digerire e non sovraccarica il sistema digestivo, per lungo tempo, come già accennato, ti consente di provare una piacevole sazietà.
Grazie al suo elevato potere calorico, Churchkhela può essere raccomandato per un rapido aumento di peso.
I succhi di frutta ricchi di pectine (uva, mela, albicocche) aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e rimuovono le sostanze nocive dal corpo.
Gli acidi organici di questa delicatezza vengono assorbiti non peggio degli zuccheri e sono attivamente coinvolti nei processi metabolici. Normalizzano l'equilibrio sale-acqua e supportano l'affaticamento cronico.
Churchkhela di noce, ricco di aminoacidi essenziali e grassi vegetali, rafforza il sistema immunitario, allevia i sintomi di ansia e disturbi del sonno.
È importante notare che il minerale e le altre sostanze benefiche presenti nei succhi di frutta freschi, come risultato della tecnologia per la preparazione di Churchkhela, risultano 2-3 volte superiori in questo trattamento rispetto alle materie prime iniziali.
Come è l'uso di Churchkhela per malattie e disturbi specifici
La composizione nutrizionale di Churchkhela la rende la scelta ideale per occasioni importanti:
· Aumento del contenuto di carboidrati: ripristinerà la forza in caso di nutrizione insufficiente e sbilanciata;
· Lo zucchero di frutta e aminoacidi di frutta a guscio, che aiuta il loro assorbimento, lo rende uno snack molto utile per l'ipoglicemia;
Churchkhela con una composizione mista e ricca, ad esempio - nocciole, noci, albicocche secche, uva passa, succo di ciliegia - può essere un mezzo per prevenire la carenza di vitamine.
È noto che i dolci possono causare una brutta carnagione ed eruzioni cutanee, ma churchkhela non è mai stato vietato nella medicina orientale, e ancora di più - è stato raccomandato alle bellezze per una pelle impeccabile come un petalo di rosa.
L'uso regolare di churchkhela contribuisce a:
· L'istituzione del sistema cardiovascolare e la normalizzazione del ritmo cardiaco con maggiore sforzo fisico;
· Alleviare i sintomi delle malattie respiratorie;
· E malattie caratterizzate da una maggiore acidità del succo gastrico;
· Ridurre le reazioni allergiche al mondo della flora;
· La scomparsa del mal di testa.
Il danno di churchkhela
L'alto valore energetico di Churchkhela - i suoi punti di forza e di debolezza - un eccesso di prelibatezze può scaglionare i risultati di una dieta per ridurre il peso e le ore di allenamento.
A causa dell'elevato contenuto di zuccheri, questo dolce è controindicato nel diabete.
Ancora una volta, a causa loro, churchkhela è dannoso per i denti - dopo il suo utilizzo, la cavità orale deve essere accuratamente pulita con uno spazzolino da denti, filo interdentale e risciacquo con acqua pulita.
Churchkhela è dannoso e un test per i denti malati, quindi dovresti mangiarlo con molta cura quando sanguini gengive, mobilità dei denti, carie, smalto debole, nonché in presenza di otturazioni, faccette o parentesi graffe.
Con sintomi gravemente disturbanti di malattie del fegato, dei reni e dello stomaco, è consigliabile consultare un medico in merito alla possibilità di utilizzare Churchkhela senza danni.
