Torta calda croccante con ripieno di carne aromatica - ecco come si presenta il buon samsa con carne macinata. Per il gusto, la sazietà e la succosità serviranno una varietà di additivi per carne.
Principi generali di cottura del samsa con carne macinata
Innanzitutto l'impasto. Può essere a strati o fresco. È del tutto possibile prepararsi in un negozio culinario. Ma nelle ricette seguenti, ci sono semplici opzioni per fare la pasta sfoglia a casa. Avrà bisogno di margarina o burro, acqua, sale e farina.
Per la carne macinata, puoi prendere carne di manzo con grasso o agnello, samsa molto tenero si trasforma con carne macinata di pollo. Assicurati di aggiungere la cipolla, quindi il ripieno diventerà più succoso, puoi anche schiacciare le erbe fresche nella carne macinata.
Cos'altro mettere nella carne macinata per il samsa? Di seguito sono riportate le ricette con l'aggiunta di zucche, patate, uova, funghi, riso. Il ripieno è disposto su un cerchio o un quadrato di pasta, i bordi sono ben strappati con le mani, mentre il prodotto finito ha la forma di un triangolo o di un quadrato. Tradizionalmente, queste torte sono cotte in un forno chiamato tandoor, ma a casa possono essere fatte in un forno convenzionale.
Samsa con pasta sfoglia tritata in stile crimea
In questa ricetta, grazie all'olio e alla stratificazione con burro, un semplice gnocco si trasforma in un soffio.
Gli ingredienti
Un bicchiere di acqua calda;
120 grammi di burro;
due bicchieri di farina;
sale;
400 grammi di carne macinata di manzo;
un mazzetto di prezzemolo;
pepe macinato;
due grandi teste di cipolla.
Metodo di cottura
Cominciamo con il test. Unire la farina con un pizzico di sale. In una ciotola con farina a poco a poco, versare acqua calda in un ruscello sottile. Impastare la pasta.
Metti l'olio in una ciotola, aggiungi il microonde. Melt.
Cospargi il tavolo con un po 'di farina. Stendere la pasta. Dovrebbe essere molto sottile. Ora siamo armati con un pennello culinario. Lubrificare l'intera superficie con olio. Successivamente, è necessario piegare l'impasto a metà. Rotolare leggermente con il mattarello. Ungere di nuovo. Ripetere la procedura 5 volte. Facciamo piegare la pasta più volte. Lasciar riposare in frigo per un'ora e mezza. Nel frattempo, prepareremo il ripieno.
Sminuzzare la cipolla, aggiungerla. Inceppando le mani, lasciagli dare il succo. Tritiamo il prezzemolo. Mettiamo cipolle e verdure alla carne macinata. Ci mescoliamo. Salare, condire con pepe e spezie a piacere. Il ripieno dovrebbe essere abbastanza umido da far apparire succoso il ripieno, quindi aggiungi dell'acqua. Ma non riempire eccessivamente, altrimenti il ripieno inizierà a strisciare.
Togliamo l'impasto dal freddo. Srotolare di nuovo. Spessore - 2 mm. Ungere di nuovo con olio. Roll up roll. Tagliare a fette di 2,5 centimetri di spessore. Ora tutti devono essere srotolati di nuovo a mezzo centimetro di spessore. Disponiamo il riempimento al centro di ogni pezzo. Collegare i bordi con un triangolo. Pizzica fermamente. Trasferiamo la teglia sull'olio oliato. Ora in forno - mezz'ora a 180 gradi a roseo.
Samsa di pasta sfoglia pronta con carne di salsiccia
Per questa ricetta, prendi la pasta sfoglia acquistata, prima del lavoro dovrà essere scongelata. E lascia che qualsiasi salsiccia cruda - dalla carne di pollame, una miscela di carne di maiale e manzo, per carne macinata. Possono anche essere acquistati presso il negozio e di solito sono già conditi con spezie aromatiche.
Gli ingredienti
Quattro salsicce crude;
confezionamento di pasta sfoglia;
metà della cipolla;
un mazzetto di prezzemolo o coriandolo;
un peperone;
un uovo;
semi di sesamo.
Metodo di cottura
Tritare finemente la cipolla, tagliarla a cubetti e pepare. Grind green.
Rimuovere il guscio dalle salsicce, togliere il ripieno. Friggere le verdure per circa cinque minuti in olio vegetale. Quindi mettiamo il trito in velocità, friggiamo tutto insieme. Se le salsicce non sono acide e piccanti, puoi aggiungere spezie, ad esempio pepe nero o paprika. Quando la carne è quasi pronta, inviamo le verdure ad essa.
Tagliare l'impasto scongelato a triangoli, stenderlo leggermente. Mettiamo il ripieno nel mezzo. Pizzichiamo i bordi con un triangolo. Ungere ogni torta con un uovo sbattuto, cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno a 200 gradi con un quarto d'ora.
Samsa con pollo tritato da pasta sfoglia fatta in casa
Il pollo tritato è più tenero rispetto, ad esempio, al manzo. Ma affinché non sia asciutto, vale sicuramente la pena aggiungere un po 'di grasso finemente tritato.
Gli ingredienti
400 grammi di farina;
mezzo bicchiere di kefir;
due uova (una nell'impasto, la seconda per l'ingrassaggio);
200 grammi di margarina;
tre cipolle;
sale, pepe;
una libbra di pollo macinato.
Metodo di cottura
Mescolare la margarina con la farina. Dobbiamo prendere le briciole. Aggiungi kefir, uovo, un pizzico di sale. Impastare. Mandiamo l'impasto in frigorifero per un paio d'ore.
Tritare finemente la cipolla. Lo abbiniamo al pollo tritato. Aggiustare di sale. Pepper.
Otteniamo l'impasto. Dividi in 15-16 parti. Formiamo le palle e le arrotoliamo in cerchi spessi mezzo centimetro. Distribuiamo la carne macinata sopra le billette, mettendola al centro dei cerchi. Pizzichiamo in modo da ottenere triangoli. Passiamo a una teglia. Spalmare ogni samsa con un uovo sbattuto. Il forno sarà a 180 gradi. Il tempo è di circa 25 minuti.
Samsa con carne macinata, riso e semi di cumino da pasta sfoglia pronta
I semi di cumino aggiungono un sapore speziato e un aroma ai dolci. Inoltre, i suoi semi decoreranno il samsa e renderanno il suo aspetto ancora più appetitoso.
Gli ingredienti
800 grammi di carne macinata;
cipolla;
100 grammi di riso (bollito);
sale;
un cucchiaino di prezzemolo secco;
pepe macinato;
un cucchiaino e mezzo di semi di cumino;
olio vegetale (per friggere);
un uovo;
0,5 kg di pasta lievitata (finita).
Metodo di cottura
Friggere la carne macinata in olio vegetale. Taglia la cipolla a dadini. Messo in una padella per la carne macinata, friggere insieme per alcuni minuti. Aggiungi riso bollito nello stesso posto. Mescolare. Ora è il turno di spezie, erbe secche, sale. Spegni il fuoco. Lascia raffreddare il ripieno.
Dividiamo l'impasto finito in pezzi della stessa dimensione, lo arrotoliamo in torte sottili. Su ognuno mettiamo il ripieno raffreddato. Diamo ai prodotti la forma di un quadrato o di un triangolo. I bordi vengono fissati con cura pizzicandoli con le dita.
Sbattere leggermente l'uovo. Versa i semi di cumino. Mescolare.
I prodotti finiti vengono posizionati su una teglia foderata con pergamena. Spalmiamo la parte superiore di ogni samsa con una miscela di uova e semi di cumino. Cuocere per mezz'ora, la temperatura del forno richiesta è -180.
Samsa con carne macinata e zucca
La zucca darà al ripieno di carne per il samsa un gusto e una succosità piacevoli. Puoi preparare l'impasto o preparare una delle ricette sopra.
Gli ingredienti
Un chilogrammo di pasta sfoglia;
400 grammi di carne macinata e zucca;
sale;
due cipolle;
pepe macinato;
l'uovo.
Metodo di cottura
Taglia la zucca a cubetti, fai lo stesso con le cipolle. Mescolare le verdure con carne macinata. Condire con pepe, aggiungere.
Stendere sottilmente la pasta sfoglia finita. Ne facciamo uscire il rotolo. Tagliare a pezzi. Appiattili leggermente con le mani e poi arrotolali in cerchi. Inoltre, come nelle ricette precedenti - nel mezzo del ripieno, formiamo triangoli, pizzicando i bordi degli spazi vuoti. Lubrificare con un uovo. E per mezz'ora in forno, 180 gradi.
Samsa con carne macinata e patate di pasta sfoglia pronta
Per una ricetta con patate, la carne tritata da una miscela di manzo con agnello o manzo con l'aggiunta di salsa è più adatta.
Gli ingredienti
400 grammi di carne macinata;
due teste di prua;
sale, pepe;
1 kg di pasta sfoglia finita;
tre patate;
l'uovo.
Metodo di cottura
Tagliamo le verdure in un piccolo cubo. Mescolare con carne macinata, condire bene con pepe e sale.
Stendi la pasta sfoglia. Lo tagliamo in quadrati. Al centro di ciascuno - un cucchiaio di ripieno, uno e mezzo. Chiudiamo i bordi, dando al prodotto una forma triangolare. Sbattere l'uovo. Usando un pennello da cucina, copriamo la parte superiore di ogni samsa con esso. La cottura a una temperatura di 180 richiederà dai 30 ai 45 minuti, la crosta dovrebbe essere adeguatamente rosolata.
Samsa con carne macinata e uovo
Il ripieno di carne macinata e uovo sodo è molto tenero e soddisfacente. Prepara l'impasto.
Gli ingredienti
Una libbra di pasta sfoglia;
tre cucchiai di burro;
sale;
800 grammi di carne macinata;
pepe macinato;
cinque uova.
Metodo di cottura
Uova sode Quindi rimuovere il guscio da loro, tagliare in un cubo.
La carne macinata viene fritta nel burro. Pepi, aggiungi sale, uova tritate. Ci mescoliamo. Il ripieno è pronto.
Stendere la pasta. Tagliamo a quadrati, circa dieci per dieci centimetri. Metti il ripieno al centro. Pizzichiamo i bordi, facendo samsa sotto forma di quadrati o triangoli. Metti su una teglia e inforna fino a doratura a 200 gradi.
Samsa con carne macinata e funghi
Molto soddisfacente. Puoi prendere funghi secchi, come indicato nella ricetta. O preferisci fresco, prima dovranno essere fritti.
Gli ingredienti
250 grammi di carne macinata;
una testa di cipolla;
una libbra di pasta sfoglia finita;
sale;
200 grammi di funghi (essiccati);
olio vegetale.
Metodo di cottura
Prima dell'uso, i funghi secchi devono essere lavati e bolliti. Quindi li tagliamo. Distruggi la cipolla. Friggere leggermente i funghi con cipolla e carne macinata in olio vegetale. Stagione, sale. Ora lascia raffreddare il ripieno.
Scongelare l'impasto finito. Srotolare. Tagliare a quadrati, mettere il ripieno, formare torte triangolari. Cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi.
Samsa con carne macinata - segreti e trucchi
· Come dare al samsa una forma triangolare: prima colleghiamo e pizzichiamo verticalmente i lati del pezzo di pasta rotonda, quindi solleviamo la sua parte inferiore, anche pizzicando.
· Metti un po 'di pancetta tritata finemente nella carne macinata - il ripieno diventerà molto più gustoso e succoso.
· Samsa è tradizionalmente decorato con semi di sesamo. Cospargeteli sopra prima di infornare, pre-lubrificando la superficie dei prodotti con un uovo sbattuto.
