Carne cotta nella manica, risulta particolarmente succosa. Quindi diventa dovuto al fatto che è preparato nel suo stesso succo. Questo è uno dei motivi per cui questo metodo di cottura è diventato molto popolare.
Inoltre, la cottura nella manica semplifica il lavoro in cucina: non è necessario lavare la teglia dal grasso, le teglie e il forno stesso, grazie alle maniche, rimane pulito.
Cucinare la carne in una manica non solo ne migliora il gusto, ma anche estremamente, almeno 120 calorie, riduce il contenuto calorico del piatto. Ciò è dovuto al fatto che non viene utilizzato olio.
Carne nella manica. Preparazione del prodotto
Prima della cottura, lavare la carne, strofinarla con sale e pepe e sottaceto. La scelta delle marinate è enorme, ognuno di voi determinerà il meglio per sé. Inoltre, puoi sperimentare in sicurezza la ricetta delle marinate, selezionando gli ingredienti e il loro numero in base alle tue preferenze di gusto.
Viene misurata la lunghezza delle maniche, data la dimensione della forma in cui verrà posata. Assicurati di considerare la distanza per le stringhe.
Ricetta 1: carne di anatra cotta in una manica con mele
La carne di anatra è lungi dall'essere un prodotto dietetico, ma puoi servirla in vacanza per soddisfare la famiglia e gli ospiti con un delizioso piatto. Come contorno per l'anatra può servire come verdure (fresche o in salamoia), patate. Se ti aspetti ospiti, considera: una di queste anatre può nutrire non più di cinque persone. Forse vale la pena cuocere subito due, in modo che tutti possano goderne in abbondanza?
Ingredienti necessari:
- mele (2-3 pezzi);
- pepe;
- sale;
- Un'anatra del peso di circa un chilo e mezzo.
Per la marinata sarà necessario:
- un cucchiaio di olio d'oliva e miele;
- un limone;
- Zenzero grattugiato (2 cucchiai. L.);
- 3 cucchiai. l. salsa di soia.
Metodo di preparazione:
Il primo passo è cucinare la marinata. La sua composizione è tale che non solo nutre la tua anatra con aroma, gusto gradevole, ma rende anche la carne molto tenera.
Al succo, spremuto dal limone, aggiungi miele, burro, salsa di soia, zenzero. Mescola tutto: la marinata è pronta.
Lavare l'anatra, asciugare con un tovagliolo di carta, strofinare con pepe e sale.
Versalo generosamente con la marinata, senza dimenticare le superfici interne della carcassa. Lascialo per assaporare il gusto e l'aroma per tutta la notte. Si consiglia di capovolgerlo più volte in modo che l'anatra venga marinata uniformemente.
Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 200 gradi.
Mentre si sta riscaldando, prendi le mele - tagliate, core, tagliate a fette. Questi pezzi di mele riempiono la pancia d'anatra. La cucitura non è necessaria: la carcassa si troverà saldamente nella manica, le mele non cadranno.
Un'ora e mezza - e sul tuo tavolo c'è un'anatra rosea appetitosa, che ha assorbito un sacco di aromi.
Ricetta 2: Carne nella manica (manzo)
Si consiglia di utilizzare per questo piatto la carne di un giovane animale. Lasciandolo nella marinata per tutta la notte, otterrai una carne succosa e tenera con un gusto ricco quando arrosti nella manica.
Al servizio, integralo con erbe, verdure fresche.
Ingredienti necessari:
- manzo (1 kg);
- cipolle (1 pz.);
- olio d'oliva (1 cucchiaio);
- salsa di soia (2 cucchiai. l.);
- spezie, sale.
Metodo di preparazione:
Cuocere la marinata.
Cipolle tagliate a semianelli sottili.
Mescolare la salsa di soia, olio d'oliva, cipolla, sale, pepe nero, spezie per carne bovina.
Carne tagliata a pezzi, necessariamente attraverso le fibre. Le casalinghe esperte sanno che proprio tale taglio consentirà ai pezzi di carne di mantenersi in forma.
Carne affettata immersa nella marinata.
Preriscalda il forno, la temperatura in esso dovrebbe raggiungere i duecento gradi.
Metti la carne nel sacchetto, inforna per un'ora.
Ricetta 3: carne nella manica (pancetta di maiale)
Il seno succoso e delizioso, imbevuto di marinata, dovrà essere la strada in qualsiasi momento - nei giorni feriali e festivi, a pranzo e cena. Porridge di grano saraceno, verdure in umido o fresche, le patate serviranno da contorno eccellente.
Ingredienti necessari:
- petto (1 kg);
- salsa di soia (50 g);
- adjika (100 g);
- condimento per carne di maiale.
Metodo di preparazione:
La carne deve essere pre-marinata. Quando si tratta di carne di maiale, è possibile cavarsela con alcune ore per il decapaggio, ma la carne sarà ancora più gustosa se lasciata durante la notte.
Mescolare la salsa adjika e di soia con le spezie.
Grattugiate accuratamente la carne con questo composto.
La temperatura nel forno dovrebbe raggiungere i 200 gradi.
Per arrostire il petto, steso nella manica, ci vorrà un'ora e mezza.
Ricetta 4: Manica di pollo con funghi
Un'ottima ricetta che ti consente di cucinare un pollo con un ottimo contorno: patate con funghi per un'ora e mezza. Il numero di funghi può essere aumentato, secondo il loro gusto. Mangia te stesso, tratta gli ospiti. Buon appetito!
Ingredienti necessari:
- patate (1 kg);
- pollo (1 pz.);
- olio d'oliva;
- cipolle (1 pz.);
- funghi champignon (0,5 kg);
- aglio (3 chiodi di garofano);
- sale, pepe.
Metodo di preparazione:
Sbucciare la cipolla.
Taglia i funghi e le cipolle, friggi tutto insieme. I funghi saranno pronti in un quarto d'ora.
È ora di fare il pollo. Deve essere lavato, asciugato con un tovagliolo di carta e strofinato con sale, pepe, aglio. L'ultimo ingrediente viene preferibilmente tritato.
Sbucciare e tagliare in patate piccole.
Metti il pollo nella manica, sovrapponilo con patate e funghi.
Entro un'ora, il pollo messo in forno con una temperatura di 180 gradi, diventerà rubicondo e appetitoso.
Ricetta 5: carne nella manica (arrosto con carne di maiale)
Un piatto nutriente e nutriente che cucina abbastanza rapidamente. La carne di maiale fragrante e succosa, cotta contemporaneamente con le verdure, è in grado di saturare anche una famiglia numerosa.
Ingredienti necessari:
- filetto di maiale (0,5 kg);
- patate (6 pezzi);
- cipolle (1 pz.);
- carote (1 pz.);
- luppolo-suneli (1 cucchiaino).
Prodotti per la marinata:
- salsa di soia (2 cucchiai. l.);
- Un cucchiaio di maionese e aceto al 9%;
- cipolle (1 pz.);
- sale, pepe.
Metodo di preparazione:
Lavare la carne, tagliarla a cubetti.
Tagliare la cipolla in anelli sottili, aggiungere sale, pepe, maionese, salsa di soia, aceto.
In questa marinata mettere i pezzi di maiale, lasciare durante la notte.
Sbucciare patate, carote, cipolle, tritare, sale e pepe. Per migliorare il gusto delle verdure in polvere hop-suneli.
Mescolarli insieme alla carne, metterli nella manica.
Invia a forno riscaldato a 200 gradi.
Fino a quando la piena prontezza dovrà aspettare un'ora. Non dimenticare: durante questo periodo dovrai capovolgere la manica una volta e quindici minuti prima della prontezza necessaria per praticare dei buchi nella manica.
Preparati per la manica: consigli di chef esperti
Nella manica puoi cuocere qualsiasi tipo di carne e pollame. È solo necessario variare il tempo di cottura, a seconda della massa del pezzo di carne o della carcassa di pollame.
Una manica per arrostire è una cosa insolitamente comoda, ma non dimenticare la sicurezza. In modo che il manicotto che si è gonfiato nel forno non esploda, assicurarsi che la sua superficie non venga a contatto con nient'altro che i piatti in cui è stato inserito.
La manica non scoppierà se si praticano piccoli fori con l'aiuto di un ago.
Stendilo nella manica insieme alla carne e al contorno: questo accelererà e semplificherà la cottura. Allo stesso tempo, non solo risparmierai tempo, ma migliorerai anche il gusto del piatto: carne e contorno si scambieranno succhi e sapore.
Alla fine della cottura, la sacca può essere tagliata: questo darà alla carne una crosta rossastra.
Nella manica, puoi cuocere la carne, non solo nel forno, ma anche nel microonde, una pentola a cottura lenta.
Tagliando la lunghezza richiesta del manicotto, non dimenticare la distanza necessaria per le corde.
