Pasta, sono anche maccheroni: questo è un prodotto super che sicuramente troveranno anche le persone che lavorano 24 ore al giorno, perché il prodotto secco non ha bisogno di una conservazione speciale, viene rapidamente preparato e combinato con molti prodotti e salse.
La forma della pasta è classificata in due tipi: corta (spirali, fiocchi, conchiglie, tubuli) e lunga (spaghetti, fettuccine, papardelle) e puoi servirli con salse diverse. Ma i cuochi italiani aderiscono a queste regole:
- varietà corte di pasta abbinate a salse eterogenee (carne e verdure tagliate a fette);
- lunghe varietà di pasta abbinate a salse omogenee.
In questo post descriveremo la cottura passo-passo di una pasta corta con carne di pollo in salsa cremosa.
Pasta con carne di pollo in salsa cremosa: le migliori varianti della sua preparazione
Ricetta 1: Pasta di pollo in salsa di panna
Questo piatto della cucina italiana è una versione eccellente dei cosiddetti piatti di tutti i giorni. La combinazione di ingredienti come pasta nutriente, carne dietetica, gusto delicato di panna, parmigiano e l'aroma tonificante di prezzemolo allevia la fatica e solleva il morale dopo una dura giornata di lavoro.
Ingredienti necessari:
- pasta - 400 grammi (confezione);
- Petto di pollo - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- crema grassa - ½ chchash da sotto la pasta;
- acqua - 1 ciotola da sotto la pasta;
- Parmigiano (grattugiato) - ½ ciotola fuori dalla pasta;
- timo essiccato - ½ cucchiaino;
- prezzemolo fresco - un mazzetto;
- olio d'oliva - 2 cucchiai (per friggere);
- Sale, Caienna Re (pizzico), pepe nero.
Metodo di preparazione:
Per cuocere la pasta con carne in salsa cremosa, sono necessari 45 minuti, compresa la fase preparatoria - 15 minuti, trattamento termico - 25-30 minuti.
Piano a fasi, cottura della pasta con carne di pollo in salsa cremosa.
Fase preparatoria:
- Petto di pollo tagliato a strisce.
- Le carote vengono tagliate su una grattugia grossa, aglio - meraviglia, prezzemolo - tritato finemente.
Trattamento termico:
- La pasta viene bollita nella ricetta indicata sulla confezione. Salvare il mestolo di yushki, in cui è stata fatta bollire la pasta, per fare la salsa.
- Carne fritta 5 minuti in olio d'oliva in una padella bassa ma ampia. Alla gallina di un'ombra dorata vengono deposte carote e aglio. Dopo 3-5 minuti, gli ingredienti vengono versati con acqua e conditi a piacere con sale, basilico, peperoni (nero, pepe di Cayenna) e prezzemolo. Dopo altri 10 minuti, mettere il parmigiano e la crema grassa. Il piatto viene stufato a fuoco lento fino a quando la salsa di panna si addensa, circa 3 minuti.
Controlla tu stesso la densità della salsa. Se preferisci la salsa liquida, aumenta la quantità di acqua; per una salsa più densa, aggiungi la panna.
Salsa Cotta Servita Con Pasta. Buon appetito!
Ricetta 2: Pasta di pollo in salsa di formaggio e panna
Non c'è tempo per cucinare un pranzo a tutti gli effetti, una cena o una mezz'ora di visita non programmata degli ospiti, quindi questo piatto è una "linfa vitale" per te. Pasta, carne e salsa di crema di formaggio: un vero vantaggio, poche persone possono rifiutare un trattamento così sostanzioso.
Ingredienti necessari:
- pasta - 400 grammi (confezione);
- filetto di pollo - 300 grammi;
- funghi prataioli freschi - 200 grammi;
- arco - 1 testa;
- formaggio a pasta dura - 200 grammi;
- crema - 250 millilitri;
- olio d'oliva per friggere;
- pepe, sale.
Metodo di preparazione:
Per cuocere la pasta con pollo e salsa di crema di formaggio eterogenea, ci vogliono 30 minuti, compresa la fase preparatoria - 15 minuti, trattamento termico - 25-30 minuti.
Piano a fasi, cottura della pasta con carne di pollo.
Fase preparatoria:
- Il filetto di pollo viene tagliato in barre di medie dimensioni, funghi - piatti.
- Cipolle a cubetti.
- Il formaggio viene tagliato su una grattugia grossa.
Trattamento termico:
- La pasta viene bollita nella ricetta indicata sulla confezione.
- Sull'olio d'oliva riscaldato, mescolando continuamente, friggi la cipolla. Dopo 5 minuti, il pollo viene deposto e dopo altri 10 minuti - funghi. Gli ingredienti vengono conditi con spezie e continuano a languire per 10 minuti. L'ultima fase: formaggio e crema. Il formaggio e la salsa cremosa vengono riscaldati al minimo calore per 3-5 minuti.
Il piatto viene servito in questo modo: la pasta viene stesa su carne di pollame con salsa e verdure tritate. Buon appetito!
Ricetta 3: Pasta di pollo in salsa di panna
Come ha dimostrato la pratica, la pasta con pollo e salsa è un piatto abbastanza veloce e molto soddisfacente. Questa ricetta di pasta non è solo diversa nel gusto: scorza di pollo bollita, pancetta e vino, ma riduce anche i tempi di cottura, a condizione che la carne e il brodo siano stati preparati in anticipo.
Ingredienti necessari:
- pasta - 250 grammi;
- Filetto di pollo (bollito) - 400 grammi;
- pomodori in scatola (pastelli) - 100 grammi;
- pancetta - 2 strisce;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- peperoncino (macinato) - ½ cucchiaino;
- vino bianco secco - ½ tazza;
- brodo di pollo - 1 tazza;
- crema (grassa) - ½ tazza;
- sale, pepe, verdure.
Metodo di preparazione:
Per cuocere la pasta con il filetto di pollo in una salsa cremosa eterogenea, sono necessari 25 minuti (tenendo conto del fatto che il filetto e il brodo di pollo sono preparati in anticipo), compresa la fase preparatoria - 10 minuti, trattamento termico - 15 minuti.
Piano a fasi, cottura della pasta con carne di pollo bollita in salsa cremosa.
Fase preparatoria:
- La pancetta viene tagliata in quadrati.
- Piccoli pomodori in scatola vengono tagliati a metà, grandi - in quarti.
- Il filetto bollito viene tagliato a strisce.
Trattamento termico:
- La pasta viene bollita nella ricetta indicata sulla confezione.
- Friggere la pancetta in una padella larga. Dopo 5 minuti, gettato pollo, aglio, peperoncino. La frittura dura 1-2 minuti, fino a quando l'aglio diventa marrone. Quindi versare vino, brodo, panna nella padella. Non appena il liquido è leggermente evaporato, la pasta pronta viene posata per la carne.
La pasta viene portata a piacere e riscaldata a fuoco minimo per 2-3 minuti.
Il piatto finito viene servito al vapore con pomodori in scatola e verdure tritate. Buon appetito!
Pasta di pollo in salsa cremosa - consigli utili dagli chef
Il gusto del secondo piatto - la pasta con carne di pollo in salsa cremosa dipende al 50% dal gusto della pasta.
La pasta è un prodotto capriccioso e, per essere gustosa e dall'aspetto accattivante, è importante osservare le seguenti regole durante la cottura:
- quando si cucina la pasta, non è possibile allontanarsi dalla ricetta, il tempo di cottura è indicato sulla confezione;
- la pasta viene fatta bollire in un grande contenitore con pareti spesse, in acqua bollente e salata (per 1 litro di acqua - 12 g. di sale, 100 g. di prodotto);
- la pasta per i piatti di cui sopra deve essere cotta al dente, in quanto abbinata a salsa piccante o riscaldata per alcuni minuti con carne;
- la pasta viene versata con la salsa appena prima di servire, poiché il prodotto finito diventerà rapidamente lento.
