Budino Multicooker - Principi generali di cucina
Che cos'è il budino? Il nome familiare del piatto dalle storie di Arthur Conan Doyle che associamo esclusivamente alla cucina inglese, e per una buona ragione. Inizialmente, il budino veniva preparato con il cibo lasciato dopo cena, mescolato e riscaldato. Quindi gli chef inglesi hanno identificato un piatto separato, a base di riso o pane, carne o ingredienti di frutta aggiunti a questi ingredienti e un uovo per contenere la massa. Se vuoi cucinare il budino in una pentola a cottura lenta, puoi usare qualsiasi ingrediente per questo e il piatto risultante sarà necessariamente gustoso e soddisfacente!
Budino Multicooker - preparazione di cibi e piatti
Contrariamente al malinteso comune, il budino può essere non solo un dessert, ma anche un piatto salutare nutriente. Se vuoi cucinare questo piatto usando una pentola a cottura lenta, pre-ingrassa la ciotola riscaldata con un pezzo di burro. Il programma ottimale per il budino di cottura sarà impostato su "Cottura" o "Multipovar" con una temperatura impostata di 140 gradi 50-60 minuti. Non aprire il coperchio durante la cottura, altrimenti il budino "cadrà".
Ricette di budino multicucina:
Ricetta 1: Budino Multicoker
Prepara il classico budino di ricotta! A differenza delle casseruole, questo piatto risulta essere molte volte più tenero e arioso. Servire il budino pronto, innaffiando con latte condensato o marmellata preferita.
Ingredienti necessari:
- Ricotta (fino al 10% di grassi) - 450 grammi
- Manca ½ tazza
- Kefir magro 150 ml
- 3 uova all'uovo
- zucchero
- vaniglia
- sale
- Soda, idratata con aceto 1 cucchiaino.
- sale
Metodo di preparazione:
- Prima di cuocere la semola è necessario versare il kefir e lasciarlo gonfiare per 15-20 minuti.
- Separare i bianchi dai tuorli. Unisci ricotta, tuorli, aceto, bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Mescola la massa con un frullatore.
- Proteine bene, sbattere con un mixer e portare a uno stato di schiuma densa e densa.
- Entra nella ricotta gonfiata di semola e proteine, mescola con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Metti la massa in una ciotola unta del multicucina e cuoci fino alla fine del programma selezionato, senza aprire il coperchio.
Ricetta 2: Budino di pane in una pentola a cottura lenta
Se hai pane bianco raffermo o un panino, non correre a buttare via questi prodotti. Puoi preparare un delizioso dessert! La regola principale - sul pane non dovrebbe essere la muffa.
Ingredienti necessari:
- Rotolo bianco 200-300 grammi
- Uovo di gallina 2 pezzi
- Latte 150 ml
- zucchero
- cannella
- burro
Metodo di preparazione:
- Ungere la ciotola per il multicucina con burro.
- Tagliare la pagnotta in piccoli pezzi, mettere da parte la metà su un lato, coprire l'altro con latte caldo.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer, aggiungendo un po 'di sale e cannella.
- Versa il pane e il latte nella ciotola, versa sopra i cubetti di pane rimanenti e riempili con il composto di uova. Cuocere il budino di pane in una pentola a cottura lenta per circa 20 minuti fino alla fine del programma.
- Il piatto risultante può essere versato con marmellata o marmellata.
Ricetta 3: Dessert Budino di fango
Insolito dessert da "ristorante", ottieni la solita semola! Una caratteristica speciale di questo budino nella pentola a cottura lenta sarà l'uso di pezzi di mela e cannella, che conferiranno al piatto un sapore caldo e festoso.
Ingredienti necessari:
- Semolino 1 tazza
- Latte 450 ml
- 4 uova di gallina
- zucchero
- Mela 1 pezzo varietà dolce
- cannella
- sale
- burro
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, devi cucinare il porridge di semola. Per fare questo, versare il latte nella casseruola, portare a ebollizione, creare un mulinello con un cucchiaio e aggiungere la semola, aggiungendo zucchero e sale. Bollire il porridge, mescolando in modo che non ci siano grumi. Quando la semola è cotta, aggiungi cannella e un pezzo di burro, mescola bene. Lasciare raffreddare il porridge a temperatura ambiente. Puoi far bollire il porridge di semola nella ciotola della pentola a cottura lenta (la modalità "Krupa" o "Kashi" per 15 minuti), ma dovrai lavare la ciotola.
- Lavare la mela, rimuovere l'anima, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
- Separare i tuorli dalle proteine. Le proteine vengono messe per alcuni minuti in frigorifero.
- Inserisci i tuorli e la mela nel porridge raffreddato, mescola.
- Elimina i bianchi e sbattili con un mixer ad alta velocità fino a formare una schiuma densa e densa. Inserisci le proteine nel porridge con un cucchiaio.
- Versare la semola in una ciotola multicooker, oliata. Cuocere in modalità cottura per circa 50-60 minuti.
Budino in un multivariato - segreti e consigli dei migliori chef
- Non abbiate fretta di ottenere un budino pronto dalla pentola a cottura lenta, risulta molto delicato e può rompersi. Non appena ha podstnet, giralo su un piatto o in un cestino per cuocerlo a vapore.
- Non dimenticare di oliare bene la ciotola, altrimenti il budino pronto sarà più difficile da ottenere.
- Non è necessario battere i bianchi e i tuorli separatamente. In una pentola a cottura lenta, il budino sarà molto tenero, ma le schiume montate daranno ancora più leggerezza.
