Insalata di cavolo sott'aceto - Principi generali di cucina
Molti amanti delle insalate di funghi preferiscono aggiungere funghi allo spuntino. Tutto dipende dal loro aroma gradevole, dal gusto leggermente astringente e dalle dimensioni minuscole. In varie insalate e antipasti, questi funghi vengono spesso aggiunti marinati. L'insalata con funghi in salamoia può essere preparata combinando una varietà di prodotti: verdure fresche e trasformate, pollo, prosciutto, formaggio, uova, sottaceti e prodotti in scatola. Coloro che conservano prudentemente la conservazione per l'inverno sono stati fortunati: puoi prendere un barattolo di funghi in salamoia profumati dalle scorte e cucinare una deliziosa insalata da loro. Se ciò non è possibile, dovrai andare al negozio più vicino e acquistare il prodotto - i funghi in salamoia non sono un deficit e vengono venduti quasi ovunque.
L'insalata con funghi in salamoia attira non solo una varietà di ingredienti, ma anche diverse opzioni di cottura. L'antipasto può essere preparato mescolando tutti i componenti dell'insalata con condimenti o spalmando i vetrini dei prodotti. In molte ricette per insalata con funghi in salamoia, i prodotti sono disposti a strati e ricoperti di condimento. La scelta del condimento in sé non è limitata: puoi usare maionese, panna acida, una miscela di maionese e panna acida, oli vegetali e un'ampia varietà di salse a base di maionese o olio con spezie ed erbe.
Insalata con funghi in salamoia - preparazione di cibi e piatti
Preparare un'insalata con funghi in salamoia, come tutti gli altri antipasti, in un'insalatiera o in una ciotola profonda. Prima di mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli con il condimento, è necessario preelaborare i prodotti. Con funghi in salamoia, è necessario decantare il liquido in eccesso e metterlo in una ciotola. Nella maggior parte delle ricette, questi funghi sono utilizzati nel loro insieme, poiché le loro dimensioni sono già piccole. Le verdure e la carne devono essere lavate prima della lavorazione, dopo di che puoi iniziare a cucinare o arrostire gli ingredienti. Dopo aver completato il trattamento termico, i componenti dell'insalata con funghi in salamoia vengono tagliati come richiesto dalla ricetta dell'antipasto. Il piatto viene servito su normali piatti o in singole tazze o stampi.
Ricette di insalata con funghi sott'aceto:
Ricetta 1: insalata di lattuga sottaceto
Questo piatto gustoso e nutriente si adatta soprattutto al gusto del pubblico maschile, grazie alla carne di pollo e ai grossisti. Anche una hostess inesperta affronterà la preparazione di questo spuntino, in quanto sta preparando un'insalata con funghi sottaceto molto facilmente dai prodotti più ordinari.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo - 200 g;
- Un vasetto di funghi in salamoia;
- 3-4 patate;
- 2 uova;
- aneto;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Bollire il filetto di pollo fino a quando non è pronto, lasciare raffreddare la carne, tagliarla a cubetti. Lessare le patate in modo uniforme, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Uova sode tritate, aneto tritato finemente. Ora puoi iniziare a stendere strati di lattuga con funghi in salamoia: il primo strato sarà funghi, spalmati di maionese, seguiti da pollo e maionese, lo strato successivo - uova e maionese, l'ultimo - patate. Metti l'insalata in frigo per 2 ore a bagno. Prima di servire, gira l'insalatiera su un piatto largo in modo che i funghi siano in cima. Decorare il piatto con aneto.
Ricetta 2: insalata con funghi e cetrioli sottaceto
Questo semplice spuntino viene preparato molto rapidamente, ma gli ospiti e i fatti in casa impazziranno. Un'opzione ideale per una festa, soprattutto non c'è tempo per preparare piatti difficili.
Ingredienti necessari:
- Un barattolo di cetriolini sottaceto caldi;
- Banca di funghi in salamoia;
- Cipolle rosse insalata - 2 pezzi;
- 6 patate;
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
Lessare le patate con la buccia, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Cetriolini marinati tagliati a cerchi. Di nuovo, scarica il liquido. Cipolle tagliate ad anelli sottili. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con olio vegetale. L'esperienza può sostituire l'olio o mescolarlo con la marinata.
Ricetta 3: insalata con funghi sott'aceto e prosciutto
Bellissimo piatto festivo che sarà una degna decorazione di qualsiasi tavolo. Preparare un'insalata è abbastanza semplice dai prodotti disponibili.
Ingredienti necessari:
- Funghi marinati - 430 g;
- 2 patate;
- 2 carote;
- Prosciutto - 320 g;
- 3 uova di gallina;
- Cetrioli sottaceto;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
I funghi scaricano in uno scolapasta, lascia che l'acqua scoli. Lessare le patate, sbucciarle e grigliarle. Lessare carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Prosciutto tagliato a bastoncini sottili. Cetrioli tritati finemente. Prendi un'insalatiera o una ciotola profonda, lubrifica le pareti con olio vegetale. Metti sul fondo del fungo. Posare le patate sopra e spalmarle di maionese. Metti il prosciutto a fette sulla patata, stendilo sulla superficie e mescola con la maionese. In cima alla carne spalmare carote grattugiate. Lo strato successivo è uova e maionese. L'ultimo strato è cetrioli sottaceto e un po 'di maionese. Metti l'insalata in frigo per qualche ora infusa. Prima di servire, gira l'antipasto su un piatto piatto.
Ricetta 4: insalata con funghi e fagioli in salamoia
Ricetta insalata veloce e deliziosa con funghi in salamoia. Il piatto può essere servito a un tavolo festivo o cucinato per cena nei giorni normali.
Ingredienti necessari:
- Vasetto di funghi in salamoia;
- 1 pomodoro;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 70 g di formaggio a pasta dura;
- Cracker di segale con aroma di pomodoro - 1 confezione;
- Lattina di fagioli in scatola;
- Cipollotti;
- Maionese.
Metodo di preparazione:
Funghi e fagioli per drenare dal liquido. Tagliare il pomodoro e il cetriolo a cubetti. Griglia per formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con maionese e mescolare. 5 minuti prima di servire, aggiungi i cracker di segale all'insalata.
Ricetta 5: insalata con funghi in salamoia e petto affumicato
Insalata deliziosa, abbondante e salata. Un piatto può essere offerto agli ospiti al tavolo delle vacanze.
Ingredienti necessari:
- Petto di pollo affumicato - 1 pezzo;
- 4 cetrioli sottaceto;
- Banca di funghi in salamoia;
- Banca di piselli;
- Un pacchetto di cracker con gusto di funghi o carne;
- Maionese - a piacere.
Metodo di preparazione:
Spremere di nuovo il liquido. Petto affumicato e cetrioli tagliati a fettine sottili. Scolare i piselli in uno scolapasta, far defluire l'acqua. Metti i funghi, il petto, i piselli e i cetrioli in una ciotola, condisci con maionese e mescola accuratamente. Prima di servire, aggiungi all'insalata eventuali fette biscottate (facoltativo).
Insalata con funghi in salamoia - segreti e consigli dei migliori chef
Insalata con funghi di miele in salamoia - un piatto su cui puoi sperimentare. Se vuoi un gusto più delicato, invece della maionese, puoi prendere la panna acida o mescolarli in proporzioni uguali. Nelle ricette che usano il prosciutto, il prodotto può essere sostituito con salsiccia affumicata o bollita. Invece del filetto di pollo, il filetto di tacchino è abbastanza adatto. La cosa principale è scegliere un prodotto fresco. Le cipolle verdi possono sempre essere sostituite con prezzemolo o aneto. Le insalate di pasta sfoglia devono essere infuse per diverse ore e gli spuntini devono essere aggiunti appena prima di servire. Se i funghi nel vaso sono troppo grandi, possono essere tagliati, ma di norma mettono funghi interi in un'insalata con funghi in salamoia. C'è un altro segreto: se le cipolle vengono utilizzate nella ricetta, possono essere pre-marinate in una marinata per funghi.
Si consiglia di acquistare funghi marinati in un contenitore di vetro: in questo modo è possibile stimare le dimensioni e le condizioni dei funghi. Tutti i funghi devono avere le stesse dimensioni e non presentare macchie nere o scure. Se hai catturato funghi di diverse dimensioni, significa che sono stati marinati in modo diseguale. La stessa marinata non dovrebbe essere troppo viscosa o, al contrario, eccessivamente liquida. La torbidità della marinata nella banca testimonia il prodotto avariato, il che significa che il prodotto è già fermentato. I funghi in salamoia vanno dal grigio-beige al marrone scuro. Il colore arancione dei funghi probabilmente parla di coltivazione artificiale. Questo prodotto ha un gusto significativamente inferiore rispetto ai funghi marinati naturali.
