Una delicata e ariosa delicatezza, bastoncini di mais, non sono così semplici come potrebbero sembrare a prima vista. Combinano in modo interessante sia alcuni danni che benefici brillanti.
In che modo le tecnologie di produzione influenzano i benefici dei bastoncini di mais
La tecnologia per produrre i bastoncini di mais è unica e non ha nulla a che fare con la produzione di altri chicchi ariosi di mais - popcorn o qualsiasi pasticceria dolce di farina di mais.
In realtà, ciò che è grani di mais schiacciato per fare bastoncini, è più corretto chiamare cereali, non farina. Poiché l'assortimento del prodotto è ampio e ci sono bastoncini non solo nello zucchero a velo, ma anche nella glassa al cioccolato, con aromi di frutta, oltre a quelli non zuccherati, salati, con il gusto di pancetta, formaggio e altre cose, l'elenco degli ingredienti è lungo.
Ma in ogni caso - l'intera massa passa attraverso un dispositivo speciale - un estrusore.
Ricorda un tritacarne, solo da esso, dopo l'esposizione a temperature e pressioni elevate, un lotto speciale, una schiuma soffice di plastica esce da granaglie di mais, tagliata a pezzi, che vengono quindi inviati all'essiccatore, quindi agli ultimi additivi per gusto e aroma, e quindi già imballando.
I bastoncini di mais di alta qualità si sciolgono letteralmente in bocca, se la delicata "sabbia" scricchiola sui denti ed è difficile da masticare a lungo, significa che ci sono state violazioni nella tecnologia della sua preparazione e il produttore non ha sospeso gli additivi di bassa qualità.
A proposito, notiamo che a casa i bastoncini di mais devono essere conservati asciutti e non con prodotti con odori forti: possono assorbirli.
I bastoncini di mais vengono consumati in questo modo, lavati con tè e caffè, succhi di frutta, dai quali è possibile raccogliere torte e torte semplici, ad esempio Anthill.
Considerando le proprietà utili dei prodotti, è logico tenere conto delle proprietà benefiche dei loro ingredienti principali, ma nel caso dei bastoncini di mais, questa regola quasi non funziona. Il fatto è che la tecnologia di produzione influisce in modo significativo sulla qualità delle graniglie di mais. In particolare, gli amminoacidi e la maggior parte delle vitamine vengono distrutti, ad eccezione di quelli resistenti alle alte temperature B2 e PP, che sono significativi per quanto segue:
buona visione e protezione degli occhi dalle radiazioni ultraviolette del sole;
proteggere il sistema nervoso da sovraccarichi stressanti;
mantenendo la levigatezza e l'elasticità della pelle;
normale metabolismo proteico;
saturazione di cellule e tessuti corporei con ossigeno.
Ci sono anche bastoncini di mais e minerali: magnesio, fosforo, sodio, zinco e manganese e anche se il loro contenuto è basso, si rafforzano reciprocamente.
Ma l'amido di mais nel prodotto quasi non perde, al contrario, è più facile da digerire, il suo valore nel corpo è spiegato, almeno, dal suo significato per abbassare il colesterolo e lievi bile e proprietà diuretiche.
Inoltre, in questa delicatezza, viene preservata una parte significativa dei benefici del mais per il sistema cardiovascolare e il sistema ematopoietico (accelerazione dei processi di sintesi dell'emoglobina).
Inoltre, il prodotto è privo di fibre grossolane di graniglia di mais e in realtà non contribuisce al miglioramento della motilità intestinale, non rimuove le tossine e le tossine.
Il valore energetico del prodotto rispetto ai cereali rimane simile - 300-500 kcal per 100 g, ma d'altra parte - i bastoncini di mais sono molto leggeri e molti raggiungono gli stessi 100 g.
Quando possono beneficiare i bastoncini di mais
Se il porridge di cereali contiene un alto contenuto di carboidrati lenti (complessi), quindi, nel processo di produzione di bastoncini di mais, questo elemento cambia drasticamente le sue proprietà e si trasforma in carboidrati veloci (semplici).
Che richiedono un minimo di tempo per digerire e aumentare i livelli di glucosio nel sangue.
Se i carboidrati complessi possono essere accumulati quasi letteralmente per il futuro, allora quelli semplici non possono essere eliminati per un rapido recupero della forza fisica e lasciare che una tale riserva sia esaurita rapidamente, a volte è più importante il supporto tempestivo e potente di un organismo stanco.
Il contenuto di carboidrati per 100 g di prodotto è significativo - 58 g, che dovrebbe essere correlato a 6 g di proteine e 28 g di grassi.
Pertanto, si consiglia di mangiare i bastoncini di mais al mattino, anche a colazione: rinvigorirà il corpo e darà energia, l'importante è non lasciarsi trasportare e lasciare spazio ai principali piatti della colazione.
Per una migliore digeribilità, si consiglia di combinare bastoncini di mais con frutta e bacche acide, nonché bevande a base di latte e latte acido.
In quale altro modo i benefici dei bastoncini di mais
I bastoncini di mais come dolci (e la maggior parte di essi sono generosamente aromatizzati con almeno zucchero a velo) hanno un effetto molto positivo sul sistema nervoso umano.
Alcuni ricercatori confrontano persino la loro capacità di migliorare l'umore e scacciare l'apatia con l'efficacia del cioccolato bianco.
Lo zucchero serve di nuovo come "carburante" per il cervello, quindi i bastoncini di mais possono attivare le capacità mentali e aumentare la concentrazione.
Alcuni bastoncini di mais, consumati poco prima del pasto principale, stimolano l'appetito, ma se ne mangi di più, ti sentirai rapidamente pieno e la fame si ritirerà per molto tempo, poiché una quantità significativa del prodotto, che è ancora in aumento nello stomaco, verrà digerita per un tempo piuttosto lungo.
Qual è il danno dei bastoncini di mais
Riassumendo, possiamo dire che il prodotto dei bastoncini di mais è tanto dannoso quanto utile.
E le fluttuazioni in queste due direzioni dipendono fortemente dalla quantità di chicche consumate. I nutrizionisti concordano sul fatto che un adulto non sarà ferito da 1-2 manciate di bastoncini di mais al giorno, i bambini, dopo aver raggiunto i 3 anni, potranno mangiare metà della porzione adulta.
Le donne durante la gravidanza possono mangiare i bastoncini di mais senza danneggiare a poco a poco e necessariamente - senza trascurare altri prodotti che sono fermamente classificati come una dieta sana.
Le madri che allattano dovrebbero avere paura che i dolcetti croccanti possano provocare allergie e disturbi allo stomaco in un bambino, ma se vuoi davvero i bastoncini di mais, dovresti scegliere quelli che contengono un minimo di additivi artificiali e non mangiarne più di 1 manciata al giorno.
I medici non raccomandano di trattare i bambini di età inferiore ai 3 anni con bastoncini di mais, il cui corpo non è semplicemente adattato per un alimento così dolce che contiene una grande quantità di carboidrati, ma è in grado di rispondere ad esso con intolleranza individuale, che potrebbe non verificarsi se si aspetta un po 'con l'aggiunta di chicche nella dieta del bambino.
A differenza delle graniglie di mais ipoallergeniche, i bastoncini di mais sono un prodotto altamente allergenico che può causare il deterioramento delle malattie dermatologiche croniche.
Inoltre, le controindicazioni tradizionali al loro uso sono:
diabete mellito;
gravi malattie del tratto digestivo (ad esempio gastrite e ulcere);
pancreatite (infiammazione del pancreas).
L'alto contenuto di carboidrati e calorie, rende i bastoncini di mais dannosi in termini di rischi, provocandoli ad aumentare di peso con una tendenza all'obesità e inoltre, chiaramente, sono dannosi nelle diete rigide con una restrizione nella quantità di cibo che, a causa delle prelibatezze del mais, può con un significativo rallentamento, spostati lungo il tratto gastrointestinale.
