Purea di carne - i principi generali della cucina
È possibile considerare la purea di carne esclusivamente alimenti per l'infanzia? In effetti, un tale piatto viene preparato per un breve periodo, ha una struttura e un gusto delicati e delizierà gli amanti dei gustosi a qualsiasi età. Per i bambini, a partire dalla seconda metà dell'anno di vita, la purea di carne è semplicemente necessaria per evitare l'anemia. La carne contiene proteine e aminoacidi essenziali, quindi assicurati di usarla come alimento complementare.
I produttori di alimenti per bambini offrono ai giovani genitori molti tipi di purè di patate, un barattolo che costa molto, mentre preparare un tale piatto è possibile per qualsiasi casalinga. Inoltre, non puoi essere sicuro di cosa sia esattamente contenuto in un barattolo con purea di bambini, mentre un piatto preparato da te soddisferà tutti gli standard di qualità: avrai il pieno controllo del processo.
Purea di carne - preparazione di prodotti e piatti
Quali tipi di carne è meglio per cuocere la purea di carne? Se lo cucini per il tuo bambino, dai la preferenza a varietà a basso contenuto di grassi come manzo, coniglio, filetto di pollo. Puoi usare la lingua di manzo. Se vuoi coccolare la tua casa con un piatto così insolito, puoi usare qualsiasi tipo di carne.
La prima e più importante regola nella preparazione della purea di carne per il bambino - deve essere preparata con carne fresca. Non acquistare prodotti freschi surgelati o se hai dubbi sull'odore o sul colore, hai solo bisogno di carne fresca!
La purea di carne può essere preparata sia in forma pura che con l'aggiunta di verdure. Molto spesso patate, cavolfiore, broccoli, carote vengono aggiunti alla purea di carne. Le verdure devono bollire fino a quando non diventano morbide in una padella separata.
Raffreddare la carne cotta e trasformarla in una purea usando un frullatore, aggiungendo un po 'di sale e burro.
Diluisci la purea di carne finita con il latte se la cuoci per un bambino o con la crema se il trattamento è destinato agli adulti.
Ricette di purea di carne
Ricetta 1: purea di carne
Preparare la purea di carne per il bambino. Tieni presente che questo piatto sarà molto soddisfacente per il bambino. Non schiacciare molto, è meglio cucinarlo per l'alimentazione singola. Se ne ottieni di più, conserva il piatto in frigorifero in un contenitore chiuso per non più di un giorno. Sale e olio non possono essere aggiunti. Il purè di carne può nutrire il tuo bambino da otto mesi.
Ingredienti necessari:
- Manzo 100 grammi
- Latte 50 ml
- sale
- burro
Metodo di preparazione:
- Metti la carne bollita sul fuoco alla morbidezza. Quando la carne è pronta, raffreddala un po ', rimuovi i film e le strisce.
- Tagliare la carne calda a pezzi e tritarla in una purea con un frullatore.
- Metti un po 'di latte nella purea per renderlo più raro, un po' di sale e burro.
Ricetta 2: purea di carne di coniglio con carote
Deliziose purè di patate che possono essere date a entrambi i bambini e adattate per gli adulti. La carne di coniglio non è solo molto tenera, ma anche non grassa e ipocalorica.
Ingredienti necessari:
- Carne di coniglio 100 grammi
- Carota 1 pezzo
- burro
- Munga 4 cucchiai
- sale
Metodo di preparazione:
- Metti la carne di coniglio otvarivatsya - sarà pronta in circa 35-30 minuti.
- Fai bollire le carote sbucciate e lavate in una casseruola separata per almeno 15 minuti.
- Lasciare raffreddare leggermente i prodotti, tagliarli a pezzi.
- Mescola carne e carote con un frullatore in purè di patate, aggiungendo gradualmente il latte per rendere un purè di patate un aspetto più raro. Salare e aggiungere un po 'di burro.
Ricetta 3: purea di carne con broccoli
Molto delicato nel gusto per un piatto nutriente, ma non ricco di calorie e non grasso.
Ingredienti necessari:
- Broccoli di cavolo 100 grammi
- Manzo 100 grammi
- Munga 4 cucchiai
- sale
- burro
Metodo di preparazione:
- Il cavolo di broccoli si lava bene e smonta le mani su grandi infiorescenze. Metti l'ebollizione in una casseruola riempita con acqua per 10 minuti. Quando il cavolo è pronto, tiralo fuori e raffreddalo un po '.
- Lavare la carne e far bollire fino a quando diventa tenera. Raffreddare la carne preparata, rimuovere le vene e tagliarla a pezzi.
- Schiaccia la carne e il cavolo in una ciotola di un frullatore a uno stato di purea, diffondendo gradualmente la pappa con il latte.
- Nelle purè di patate, metti un pezzo di burro e salalo.
Ricetta 4: purea di carne con cavolfiore e formaggio
Questa ricetta può essere definita "adulta", perché i bambini non si adatta. Servi il piatto pronto come quello principale; sarà sicuramente apprezzato da casa tua.
Ingredienti necessari:
- Maiale 300 grammi
- Cavolfiore 300 grammi
- Crema 100 grammi (non più del 20% di grassi)
- condimenti
- Aglio 2 denti
- sale
- Formaggio a pasta dura
- burro
Metodo di preparazione:
- Il cavolfiore lava e smonta in infiorescenze. Bollilo in una casseruola riempita con acqua per 10 minuti. Rimuovere la verdura finita dall'acqua e raffreddare.
- Lavare la carne di maiale, tagliarla a cubetti.
- Sbucciate l'aglio e tagliate ogni dente in 2-3 pezzi.
- Ungi una padella calda con un pezzo di burro, metti l'aglio e friggi per 2-3 minuti. Quando senti un aroma gradevole, rimuovi l'aglio e metti il maiale nell'olio. Salare la carne e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti con il coperchio chiuso.
- Immergi la carne cotta con il cavolo nella ciotola del frullatore e macina a uno stato pastoso. Aggiungere gradualmente la panna, trasformando gli ingredienti in purea.
- Griglia per formaggi a pasta dura.
- La risultante purea di carne con cavolfiore, condire con burro e cospargere di formaggio.
Ricetta 5: carne di pollo con funghi
Se ti piace la combinazione di funghi con pollo, tali purè di patate arriveranno sicuramente ai tuoi gusti. Per questo piatto puoi usare qualsiasi varietà di funghi.
Ingredienti necessari:
- Filetto di pollo 400 grammi
- Contenuto di grassi in crema fino al 20% 100 ml
- Arco 1 pezzo
- Funghi 400 grammi
- burro
- Formaggio a pasta dura, 150 grammi (salato, di qualsiasi tipo)
- condimenti
Metodo di preparazione:
- Metti il filetto di pollo bollito in una casseruola piena d'acqua. Bollire la carne per circa 15 minuti dopo che l'acqua bolle. Rimuovi la carne cotta dalla padella e lasciala raffreddare.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Lavare i funghi e tritarli finemente.
- Ungi una padella riscaldata con un pezzo di burro, friggi la cipolla fino a dorarla e aggiungi i funghi. Cuocere a fuoco lento la miscela di verdure fino a quando i funghi si dimezzano di volume.
- Metti il pollo e una miscela di cipolle e funghi in una ciotola del frullatore, tritali in purea. Aggiungi panna e burro alla massa.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura.
- Cospargere il formaggio grattugiato e servire.
Purea di carne: i segreti e i consigli dei migliori culinari
- La carne non può bollire e cuocere per una coppia, ma questo è il caso se stai preparando purè di patate per adulti e non per bambini.
- Se stai cucinando la purea di carne con verdure per te, invece del latte, diluiscila con panna o brodo di carne.
- Nella purea di carne, oltre alle verdure, puoi anche aggiungere cereali. Meglio di tutto con tutti i tipi di carne combinati con farina d'avena e grano saraceno. Bollire i cereali fino a quando sono teneri, quindi unirli alla carne con un frullatore.
