Secondo un recente studio, le persone che preferiscono cibi piccanti vivono 2-4 anni in più. Gli americani che condiscono regolarmente il cibo con il pepe hanno molte meno probabilità di soffrire di malattie della civiltà.
In che modo il cibo piccante prolunga la vita?
Gli studenti di medicina dell'Università del Vermont hanno valutato i dati del National Health and Nutrition Survey (NHANES). NHANES esamina regolarmente vari aspetti della nutrizione e dello stile di vita degli Stati Uniti. Un problema era la preferenza per i peperoncini rossi. La spezia conferisce al cibo una "nota acuta" a causa dell'elevato contenuto di capsaicina.
Dei 16.179 americani adulti intervistati tra il 1988 e il 1994, 4.946 persone sono morte da allora. Tra gli americani a cui piace condire cibi a base di peperoncino, il tasso di mortalità era solo del 21,6% rispetto al 33,6%. Questa è una differenza meravigliosa, ma principalmente a causa del fatto che i giovani usano le spezie più spesso.
Gli amanti del Cile erano bianchi - messicani. Si sposavano più spesso, fumavano più sigarette o bevevano più alcol e consumavano anche molta verdura e carne. Avevano bassi livelli di colesterolo "buono", basso reddito e meno istruzione. Tutti questi fattori influenzano il rischio di morte in una direzione o nell'altra.
Gli effetti elencati possono essere eliminati matematicamente. Tuttavia, un rapporto di rischio aggiustato di 0,87 è rimasto al di sotto della linea, che era statisticamente significativo con un intervallo di confidenza del 95%. Ciò significa che il rischio di morte tra i consumatori di peperoncino può essere ridotto del 13%.
La causalità non può essere dedotta da uno studio epidemiologico. L'obiezione più semplice è la causalità inversa. Può succedere che le persone con un aumentato rischio di malattia per prima cosa perdano l'appetito, quindi si astengono dalle spezie troppo piccanti.
Tuttavia, questo non è il primo studio a giungere a questa conclusione.
Due anni fa, gli epidemiologi cinesi hanno riferito che bere peperoncino riduce il rischio di morte.
In cinese, che mangiava cibi piccanti dalle 3 alle 5 volte a settimana, il rischio di morte diminuiva del 14%.
A quel tempo, gli scienziati hanno suggerito che le proprietà antimicrobiche, antiossidanti, antinfiammatorie e antitumorali della capsaicina sono responsabili dell'effetto. Gli scienziati cinesi hanno avanzato un'ipotesi sul meccanismo d'azione del peperoncino. I canali TRP attraverso i quali la capsaicina sviluppa la sua azione acuta dovrebbero anche essere coinvolti nella regolazione della longevità.
Qual è il vantaggio del peperoncino?
Il peperoncino contiene una grande quantità di vitamina C e carotene. Il Cile è una buona fonte della maggior parte delle vitamine del gruppo B. Un alto contenuto di vitamina C può anche aumentare significativamente l'assorbimento di ferro non eme dall'intestino.
Negli ultimi anni, i peperoncini sono diventati un argomento popolare nella ricerca medica. Ha un effetto benefico sulla flora intestinale e riduce il peso corporeo. In generale, questo può portare a tassi di mortalità più bassi.
Un'altra caratteristica della capsaicina, che si trova nella maggior parte delle varietà di peperoncino, è l'analgesia. La ricerca condotta nel 2007 ha evidenziato la molecola QX-314, che ha la capacità di attraversare la parete cellulare di un neurone e ridurre il dolore. Il Cile è in grado di sopprimere completamente qualsiasi sensazione senza influire sul funzionamento di altre cellule nervose.
Per questo motivo, può essere usato come anestetico, che causa pochi effetti collaterali.
Alcuni usano il peperone rosso per trattare le condizioni con dolore cronico.
Il Cile promuove anche una buona digestione, poiché aumenta la produzione di saliva e succo gastrico. Si consiglia di utilizzare il peperoncino a dosi moderate - non più di 5-10 pezzi secchi o freschi. Un consumo eccessivo di peperoncino provoca dolore addominale, diarrea, vertigini e mal di testa.
Dosi moderate di peperoncino prolungano la vita di 2-4 anni, secondo recenti studi. Tuttavia, l'uso eccessivo di peperoncino non è stato studiato in articoli scientifici. Pertanto, si consiglia cautela e, se compaiono sintomi vaghi, consultare un medico.
