Cucina moderna di frutti di mare utilizzata con successo per creare i suoi capolavori. Ad esempio, gamberetti. Anche circa due decenni fa, quasi nessuno avrebbe potuto immaginare che i gamberetti sarebbero stati così saldamente inclusi nelle loro vite. In primo luogo, i gamberi non erano solo carenti, ma anche una prelibatezza, e in secondo luogo non erano facilmente accessibili alla gente comune. E poche persone hanno capito come pulirli, come cucinare, con cosa combinare. Oggi in qualsiasi supermercato i gamberetti non vedranno nessuno. È disponibile anche il prezzo di questa prelibatezza, e quindi i gamberi sono diventati non solo un ottimo spuntino per la birra, ma sono anche aggiunti con successo alle insalate, ecc.
Ricetta 1. Insalata con gamberi e formaggio
Ingredienti necessari:
- gamberi - 200 g;
- formaggio - 70 g;
- patate - 2 pezzi;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- cetriolo - 1 pz .;
- maionese - 2 cucchiai;
- sale.
Metodo di preparazione:
Gambero bollito pulito, rimuovere il guscio, la vena centrale. Se hai acquistato i gamberi tigre, devi tagliarli e puoi lasciare interi i gamberi comuni. Lessare le patate lavate non sbucciate in acqua salata. Quindi lo puliamo e lo tagliamo a cubetti come su un'insalata "Olivier". Anche le uova sode e il cetriolo fresco vengono tagliati a dadini. Formaggio solido tagliato a rettangoli.
Metti gli ingredienti a fette in una ciotola, condisci con sale qb e condisci con maionese. Mescolare delicatamente e lasciare riposare l'insalata per 20 minuti. Quindi mettilo su un bellissimo piatto e guarnisci con semianelli di cetriolo e gamberi interi in cima. Se hai i gamberi tigre, in questo caso metti sopra solo un gambero, tagliati nel senso della lunghezza, alcuni semianelli di cetriolo e cospargili con aneto tritato. Tutte le deliziose insalate possono essere servite sul tavolo.
Ricetta 2. Insalata con gamberi e formaggio
Ingredienti necessari:
- gamberi - 450 g;
- funghi prataioli - 250-300 g;
- Parmigiano - 50-70 g;
- mela - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz .;
- foglia di lattuga - 1 mazzo;
- piccolo cetriolo sottaceto - 4 pezzi;
- limone - 0,5 pezzi;
- senape - 1,5 cucchiaini;
- maionese leggera - 200 g;
- Un barattolo di olive;
- 2-3 rami di prezzemolo, spezie per gamberi e olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Nel processo di ebollizione dei gamberi (vedi le punte dei cuochi sotto) aggiungi le spezie alla padella. Funghi prataioli lavati e sbucciati tagliati a fette e friggerli in olio vegetale. Tagliare fette di cetrioli sottaceto e tagliare le cipolle a rondelle. Le mele (è preferibile assumere una varietà agrodolce) verranno pulite e tagliate a fette. Cospargi immediatamente le fette di mela con il succo di limone. Gambero bollito pulito e rimuovere la vena centrale (richiesto!)
Metti tutti i prodotti preparati in una ciotola profonda e riempi l'insalata con il condimento successivo.
Mescola bene la senape con la maionese e aggiungi il succo di limone. Una miscelazione intensiva ti permetterà di ottenere un gusto interessante e delicato. Vesti l'insalata.
Metti un cuscino di foglie di insalata verde su un piatto largo, sciacquandole in anticipo, scolarle e cospargendole di succo di limone. Far scivolare delicatamente l'insalata in un mucchio, guarnirla con anelli di limone e olive tagliate a metà. Strofina il formaggio su una grattugia molto fine e cospargi l'insalata, afferrando anche le foglie verdi. Top con foglie di prezzemolo.
Ricetta 3. Insalata con gamberi e formaggio
Ingredienti necessari:
- imballaggio gamberetti;
- cipolla - 1 pz .;
- maionese e mais in scatola
Metodo di preparazione:
Lessare i gamberi in acqua salata, asciugarli delicatamente, sbucciarli e tagliarli. Macinare finemente con un coltello una cipolla. Grattugiare il formaggio. Mescoliamo tutti gli ingredienti, condiamo con le spezie a tuo piacimento e formiamo l'insalata su un piatto a forma di pannocchie di mais, cioè lasciamo un po 'più di mais per mettere i chicchi in cima. Una testa di grano è decorata con foglie di porro. Il piatto bello, gustoso e festivo sembra bello su un piatto nero.
Ricetta 4. Insalata con gamberi, formaggio e caviale rosso
Ingredienti necessari:
- gamberetti - 0,5 kg;
- formaggio a pasta dura - 400 g;
- caviale rosso - 150 g;
- maionese, foglie di prezzemolo verde e sale, foglie di insalata verde per un cuscino per insalata.
Metodo di preparazione:
Grattugiare il formaggio. Lessare i gamberi in acqua salata. Puoi aggiungere all'acqua spezie speciali per gamberi. Raffreddare, pulire, rimuovere la vena centrale. Mescolare i gamberi con formaggio grattugiato e condire con maionese. Disporremo un'insalata su una collina con un cuscino di foglie di insalata verde, decoreremo dall'alto con foglie di caviale rosso e prezzemolo.
Ricetta 5. Insalata di gamberi e formaggio
Ingredienti necessari:
- ananas in scatola in cerchio - 4 pezzi;
- gamberi - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 250 g;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- maionese e aneto - 2-3 rami.
Metodo di preparazione:
Versare immediatamente acqua bollente sopra i gamberi e mettere le uova a ebollizione dura. Seleziona i cerchi di ananas dal barattolo e trasferiscili in uno scolapasta in modo che mentre i gamberi vengono preparati con le uova, il succo in eccesso viene scaricato da esso.
Le uova cotte si raffreddano e le tagliano a cubetti. Anche il formaggio, tagliato negli stessi cubetti. Pulisci i gamberi, rimuovi la vena centrale e tagliali a pezzetti. Lasciare alcuni pezzi per decorare l'insalata.
Ora collegheremo tutti i cubi e riempiremo l'insalata con maionese. Mescolare delicatamente per preservare la forma dei cubi. Metti l'insalata sulle foglie verdi, decorala con gamberi interi e rametti di aneto in cima. Accanto all'insalata puoi mettere una fetta di limone.
Se incontri gamberetti di piccole dimensioni, quindi per questa insalata, non puoi tagliarli.
Insalata con gamberi e formaggio: i segreti e i consigli dei migliori chef
- Se hai comprato i gamberi congelati al supermercato, ma il loro colore è rosa - non è necessario cucinarli, sono già cotti. Hanno solo bisogno di mettere in una casseruola, versare acqua bollente e tenere sotto il coperchio o senza 5-7 minuti. Quindi scarica l'acqua e tutto il resto: i gamberi sono pronti per l'uso. Questo metodo di cottura dei gamberi ti permetterà di ottenere carne succosa e gustosa!
- Se si cuociono i gamberi congelati, di conseguenza si rischia di ottenere carne secca e di gomma. Se hai comprato gamberi bruno-grigiastri, che sono crudi, devi cucinarli, aggiungendo sale, un po 'di verdure e uno spicchio d'aglio nella padella.
- L'insalata di gamberi è bellissima su scodelle per insalata di colore scuro. In tal caso, se vuoi mettere l'insalata su un piatto leggero, prima stendi un cuscino di foglie verdi o, ad esempio, un mix di lattuga, cospargilo di succo di limone e aggiungi l'insalata di gamberi.
