Insalata di patate - Principi generali di cucina
Insalata di patate - uno dei piatti più comuni della cucina europea. Il piatto è popolare in Repubblica Ceca, Germania, Austria e altri paesi. L'ingrediente principale dell'insalata sono le patate bollite, che sono integrate da altri prodotti (cetrioli sottaceto, uova, cipolle, pancetta, ecc.). Tutti i componenti vengono tagliati, di regola, sotto forma di cubi o cubi e mescolati con la medicazione. Puoi usare la maionese pura pura o con l'aggiunta di panna acida, yogurt non zuccherato o olio vegetale.
Per la preparazione di insalata di patate si consiglia di assumere tali varietà di patate che non bollono morbide o sbriciolate. Quando tagliati, le verdure non dovrebbero perdere la loro forma quando mescolate. Puoi bollire in anticipo le patate e metterle in frigorifero in modo che acquisisca ulteriore durezza. Se aggiungi patate calde all'insalata, in questo caso il condimento viene assorbito meglio. L'insalata di patate può servire come contorno per piatti di carne o pesce.
Insalata di patate - preparazione di cibi e piatti
Per cucinare insalata di patate, avrai bisogno di una padella, una ciotola in cui disporrò tutti gli ingredienti, un coltello, una grattugia e un tagliere. Servire il piatto può essere nei soliti piatti. Il componente principale dell'insalata sono le patate, puoi cucinare sia in forma uniforme che pelata. Tuttavia, nel primo caso, le patate risulteranno meno varicose, il che è molto meglio per l'insalata. Gli ingredienti rimanenti non richiedono una preparazione speciale: uova sode, cetrioli e altre verdure vengono tagliati in una certa forma.
Ricette Insalata Di Patate:
Ricetta 1: insalata di patate
Questa insalata di patate tedesca! Il piatto non richiede prodotti troppo complessi ed è preparato molto facilmente.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di patate;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 cucchiaino senape (seme);
- Salame 8-9 cerchi;
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco;
- Senape (a grana grossa) - 1 cucchiaino;
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- sale;
- 2 cipolle;
- Alcuni rametti di aneto fresco;
- Pepe nero
Metodo di preparazione:
Lessare le patate in uniforme finché non sono pronte, fare causa, sbucciare e tagliare a fette di medie dimensioni. Cetrioli tagliati a pezzetti, leggermente strizzati. Cipolle tagliate a semianelli sottili, salame - a bastoncini. Tritare finemente l'aneto. Metti patate, salame, aneto, cetrioli e semi di senape in un'insalatiera. Preparare la salsa: mescolare olio d'oliva, aceto di vino, sale, pepe e senape. Condisci l'insalata di patate con la salsa preparata e mescola accuratamente gli ingredienti.
Ricetta 2: insalata di patate con sedano
Nonostante non ci sia carne in questa insalata, anche gli uomini adoreranno il piatto. Questa insalata di patate non è solo deliziosa, ma anche molto soddisfacente, quindi può essere servita come piatto separato.
Ingredienti necessari:
- 5-6 patate di medie dimensioni;
- 4 uova di gallina;
- 7-8 piume di cipolle verdi;
- 1 cetriolo fresco;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere;
- 4 rametti di aneto;
- 2 gambi di sedano;
- 2 cucchiai. l. semi di zucca;
- Maionese - 3-4 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Bollire le patate fino a quando non sono pronte (in uniforme o senza - non importa), lasciare raffreddare e tagliarle a dadini. Allo stesso modo, tritare gambi di sedano e cetriolo. Bollire le uova sode, coprire con acqua fredda, mentre si raffreddano - tagliare a metà e rimuovere i tuorli. Tritare finemente i tuorli. Lavare e tagliare l'aneto. Metti le patate, il sedano, il cetriolo, l'aneto, i tuorli e la maionese in un'insalatiera. Tutto come dovrebbe essere mescolato. Pepare, salare e aggiungere i semi di zucca. Ora devi organizzare e servire l'insalata. Per fare questo, prendi 4 metà delle uova e disponi l'insalata in esse. Le proteine lappate giacciono sulla seconda metà dell'uovo e sono legate con piume di cipolla verde. Le uova ripiene si stendono sopra l'insalata di patate pronta.
Ricetta 3: insalata di patate con pancetta
Piatto incredibilmente sostanzioso, che può soddisfare amici e parenti al tavolo delle vacanze. L'insalata di patate con pancetta può essere preparata per i normali pasti di tutti i giorni.
Ingredienti necessari:
- Una libbra di patate;
- Sale - 1 cucchiaino. (è possibile e meno, a seconda delle preferenze di gusto);
- Pollo caldo o brodo vegetale (puoi prendere cubetti) - 200 ml;
- 3 cucchiai. l. aceto di vino;
- Senape - 1 cucchiaino;
- 1 cipolla;
- Pepe nero;
- Cipollotti;
- Olio vegetale;
- Pancetta - 1 confezione.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, metterle in acqua bollente salata direttamente sulla pelle e cuocere fino a quando non è pronto. Quindi scolare e sbucciare. Patate refrigerate tagliate a fettine sottili. Preparare il brodo dalla carne o dal cubo di verdura e versarlo gradualmente nelle patate calde. Versare fino a quando le patate sono piene di brodo. Preparare la salsa: mescolare aceto, pepe, sale, olio d'oliva e senape, mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Tritare finemente la cipolla, tritare la cipolla verde in piccoli anelli. Unisci le patate, le cipolle, le cipolle verdi e la salsa nella ciotola dell'insalata, tutti gli ingredienti dovrebbero essere mescolati insieme. Friggere la pancetta e adagiarla sopra l'insalata.
Ricetta 4: insalata di patate con peperone verde
Versione americana di un popolare piatto europeo. Preparare un'insalata abbastanza rapidamente e facilmente, nonostante ciò risulta un pasto completo per una cena in famiglia.
Ingredienti necessari:
- Patate - 800-900 g;
- 4-5 uova di gallina;
- 1 cipolla media;
- 3 gambi di sedano;
- Peperone verde - 120 g;
- Cetrioli sottaceto - 120 g;
- 2 cucchiai. l. aceto di mele;
- 1 cucchiaio. l. senape;
- Maionese - mezza tazza;
- 1 cucchiaino semi di sedano (se non c'è sedano fresco);
- Pepe nero macinato e sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Affinché le patate non bollano morbide, è meglio lessarle in uniforme. Sbucciare le patate leggermente fredde e tagliarle a cubetti. Mettere in una ciotola profonda, sale e pepe e cospargere con aceto di mele. L'aceto dovrebbe essere aggiunto solo alle patate calde, altrimenti non verrà assorbito. Cuocere le uova sode, aggiungere acqua, sbucciare e tritare in coppette. Cipolle tritate finemente, sedano tagliato a cubetti. Peperoni e cetrioli tagliati anche a cubetti. Uova, cipolle, sedano, cetrioli e pepe da mettere sulle patate, sale e pepe, aggiungere maionese e senape. Tutto come dovrebbe essere mescolato. Si consiglia di mettere l'insalata di patate in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Ricetta 5: insalata di patate con formaggio
La singolare combinazione di ingredienti rende l'insalata diversa dagli altri piatti. Antipasto come uomini e donne. Il piatto può essere servito sulla tavola delle vacanze sotto forma di contorno al piatto principale.
Ingredienti necessari:
- 1 chilogrammo di patate;
- Pepe e sale qb;
- 2 cucchiaini cumino;
- Quarto litri di brodo vegetale;
- 1 pezzo porri;
- Ravanelli - 8 pezzi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di maionese;
- 300 g di yogurt non zuccherato;
- 3-4 ore l. aceto;
- 2 uova di gallina;
- Erba cipollina - alcune piume.
Metodo di preparazione:
Tagliare i porri in piccoli pezzi e lessarli in brodo vegetale per circa 1-2 minuti. Bollire le patate fino al momento, sbucciarle, tagliarle a cubetti e versare il brodo. Lavare il ravanello e tagliare in 6-8 parti. Aggiungi il ravanello all'insalata, condisci con una miscela di yogurt, maionese, cumino e aceto. Grattugiate il formaggio, fate bollire le uova e tagliatele in 8 spicchi. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato e anelli di cipolla verde, spalmare sopra le fette di uovo.
Insalata di patate: i segreti e i consigli dei migliori chef
Il primo e più importante segreto della cottura dell'insalata di patate viene utilizzato nelle varietà di patate. Si consiglia di assumere tali varietà che non siano bollite, altrimenti il piatto sembrerà un porridge. Per rendere le patate più dure, puoi farle bollire qualche ora prima della cottura e metterle in frigorifero. Se si utilizza la marinata o il brodo, è meglio tritare le patate calde, in modo che il liquido sia ben assorbito. Le patate vengono bollite sia in forma uniforme che pelata. Per dare un sapore morbido e delicato, puoi aggiungere un pezzetto di burro all'insalata di patate. Se il piatto è preparato da portare con te nella natura, non è consigliabile utilizzare la maionese per condire. In questo caso, è necessario dare la preferenza all'olio vegetale.
